{"id":435,"date":"2024-09-16T18:08:32","date_gmt":"2024-09-16T18:08:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/?post_type=crop&#038;p=435"},"modified":"2026-03-24T06:47:38","modified_gmt":"2026-03-24T06:47:38","slug":"sesam","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/de\/kultur\/sesam\/","title":{"rendered":"Sesam"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Sesam, Sesamum indicum<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box435_f78fcc-a3.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box435_f78fcc-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box435_f78fcc-a3\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1357\" class=\"kt-info-box-image wp-image-7332\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_SesamSchwarz_rgb-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Fl\u00e4che global<\/strong>: 13,3 Millionen Hektar<br><strong>Fl\u00e4che auf dem Weltacker<\/strong>: 14,6 m\u00b2 (0,7 %)<br><strong>Herkunftsregion<\/strong>: Indien, Ost-Afrika<br><strong>Hauptanbaugebiete<\/strong>: Sudan, Indien, Myanmar<br><strong>Verwendung \/ Hauptnutzen<\/strong>: \u00d6l, Backzutat<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abSesam \u00f6ffne Dich!\u00bb hei\u00dft die Zauberformel im M\u00e4rchen, damit sich der Zugang zu einer Felsenh\u00f6hle voller Sch\u00e4tzen \u00f6ffnet. Auch Sesamsamen bergen mit ihrem N\u00e4hrstoffreichtum viele Sch\u00e4tze in sich. Der bekannte Zauberspruch hat seinen Ursprung wohl bei den Sesamkapseln, die mit einem geheimnisvollen Knacken aufplatzen, sobald sie reif sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein \u00dcberlebensk\u00fcnstler<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sesam geh\u00f6rt zur Familie der Sesamgew\u00e4chse (Pedaliaceae) und ist eine der \u00e4ltesten \u00d6lpflanzen. Sie kommt urspr\u00fcnglich aus S\u00fcdasien und mag es sehr sonnig und warm. Die krautige Pflanze ist einj\u00e4hrig und wird 60 bis 150 cm hoch. Aus den Blattachseln am St\u00e4ngel wachsen wei\u00dfe, rosa oder dunkelrote Bl\u00fcten, die eher unangenehm riechen. Aus ihnen entwickeln sich die Kapseln mit den Sesamsamen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt zwei verschiedene Typen von Sesampflanzen. Einen Typ mit einer unverzweigten Wuchsform, mit zwei bis drei Kapseln pro Sprossknoten, die eher langsam reifen und im intensiven Anbau eingesetzt werden. Der zweite Typ hat eine verzweigte Wuchsform mit nur einer fr\u00fcher ausreifenden Kapsel pro Sprossknoten. Dieser Typ sollte nicht zu dicht gepflanzt werden und eignet sich f\u00fcr den extensiven Anbau. Je nach Sorte gibt es wei\u00dfe, braune und schwarze Sesamsamen, die sich im Geschmack und in der N\u00e4hrstoffzusammensetzung leicht unterscheiden. Die Sesampflanze ist sehr bescheiden \u2013 sie mag Hitze, Trockenheit und n\u00e4hrstoffarme B\u00f6den. Aus diesem Grund bauen auch einige Kleinb\u00e4uer:innen Sesam als Cashcrop auf mageren B\u00f6den an &#8211; die internationale Nachfrage ist gro\u00df.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-435_7443ed-1e{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-435_7443ed-1e .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-435_7443ed-1e.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-435_7443ed-1e.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-435_7443ed-1e alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-435_7443ed-1e kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/50.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die Sesampflanze ist eine gerade aufwachsende gr\u00fcne Pflanze mit gro\u00dfen Samenkapseln. Die Bl\u00e4tter sind l\u00e4nglich und leicht gezackt am Rand.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/50.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/50.jpg\" data-id=\"10568\" class=\"wp-image-10568 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Sesampflanze<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/52.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die Sesambl\u00fcte sieht aus wie ein wei\u00df-zart-rosaner, runder Kelch, der nach unten Zeigt.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/52.