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Sophia Tadesse

Weltacker Rezept # 10 : Soja-Köstlichkeiten!

Leckere Soja-Kreationen von Cecilia Antoni. Mehr leckere Bohnenrezepte auf ihrem Blog beanbeat.de SOJA-FALAFEL (ca. 15 Stück) ZUTATEN 2 Tassen Edamame/Sojabohnen 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/2 Tasse Petersilie (oder frischen Koriander); zerkleinert 1/2 TL Kreuzkümmel; frisch zermahlen (Mörser) 1 TL Koriandersamen; frisch zermahlen …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #9: Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen Zwiebeln gehören zu den weltweit beliebtesten Gemüsesorten. Auf ganzen 4,4 Millionen Hektar werden jährlich Zwiebeln angebaut. Sie sind damit nach den Tomaten die zweitwichtigste Kulturpflanze auf den Gemüsefeldern der Welt. Ihr Schärfe, Vielseitigkeit, einfache Kultivierung und gute Lagerfähigkeit machen die Zwiebel zu einem wertvollen Lebensmittel. …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #8: Mangold-Feta-Creme

Spaghetti mit Mangold-Feta-Creme Und noch ein Mangold-Rezept – über die Mangold-Ernte auf dem Weltacker können wir uns in diesem Jahr wirklich nicht beklagen. Kein Wunder – bis zu 3kg Mangold lassen sich auf einem Quadratmeter ernten. Damit die Pflanze über die ganze Saison hinweg genutzt und …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #7

Tomaten-Karottenbutter & Kürbis-Linse-Süßkartoffel-Aufstrich Tomaten-Karottenbutter Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200g Butter oder Margarine 250g Karotten, sehr fein zerkleinert 150g Tomatenmark 2 TL Salz 2 TL Pizzagewürz (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut und Thymian) ½ TL Pfeffer 1-2 EL Zitronensaft Zubereitung: Die Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein schneiden …

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Amelie Dupuy-Cailloux

Weltacker-Rezept #6 : Injera

Injera – äthiopisches Fladenbrot   Die Beilage und – im wahrsten Sinne des Wortes – Grundlage zu fast jedem äthiopischen Essen: „Injera“ – das Hauptgericht der äthiopischen Küche – ist ein ganz dünnes, weiches Fladenbrot aus Hirse, Mehl, Hefe und Wasser, das ohne Fett in der …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #5 : Zucchini Schoko-Kuchen

Zucchini-Schoko-Kuchen Zucchini im Kuchen?! Schmeckt das denn?! Das Weltacker-Team ist sich einig: Auf jeden Fall, superlecker! Aber am besten ihr überzeugt euch selbst davon und schwingt gleich den Kochlöffel… Gutes Gelingen! Zutaten: 5 Eier 250g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150ml Öl (Raps oder Sonnenblumen) 400g Zucchini, …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #4: Tortilla

Tortilla mit Bohnen-Mais-Füllung   Zutaten für 6 Portionen: 90g Dinkelmehl 65g Maismehl 3 EL Sonnenblumenöl ½ TL Salz 250g Kidneybohnen 250g weiße Bohnen 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 grüne Paprika 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 100ml Gemüsebrühe (gegart) 2 EL Tomatenmark 250g Gemüsemais   Zubereitung: …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #3 : vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst Eiweiß (Protein) ist für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung. Ohne sie geht gar nichts im Körper, denn sie bilden die Grundstruktur des Körpers, nicht nur der Muskeln und Knochen, sondern auch des Blutes, des gesamten Immunsystems und vieler Hormone. Und Proteine stecken nicht …

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Steffi Doll

Weltacker Rezept #2 : Zucchini Röllchen

Zucchini-Röllchen mit Mangold-Ricotta-Füllung und Kartoffeln Zutaten: 500g frischer Mangold 2 Zucchini 1 rote Zwiebel 250g Ricotta 1 Glas Tomatensauce (ca. 350g) 100g Parmesankäse Festkochende Kartoffeln nach Belieben Zubereitung: Den Mangold gut waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne …

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