{"id":13321,"date":"2024-09-16T19:08:19","date_gmt":"2024-09-16T19:08:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/te\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:46","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:46","slug":"te","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/te\/","title":{"rendered":"T\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">T\u00e9, Camellia sinensis<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box464_b16fab-e5.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box464_b16fab-e5 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box464_b16fab-e5\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-821\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Tee_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 4,5 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 5,6 m\u00b2 (0,28%)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Sudeste Asi\u00e1tico, China<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: China, India, Sri Lanka<br\/><strong>Usos \/ principales beneficios<\/strong>: Bebida de t\u00e9, aceite de camelia de las semillas<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>Los t\u00e9s de menta, manzanilla y especias son populares, pero el t\u00e9 \u00abaut\u00e9ntico\u00bb se elabora exclusivamente con las hojas de la planta de t\u00e9 Camellia sinensis. Aunque la planta del t\u00e9 es en realidad un \u00e1rbol de varios metros de altura, en las plantaciones de t\u00e9 s\u00f3lo se ven arbustos que llegan hasta la cintura. Las plantas se mantienen bajas cosechando regularmente las puntas superiores de los brotes, lo que facilita la recolecci\u00f3n y evita que las plantas empiecen a florecer.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo crece nuestra bebida favorita?<\/h2>\n\n<p>La planta del t\u00e9 es un arbusto o \u00e1rbol perenne de hoja perenne. Dependiendo de la variedad, puede crecer hasta quince metros de altura, aunque la planta suele alcanzar alturas de cinco metros cuando crece de forma natural. Si observas de cerca la planta del t\u00e9, ver\u00e1s una corteza rojiza en su tronco al principio, que se vuelve amarilla con el tiempo. Los brotes de las hojas en las puntas de las ramas tienen pelos plateados, mientras que las hojas se vuelven m\u00e1s tarde verde oscuro y lisas. Cuando la planta del t\u00e9 florece, aparecen de una a tres flores blancas en las axilas de las hojas. En cuanto son polinizadas, se desarrollan los frutos de la planta del t\u00e9. Son frutos en c\u00e1psula, redondeados y le\u00f1osos, de 3 cm de tama\u00f1o, en los que maduran las semillas de camelia. \u00abLas camelias son el g\u00e9nero vegetal de \u00e1rboles y arbustos de hoja perenne de la familia de los arbustos del t\u00e9.         <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-464_561db9-bb{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-464_561db9-bb .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-bottom.kb-gallery-id-464_561db9-bb .kadence-blocks-gallery-item 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src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/68.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Varias colinas est\u00e1n completamente plantadas con plantas de t\u00e9 en hileras.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/68.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/68.jpg\" data-id=\"10732\" class=\"wp-image-10732 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Plantaci\u00f3n de t\u00e9<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/70.jpg\" width=\"1024\" 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la espalda recoge hojas de t\u00e9.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-2.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-2.jpg\" data-id=\"10760\" class=\"wp-image-10760 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Recolector de t\u00e9<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/71.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Las hojas de t\u00e9 son de color verde oscuro y tienen peque\u00f1as espigas en el exterior.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/71.