{"id":464,"date":"2024-09-16T19:08:19","date_gmt":"2024-09-16T19:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/?post_type=crop&#038;p=464"},"modified":"2026-03-24T06:36:56","modified_gmt":"2026-03-24T06:36:56","slug":"tee","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/de\/kultur\/tee\/","title":{"rendered":"Tee"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Tee, Camellia sinensis<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box464_b16fab-e5.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box464_b16fab-e5\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-821\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Fl\u00e4che global<\/strong>: 4,7 Millionen Hektar<br><strong>Fl\u00e4che auf dem Weltacker<\/strong>: 5,2 m\u00b2 (0,3 %)<br><strong>Herkunftsregion<\/strong>: S\u00fcdostasien, China<br><strong>Hauptanbaugebiete<\/strong>: China, Indien, Sri Lanka<br><strong>Verwendung \/ Hauptnutzen<\/strong>: Tee-Getr\u00e4nk, Kamelien\u00f6l aus den Samen<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Pfefferminz-, Kamillen- oder Gew\u00fcrztees sind beliebt, \u201eechter\u201c Tee hingegen wird ausschlie\u00dflich aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Obwohl die Teepflanze eigentlich ein mehrere Meter hoher Baum ist, sind auf Teeplantagen nur h\u00fcfthohe B\u00fcsche zu sehen. Durch regelm\u00e4\u00dfiges Ernten der obersten Triebspitzen werden die Pflanzen niedrig gehalten, was die Ernte vereinfacht und verhindert, dass die Pflanzen zu bl\u00fchen beginnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie w\u00e4chst unser beliebtes Getr\u00e4nk?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Teepflanze ist ein mehrj\u00e4hriger immergr\u00fcner Strauch oder Baum. Sie kann je nach Variet\u00e4t bis zu f\u00fcnfzehn Meter hoch werden, meist erreicht die Pflanze bei nat\u00fcrlichem Wuchs H\u00f6hen von f\u00fcnf Metern. Schaut man sich die Teepflanze genauer an, sieht man an ihrem Stamm zu Beginn eine r\u00f6tliche Rinde, die sich mit der Zeit gelb verf\u00e4rbt. Die Blattknospen an den Spitzen der Zweige sind silbrig behaart, die Bl\u00e4tter werden sp\u00e4ter dunkelgr\u00fcn und glatt. Wenn die Teepflanze bl\u00fcht, erscheinen ein bis drei wei\u00dfe Bl\u00fcten in den Blattachseln. Sobald diese best\u00e4ubt sind, entwickeln sich die Fr\u00fcchte der Teepflanze. Es entstehen 3 cm gro\u00dfe, rundliche, holzige Kapselfr\u00fcchte, in denen die Kameliensamen heranreifen. \u201eKamelien\u201c sind die Pflanzengattung der immergr\u00fcnen B\u00e4ume und Str\u00e4ucher aus der Familie der Teestrauchgew\u00e4chse. &nbsp;<br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-464_561db9-bb{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-464_561db9-bb .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-bottom.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kadence-blocks-gallery-item 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alt=\"Fotografiert ist das Ende des Tee-Asts mit vier gr\u00fcnen Teebl\u00e4ttern.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/70.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/70.jpg\" data-id=\"10740\" class=\"wp-image-10740 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Teepflanze<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-2.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Eine Pfl\u00fcckerin mit hut und einem gro\u00dfen Korb auf dem R\u00fccken sammelt Teebl\u00e4tter.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-2.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-2.jpg\" data-id=\"10760\" class=\"wp-image-10760 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Teepfl\u00fcckerin<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/71.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Die Teebl\u00e4tter sind dunkelgr\u00fcn und au\u00dfen mit kleinen Zacken.