{"id":13336,"date":"2024-09-16T18:25:49","date_gmt":"2024-09-16T18:25:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/cebolla\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:53","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:53","slug":"cebolla","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/cebolla\/","title":{"rendered":"Cebolla"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cebolla, Allium cepa<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box454_48c058-5d.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box454_48c058-5d .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box454_48c058-5d .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box454_48c058-5d .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box454_48c058-5d .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box454_48c058-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box454_48c058-5d\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-837\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zwiebeln_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 5,9 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 7,2 m\u00b2 (0,36 %)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Asia Occidental y Central<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: India, China, Nigeria<br\/><strong>Usos \/ beneficios principales<\/strong>: Alimento y condimento, planta medicinal<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>La cebolla de cocina es un tipo de puerro que est\u00e1 presente en todas las cocinas del mundo y se cultiva como planta medicinal, especia y hortaliza desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. Los beneficios de la cebolla para la salud se conocen desde hace mucho tiempo: \u00abQue tu alimento sea tu medicina\u00bb, recomend\u00f3 en su d\u00eda el m\u00e9dico griego Hip\u00f3crates (aprox. 460-370 a.C.). Los romanos tambi\u00e9n utilizaban la cebolla como fuente de fuerza en sus campa\u00f1as. En la medicina popular rusa, se consideraba \u00abcurativa para siete dolencias\u00bb y la curandera alemana Hildegard von Bingen (1098-1179) recomendaba la cebolla \u00abpara los que sufren resfriados temblorosos o tienen fiebre o gota\u00bb. Un cultivo vers\u00e1til con una gran variedad de usos, que es una de las razones por las que la cebolla es la hortaliza m\u00e1s cultivada del mundo.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cebolla bajo la lupa<\/h2>\n\n<p>La cebolla de cocina sol\u00eda formar parte de la familia de las lili\u00e1ceas <em>(Liliaceae<\/em>), pero seg\u00fan la clasificaci\u00f3n m\u00e1s reciente pertenece a la familia independiente de las cebollas o puerros <em>(Alliaceae<\/em>) dentro de la familia de los esp\u00e1rragos <em>(Asparagales<\/em>). Entre sus aproximadamente 260 especies se encuentran tambi\u00e9n el cebollino, el ajo, el puerro y la cebolleta. <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-454_f6f61d-46{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-454_f6f61d-46 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-454_f6f61d-46.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-454_f6f61d-46.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-454_f6f61d-46 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-454_f6f61d-46 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/8-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Una cebolla de piel marr\u00f3n crece en la tierra y los tallos verdes brotan de la parte superior de la cebolla.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/8-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/8-1.jpg\" data-id=\"5234\" class=\"wp-image-5234 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">La cebolla en el suelo<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/13.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Hay muchas cebollas de colores en un mont\u00f3n: De color rojo, blanco, marr\u00f3n, morado y amarillo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/13.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/13.jpg\" data-id=\"5244\" class=\"wp-image-5244 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Variedad colorida de cebollas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La flor de la cebolla es una gran esfera formada por muchas flores peque\u00f1as de color blanco. Entre ellas aparecen peque\u00f1os capullos amarillos que brotan hacia afuera.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11.jpg\" data-id=\"5240\" class=\"wp-image-5240 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flor de cebolla<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/14.