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Ben Wissler

Das Wasser wird knapp!

Zur Zeit macht uns die extreme Trockenheit sehr zu schaffen. Fast in ganz Deutschland klagen Landwirt*innen über die anhaltende Trockenheit. Bei einigen Kolleginnen und Kollegen aus der Region zeichnen sich schon die ersten Ernteverluste ab. In Folge der Trockenheit kämpfen wir ausserdem gegen den Befall von …

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Ben Wissler

Unsere zweite Gast-Esserin Gisela

Für Mitte Mai hat sich unsere zweite Gast-Esserin für ihre Gastwoche eingetragen und durfte, nachdem sie ihre beiden Arbeitstage absolviert hatte, sich nun eine Woche lang vom Weltacker ernähren. Wie es ist, sich im Rahmen einer 40-Stunden Arbeitswoche sämtliche Mahlzeiten frisch und selbst zuzubereiten, erzählt sie …

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Ben Wissler

Ein Dinner for One mit Jack Kloppenburg

Mit unserer Veranstaltungsreihe “Dinner for One” laden wir monatlich zu spannenden Diskussionen und kulinarischen Experimenten zu Themen von unserem Acker ein. Letzten Mittwoch war es so weit. Zu Gast bei unserem ersten Dinner war Jack Kloppenburg (OSSI-Project). Jack Kloppenburg ist Professor am Institut für Gemeinschafts- und …

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Ben Wissler

Gestatten, Salat Dr. Becker

Neben Bataviasalat, Lollo Rosso und Eichblatt bauen wir auf unserem 200 m² großen Raritätenacker auch alte und fast vergessene Salatsorten an. So auch den Kopfsalat Dr. Becker. Nr. 39. Dieser gilt als besonderst robust und früh zu ernten. Er bildet große mittelfeste Köpfe mit mittelgrünem Blatt. …

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Ben Wissler

Rezepte aus der Ackerküche: Gemüseeintopf

Eigentlich gar nicht schwer, doch dank Brühwürfel, Tütensuppe und Co. habe es viele Leute verlernt, einen richtig guten Eintopf zu kochen. Als Ackermahl gab es heute einen deftigen Gemüseeintopf mit den letzten Beständen aus unserem Lager. Dazu frische Kräuter und Spinat vom eigenen Acker. Für den …

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Ben Wissler

Da wächst der Senf

Wir bauen auf 1m² Senf vom Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg e.V  an und sind gespannt auf unseren Ertrag. Wenn wir eine gute Ernte haben, schaffen wir es zwei Gläser Senf zu produzieren. Dieser wird uns dann als Würzmittel dienen. Wir ernähren uns …

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Ben Wissler

Gisela – Unsere zweite Gast-Esserin

Im Mai ist Gisela unser Gast auf dem Weltacker. Auch sie wird sich nun eine Woche vom Weltacker ernähren. An zwei Tagen hat sie uns auf dem Acker geholfen und wir haben fleißig Unkraut gejätet oder besser gesagt “Beikraut”. Denn viele Pflanzen, die wir als störend …

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Ben Wissler

Ackerküche // Rezept Rahmspinat

Darf ich mich kurz vorstellen: Mein Name ist Florian Kliem und ich werde dieses Jahr für Ben Wissler und seine Gäste kochen und mir immer wieder neue Rezepte überlegen. Mein Anspruch ist es, vor allem zu zeigen, dass eine regionale und saisonale Küche abwechslungreich und gesund …

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