\" 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class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">wei\u00dfer Tee<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anbau in gro\u00dfen H\u00f6hen<\/h2>\n\n\n\n<p>Wo die Teepflanze urspr\u00fcnglich herkommt, ist noch nicht ausreichend gekl\u00e4rt. Vermutet werden Regionen in S\u00fcdostasien oder China, wobei in China kein wilder Verwandter zu finden ist. In China wurde erstmals der Anbau und Konsum von Tee beschrieben. Bereits vor 5.000 Jahren wurden aufgebr\u00fchte Teebl\u00e4tter getrunken. Heute wird die Teepflanze in vielen L\u00e4ndern der Welt angebaut, meist in H\u00f6henlagen der Tropen und Subtropen. Noch auf 2.200 Meter H\u00f6he ernten Teepfl\u00fccker:innen Blatt um Blatt. Besonders ber\u00fchmte Anbaugebiete sind Assam (Indien), Darjeeling (Indien), Ceylon (Sri Lanka) und verschiedene Gebiete in Japan.<\/p>\n\n\n\n<p>Hochwertiger Tee wird meist von Hand von Frauen geerntet. Die Pfl\u00fcckerinnen ernten selektiv die Bl\u00e4tter und junge Triebe. Es gibt aber auch Erntemaschinen, die die obersten Spitzen der Pflanzen \u201em\u00e4hen\u201c. Die Teepflanzen k\u00f6nnen entweder durchgehend beerntet werden oder mehrere Zeitfenster f\u00fcr die Ernte haben. First Flush beispielsweise wird im Fr\u00fchjahr geerntet, diese Tees sind meist heller und milder. Second Flush wird im Sommer geerntet, diese Tees sind kr\u00e4ftiger und dunkler.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Gr\u00fcntee und Schwarztee?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tee ist auf der ganzen Welt beliebt. Aufgebr\u00fcht mit hei\u00dfem Wasser entsteht ein anregendes Getr\u00e4nk. Dabei h\u00e4ngt die Qualit\u00e4t von Tee stark von verschiedenen Faktoren ab. Neben Anbaugebiet, H\u00f6henlage, Bodenbeschaffenheit, Klima und Ernteverfahren spielt auch die Verarbeitung eine gro\u00dfe Rolle. Schwarztee, gr\u00fcner Tee, wei\u00dfer Tee und Oolong; als Grundlage dienen immer Bl\u00e4tter und Knospen der Teepflanze, nur die Weiterverarbeitung unterscheidet sich und pr\u00e4gt die verschiedenen Eigenschaften der Teeaufg\u00fcsse. Schwarzer Tee wird geerntet und zum Welken ausgebreitet. Danach werden die Bl\u00e4tter gerollt, sodass die Zellw\u00e4nde aufbrechen, wodurch eine Oxidation mit dem Sauerstoff in der Luft angesto\u00dfen wird. Dies bezeichnet man beim Tee auch als Fermentation. Im Anschluss werden die Teebl\u00e4tter mit Hitze getrocknet und sortiert. Bricht man die Oxidation vorl\u00e4ufig ab, sodass der Tee nur halboxidiert, entsteht Oolong Tee mit einer gelblichen F\u00e4rbung. Gr\u00fcner Tee hingegen wird direkt nach dem Welken und Rollen mit Hitze behandelt, sodass keine Oxidation stattfindet. Deshalb bleibt auch die gr\u00fcne Farbe so sch\u00f6n erhalten. F\u00fcr wei\u00dfen Tee wiederum ist noch ein Schritt weniger von N\u00f6ten. Direkt nach dem Welken werden die Bl\u00e4tter getrocknet.<\/p>\n\n\n\n<p>Dem Tee aus der Teepflanze werden unterschiedliche gesundheitliche Vorteile nachgesagt. So enth\u00e4lt Tee viele Polyphenole, die eine antioxidative Wirkung haben sollen. Tee enth\u00e4lt wie Kaffee Koffein, welches im Tee durch die Polyphenole nicht ganz so schnell freigesetzt wird- Dadurch wirkt das Koffein langsamer und l\u00e4nger anhaltend.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Tee-Krise Indiens<\/h2>\n\n\n\n<p>Tee ist heutzutage ein sehr billiges und beliebtes Getr\u00e4nk in der ganzen Welt. Nach Wasser ist es wohl das billigste Getr\u00e4nk \u00fcberhaut. Allerdings ist der Anbau von Tee recht kostspielig, insbesondere da die Pflanzen rund ums Jahr Pflege ben\u00f6tigen. Durch steigende Konkurrenz auf dem globalen Markt und einem \u00dcberangebot an Tee werden viele langj\u00e4hrige Plantagen in existenzielle Krisen gest\u00fcrzt und m\u00fcssen schlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Indien ist ber\u00fchmt f\u00fcr seinen Tee. Tee aus Darjeeling oder Assam ist weltweit beliebt, macht jedoch nur einen kleinen Teil der indischen Teeproduktion aus \u2013 der gro\u00dfe Teil des indischen Tees wird im Inland vermarktet und konsumiert. W\u00e4hrend Indien fr\u00fcher globaler Marktf\u00fchrer im Teehandel war, wurde es bereits 2004 von China als gr\u00f6\u00dfter Exporteur \u00fcberholt, zudem haben sich andere Nationen wie Vietnam, Indonesien und Kenia auf dem Markt etabliert. Die Konkurrenz w\u00e4chst also und gleichzeitig werden die indischen Pflanzen \u00e4lter und verlieren dadurch an Qualit\u00e4t. Eine Sanierung der Plantagen ist aufwendig und teuer. Niedrige Qualit\u00e4t und vergleichsweise hohe Produktionskosten bedrohen sogar den nationalen Markt f\u00fcr den indischen Tee, denn auch hier beginnen sich Produkte aus dem Ausland durchzusetzen. Auch, da indischer Tee sich nicht so gut f\u00fcr die Teebeutel eignet, die Nachfrage hiernach aber immer weiter steigt.