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/52.jpg\" data-id=\"10576\" class=\"wp-image-10576 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Sesambl\u00fcte<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/51.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Mehrere ovale, gr\u00fcne Sesamkapseln wachsen am Sesamzwei\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/51.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/51.jpg\" data-id=\"10572\" class=\"wp-image-10572 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Kapseln voller Samen<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/53.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Sehr viele kleine wei\u00dfe und hellbraune Sesamsamen\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/53.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/53.jpg\" data-id=\"10580\" class=\"wp-image-10580 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">wei\u00dfer Sesam<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/49-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"eine Mischung aus schwarzen und wei\u00dfen Sesam-Samen ist fotografiert.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/49-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/49-1.jpg\" data-id=\"10564\" class=\"wp-image-10564 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">schwarzer und wei\u00dfer Sesam<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die gr\u00f6\u00dften Sesam-Player<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heute wird Sesam in allen tropischen und subtropischen Gebieten der Welt angebaut. Der gr\u00f6\u00dfte Sesamproduzent der Welt ist der Sudan, gefolgt von Indien und Myanmar. China ist bei der Produktion von Sesam\u00f6l f\u00fchrend und importiert auch weltweit die meisten Sesamsamen. Beim Export von Sesam\u00f6l f\u00fchrt Indien die Rangliste an, Japan macht aber mit Abstand den gr\u00f6\u00dften Umsatz mit dem Export von hochwertigem Sesam\u00f6l. Die USA importiert weltweit am meisten Sesam\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kleine Samen voller Magie \u2013 \u201eSesam \u00f6ffne dich!\u201c<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Name \u201e\u00d6lpflanze\u201c kommt beim Sesam nicht von ungef\u00e4hr \u2013 in jedem seiner winzigen Samen steckt ein kleines Kraftwerk aus Fett. Etwa die H\u00e4lfte ihres Gewichts besteht aus kostbaren einfach und mehrfach ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Bei den mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die der menschliche K\u00f6rper nicht selber herstellen kann, dominiert die Omega-6-Fetts\u00e4ure Linol. Sie hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel und ist wichtiger Bestandteil der menschlichen Haut und der Darmschleimhaut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Doch Sesam kann noch mehr: Er liefert Ballaststoffe und Proteine, die lange satt machen und gleichzeitig den Stoffwechsel auf Trab halten. Zudem enth\u00e4lt Sesam viel Eisen, Calcium und Vitamine: Neben verschiedenen B-Vitaminen auch Vitamin E, welches unsere Zellen sch\u00fctzt und hilft, zahlreichen Krankheiten vorzubeugen. Schwarzer Sesam hat von den meisten N\u00e4hrstoffen etwas mehr als wei\u00dfer Sesam.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wegen der vielen Antioxidantien kann Sesam\u00f6l sehr lange aufbewahrt werden. Auch in Tropenhitze wird es nicht so leicht ranzig. Allerdings sollte Sesam wie alle \u00d6le mit einem hohen Gehalt an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren nicht hoch erhitzt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und nicht zuletzt: So gesund und vielseitig Sesam auch ist \u2013 er z\u00e4hlt zu den starken Allergenen. Deshalb muss er in Lebensmitteln klar deklariert werden. Denn was f\u00fcr die einen ein Superfood ist, kann f\u00fcr andere zur ernsten Gefahr werden.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box435_835efc-1d .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box435_835efc-1d .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box435_835efc-1d .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box435_835efc-1d .