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Se abre una cebolla roja y se reconocen los numerosos aros de cebolla.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/14.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/14.jpg\" data-id=\"5246\" class=\"wp-image-5246 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Los aros de cebolla<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Una cebolla cosechada con muchas ra\u00edces y tierra en la piel yace en el suelo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12.jpg\" data-id=\"5242\" class=\"wp-image-5242 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cebolla cosechada<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>La cebolla se reproduce sexualmente mediante polinizaci\u00f3n cruzada o de forma asexual a trav\u00e9s de bulbos hijos. Desde la base de la cebolla, llamada disco basal, brotan hojas verdes que forman una cebolla recubierta por capas (en las chalotas, m\u00e1s de una), que funcionan como \u00f3rgano de reserva.<br\/>Las capas externas se secan y act\u00faan como envoltura protectora. En el siguiente periodo vegetativo, crece un tallo sin hojas que puede alcanzar hasta 120 cm de altura, en cuya punta se forma una inflorescencia esf\u00e9rica (umbela falsa) compuesta por m\u00e1s de cien flores de color blanco verdoso.<br\/>De las flores fecundadas se desarrollan las semillas o peque\u00f1os bulbos. La planta de cebolla puede cultivarse en una gran variedad de climas, desde zonas fr\u00edas hasta regiones tropicales. Prefiere lugares soleados y bien ventilados, y crece mejor cuando recibe suficiente luz diurna. El clima ideal para su desarrollo es templado, sin temperaturas extremas ni lluvias excesivas. Existen variedades de cebolla de verano y de invierno. Seg\u00fan se siembre a partir de semilla, de bulbo peque\u00f1o (cebolla de siembra) o de planta ya brotada, el tiempo hasta la cosecha var\u00eda entre tres y seis meses, momento que se reconoce porque las hojas se doblan hacia abajo.          <\/p>\n\n<p>Por cierto: las chalotas tambi\u00e9n son cebollas. Mientras que estas \u00faltimas son grandes y redondas, con piel de color amarillo-marr\u00f3n, blanco o rojo, las chalotas suelen ser algo m\u00e1s peque\u00f1as y alargadas, y su color var\u00eda del rojo al rosa, pasando por el marr\u00f3n. Adem\u00e1s, las chalotas crecen en racimos, mientras que la cebolla de cocina crece individualmente en las plantas.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un curr\u00edculum extraordinario<\/h2>\n\n<p>La historia de la cebolla se remonta a la Antig\u00fcedad. Desde su regi\u00f3n de origen en Asia Central (actualmente se cree que se domestic\u00f3 en lo que hoy es Pakist\u00e1n, Afganist\u00e1n e Ir\u00e1n), la cebolla se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente a muchas regiones y culturas. Hay fuentes que mencionan la cebolla como planta de cultivo popular hace ya 5000 a\u00f1os. En China, por ejemplo, y luego en Egipto, eran una parte firmemente establecida de la dieta del pueblo.   <\/p>\n\n<p>Una inscripci\u00f3n en la pir\u00e1mide de Guiza muestra que los trabajadores que constru\u00edan las pir\u00e1mides hacia el 2500 a.C. recib\u00edan raciones de ajos y cebollas para fortalecer sus cuerpos y protegerse de las enfermedades infecciosas. Los romanos tambi\u00e9n reconocieron el valor de las cebollas, por lo que estas plantas bulbosas f\u00e1ciles de cultivar se extendieron por todo el continente europeo en los siglos pr\u00f3ximos al nacimiento de Cristo. La cebolla hizo carrera como planta medicinal, por ejemplo en la medicina mon\u00e1stica de la Edad Media europea. Se utilizaba para tratar diversas dolencias, como la peste, el c\u00f3lera y el escorbuto. El conocido m\u00e9dico Paracelso tambi\u00e9n la utiliz\u00f3 como remedio en el siglo XVI. Como planta alimenticia, sin embargo, la cebolla era un t\u00edpico \u00abalimento de pobres\u00bb para una poblaci\u00f3n que no pod\u00eda permitirse alimentos caros, medicinas o visitas al m\u00e9dico.     <\/p>\n\n<p>En la actualidad, apenas existe un pa\u00eds o regi\u00f3n en el mundo donde no se cultiven sistem\u00e1ticamente cebollas y ajos. Seg\u00fan la FAO, en 2022 se cosecharon m\u00e1s de 110 millones de toneladas de cebollas y chalotas, de las cuales m\u00e1s de 26 millones correspondieron a India, seguida de China, con m\u00e1s de 24 millones de toneladas. <\/p>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box454_7fba25-ec .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box454_7fba25-ec .