{"id":13319,"date":"2024-09-16T19:09:21","date_gmt":"2024-09-16T19:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/platano\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:46","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:46","slug":"platano","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/platano\/","title":{"rendered":"Pl\u00e1tano"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pl\u00e1tano, Musa spp.  <\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box465_8c45f2-dc.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box465_8c45f2-dc .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box465_8c45f2-dc\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung von einem B&#xFC;schel mit drei Bananen\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-763\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Banane_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 12,8 millones de hect\u00e1reas, de las que el 54% son pl\u00e1tanos<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 16,2 m\u00b2 (0,8%)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Sudeste Asi\u00e1tico<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: Uganda, Congo, India<br\/><strong>Usos \/ principales beneficios<\/strong>: Para cocinar, fruta<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>Los pl\u00e1tanos son la fruta que m\u00e1s se exporta en el mundo, con un volumen comercial anual de unos 10.000 millones de d\u00f3lares estadounidenses. Son una importante fuente de ingresos para miles de hogares rurales del Sur Global. Sin embargo, la gran dependencia de los agroqu\u00edmicos en la producci\u00f3n y la ca\u00edda de los precios para los productores han provocado importantes retos medioambientales y sociales.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una baya de los tr\u00f3picos<\/h2>\n\n<p>El pl\u00e1tano es una planta herb\u00e1cea perenne que crece hasta seis metros de altura. No forma un tallo le\u00f1oso, sino un pseudotallo de vainas foliares fuertemente enrolladas. Sus grandes hojas cori\u00e1ceas crecen en espiral, mientras que los frutos cuelgan de la planta en grandes racimos. Bot\u00e1nicamente hablando, el pl\u00e1tano es una baya. La planta requiere un clima tropical con lluvias regulares y es extremadamente productiva. Se reproduce tanto por semillas como vegetativamente mediante brotes que brotan directamente del sistema radicular de la planta madre.     <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-465_32bc13-97{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-465_32bc13-97 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-465_32bc13-97 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-465_32bc13-97 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-465_32bc13-97 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-465_32bc13-97 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-465_32bc13-97 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data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/244.jpg\" data-id=\"13516\" class=\"wp-image-13516 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cosecha extensiva<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/242.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un racimo de pl\u00e1tanos cuelga de un platanero, con una flor morada al final del racimo\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/242.jpg\" 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data-id=\"13537\" class=\"wp-image-13537 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">pl\u00e1tanos maduros  <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/246.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Varios pl\u00e1tanos maduros de color rojo oscuro con manchas negras\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/246.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/246.jpg\" data-id=\"13530\" class=\"wp-image-13530 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Pl\u00e1tanos rojos<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>Aunque hay m\u00e1s de 1.000 variedades de pl\u00e1tanos de colores en todo el mundo, el pl\u00e1tano Cavendish en particular se ha impuesto en los mercados y se puede encontrar como fruta en muchos supermercados. Existe una impresionante variedad de colores, formas y sabores, que van desde el rojo y el azul hasta los pl\u00e1tanos peque\u00f1os y dulces. A menudo se pasa por alto esta diversidad, ya que el comercio internacional se centra principalmente en esta \u00fanica variedad.