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box435_835efc-1d\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Schon gewusst? <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">In den ersten Jahren des Weltackers wuchs hier noch kein Sesam. Erst in den letzten Jahren ist der Sesam-Anbau so gestiegen, dass er jetzt einen Platz unter den fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig gr\u00f6\u00dften Kulturen der Welt ergattert hat und damit auch auf unserem Weltacker w\u00e4chst. Die gro\u00dfe Nachfrage nach Sushi, Tahini und Co. hat den Anbau befeuert &#8211; zudem ist es f\u00fcr Kleinb\u00e4uerinnen und Kleinbauern sehr profitabel, ihre n\u00e4hrstoffarmen B\u00f6den f\u00fcr den Sesam-Anbau zu nutzen. <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vom Teller, \u00fcber die Medizin bis zur Kosmetik \u2013 Sesam ist viel gefragt<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung werden entweder Sesamsamen oder Sesam\u00f6l verwendet. Sesam findet sich in asiatischen Wokgerichten, auf Brot und Br\u00f6tchen oder als \u00d6l in Salatsaucen. Im arabischen Raum ist Tahin, eine cremige Paste aus p\u00fcrierten Sesamsamen und Sesam\u00f6l weit verbreitet. Sie ist z.B. fester Bestandteil vom allseits beliebten Hummus. Ebenfalls aus dem arabischen Raum kommt die k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfspeise Halva. In der japanischen und koreanischen K\u00fcche ist Gomasio sehr beliebt, eine Gew\u00fcrzmischung aus ger\u00f6steten schwarzen Sesamsamen und Meersalz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der traditionellen chinesischen Medizin werden sowohl Sesamsamen als auch Sesam\u00f6l f\u00fcr verschiedenste Behandlungen verwendet. Und im Ayurveda gilt Sesam\u00f6l als DAS Massage\u00f6l, weil es tief in die Haut eindringt. Diese Effekte machen es auch ideal f\u00fcr Kosmetikprodukte. Es pflegt trockene und spr\u00f6de Haut und hilft, Schorf von verheilten Wunden zu l\u00f6sen. Die im Sesam\u00f6l enthaltene essenzielle Aminos\u00e4ure L-Lysin wird auch genutzt, um Herpes und G\u00fcrtelrose zu behandeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sesammehl mit seinen vielen Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen ist weiter ein beliebtes und g\u00fcnstiges Erg\u00e4nzungsfutter f\u00fcr die Tierzucht. Weil Sesammehl fast sechs Prozent Stickstoff und andere Inhaltsstoffe enth\u00e4lt, ist es auch ein guter Pflanzend\u00fcnger. Fermentiertes Sesammehl kommt zum Beispiel als D\u00fcnger f\u00fcr Kulturen wie Wassermelonen, Himbeeren oder Tabak zum Einsatz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quellen <\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utopia: Sesam:<a href=\"https:\/\/utopia.de\/ratgeber\/sesam-naehrstoffe-wirkung-und-tipps-zur-zubereitung_119973\/#google_vignette\"> N\u00e4hrstoffe, Wirkung und Tipps zur Zubereitung<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sesame (Sesamum indicum L.): <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/14\/19\/4079\">A Comprehensive Review of Nutritional Value<\/a>, Phytochemical Composition, Health Benefits, Development of Food, and Industrial Applications, Panpan Wei 1 , Fenglan Zhao 1 , Zhen Wang 1 , Qibao Wang 2 , Xiaoyun Chai 3, *, Guige Hou 4, * and Qingguo Meng<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Biologie-Seite: <a href=\"https:\/\/biologie-seite.de\/Biologie\/Sesam\">Sesam<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mint et al. (2020): Sustainable Sesame (Sesamum indicum L.) Production through Improved Technology: An Overview of Production, Challenges, and Opportunities in Myanmar. <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2071-1050\/12\/9\/3515\">Link<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sesam, Sesamum indicum \u00abSesam \u00f6ffne Dich!\u00bb hei\u00dft die Zauberformel im M\u00e4rchen, damit sich der Zugang zu einer Felsenh\u00f6hle voller Sch\u00e4tzen \u00f6ffnet. Auch Sesamsamen bergen mit ihrem N\u00e4hrstoffreichtum viele Sch\u00e4tze in sich. Der bekannte Zauberspruch hat seinen Ursprung wohl bei den Sesamkapseln, die mit einem geheimnisvollen Knacken aufplatzen, sobald sie reif sind. 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