{"id":13343,"date":"2024-09-16T19:02:41","date_gmt":"2024-09-16T19:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/pepino\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:50","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:50","slug":"pepino","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/pepino\/","title":{"rendered":"Pepino"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pepino, Cucumis sativus<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box458_0a4713-10.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box458_0a4713-10 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box458_0a4713-10 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box458_0a4713-10\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-839\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gurke_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 2,2 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 2,7 m\u00b2 (0,14%)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: \u00c1frica (salvaje), India (domesticada)<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: China, Camer\u00fan, Ucrania<br\/><strong>Utilizaci\u00f3n \/ uso principal<\/strong>: Hortalizas, encurtidos y pepinillos, pepinos salados, ensalada<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><br\/>El pepino, cultivado originalmente en el sur de Asia, es una hortaliza vers\u00e1til que ahora se aprecia en todo el mundo por su f\u00e1cil cultivo, su alto contenido en agua y sus numerosos usos.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El pepino &#8211; un retrato de la planta<\/h2>\n\n<p>El pepino (Cucumis sativus) pertenece a la familia de las calabazas (Cucurbitaceae) y es una planta herb\u00e1cea anual. Crece como planta trepadora y forma brotes largos y ramificados. Los frutos var\u00edan en forma, tama\u00f1o y color: desde peque\u00f1os y nudosos hasta largos y lisos. La mayor\u00eda de los pepinos son verdes, pero tambi\u00e9n hay variedades amarillas o blancas. Se componen de un 95% de agua y crecen mejor en climas c\u00e1lidos y soleados, con suelo f\u00e9rtil. El pepino se cultiva tanto al aire libre como en invernadero y se propaga por semillas.     <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-458_435765-39{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-458_435765-39 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-458_435765-39 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-458_435765-39 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-458_435765-39 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-458_435765-39 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-458_435765-39 .kadence-blocks-gallery-item 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class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Los pepinos crecen<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/232.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Varios pepinos peque\u00f1os que suelen transformarse en pepinillos. Verde oscuro con peque\u00f1as protuberancias \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/232.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/232.jpg\" data-id=\"12519\" class=\"wp-image-12519 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Pepinillos<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Frescos o en escabeche en todo el mundo<\/h2>\n\n<p>Aunque la forma silvestre del pepino procede probablemente del continente africano, se domestic\u00f3 por primera vez en la India hace m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os y luego se extendi\u00f3 por todo el mundo a trav\u00e9s de las rutas comerciales. En las antiguas Grecia y Roma, por ejemplo, el pepino ya desempe\u00f1aba un papel importante en la nutrici\u00f3n y la medicina. En la Edad Media, sin embargo, ya no era tan popular. Experiment\u00f3 un verdadero auge cuando fue introducido en Am\u00e9rica por los colonizadores en el siglo XVI.   <\/p>\n\n<p>En la actualidad, China es el mayor productor de pepinos, seguida de Camer\u00fan y Ucrania. Se cultivan en todo el mundo en invernaderos, campos y jardines. El cultivo industrial se centra principalmente en variedades destinadas al consumo en fresco y a la transformaci\u00f3n en pepinillos. En muchas partes del mundo, los pepinos se cultivan tanto a escala industrial como en peque\u00f1as explotaciones.