{"id":432,"date":"2024-09-16T09:16:10","date_gmt":"2024-09-16T09:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/?post_type=crop&#038;p=432"},"modified":"2026-03-24T06:46:15","modified_gmt":"2026-03-24T06:46:15","slug":"erbse","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/de\/kultur\/erbse\/","title":{"rendered":"Erbse (trocken)"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Erbse, Pisum sativum<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box432_baf1d0-0a.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box432_baf1d0-0a\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-841\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Fl\u00e4che global<\/strong>: 7,2 Mio (trocken), 2,7 Mio Hektar (gr\u00fcn)<br><strong>Fl\u00e4che auf dem Weltacker<\/strong>: 7,9 m\u00b2 (0,4 %, trocken), 2,9 m\u00b2 (0,1 %, gr\u00fcn)<br><strong>Herkunftsregion<\/strong>: Anatolien<br><strong>Hauptanbaugebiete<\/strong>: Kanada, China, Indien, Russland<br><strong>Verwendung \/ Hauptnutzen<\/strong>: Nahrungsmittel \u2013 H\u00fclsenfrucht (trocken) oder Gem\u00fcse (gr\u00fcn)<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p>Erbsen sind schon seit der Antike bekannt, auch wenn den Quellen nicht sicher zu entnehmen ist, was damals alles als Erbse oder Bohne bezeichnet wurde. Anders als Getreide und Knollengew\u00e4chse z\u00e4hlten frische Gem\u00fcse wie gr\u00fcne Erbsen nicht zu den Nahrungsmitteln, auf denen ganze Zivilisationen fu\u00dften, aber als von Natur aus lagerf\u00e4higes Produkt war die getrocknete Erbse kaum weniger wichtig f\u00fcr die Menschheit als Weizen, Mais, Kartoffel oder Yams.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was die Erbse mag<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Erbse geh\u00f6rt zur Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchtler (Leguminosen), welche besonders gut darin sind, an ihren Wurzeln in Symbiose mit Kn\u00f6llchenbakterien Stickstoff aus der Luft zu binden und in pflanzenverf\u00fcgbaren Bodenstickstoff zu \u00fcberf\u00fchren. Die Erbse ist eine einj\u00e4hrige, krautige, tief wurzelnde Pflanze. Die bl\u00e4ulich-gr\u00fcnen St\u00e4ngel sind niederliegend oder kletternd und werden einen halben bis zwei Meter hoch. Die Laubbl\u00e4tter besitzen ein bis drei Fiederpaare und verzweigte Blattranken. Der Bl\u00fctenstand ist ein- bis dreibl\u00fctig mit wei\u00dfen, blasslila bis dunkelpurpurnen Bl\u00fcten. Die Fr\u00fcchte, also die H\u00fclsen, sind drei bis zw\u00f6lf Zentimeter lang und je nach Sorte gelb oder br\u00e4unlich, selten schwarz. Sie enthalten vier bis zehn Samen, die wie die Pflanze Erbsen genannt werden. Erbsen k\u00f6nnen entweder noch als gr\u00fcne Erbsen als Gem\u00fcse gegessen werden. Dazu werden die Erbsen geerntet, wenn sie ihre Gr\u00f6\u00dfe erreicht haben, aber noch gr\u00fcn und zart sind. Bei Trockenerbsen werden die Samen im reifen Stadion geerntet. Sie z\u00e4hlen zu den H\u00fclsenfr\u00fcchten. <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-432_6b8daf-58 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die Erbsenpflanze: gr\u00fcne, hochrankende Pflanzen mit wei\u00df-rosa Bl\u00fcten.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" data-id=\"11649\" class=\"wp-image-11649 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Erbsenpflanze<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die Erbsenpflanze: gr\u00fcne, hochrankende Pflanzen mit wei\u00df-rosa Bl\u00fcten.