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Golpe a la base alimentaria y a la exportaci\u00f3n<\/h2>\n\n<p>El pl\u00e1tano procede originariamente del sudeste asi\u00e1tico y se cultivaba hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os. Los comerciantes los llevaron a \u00c1frica y a las regiones tropicales de Am\u00e9rica. Hoy en d\u00eda, India es el mayor productor de pl\u00e1tanos de fruto, mientras que la mayor\u00eda de los pl\u00e1tanos se cultivan en Uganda y el Congo. Los pl\u00e1tanos son un alimento b\u00e1sico importante en muchos pa\u00edses del \u00c1frica subsahariana, aunque pa\u00edses latinoamericanos como Ecuador y Brasil dominan el mercado de exportaci\u00f3n. A menudo se cultivan en monocultivos, sobre todo en grandes plantaciones orientadas a la exportaci\u00f3n internacional. En muchos pa\u00edses tropicales, el pl\u00e1tano tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante como alimento b\u00e1sico para el consumo local y se cultiva en numerosos huertos.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El todoterreno sano<\/h2>\n\n<p>Los pl\u00e1tanos son ricos en nutrientes como potasio, vitamina C y fibra. Favorecen la salud del coraz\u00f3n, ayudan a regular la tensi\u00f3n arterial y son una fuente de energ\u00eda f\u00e1cil de digerir. Adem\u00e1s, los pl\u00e1tanos son muy populares entre los deportistas y las personas con problemas digestivos por su bajo contenido en grasa y su alta densidad de nutrientes. En t\u00e9rminos culinarios, ofrecen una gran variedad de usos: desde su consumo en fresco hasta la preparaci\u00f3n de batidos, postres y productos horneados. En muchos pa\u00edses tropicales, los pl\u00e1tanos se hierven, fr\u00eden u hornean como alimento b\u00e1sico rico en almid\u00f3n. Los pl\u00e1tanos pueden disfrutarse como gachas, como el plato de desayuno mang\u00fa de la Rep\u00fablica Dominicana. En Asia y Am\u00e9rica Latina, los pl\u00e1tanos tambi\u00e9n se comen como parte del curry, mientras que en \u00c1frica se comen fritos, en sopas y guisos o como fufu. Las opciones culinarias son numerosas y variadas: un viaje de descubrimiento a trav\u00e9s de los platos de pl\u00e1tano merece la pena.         <\/p>\n\n<p>Por cierto, las hojas de las plataneras se utilizan como envases y platos.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo la enfermedad de Panam\u00e1 cambi\u00f3 el consumo mundial de pl\u00e1tanos<\/h2>\n\n<p>Hasta los a\u00f1os 50, el Gros Michel era la variedad de pl\u00e1tano dominante, antes de que la enfermedad de Panam\u00e1 (raza tropical 1) la aniquilara casi por completo. Para asegurar el suministro, se introdujo en todo el mundo el pl\u00e1tano Cavendish, m\u00e1s resistente. Hoy en d\u00eda sigue siendo la variedad de pl\u00e1tano m\u00e1s com\u00fan en el mercado mundial. Sin embargo, el conocido sabor artificial del pl\u00e1tano sigue procediendo del antiguo Gros Michel y, por tanto, difiere del sabor del pl\u00e1tano Cavendish actual. Ir\u00f3nicamente, el Cavendish se enfrenta hoy a una amenaza similar: la Raza Tropical 4 (TR4), una variante m\u00e1s agresiva del mismo hongo, se est\u00e1 extendiendo y pone en peligro las reservas mundiales de pl\u00e1tanos. Como muchas plantaciones se explotan en monocultivo, estas enfermedades se propagan r\u00e1pidamente y pueden provocar malas cosechas. Las interrupciones de cultivos, los cultivos mixtos y la rotaci\u00f3n de cultivos pueden contrarrestar la propagaci\u00f3n del hongo.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plantaciones de pl\u00e1tanos: lugares de explotaci\u00f3n<\/h2>\n\n<p>En muchas plantaciones bananeras de numerosos pa\u00edses se producen graves violaciones de los derechos de los trabajadores de las plantaciones: Muchos trabajadores agr\u00edcolas est\u00e1n mal pagados y expuestos a riesgos para la salud por el uso de pesticidas. En 2010, el Relator Especial de la ONU sobre las formas modernas de esclavitud describi\u00f3 las condiciones en las plantaciones bananeras de Ecuador como \u00abcomparables a la esclavitud\u00bb. <\/p>\n\n<p>Ecuador es el mayor exportador mundial de pl\u00e1tanos desde la d\u00e9cada de 1950. Casi un tercio de los pl\u00e1tanos comercializados en el mercado mundial proceden de aqu\u00ed. El pa\u00eds cuenta con unos 5.000 productores de pl\u00e1tanos, desde las empresas familiares m\u00e1s peque\u00f1as hasta los grandes productores. Suelen vender los pl\u00e1tanos a intermediarios, que luego los venden a empresas internacionales como Chiquita o Dole. Estos grandes actores apenas tienen plantaciones propias y dictan a los intermediarios las condiciones del mercado, que luego imponen a los productores de pl\u00e1tanos. Las v\u00edctimas son los peque\u00f1os productores y los trabajadores agr\u00edcolas, que son explotados y apenas pueden defenderse de las violaciones de los derechos humanos, el trabajo infantil y los salarios inferiores al salario m\u00ednimo. La fumigaci\u00f3n con pesticidas altamente t\u00f3xicos es tambi\u00e9n un grave problema: seg\u00fan Oxfam, los grandes productores de pl\u00e1tanos utilizan una media de 40 ciclos de fumigaci\u00f3n al a\u00f1o. Se roc\u00edan desde el aire grandes superficies con sustancias altamente t\u00f3xicas prohibidas desde hace tiempo en la UE. Esto supone un riesgo para la salud de los trabajadores agr\u00edcolas, que a menudo tienen que volver a las plantaciones al cabo de pocas horas, y tambi\u00e9n para los residentes locales, ya que a menudo no se respetan las distancias m\u00ednimas a las zonas habitadas.        <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El largo viaje del pl\u00e1tano<\/h2>\n\n<p>Los pl\u00e1tanos se cosechan completamente verdes para que los consumidores de todo el mundo puedan comprar pl\u00e1tanos maduros en cualquier momento. Los pl\u00e1tanos llegan en contenedores refrigerados, donde se detiene el proceso de maduraci\u00f3n. Se transportan en barcos refrigerados al pa\u00eds de destino, donde se maduran en las llamadas c\u00e1maras de maduraci\u00f3n mediante fumigaci\u00f3n selectiva y aumentos de temperatura, lo que lleva de cuatro a ocho d\u00edas. A continuaci\u00f3n, los pl\u00e1tanos se transportan en camiones a los supermercados, donde se venden con el color amarillo o ligeramente verde deseado. Detr\u00e1s de nuestro pl\u00e1tano \u00abcotidiano\u00bb en el supermercado hay un proceso muy complejo que requiere mucha energ\u00eda y recursos. Por eso, si no se cultiva en la regi\u00f3n, el pl\u00e1tano debe consumirse con cuidado y elegir conscientemente el origen y la variedad.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Contra la p\u00e9rdida de biodiversidad<\/h2>\n\n<p>El cultivo a gran escala de pl\u00e1tanos en monocultivos contribuye significativamente a la p\u00e9rdida de biodiversidad. Seg\u00fan la FAO, la agricultura es responsable del 70% de la p\u00e9rdida de biodiversidad mundial, sobre todo en los pa\u00edses del Sur Global. Los monocultivos, como el del pl\u00e1tano en Costa Rica y la Rep\u00fablica Dominicana, provocan la erosi\u00f3n del suelo, la escasez de agua y la contaminaci\u00f3n del medio ambiente. El uso intensivo de la tierra destruye h\u00e1bitats y pone en peligro numerosas especies animales y vegetales. El proyecto \u00abDel Campo ogl Plato\u00bb promovi\u00f3 en Costa Rica y la Rep\u00fablica Dominicana iniciativas respetuosas con la biodiversidad que organizan ecol\u00f3gicamente las plantaciones bananeras. Entre ellas figuran la creaci\u00f3n de corredores biot\u00f3picos, el uso de fibras naturales procedentes de rastrojos de pi\u00f1a y el empleo de microorganismos para mejorar la calidad del suelo. Especialmente impresionante es el uso innovador del humus de lombriz y la tecnolog\u00eda de drones para reducir el consumo de agua y garantizar el rendimiento a largo plazo. Estas medidas muestran c\u00f3mo pueden combinarse la biodiversidad y la agricultura.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Klett. TERRA Historia Geograf\u00eda Pol\u00edtica Online: Hoja informativa pl\u00e1tano. <a href=\"https:\/\/www2.klett.de\/sixcms\/list.php?page=infothek_artikel&amp;extra=TERRA%20Geschichte%20Erdkunde%20Politik-Online&amp;artikel_id=89377&amp;inhalt=klett71prod_1.c.179527.de\">Enlace<\/a>. <br\/>Spektrum.de. Enciclopedia de Biolog\u00eda: Familia del pl\u00e1tano. <a href=\"https:\/\/www.spektrum.de\/lexikon\/biologie\/bananengewaechse\/7036\">Enlace<\/a>. <br\/>Oxfam Alemania: Pl\u00e1tanos Edeka de la niebla t\u00f3xica. <a href=\"https:\/\/www.oxfam.de\/blog\/edeka-bananen-giftnebel\">Enlace<\/a>. <br\/>Ojo P\u00fablico: Mientras el precio sea justo. El negocio de Chiquita en Ecuador y las condiciones de trabajo en las plantaciones. <a href=\"https:\/\/stories.publiceye.ch\/chiquita_ecuador\/\">Enlace<\/a>. <br\/>S\u00fcdwind. Instituto de Econom\u00eda y Ecumenismo: Log\u00edstica y derechos humanos: Desigualdad en el negocio bananero. <a href=\"https:\/\/www.suedwind-institut.de\/informieren\/publikationen\/beitrag\/logistik-und-menschenrechte-ungleichheit-im-bananen-business\">Enlace<\/a>. <br\/>Del Campo al Plato: Corredores de biotopo. <a href=\"https:\/\/www.delcampoalplato.com\/de\/home\/biologische-korridore\/\">Enlace<\/a>.      <\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pl\u00e1tano, Musa spp. Los pl\u00e1tanos son la fruta que m\u00e1s se exporta en el mundo, con un volumen comercial anual de unos 10.000 millones de d\u00f3lares estadounidenses. Son una importante fuente de ingresos para miles de hogares rurales del Sur Global. 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