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bajo en calor\u00edas y saludable<\/h2>\n\n<p>El pepino tiene pocas calor\u00edas y est\u00e1 compuesto principalmente de agua, por lo que es un tentempi\u00e9 ideal para una dieta ligera e hidratante. Contiene peque\u00f1as cantidades de vitamina K, vitamina C y potasio, y tiene un efecto antiinflamatorio gracias a sus antioxidantes. Por su alto contenido en agua, favorece la hidrataci\u00f3n y facilita la digesti\u00f3n. Los pepinos son especialmente populares en ensaladas, batidos y como ingrediente refrescante en platos veraniegos. Pero los pepinos no s\u00f3lo se utilizan en la cocina, sino tambi\u00e9n en el cuidado de la piel, donde se valoran por su efecto calmante e hidratante. Los pepinos tambi\u00e9n pueden aliviar la hinchaz\u00f3n y las quemaduras solares.     <\/p>\n\n<p>Sin embargo, hay que tener cuidado al comerlo si el pepino es muy amargo. El pepino desarrolla la sustancia amarga cucurbitacina para protegerse de los depredadores naturales. Esta sustancia es t\u00f3xica a partir de cierto nivel, por lo que no deben comerse pepinos demasiado amargos.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El pepino perfecto<\/h2>\n\n<p>Un problema importante en el cultivo del pepino es el envasado y el transporte. Los pepinos son delicados y a menudo hay que envolverlos en pl\u00e1stico para protegerlos de posibles da\u00f1os durante el transporte. Esto conlleva un elevado consumo de materiales de envasado, sobre todo pl\u00e1stico. Adem\u00e1s, existe una fuerte presi\u00f3n del mercado en los pa\u00edses de la UE, que impone requisitos precisos sobre el tama\u00f1o y la forma de los pepinos. El \u00abReglamento del pepino\u00bb de la UE, que clasificaba los pepinos en clases de calidad en funci\u00f3n de diversas caracter\u00edsticas, se ha hecho famoso en este sentido. Aunque el reglamento se aboli\u00f3 en 2009, todav\u00eda se sigue mucho en el comercio. Como consecuencia, muchos pepinos son rechazados por defectos menores, lo que provoca un desperdicio innecesario de alimentos.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escasez de pepinos debido a TikTok<\/h2>\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, el consumo de pepino ha aumentado significativamente gracias a la difusi\u00f3n de recetas sencillas y creativas en las redes sociales. Plataformas como TikTok est\u00e1n contribuyendo a que el pepino se reconozca cada vez m\u00e1s como un superalimento de moda en todo el mundo. Las ensaladas de pepino inspiradas en la cocina asi\u00e1tica e internacional son especialmente populares y tienen millones de seguidores. Especialmente las recetas virales que combinan pepinos con salsa de soja, queso crema o aceite de s\u00e9samo han provocado un aumento significativo de las ventas en muchos pa\u00edses. En algunas regiones, hubo incluso una escasez temporal de pepinos, ya que la gran demanda agot\u00f3 las existencias.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Ingenier\u00eda gen\u00e9tica transparente: Pepino. <a href=\"https:\/\/www.transgen.de\/datenbank\/1956.gurke.html\">Enlace<\/a>. <br\/>Plantura: Pepinos: Origen, perfil y perennidad. <a href=\"https:\/\/www.plantura.garden\/gemuese\/gurken\/gurken-pflanzenportrait\">Enlace<\/a>. <br\/>Staub et al (2008): Pepino. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/chapter\/10.1007\/978-0-387-30443-4_8\">Enlace<\/a>. <br\/>Gusta Garden: El pepino. <a href=\"https:\/\/www.gustagarden.com\/blogs\/ratgeber\/die-gurke?srsltid=AfmBOooqwyTo568z0taknN_xxlaPNAkLPPhQpzGm9_k5NUCPAq2ct6dG\">Enlace<\/a>. <br\/>ndr: Pepino: Delicioso tentempi\u00e9 veraniego con pocas calor\u00edas. <a href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/warenkunde\/gurken-leckerer-sommersnack-mit-wenig-kalorien,gurken154.html\">Enlace<\/a>. <br\/>Handelsblatt: El reglamento de la UE sobre el pepino. Burlado y, sin embargo, mejor que su reputaci\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www.handelsblatt.com\/politik\/international\/die-eu-gurkenverordnung-verspottet-und-doch-besser-als-ihr-ruf\/8341428.html\">Enlace<\/a>. <br\/>Focus: Tendencia viral de TikTok. Por qu\u00e9 ahora todo el mundo come pepinos. <a href=\"https:\/\/www.focus.de\/panorama\/welt\/viraler-tiktok-trend-warum-jetzt-alle-gurken-essen_id_260265455.html\">Enlace<\/a>.     <br\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pepino, Cucumis sativus El pepino, cultivado originalmente en el sur de Asia, es una hortaliza vers\u00e1til que ahora se aprecia en todo el mundo por su f\u00e1cil cultivo, su alto contenido en agua y sus numerosos usos. 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