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" data-id=\"11642\" class=\"wp-image-11642 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Erbse &#8211; die Pflanze<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die ge\u00f6ffnete, frische Erbsenh\u00fclse offenbart sieben gr\u00fcne Erbsen.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" data-id=\"11635\" class=\"wp-image-11635 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Erbsenh\u00fclse<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Eine Menge gr\u00fcner Erbsen - kleine, gr\u00fcne, runde Erbsen.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" data-id=\"11621\" class=\"wp-image-11621 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">gr\u00fcne Erbsen<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"In einem L\u00f6ffe\u00f6 liegen zahlreiche getrocknete, halbierte gr\u00fcne Erbsen.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" data-id=\"11628\" class=\"wp-image-11628 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">gr\u00fcne Erbsen, getrocknet<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Die Erbse w\u00e4chst am besten auf Lehmb\u00f6den mit ausreichend Humus und Kalk und braucht eine ausgeglichene Wasserzufuhr und gute Durchl\u00fcftung. Sie ist bis hinauf auf 67\u00b0 n\u00f6rdlicher Breite und in den Alpen auf bis zu 2000 Meter \u00fcber NN zu finden. Die Pflanze ist allerdings frostempfindlich und w\u00e4chst am besten zwischen 10\u00b0C und 20\u00b0C. Ein Wachstumszyklus betr\u00e4gt zwischen 65 und 100 Tagen f\u00fcr gr\u00fcne Erbsen, getrocknete ben\u00f6tigen ca. 20 Tage l\u00e4nger. Anbaupausen von sechs bis acht Jahren sollten eingehalten werden, da die Erbse eine starke Unvertr\u00e4glichkeit zu sich selbst hat. Geeignete Rotationsfr\u00fcchte w\u00e4hrend der Pausen sind zum Beispiel Alfalfa, Kartoffel und Zuckerr\u00fcbe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit<\/h2>\n\n\n\n<p>Erbsen geh\u00f6ren zu den \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie wurden schon vor \u00fcber 10.000 Jahren in Kleinasien angebaut. Die ersten Funde stammen aus dem Irak und Syrien, gefolgt von Anatolien und dem Jordantal. Ab 7000 vor unserer Zeitrechnung kommen Funde aus der \u00c4g\u00e4is, Zypern und Bulgarien hinzu. Auch in steinzeitlichen Ackerbaukulturfunden um 4800 v. u. Z. kommt die Erbse zusammen mit Linsen und anderen Nutzpflanzen vor. Aus dem \u00c4gypten des 19. Jahrhunderts v. u. Z. stammt die erste Erw\u00e4hnung von Erbsen als Totenspeise. In Mitteleuropa galten Erbsen sp\u00e4ter auch als Fruchtbarkeitsbringer. In der Bronzezeit verbreitete sich die Erbse \u00fcber ganz Europa und auch die Korngr\u00f6\u00dfe nahm stark zu: von 2,5 mm auf etwa 6,1 mm. Die R\u00f6mer a\u00dfen die frische Erbse gerne als Mus und aus den Aufzeichnungen Karls des Gro\u00dfen (um 800 n. u. Z.) geht hervor, dass in Mitteleuropa Erbsen neben Ackerbohnen in gr\u00f6\u00dferem Umfang kultiviert wurden.<\/p>\n\n\n\n<p>Bis ins 17. Jahrhundert wurde die Erbse als Trockengem\u00fcse verwendet und meist als Mus gegessen. Erst um diesen Zeitraum wurden Sorten gez\u00fcchtet, die unreif und gr\u00fcn verspeist werden konnten oder als Zuckererbsen mit der H\u00fclse. Trockenerbsen wurden lange Zeit fast nur noch in Indien oder den orientalischen L\u00e4ndern genutzt,&nbsp;werden mittlerweile aber dank ihres Reichtums an Proteinen und Ballaststoffen auch in Europa immer beliebter.<\/p>\n\n\n\n<p>Weltweit wurden laut FAO im Jahr 2020 etwa 13,8 Millionen Tonnen getrocknete und 21,5 Millionen Tonnen gr\u00fcne Erbsen angebaut. Die Hauptanbaul\u00e4nder sind bei gr\u00fcnen Erbsen China, Indien und Pakistan, bei trockenen Erbsen Russland, Kanada und China.