{"id":15387,"date":"2024-09-16T18:19:04","date_gmt":"2024-09-16T18:19:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/patata\/"},"modified":"2025-09-15T09:50:05","modified_gmt":"2025-09-15T09:50:05","slug":"patata","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/","title":{"rendered":"Patata"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Patata, Solanum tuberosum<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box449_e93c3b-d6.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box449_e93c3b-d6\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-846\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 17,4 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 21 m\u00b2 (1,1 %)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Sudam\u00e9rica<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: China, Rusia, India<br\/><strong>Utilizaci\u00f3n \/ uso principal<\/strong>: Alimento, almid\u00f3n, alcohol, pienso<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>Como planta solan\u00e1cea, la patata es pariente del tomate. En su Am\u00e9rica Latina natal, se cultiva en todos los colores, tama\u00f1os y formas. Desde all\u00ed, fue tra\u00edda a Europa por los marineros espa\u00f1oles en el siglo XVI y posteriormente contribuy\u00f3 de forma significativa a superar el hambre en regiones de Europa superpobladas en aquella \u00e9poca.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una planta frugal<\/h2>\n\n<p>Esta planta herb\u00e1cea anual a bienal crece tupida hasta alcanzar una altura de unos 30 a 50 cm. Las flores son blancas o moradas y crecen al final de un brote. Los brotes laterales subterr\u00e1neos del brote terminan con cinco a veinte tub\u00e9rculos, que son gen\u00e9ticamente id\u00e9nticos a la planta madre y sirven como \u00f3rganos de almacenamiento. De las flores salen unas bayas verdes parecidas a tomates, de un cent\u00edmetro de di\u00e1metro. Las bayas contienen muchas semillas que pueden permanecer germinables durante m\u00e1s de diez a\u00f1os. Las patatas se reproducen tanto asexual (vegetativamente) como sexualmente. En la propagaci\u00f3n vegetativa, los tub\u00e9rculos se colocan de 5 a 10 cm por debajo del suelo. Los brotes crecen de las yemas de los tub\u00e9rculos de patata, formando brotes y ra\u00edces. En la propagaci\u00f3n sexual por polinizaci\u00f3n de las flores, predomina la autofecundaci\u00f3n. Hay variedades de patata temprana, media y tard\u00eda, que se diferencian por su periodo de crecimiento. Las patatas tempranas se cosechan como muy pronto a los 90 d\u00edas y las tard\u00edas hasta los 180 d\u00edas.          <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-449_483f46-1a .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-449_483f46-1a kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La foto muestra plantas de patata, de color verde oscuro, frondosas, con p\u00e9talos blancos y pistilos amarillos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" data-id=\"5305\" class=\"wp-image-5305 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Planta de patata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"En la foto se ve una planta de patata. Puedes ver los tallos con patatas en la ra\u00edz: la planta fue arrancada de la tierra. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" data-id=\"5297\" class=\"wp-image-5297 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cosechar una planta<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La foto muestra una caja de distintas variedades de patata en el campo: La foto muestra patatas de cuatro colores y diferentes formas: redondas de color marr\u00f3n amarillento, alargadas de color rosa, redondas de color morado oscuro y alargadas de color rosa p\u00e1lido. Detr\u00e1s de ellas hay un saco de patatas. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" data-id=\"5301\" class=\"wp-image-5301 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Variedad de patata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Hay unas 30 patatas cosechadas en el campo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" data-id=\"5295\" class=\"wp-image-5295 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cosecha abundante<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Se fotograf\u00edan las flores de las patatas. Puedes ver una flor blanca muy abierta con seis p\u00e9talos y un pistilo amarillo. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" data-id=\"5307\" class=\"wp-image-5307 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flor de patata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Se representan tres patatas de las que brotan reto\u00f1os.