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/71.jpg\" data-id=\"10744\" class=\"wp-image-10744 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Hojas de t\u00e9<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/73-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Se fotograf\u00edan muchas hojas de t\u00e9 verde secas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/73-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/73-1.jpg\" data-id=\"10752\" class=\"wp-image-10752 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">t\u00e9 verde<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/72.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Unas hojas de t\u00e9 negro rizadas reposan en una cuchara de madera.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/72.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/72.jpg\" data-id=\"10748\" class=\"wp-image-10748 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">t\u00e9 negro<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/74.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un mont\u00f3n de hojas de t\u00e9 rizadas de color blanco gris\u00e1ceo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/74.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/74.jpg\" data-id=\"10756\" class=\"wp-image-10756 skip-lazy\"\/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">t\u00e9 blanco<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cultivo a gran altura<\/h2>\n\n<p>A\u00fan no est\u00e1 suficientemente claro de d\u00f3nde procede originalmente la planta del t\u00e9. Se sospecha de regiones del sudeste asi\u00e1tico o de China, aunque no se ha encontrado ning\u00fan pariente silvestre en China. El cultivo y el consumo de t\u00e9 se describieron por primera vez en China. Hace 5.000 a\u00f1os ya se beb\u00edan hojas de t\u00e9 preparadas. Hoy en d\u00eda, la planta del t\u00e9 se cultiva en muchos pa\u00edses del mundo, sobre todo a grandes altitudes en los tr\u00f3picos y subtr\u00f3picos. Los recolectores de t\u00e9 siguen cosechando hoja tras hoja a 2.200 metros de altitud. Las regiones productoras de t\u00e9 m\u00e1s famosas son Assam (India), Darjeeling (India), Ceil\u00e1n (Sri Lanka) y varias zonas de Jap\u00f3n.      <\/p>\n\n<p>El t\u00e9 de alta calidad suele ser recolectado a mano por mujeres. Las recolectoras cosechan selectivamente las hojas y los brotes j\u00f3venes. Sin embargo, tambi\u00e9n hay m\u00e1quinas recolectoras que \u00absiegan\u00bb las puntas superiores de las plantas. Las plantas de t\u00e9 pueden recolectarse de forma continua o tener varios periodos de recolecci\u00f3n. El primer brote, por ejemplo, se cosecha en primavera; estos t\u00e9s suelen ser de color m\u00e1s claro y m\u00e1s suaves. El segundo brote se cosecha en verano; estos t\u00e9s son m\u00e1s fuertes y oscuros.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre el t\u00e9 verde y el t\u00e9 negro?<\/h2>\n\n<p>El t\u00e9 es popular en todo el mundo. Preparado con agua caliente, es una bebida estimulante. La calidad del t\u00e9 depende en gran medida de varios factores. Adem\u00e1s de la regi\u00f3n de cultivo, la altitud, las condiciones del suelo, el clima y el m\u00e9todo de recolecci\u00f3n, el procesamiento tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante. T\u00e9 negro, t\u00e9 verde, t\u00e9 blanco y oolong; las hojas y los brotes de la planta del t\u00e9 siempre sirven de base, s\u00f3lo el procesamiento posterior difiere y caracteriza las diversas propiedades de las infusiones de t\u00e9. El t\u00e9 negro se cosecha y se extiende para que se marchite. Despu\u00e9s se enrollan las hojas para que se abran las paredes celulares, lo que desencadena la oxidaci\u00f3n con el ox\u00edgeno del aire. Esto tambi\u00e9n se conoce como fermentaci\u00f3n del t\u00e9. A continuaci\u00f3n, las hojas de t\u00e9 se secan con calor y se clasifican. Si la oxidaci\u00f3n se detiene temporalmente para que el t\u00e9 s\u00f3lo est\u00e9 semioxidado, el resultado es un t\u00e9 oolong de color amarillento. El t\u00e9 verde, en cambio, se trata con calor inmediatamente despu\u00e9s de marchitarse y enrollarse para que no se produzca ninguna oxidaci\u00f3n. Por eso el color verde se conserva tan bien. En cambio, para el t\u00e9 blanco es necesario un paso menos. Las hojas se secan inmediatamente despu\u00e9s de marchitarse.             <\/p>\n\n<p>Se dice que el t\u00e9 de la planta del t\u00e9 tiene diversos beneficios para la salud. Por ejemplo, el t\u00e9 contiene muchos polifenoles, a los que se atribuye un efecto antioxidante. Al igual que el caf\u00e9, el t\u00e9 contiene cafe\u00edna, que no se libera tan r\u00e1pidamente en el t\u00e9 debido a los polifenoles, lo que significa que la cafe\u00edna tiene un efecto m\u00e1s lento y duradero.