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eine der \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit<\/h2>\n\n\n\n<p>Erbsen geh\u00f6ren zu den \u00e4ltesten Kulturpflanzen der Menschheit. Sie wurden schon vor \u00fcber 10.000 Jahren in Kleinasien angebaut. Die ersten Funde stammen aus dem Irak und Syrien, gefolgt von Anatolien und dem Jordantal. Ab 7000 vor unserer Zeitrechnung kommen Funde aus der \u00c4g\u00e4is, Zypern und Bulgarien hinzu. Auch in steinzeitlichen Ackerbaukulturfunden um 4800 v. u. Z. kommt die Erbse zusammen mit Linsen und anderen Nutzpflanzen vor. Aus dem \u00c4gypten des 19. Jahrhunderts v. u. Z. stammt die erste Erw\u00e4hnung von Erbsen als Totenspeise. In Mitteleuropa galten Erbsen sp\u00e4ter auch als Fruchtbarkeitsbringer. In der Bronzezeit verbreitete sich die Erbse \u00fcber ganz Europa und auch die Korngr\u00f6\u00dfe nahm stark zu: von 2,5 mm auf etwa 6,1 mm. Die R\u00f6mer a\u00dfen die frische Erbse gerne als Mus und aus den Aufzeichnungen Karls des Gro\u00dfen (um 800 n. u. Z.) geht hervor, dass in Mitteleuropa Erbsen neben Ackerbohnen in gr\u00f6\u00dferem Umfang kultiviert wurden.<\/p>\n\n\n\n<p>Bis ins 17. Jahrhundert wurde die Erbse als Trockengem\u00fcse verwendet und meist als Mus gegessen. Erst um diesen Zeitraum wurden Sorten gez\u00fcchtet, die unreif und gr\u00fcn verspeist werden konnten oder als Zuckererbsen mit der H\u00fclse. Trockenerbsen wurden lange Zeit fast nur noch in Indien oder den orientalischen L\u00e4ndern genutzt,&nbsp;werden mittlerweile aber dank ihres Reichtums an Proteinen und Ballaststoffen auch in Europa immer beliebter.<br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box432_d2fad6-e4\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Schon gewusst? <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Erbsen bildeten vor 6000 Jahren die Nahrungsgrundlage der ersten Mega-St\u00e4dte in der heutigen Ukraine und in Moldau (Tripolje- bzw. Trypillia-Kultur). Die etwa 15.000 Einwohner:innen z\u00e4hlenden Metropolen waren \u00e4lter als die ersten gro\u00dfen St\u00e4dte Mesopotamiens. Die Ern\u00e4hrung der Menschen wurde vor allem durch eiwei\u00dfreiche H\u00fclsenfr\u00fcchte in Verbindung mit intensiver nat\u00fcrlicher D\u00fcngung gesichert.<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kleine Wunderkugeln<\/h2>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcne Erbsen werden meist als Gem\u00fcsebeilage verwendet, w\u00e4hrend Trockenerbsen je nach Land auch als Hauptnahrungsmittel gegessen werden. Die gr\u00fcnen Fr\u00fcchte sind noch nicht ausgereift und daher s\u00fc\u00df und zart. Sie enthalten etwa 5 Prozent Eiwei\u00df und etwa 10 Prozent Kohlenhydrate. Trockene Erbsen sind als H\u00fclsenfr\u00fcchte getrocknet und bestehen zu etwa 20 Prozent aus Eiwei\u00df und zu 50 Prozent aus Kohlenhydraten. Hinzu kommen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und eine spezielle Kombination aus Aminos\u00e4uren, die wichtig f\u00fcr den Muskelaufbau, die Bildung von Hormonen oder den Sauerstofftransport im Blut sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Frische Erbsen sind leichter verdaulich, saftiger und kalorien\u00e4rmer, aber auch schnell verderblich und sie haben nur eine kurze Saison. &nbsp;Sie werden daher meistens konserviert und als Tiefk\u00fchl- oder Dosenware in den Handel gebracht. Im Tiefk\u00fchlfach erh\u00e4lt man meist die s\u00fc\u00dfen Markerbsen, die nach der Ernte blanchiert und danach vitaminschonend schockgefrostet werden. In Konserven stecken bevorzugt Palerbsen, die \u2013 oft mit Salz, Zucker und Aroma versehen \u2013 vor dem Abf\u00fcllen gekocht werden, wodurch der Gehalt an hitzeempfindlichen N\u00e4hrstoffen abnimmt.