{"id":15405,"date":"2024-09-16T18:16:24","date_gmt":"2024-09-16T18:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/cacahuete\/"},"modified":"2025-09-15T09:50:07","modified_gmt":"2025-09-15T09:50:07","slug":"cacahuete","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/cacahuete\/","title":{"rendered":"Cacahuete"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cacahuete, Arachnis hypogaea<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box445_558059-86.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box445_558059-86 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box445_558059-86 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box445_558059-86 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box445_558059-86 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box445_558059-86 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box445_558059-86\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-848\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 31,6 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 38 m\u00b2 (1,92 %)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Per\u00fa, al este de los Andes<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: India, China, Nigeria<br\/><strong>Usos \/ beneficios principales<\/strong>: cocido, aperitivo (tostado), pur\u00e9, aceite de cocina, alimentaci\u00f3n animal<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>El cacahuete no es en absoluto un fruto seco, sino que pertenece a la familia de las leguminosas y, por tanto, est\u00e1 emparentado con las jud\u00edas, los guisantes y la soja. Sin embargo, por su consistencia, alto contenido en grasa y bajo contenido en almid\u00f3n, es similar a las nueces. El t\u00e9rmino ingl\u00e9s peanut indica la estrecha relaci\u00f3n con los guisantes (pea = guisante) y la similitud con las nueces (nut = nuez). En nuestro Weltacker, sin embargo, no encontrar\u00e1s el cacahuete en el campo de las legumbres, sino en el de las oleaginosas.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sorprendente: c\u00f3mo crece el cacahuete<\/h2>\n\n<p>Como el cacahuete es una leguminosa, tambi\u00e9n tiene la capacidad de autoabastecerse de nitr\u00f3geno. En simbiosis con las bacterias del suelo, se liga el nitr\u00f3geno del aire, que de otro modo no estar\u00eda disponible para las plantas. <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-445_b15c98-bf{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-445_b15c98-bf .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-445_b15c98-bf.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-445_b15c98-bf.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-445_b15c98-bf alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-445_b15c98-bf kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"En la foto aparecen peque\u00f1as plantas de cacahuete germinado. Las hojas son de color verde claro y redondas o en forma de coraz\u00f3n. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" data-id=\"5265\" class=\"wp-image-5265 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">La planta del cacahuete<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La foto muestra una planta de cacahuete sacada de la tierra con algunos cacahuetes. Puedes reconocer los tallos de las flores que salen de la planta y que han formado los cacahuetes en la tierra como frutos. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" data-id=\"5267\" class=\"wp-image-5267 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cosecha abundante<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La foto muestra las flores de la planta del cacahuete. Son amarillas y redondeadas. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" data-id=\"5269\" class=\"wp-image-5269 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flor de cacahuete<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Una planta de cacahuete con numerosos cacahuetes yace en el suelo. Se pueden ver peque\u00f1os n\u00f3dulos en las ra\u00edces de la planta. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" data-id=\"5271\" class=\"wp-image-5271 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">N\u00f3dulos bacterianos en las ra\u00edces<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La imagen muestra una c\u00e1scara de cacahuete abierta que contiene dos cacahuetes.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" data-id=\"5259\" class=\"wp-image-5259 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">El cacahuete se abri\u00f3<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La foto muestra muchos cacahuetes cosechados.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" data-id=\"5261\" class=\"wp-image-5261 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cacahuetes<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>El cacahuete es una planta anual y suele alcanzar una altura de unos 30 cm. Las hojas son pinnadas y la planta crece erguida o arrastr\u00e1ndose por el suelo. El cacahuete no necesita insectos para polinizarse, ya que se autofecunda. Aunque una flor suele florecer s\u00f3lo durante unas horas, siguen desarroll\u00e1ndose nuevas flores en la planta durante uno o dos meses.   <\/p>\n\n<p>Es emocionante observar la formaci\u00f3n de los frutos, es decir, los cacahuetes. Las flores del cacahuete florecen en la superficie y, tras marchitarse, se abren camino hasta el suelo, donde los cacahuetes se desarrollan bajo tierra. En cuanto las plantas empiezan a marchitarse de nuevo, los cacahuetes est\u00e1n maduros y pueden cosecharse.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rico en ingredientes<\/h2>\n\n<p>Los cacahuetes se utilizan como alimento de muchas formas distintas. Adem\u00e1s del aceite de cacahuete, los cacahuetes tambi\u00e9n se comen crudos y cocidos. En todo el mundo son populares diversos aperitivos elaborados con cacahuetes: tostados, salados, molidos o como aperitivo dulce.  <\/p>\n\n<p>\u00bfPero hasta qu\u00e9 punto son sanos los cacahuetes? Los cacahuetes contienen mucha grasa y prote\u00ednas. Seg\u00fan la regi\u00f3n de cultivo, el contenido de grasa puede llegar al 50%. Debido a este alto contenido en grasa, la producci\u00f3n de aceite es el principal uso de los cacahuetes. Los cacahuetes contienen una elevada proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. \u00c9stos son muy saludables para nosotros: los \u00e1cidos oleicos, por ejemplo, pueden reducir los niveles de colesterol y el \u00e1cido linoleico es un \u00e1cido graso esencial que el propio organismo no puede producir. Adem\u00e1s de los \u00e1cidos grasos saludables y su alto contenido en prote\u00ednas, los cacahuetes son tambi\u00e9n uno de los alimentos m\u00e1s ricos en magnesio y contienen otros micronutrientes importantes, como vitaminas del grupo B, vitamina E, manganeso y hierro. Los cacahuetes son tambi\u00e9n una fuente de alimentos ricos en calor\u00edas, ya que contienen entre 560 y 600 calor\u00edas por cada 100 gramos.       <\/p>\n\n<p>Por tanto, los cacahuetes nos aportan nutrientes importantes y son una fuente de alimento rica en energ\u00eda. Por otra parte, el alto contenido cal\u00f3rico de los cacahuetes puede conducir a una ingesta excesiva de calor\u00edas si se consumen en grandes cantidades. Tambi\u00e9n puede ser problem\u00e1tica la contaminaci\u00f3n por aflatoxinas, que puede deberse a un mal almacenamiento debido a un moho.  <\/p>\n\n<p>Por desgracia, hay algunas personas que son al\u00e9rgicas a los cacahuetes. La alergia a los cacahuetes es una de las alergias alimentarias m\u00e1s graves y puede provocar reacciones potencialmente mortales. Incluso cantidades muy peque\u00f1as, del orden de microgramos, suelen ser suficientes: por tanto, las personas con alergias graves deben tener cuidado y asegurarse de que los alimentos no contienen cacahuetes.  <\/p>\n\n<p>Adem\u00e1s de utilizarse en la alimentaci\u00f3n humana, los residuos de la producci\u00f3n de aceite, conocidos como tortas de prensado, se utilizan como valioso pienso para animales.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPasta de cacahuete contra la desnutrici\u00f3n?<\/h2>\n\n<p>En la ayuda humanitaria, la pasta de cacahuete se utiliza a menudo para paliar la desnutrici\u00f3n. Mezclada con leche en polvo, az\u00facar y otras vitaminas, aporta muchos de los nutrientes que necesitan los ni\u00f1os. Sin embargo, la pasta de cacahuete tambi\u00e9n es criticada repetidamente porque crea dependencia y se pierden los conocimientos tradicionales, mientras las grandes empresas ganan dinero con el hambre de los dem\u00e1s. La pasta Plumpy&#8217;Nut fue desarrollada por la empresa francesa Nutriset en 1996 y conquist\u00f3 r\u00e1pidamente el mercado. Nutriset se asegur\u00f3 r\u00e1pidamente las patentes y tambi\u00e9n emprendi\u00f3 acciones contra las organizaciones no gubernamentales que intentaban producir localmente productos similares por s\u00ed mismas. No obstante, algunos pa\u00edses se est\u00e1n centrando ahora en la producci\u00f3n local de pastas de cacahuete. Aunque las pastas de cacahuete pueden ayudar a corto plazo y son, de hecho, una buena herramienta en la lucha contra la desnutrici\u00f3n infantil, es importante promover las estructuras locales y la soberan\u00eda alimentaria de los peque\u00f1os agricultores en lugar de considerar la pasta de cacahuete procedente del extranjero como una \u00abcura milagrosa\u00bb y retrasar los cambios necesarios con respecto a la soberan\u00eda alimentaria local.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Umar R. Bakhsh,<br\/>El predicamento de Plumpy&#8217;Nut: \u00bfes la licencia obligatoria una soluci\u00f3n?, 11 Chi. -Kent J. Intell. Prop. 238 (2012). <a href=\"https:\/\/scholarship.kentlaw.iit.edu\/ckjip\/vol11\/iss2\/7\">Disponible aqu\u00ed<\/a>. <\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cacahuete, Arachnis hypogaea El cacahuete no es en absoluto un fruto seco, sino que pertenece a la familia de las leguminosas y, por tanto, est\u00e1 emparentado con las jud\u00edas, los guisantes y la soja. Sin embargo, por su consistencia, alto contenido en grasa y bajo contenido en almid\u00f3n, es similar a las nueces. 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