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" data-id=\"5303\" class=\"wp-image-5303 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Patatas con brotes<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>Las patatas son plantas flexibles y frugales, por lo que se cultivan en todo el mundo. Crecen desde el nivel del mar hasta los 4700 metros de altitud, tienen unas necesidades moderadas de agua y tambi\u00e9n pueden soportar temperaturas frescas y suelos pobres. Sin embargo, el cambio clim\u00e1tico les est\u00e1 afectando enormemente, con temperaturas del suelo cada vez m\u00e1s altas, sequ\u00edas persistentes por un lado e inundaciones por otro. Las plantas debilitadas son m\u00e1s susceptibles a las enfermedades f\u00fangicas (podredumbre parda) y a plagas como el escarabajo de la patata de Colorado.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El camino hacia el alimento b\u00e1sico <\/h2>\n\n<p>En los Andes, la patata, un cultivo de la familia de las solan\u00e1ceas, se consume desde hace unos 10.000 a\u00f1os. Se cultiv\u00f3 por primera vez hace unos 4.000 a\u00f1os. Sin embargo, aquellas formas silvestres no ten\u00edan mucho en com\u00fan con las patatas actuales, ya que las ra\u00edces s\u00f3lo ten\u00edan el tama\u00f1o de una avellana y sab\u00edan \u00e1speras debido a su alto contenido en solanina. Para conservar las ra\u00edces, los incas las liofilizaban: las pon\u00edan a secar durante unos d\u00edas en las noches fr\u00edas y las presionaban con los pies durante el d\u00eda para exprimirles toda el agua. Esto permit\u00eda conservar los tub\u00e9rculos durante a\u00f1os e incluso se utilizaban como moneda.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPatata? No, gracias. <\/h3>\n\n<p>Hacia 1560, los conquistadores espa\u00f1oles trajeron por primera vez los tub\u00e9rculos a Europa en su equipaje. En el mar, eran un alimento valioso, pues eran f\u00e1ciles de almacenar y evitaban el escorbuto gracias a su contenido en vitamina C. En la Europa continental, sin embargo, la gente sab\u00eda poco de esta planta ex\u00f3tica. Aunque se regalaba a las casas reales para sus jardines bot\u00e1nicos por la belleza de sus flores, se rechazaba como alimento. Esto se deb\u00eda a varias razones: Como planta solan\u00e1cea, se consideraba una \u00abplanta de brujas\u00bb, como la belladona o la mandr\u00e1gora, pues tiene un efecto intoxicante o mortalmente venenoso seg\u00fan la dosis. La mayor\u00eda de la gente ignoraba que s\u00f3lo deb\u00edan comerse las ra\u00edces marrones cocidas, pero no las partes a\u00e9reas de la planta. Los frutos que produce la planta de la patata tras la floraci\u00f3n tambi\u00e9n eran enga\u00f1osos: Si se comen, son inevitables las n\u00e1useas y el envenenamiento. Adem\u00e1s, la patata no se menciona en absoluto en la Biblia, lo que alimentaba a\u00fan m\u00e1s las reservas. Sin embargo, el tub\u00e9rculo tuvo defensores, como la Royal Society de Gran Breta\u00f1a, que ya en 1660 destacaba su valor en la lucha contra el hambre, o el landgrave Guillermo IV de Hesse-Kassel, que escribi\u00f3 en 1591:        <\/p>\n\n<p>\u00abEstos, una vez cocidos, son muy agradables de comer\u00bb. &#8211; A pesar de todo, al principio el tub\u00e9rculo s\u00f3lo acababa en el comedero de los cerdos. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La astucia del \u00abViejo Fritz<\/h3>\n\n<p>Incluso 200 a\u00f1os despu\u00e9s de su llegada a Europa, la patata no hab\u00eda cuajado. Federico el Grande era consciente de la calidad nutritiva de la patata y al principio intent\u00f3 difundirla distribuyendo tub\u00e9rculos de siembra. Sin embargo, cuando el \u00e9xito no se materializ\u00f3 y se avecinaba una grave crisis de hambre -debida al crecimiento demogr\u00e1fico y a la guerra-, el rey recurri\u00f3 a decretos y controles. Seg\u00fan la leyenda, el \u00abViejo Fritz\u00bb recurri\u00f3 a un ardid para convencer a los agricultores: ten\u00eda sus propios campos vigilados por soldados, pero permit\u00eda deliberadamente que se produjeran robos. \u00a1Lo que era tan valioso para el rey tambi\u00e9n ten\u00eda que ser bueno para el pueblo llano!    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Triunfos y golpes del destino<\/h3>\n\n<p>Al final, el hambre aguda ayud\u00f3 a la patata a alcanzar la victoria, que el propio Federico II no vivi\u00f3 para ver. Desde mediados del siglo XVIII, el tub\u00e9rculo estaba tan extendido que contribuy\u00f3 decisivamente a la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del continente europeo. El aumento del suministro de alimentos (la patata crece f\u00e1cilmente incluso en suelos pobres y proporciona de dos a cuatro veces m\u00e1s calor\u00edas que el grano en la misma superficie de tierra) tambi\u00e9n increment\u00f3 la poblaci\u00f3n, en algunos pa\u00edses hasta tal punto que llegaron a depender de la patata. En Irlanda, la propagaci\u00f3n del tiz\u00f3n de la patata, un hongo introducido desde Norteam\u00e9rica, provoc\u00f3 una hambruna a mediados del siglo XIX que redujo a la mitad la poblaci\u00f3n de la isla en pocos a\u00f1os; los que no quer\u00edan morir de hambre emigraron, principalmente a Am\u00e9rica.     <\/p>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box449_7281fb-39 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box449_7281fb-39\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Los mejores refranes sobre patatas<\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Sacar las patatas del fuego por alguien (Alemania): <\/strong>Es \u00fatil cuando alguien te quita de encima una tarea desagradable.<br\/><br\/><strong>Dejar caer a alguien o algo como una patata caliente (Gran Breta\u00f1a): <\/strong>Si te deshaces r\u00e1pidamente de una cosa o persona desagradable, la dejas caer como una patata caliente. <br\/><br\/><strong>No entender ni patata (Espa\u00f1a): <\/strong>Si no entiendes algo en Espa\u00f1a, entonces \u00abs\u00f3lo entiendes patata\u00bb.<br\/><br\/><strong>\u00a1Vai plantar batatas! (Portugal):  <\/strong>En Portugal, se aconseja a las personas que van a desaparecer que planten patatas.<br\/><br\/><strong>Avoir la patate (Francia): <\/strong>Cuando los franceses dicen que \u00abtienen patata\u00bb, quieren decir que est\u00e1n en forma, llenos de energ\u00eda y en buena forma. <br\/><\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">En todo el mundo<\/h3>\n\n<p>A principios del siglo XVII, la patata tambi\u00e9n se cultivaba en gran medida en Inglaterra e Irlanda. Las familias emigrantes acabaron llevando la patata a Norteam\u00e9rica, Escandinavia y Rusia. Probablemente lleg\u00f3 a China desde Filipinas en los siglos XVI y XVII, adonde la llevaron los conquistadores espa\u00f1oles.     <\/p>\n\n<p>Hoy en d\u00eda, la patata es un alimento b\u00e1sico importante despu\u00e9s del arroz y los cereales. M\u00e1s de mil millones de personas consumen este tub\u00e9rculo: en 2022 se cosecharon unos 375 millones de toneladas en todo el mundo. Alrededor de un tercio de las patatas del mundo se cultivan actualmente en China, seguida de India, Ucrania, Rusia y EEUU, con cantidades significativamente menores. En China, la patata se ha consumido tradicionalmente como \u00abverdura\u00bb y no como alimento b\u00e1sico. Sin embargo, en 2013, el gobierno chino inici\u00f3 una estrategia para establecer la patata como alimento b\u00e1sico. Con ello pretend\u00eda servir a la seguridad y soberan\u00eda alimentarias de China. Desde entonces, el pan de patata, los fideos de patata, los pasteles de patata y otras formas procesadas de la patata tambi\u00e9n han llegado al mercado chino. Sin embargo, las patatas se siguen comiendo principalmente frescas y las mundialmente famosas patatas fritas son cada vez m\u00e1s populares.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfEs sana la patata?<\/h2>\n\n<p>Existen unas 7.000 variedades distintas de patata, algunas de las cuales se utilizan tambi\u00e9n como patatas industriales y forrajeras, as\u00ed como 180 variedades silvestres.<\/p>\n\n<p>Las patatas contienen hasta una cuarta parte de hidratos de carbono en forma de almid\u00f3n, que es una importante fuente de energ\u00eda. Si comemos demasiado, el exceso de energ\u00eda se almacena en nuestro cuerpo en forma de grasa. Las patatas tambi\u00e9n contienen muchos minerales, como sodio, magnesio, calcio, hierro, prote\u00ednas de alta calidad y una buena porci\u00f3n de potasio. Las patatas tambi\u00e9n son ricas en vitaminas del grupo B y en la importante vitamina C. 100 g de patatas contienen 17 mmg de vitamina C. Una manzana contiene s\u00f3lo 4,6 mmg de la misma cantidad. Sin embargo, la mayor\u00eda de los nutrientes est\u00e1n directamente en la piel o debajo de ella, por lo que se recomienda comer la piel con las patatas ecol\u00f3gicas. Por cierto, la patata convencional est\u00e1 compuesta por un buen 77% de agua y, con 70kcal por cada 100 gramos, tiene menos calor\u00edas de las que se suele afirmar.      <\/p>\n\n<p>El almid\u00f3n de la patata tambi\u00e9n permite producir vodka: las mol\u00e9culas de almid\u00f3n se rompen mezcl\u00e1ndolas y calent\u00e1ndolas con agua, lo que da lugar a un pur\u00e9 dulce. A continuaci\u00f3n se utiliza levadura para iniciar el proceso de fermentaci\u00f3n, que convierte el az\u00facar del pur\u00e9 en alcohol. <\/p>\n\n<p>La cuesti\u00f3n del procesado desempe\u00f1a naturalmente un papel central a la hora de evaluar la salubridad del consumo de patata: reci\u00e9n cocida en agua, la patata es m\u00e1s sana que los alimentos muy procesados, como las patatas fritas o fritas en aceite como patatas fritas. Por supuesto, tampoco es saludable en forma de vodka. <\/p>\n\n<p>Sin embargo, ten cuidado con las patatas verdes: contienen varias veces m\u00e1s alcaloides, sobre todo solanina, por lo que no deben comerse.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.destatis.de\/DE\/Themen\/Laender-Regionen\/Internationales\/Thema\/landwirtschaft-fischerei\/\">Oficina Federal de Estad\u00edstica<\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/en\/#data\">FAOSTAT<\/a><\/p>\n\n<p>ARD Alfa: <a href=\"https:\/\/www.ardalpha.de\/wissen\/gesundheit\/ernaehrung\/kartoffel-geschichte-europa-100.html\">El triunfo del tub\u00e9rculo del diablo<\/a><\/p>\n\n<p>Wang et al (2021): La Industria de Procesado de la Patata en China: Escenario Actual, Tendencias Futuras e Impacto Global. <em>Potato Res.<\/em> <strong>66<\/strong>, 543-562 (2023). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11540-022-09588-3\">Disponible aqu\u00ed.<\/a>  <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/die-kartoffel.de\/\">La patata  <\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.statista.de\/\">Statista<\/a><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Patata, Solanum tuberosum Como planta solan\u00e1cea, la patata es pariente del tomate. En su Am\u00e9rica Latina natal, se cultiva en todos los colores, tama\u00f1os y formas. Desde all\u00ed, fue tra\u00edda a Europa por los marineros espa\u00f1oles en el siglo XVI y posteriormente contribuy\u00f3 de forma significativa a superar el hambre en regiones de Europa superpobladas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15388,"parent":0,"menu_order":178,"template":"","tags":[],"crops":[199],"class_list":["post-15387","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-tuberculos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Patata - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Patata - 2000m2\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"2000m2\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-15T09:50:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1358\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/\",\"name\":\"Patata - 2000m2\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-16T18:19:04+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-15T09:50:05+00:00\",\"description\":\"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1358},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/cultura\\\/patata\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Patata\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/\",\"name\":\"2000m2\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"2000m2\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"width\":445,\"height\":140,\"caption\":\"2000m2\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Patata - 2000m2","description":"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Patata - 2000m2","og_description":"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:","og_url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/","og_site_name":"2000m2","article_modified_time":"2025-09-15T09:50:05+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1358,"url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/","name":"Patata - 2000m2","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg","datePublished":"2024-09-16T18:19:04+00:00","dateModified":"2025-09-15T09:50:05+00:00","description":"Patata, Solanum tuberosum Superficie mundial: 17,4 millones de hect\u00e1reasSuperficie en el Campo Global: 21 m\u00b2 (1,1 %)Regi\u00f3n de origen:","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg","width":1920,"height":1358},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/patata\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Patata"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#website","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/","name":"2000m2","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#organization","name":"2000m2","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/logo.png","width":445,"height":140,"caption":"2000m2"},"image":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/crop\/15387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/crop"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/crop"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15387"},{"taxonomy":"crops","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/crops?post=15387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}