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Diese Ausgangslage \u2013 auf der einen Seite ein \u00dcberangebot auf dem globalen Markt und auf der anderen die sinkende Qualit\u00e4t des indischen Tees \u2013 sorgt daf\u00fcr, dass viele indische Plantagen sich nicht mehr halten k\u00f6nnen. Auch, da die Kleinb\u00e4uer:innen \u2013 und 98 Prozent der indischen Teeplantagen sind im Besitz von kleinb\u00e4uerlichen Betrieben mit einer Gr\u00f6\u00dfe von unter 10 Hektar \u2013 keine Mitspracherechte bei der Preisgestaltung haben. Ein Gro\u00dfteil des Tees wird \u00fcber Auktionen verkauft, an denen Makler:innen f\u00fcr die Kleinb\u00e4uer:innen verkaufen. Diese kooperieren oftmals mit Gro\u00dfk\u00e4ufern wie Tata Tea oder Hindustan Lever Ltd. und halten die Preise bewusst niedrig.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00fcssen Plantagen schlie\u00dfen, bedeutet das f\u00fcr die Arbeitenden nicht \u201enur\u201c den Verlust ihrer Arbeit. Die Plantagen sind gleichzeitig auch Wohnort und Bildungsort f\u00fcr die Kinder. Sie stellen ein gesamtes soziales System dar. Der indische Teeanbau ben\u00f6tigt also umfangreiche Reformen und Sanierungen, um wieder global wettbewerbsf\u00e4hig zu werden. Die Teeindustrie \u2013 der gr\u00f6\u00dfte private Arbeitgeber im bev\u00f6lkerungsreichsten Land der Welt \u2013 muss sich neu erfinden. F\u00fcr die B\u00e4uerinnen und Bauern ist dabei ein zentraler Schritt, ihren Anbau mit weiteren Ackerkulturen zu erg\u00e4nzen und sich nicht ausschlie\u00dflich auf Tee zu verlassen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quellen<\/h2>\n\n\n\n<p>Oxfam: <a href=\"https:\/\/www.oxfam.de\/publikationen\/schwarzer-tee-weisse-weste\">Schwarzer Tee wei\u00dfe Weste<\/a><br>Zhang et al. (2023): Understanding the Origin and Evolution of Tea (<em>Camellia sinensis<\/em> [L.]): Genomic Advances in Tea. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s00239-023-10099-z\">Link<\/a>.<br>Shua et al. (2022): Recent techniques for the authentication of the geographical origin of tea leaves from <em>camellia sinensis<\/em>: A review. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814621027199?via%3Dihub\">Link<\/a>.<br>Xia et al. (2020): Tea plant genomics: achievements, challenges and perspectives. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/hr\/article\/doi\/10.1038\/s41438-019-0225-4\/6445388\">Link<\/a>. <br>Schah, S. K. (2013): Prospects of Indian Tea Industry. In: International Journal of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 1 (1). S. 18-25.<br>Goddard, S. (2005): Tea break: a crisis brewing in India. ActionAid UK, London. 11 S.<br><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tee, Camellia sinensis Pfefferminz-, Kamillen- oder Gew\u00fcrztees sind beliebt, \u201eechter\u201c Tee hingegen wird ausschlie\u00dflich aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Obwohl die Teepflanze eigentlich ein mehrere Meter hoher Baum ist, sind auf Teeplantagen nur h\u00fcfthohe B\u00fcsche zu sehen. Durch regelm\u00e4\u00dfiges Ernten der obersten Triebspitzen werden die Pflanzen niedrig gehalten, was die Ernte vereinfacht&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":821,"parent":0,"menu_order":254,"template":"","tags":[],"crops":[20],"class_list":["post-464","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-genussmittel"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tee - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tee, Camellia sinensis Fl\u00e4che global: 4,7 Millionen HektarFl\u00e4che auf dem Weltacker: 5,2 m\u00b2 (0,3 %)Herkunftsregion: S\u00fcdostasien, ChinaHauptanbaugebiete:\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/de\/kultur\/tee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tee - 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