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Amelie Dupuy-Cailloux
Zum Weltacker Kochbuch

Weltacker Rezept #12 : Winter-Apfelkuchen

 

Zur Wintersaison 2017/2018 gibt es einen richtig leckeren und nahrhaften Apfelkuchen mit Mandelgarnitur!

Für den Teig:

250g Vollkornmehl

80g Vollrohrzucker

125g Butter

2 Eigelb

Eine Prise Salz

 

Für die Mandelgarnitur:

125 g weiche Butter

75 g Vollrohrzucker

2 Eier

125g geriebene Mandeln

1 EL Vollkornmehl

Ca. 4 dicke Äpfel (z.B. Boskop)

   
   
   
  • Mehl, Butter, Zucker und Eigelb miteinander verrühren und mit etwas Wasser kneten, bis der Teig gleichförmig ist – 30 Minuten kühl lagern.
  • Ofen auf 200°C vorheizen – Kuchenform fetten, Teig ausrollen und in die Kuchenform legen – wieder kühl lagern.
  • Äpfel vierteln du mit einem Messer alle 3 mm tief einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und in der Pfanne mit etwas Butter und Zucker anbraten.
  • Mandelgarnitur mischen und auf den Teig in die Kuchenform gießen. Apfelstücke drauflegen.
  • Kuchen ca. 30 Minuten auf 200°C im Ofen backen. Warm und mit einer Kugel Vanilleeis genießen!
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