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box454_7fba25-ec .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box454_7fba25-ec\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">\u00bfPor qu\u00e9 tenemos que llorar cuando cortamos cebollas?<br\/>Las cebollas deben su olor y sabor picantes a los aceites de mostaza (alicina) que contienen. \u00c9stos contienen azufre e irritan las mucosas, haciendo que los ojos lloren al cortar las cebollas. Esto se debe a un mecanismo de protecci\u00f3n. En la naturaleza, esto impide que la planta de la cebolla sea devorada por ratones y otros depredadores. Si al cortar la cebolla se utiliza un cuchillo muy afilado, se da\u00f1an menos c\u00e9lulas y el mecanismo protector de la cebolla es menos fuerte.    <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Deliciosa y sana: la cebolla es un todoterreno<\/h2>\n\n<p>Con m\u00e1s de cien variedades comestibles diferentes, la cebolla de cocina es muy vers\u00e1til. Se come como verdura y puede utilizarse como condimento para casi todos los platos. La mayor\u00eda de las cebollas tienen un sabor muy picante, sabroso e intenso cuando se comen crudas. Fritas, asadas o procesadas de otra forma con calor, cambian de sabor y pueden incluso volverse dulces.   <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-454_267ec9-da{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-454_267ec9-da .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-454_267ec9-da .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-454_267ec9-da .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-454_267ec9-da .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-454_267ec9-da .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-454_267ec9-da .kadence-blocks-gallery-item 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El hecho de que las cebollas sean tan saludables no s\u00f3lo se debe a las vitaminas C, B6 y B7, sino tambi\u00e9n a los minerales potasio, calcio, f\u00f3sforo, hierro, yodo y selenio que contienen. Los aceites esenciales de la cebolla ayudan a reducir las bacterias e inhiben la propagaci\u00f3n de hongos, mientras que sus compuestos azufrados tienen un efecto antibacteriano. Los extractos, decocciones y ung\u00fcentos de cebolla se utilizan para tratar enfermedades como la tos, los dolores de o\u00eddo y los problemas cut\u00e1neos. Los abundantes antioxidantes flavonoides, que intervienen en la reducci\u00f3n de la tensi\u00f3n arterial y el colesterol, as\u00ed como en la defensa contra el c\u00e1ncer, tambi\u00e9n tienen un efecto antiinflamatorio.    <\/p>\n\n<p>B\u00e1sicamente, cuanto m\u00e1s picante es la cebolla, m\u00e1s sana y eficaz es cuando se come cruda. Pero cuidado: a muchas personas la cebolla les produce flatulencias. El motivo son los llamados fructanos, que la cebolla utiliza como fuente de energ\u00eda, pero que son indigeribles para el ser humano. Las bacterias los descomponen en el intestino y producen aire en el proceso, lo que provoca flatulencias.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cebolla: \u00a1un motivo para re\u00edr!<\/h2>\n\n<p>Las cebollas son aut\u00e9nticos superalimentos, aunque no tengan nada que ver con los alimentos caros y altamente comercializados que a menudo se etiquetan como tales. Es m\u00e1s, las cebollas ecol\u00f3gicas suelen ser realmente baratas y est\u00e1n disponibles en casi todas partes durante todo el a\u00f1o gracias a la producci\u00f3n regional, por lo que no deber\u00edan faltar en el men\u00fa. <\/p>\n\n<p>En tercer lugar, las cebollas desempe\u00f1an un papel importante en la cocina vegana. Saben especialmente bien como condimento vegetal en todos los platos salados, como salteados de verduras, estofados, con \u00abcarne de soja\u00bb, en sopas, ensaladas y cremas para untar o en adobos y como cebollas asadas. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Oficina Federal de Estad\u00edstica<\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/en\/#data\">FAOSTAT<\/a><\/p>\n\n<p>Vegpool: <a href=\"https:\/\/vegpool.de\/magazin\/zwiebeln-superfood-ideen-tipps.html\">Cebollas superalimentos<\/a><\/p>\n\n<p>Planeta Wissen: <a href=\"https:\/\/www.planet-wissen.de\/natur\/pflanzen\/zwiebelgewaechse\/index.html\">Plantas bulbosas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cebolla, Allium cepa La cebolla de cocina es un tipo de puerro que est\u00e1 presente en todas las cocinas del mundo y se cultiva como planta medicinal, especia y hortaliza desde hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os. 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