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La crisis del t\u00e9 en la India<\/h2>\n\n<p>El t\u00e9 es actualmente una bebida muy barata y popular en todo el mundo. Despu\u00e9s del agua, es probablemente la bebida m\u00e1s barata de todas. Sin embargo, cultivar t\u00e9 es bastante caro, sobre todo porque las plantas requieren cuidados durante todo el a\u00f1o. Debido a la creciente competencia en el mercado mundial y al exceso de oferta de t\u00e9, muchas plantaciones de larga tradici\u00f3n se ven sumidas en crisis existenciales y tienen que cerrar.   <\/p>\n\n<p>India es famosa por su t\u00e9. El t\u00e9 de Darjeeling o Assam es popular en todo el mundo, pero s\u00f3lo representa una peque\u00f1a proporci\u00f3n de la producci\u00f3n de t\u00e9 de India: la mayor parte del t\u00e9 indio se comercializa y consume en el pa\u00eds. Aunque India sol\u00eda ser el l\u00edder mundial del mercado del t\u00e9, ya en 2004 fue superada por China como mayor exportador, y otras naciones como Vietnam, Indonesia y Kenia tambi\u00e9n se han establecido en el mercado. Por tanto, la competencia es cada vez mayor y, al mismo tiempo, las plantas indias envejecen y pierden calidad por ello. La reorganizaci\u00f3n de las plantaciones es compleja y costosa. La baja calidad y los costes de producci\u00f3n comparativamente altos amenazan incluso el mercado nacional del t\u00e9 indio, ya que los productos del extranjero empiezan a establecerse tambi\u00e9n aqu\u00ed. Esto tambi\u00e9n se debe al hecho de que el t\u00e9 indio no es tan adecuado para las bolsitas de t\u00e9, pero su demanda sigue aumentando.      <\/p>\n\n<p> Esta situaci\u00f3n -por un lado, un exceso de oferta en el mercado mundial y, por otro, el descenso de la calidad del t\u00e9 indio- significa que muchas plantaciones indias ya no pueden sobrevivir. Esto tambi\u00e9n se debe al hecho de que los peque\u00f1os propietarios &#8211; el 98% de las plantaciones de t\u00e9 indias pertenecen a peque\u00f1os propietarios con menos de 10 hect\u00e1reas- no tienen voz en la fijaci\u00f3n de precios. Gran parte del t\u00e9 se vende en subastas, donde los intermediarios venden en nombre de los peque\u00f1os propietarios. A menudo cooperan con grandes compradores como Tata Tea o Hindustan Lever Ltd. y mantienen deliberadamente los precios bajos.   <\/p>\n\n<p>Si las plantaciones tienen que cerrar, esto no significa \u00abs\u00f3lo\u00bb la p\u00e9rdida de trabajo para los jornaleros. Las plantaciones son tambi\u00e9n un lugar de residencia y educaci\u00f3n para los ni\u00f1os. Representan todo un sistema social. Por tanto, el cultivo indio del t\u00e9 necesita amplias reformas y una reorganizaci\u00f3n para volver a ser competitivo a escala mundial. La industria del t\u00e9 -el mayor empleador privado del pa\u00eds m\u00e1s poblado del mundo- tiene que reinventarse. Un paso clave para los agricultores es complementar su cultivo con otros cultivos herb\u00e1ceos y no depender exclusivamente del t\u00e9.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Oxfam: <a href=\"https:\/\/www.oxfam.de\/publikationen\/schwarzer-tee-weisse-weste\">T\u00e9 negro chaleco blanco<\/a><br\/>Zhang et al. (2023): Comprender el origen y la evoluci\u00f3n del t\u00e9<em>(Camellia sinensis<\/em> [L.]): Avances Gen\u00f3micos en el T\u00e9. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s00239-023-10099-z\">Enlace<\/a>.<br\/>Shua et al. (2022): T\u00e9cnicas recientes para la autentificaci\u00f3n del origen geogr\u00e1fico de las hojas de t\u00e9 de <em>camellia sinensis<\/em>: Una revisi\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308814621027199?via%3Dihub\">Enlace<\/a>.<br\/>Xia et al. (2020): Gen\u00f3mica de la planta del t\u00e9: logros, retos y perspectivas. <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/hr\/article\/doi\/10.1038\/s41438-019-0225-4\/6445388\">Enlace<\/a>. <br\/>Shah, S. K. (2013): Perspectivas de la industria india del t\u00e9. En: Revista Internacional de Ciencias Agrarias y Medicina Veterinaria, 1 (1). P. 18-25.<br\/>Goddard, S. (2005): Tea break: a crisis brewing in India. ActionAid UK, Londres. 11 pp.       <br\/><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e9, Camellia sinensis Los t\u00e9s de menta, manzanilla y especias son populares, pero el t\u00e9 \u00abaut\u00e9ntico\u00bb se elabora exclusivamente con las hojas de la planta de t\u00e9 Camellia sinensis. 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