<\/p>\n\n\n\n<p>Erbsen unterst\u00fctzen die allgemeine Gesundheit sowie die Leistungsf\u00e4higkeit des K\u00f6rpers, k\u00f6nnen aber bei empfindlich veranlagten Menschen Hautausschl\u00e4ge oder Gicht verursachen \u2013 verantwortlich ist f\u00fcr ersteres die enthaltene Salicyls\u00e4ure, f\u00fcr letzteres der hohe Puringehalt. Die ebenfalls enthaltenen Phyto\u00f6strogene k\u00f6nnen \u00fcberdies die Fruchtbarkeit von S\u00e4ugetieren reduzieren, weswegen sie von Frauen in Indien auch zur Verz\u00f6gerung der Empf\u00e4ngnis eingesetzt werden. Da Erbsen in den Schoten heranreifen, sind sie erfreulicherweise \u00e4u\u00dferst nitratarm und auch selten von Luftschadstoffen wie etwa Blei belastet.<\/p>\n\n\n\n<p>Der gr\u00f6\u00dfte Teil der Trockenerbsen geht allerdings in die Tiernahrung. Es werden sowohl Erbsenschrot, Abf\u00e4lle aus der N\u00e4hrmittelherstellung in Form von Erbsenfutter und Schalen als Erbsenkleie verf\u00fcttert. Auch Erbsenstroh wird wegen seines hohen N\u00e4hrstoffgehalts verf\u00fcttert. Zudem werden Erbsen zur Gr\u00fcnd\u00fcngung von \u00c4ckern und der Gewinnung von Gr\u00fcnfutter eingesetzt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gesunde Ern\u00e4hrung mit Erbsen \u2013 vor 6000 Jahren gewusst, wie\u2018s geht!<\/h2>\n\n\n\n<p>Welchen wertvollen Beitrag H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Erbsen f\u00fcr die gesunde, fleischreduzierte Ern\u00e4hrung der \u00fcber acht Milliarden Menschen auf unserer Erde leisten k\u00f6nnen, zeigt eine Studie der Universit\u00e4t Kiel mit Forschenden aus Moldau und der Ukraine. Dort entstanden vor ca. 6000 Jahren die ersten Mega-Metropolen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie sich all diese Menschen ern\u00e4hrten, war lange Zeit nicht klar. Es war naheliegend, dass sie stark auf die Landwirtschaft setzten, wenngleich die damaligen Techniken relativ eingeschr\u00e4nkt waren. Die Studie ergab, dass vor allem H\u00fclsenfr\u00fcchte und Getreide, also gr\u00f6\u00dftenteils vegetarisch bis vegan gegessen wurde. Laut Studie konnte (oder musste) auf Fleisch zumeist verzichtet werden \u2013 es machte nur etwa 10 Prozent des Nahrungsnetzes aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus den Ergebnissen von Isotopenanalysen ging hervor, dass die Erbsen offenbar intensiv ged\u00fcngt worden waren, um hohe Ertr\u00e4ge zu erzielen. Die Versorgung der Einwohner:innen beruhte auf einem \u00e4u\u00dferst ausgekl\u00fcgelten Nahrungs- und Weidemanagement. Der Gro\u00dfteil der Rinder und Schafe wurde auf eingez\u00e4unten Weiden in der N\u00e4he der Wohnh\u00e4user gehalten, vor allem als Produzenten von D\u00fcnger. Ihr Kot konnte so gut eingesammelt werden und verhalf insbesondere den Erbsenpflanzen zu verbessertem Wachstum. Andersherum konnten die Tiere mit Erbsenstroh gef\u00fcttert werden. Durch diese enge Kopplung von Pflanzenbau und Viehhaltung war es den Menschen der Megasiedlungen offenbar m\u00f6glich, auf die arbeitsintensive und ressourcenzehrende Produktion von Fleisch weitgehend zu verzichten und sich gleichwohl ausreichend und gesund zu ern\u00e4hren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erbse, Pisum sativum Erbsen sind schon seit der Antike bekannt, auch wenn den Quellen nicht sicher zu entnehmen ist, was damals alles als Erbse oder Bohne bezeichnet wurde. 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