{"id":15422,"date":"2024-09-12T09:48:15","date_gmt":"2024-09-12T09:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/maiz\/"},"modified":"2025-09-15T11:31:47","modified_gmt":"2025-09-15T11:31:47","slug":"maiz","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/maiz\/","title":{"rendered":"Ma\u00edz"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00edz, Zea mays<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box367_12226b-2a.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box367_12226b-2a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box367_12226b-2a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box367_12226b-2a .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box367_12226b-2a .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box367_12226b-2a .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box367_12226b-2a\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-1495\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 205,6 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie en el Campo Global<\/strong>: 260 m\u00b2 (13%)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Regi\u00f3n entre Per\u00fa y M\u00e9xico<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: China, EE.UU., Brasil<br\/><strong>Usos \/ beneficios principales<\/strong>: Alimentaci\u00f3n animal, etanol, jarabe de fructosa, harina de ma\u00edz<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>El ma\u00edz crece en la segunda mayor superficie de tierra del mundo, pero hoy en d\u00eda s\u00f3lo una peque\u00f1a parte se cultiva para el consumo humano. La mayor parte del ma\u00edz se utiliza como pienso animal o en la industria para la producci\u00f3n de bioetanol. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Colorida diversidad del ma\u00edz<\/h2>\n\n<p>El ma\u00edz (Zea Mays en lat\u00edn) pertenece a la familia de las gram\u00edneas dulces<em>(Poaceae<\/em>) y es, por tanto, un tipo de cereal. La planta del ma\u00edz es una planta dioica: la flor masculina est\u00e1 en la parte superior de la planta, que puede crecer hasta tres metros de altura, y florece antes que las flores femeninas, de las que se desarrollan las mazorcas de ma\u00edz. Y la planta del ma\u00edz no s\u00f3lo puede brotar hacia arriba, sino que sus ra\u00edces crecen hasta 2,5 metros de profundidad. Hay m\u00e1s de 50.000 variedades distintas de ma\u00edz con mazorcas de colores muy diferentes.     <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-367_77363a-c3{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-367_77363a-c3 .kadence-blocks-gallery-item 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data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/155.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/155.jpg\" data-id=\"11811\" class=\"wp-image-11811 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Maizal<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"En las plantas de ma\u00edz, que crecen densamente, maduran las mazorcas, cubiertas de hojas verdes y penachos parduscos en la parte superior.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" data-id=\"11818\" class=\"wp-image-11818 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Las mazorcas crecen<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Una mazorca de ma\u00edz madura en la planta del ma\u00edz: debajo de las hojas deshojadas aparecen granos de ma\u00edz amarillos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" data-id=\"11797\" class=\"wp-image-11797 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Mazorca de ma\u00edz<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/157.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"En la foto aparece una que a\u00fan est\u00e1 cubierta de hojas verdes y largos mechones rojizos en la parte superior.\" 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data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/158.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/158.jpg\" data-id=\"11832\" class=\"wp-image-11832 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Variedad de ma\u00edz<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"En un campo hay muchas plantas de ma\u00edz en pie; tambi\u00e9n puedes ver mazorcas de ma\u00edz inmaduras en la planta.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" data-id=\"11804\" class=\"wp-image-11804 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Maizal<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>Al ma\u00edz le gusta especialmente c\u00e1lido y h\u00famedo. &#8211; La planta no tolera las heladas. Se trata de una planta denominada C4, lo que significa que tiene la capacidad de convertir eficazmente el CO2 en hidratos de carbono mediante la fotos\u00edntesis. Otras plantas C4 son la ca\u00f1a de az\u00facar y el mijo. Una gran ventaja de estas plantas es que producen una cantidad comparativamente grande de hidratos de carbono incluso en condiciones muy calurosas y secas.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De Sudam\u00e9rica por el mundo<\/h2>\n\n<p>Los or\u00edgenes gen\u00e9ticos de la planta del ma\u00edz proceden de lo que hoy es M\u00e9xico. El nombre ma\u00edz deriva de la palabra mah\u00edz de la lengua ta\u00edna (pueblo ind\u00edgena del Caribe) y significa \u00ablo que sustenta la vida\u00bb. La historia exacta de la domesticaci\u00f3n del ma\u00edz es incierta, pero los estudios demuestran que se cultiv\u00f3 hace unos 9.000 a\u00f1os. Aunque hasta la fecha no se ha encontrado ning\u00fan antepasado silvestre directo del ma\u00edz, se considera seguro que desciende de la hierba dulce silvestre teosinte.    <\/p>\n\n<p>Ya en los primeros tiempos, el ma\u00edz se convirti\u00f3 en un alimento b\u00e1sico en regiones de Am\u00e9rica Central y del Sur y facilit\u00f3 el asentamiento de la poblaci\u00f3n. El ma\u00edz desempe\u00f1\u00f3 un papel muy importante para las poblaciones de la \u00e9poca. Esto era evidente no s\u00f3lo en los platos, algunos de los cuales a\u00fan hoy se preparan con variaciones, sino tambi\u00e9n en los rituales y la religi\u00f3n. Los mexicas y los mayas cre\u00edan incluso que los humanos se hab\u00edan formado a partir de masa de ma\u00edz y varios pueblos cre\u00edan en un dios o diosa del ma\u00edz.    <\/p>\n\n<p>El ma\u00edz se extendi\u00f3 por todo el mundo a trav\u00e9s de la colonizaci\u00f3n. Crist\u00f3bal Col\u00f3n llev\u00f3 el ma\u00edz a Espa\u00f1a en su segunda invasi\u00f3n, en 1496. All\u00ed, la gente empez\u00f3 a cultivar ma\u00edz -al principio, sin embargo, principalmente como planta ornamental o como alimento para el ganado. Debido a las favorables condiciones fiscales y clim\u00e1ticas para el cultivo del ma\u00edz, la planta se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente por el sur de Europa y tambi\u00e9n se cultiv\u00f3 cada vez m\u00e1s como cultivo alimentario.    <\/p>\n\n<p>A trav\u00e9s de las colonias europeas, el comercio de esclavos y las rutas comerciales musulmanas, el ma\u00edz se extendi\u00f3 por diversas regiones de Asia y \u00c1frica, donde se populariz\u00f3 r\u00e1pidamente debido a su alto rendimiento y a la escasa mano de obra necesaria hasta la cosecha. En EEUU y Canad\u00e1, el cultivo del ma\u00edz ya se hab\u00eda extendido antes de la invasi\u00f3n europea y tambi\u00e9n fue adoptado aqu\u00ed por los colonizadores, sobre todo porque los cereales trigo, centeno y cebada que tra\u00edan no pod\u00edan plantarse inicialmente en el norte de Am\u00e9rica debido a la densidad de los bosques.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00edz h\u00edbrido y modificado gen\u00e9ticamente<\/h2>\n\n<p>A principios del siglo XX, se realizaron los primeros ensayos con ma\u00edz h\u00edbrido (un cruce entre dos parentales homocig\u00f3ticos). Gracias al desarrollo de variedades h\u00edbridas de mayor rendimiento y m\u00e1s resistentes al fr\u00edo, el ma\u00edz se generaliz\u00f3, incluso en las regiones septentrionales. Mientras que las formas silvestres del ma\u00edz a\u00fan pod\u00edan reproducirse de forma independiente, las especies modernas domesticadas ya no pueden hacerlo.  <\/p>\n\n<p>En 1996, Monsanto lanz\u00f3 al mercado el primer ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente (ma\u00edz transg\u00e9nico). El ma\u00edz fue tambi\u00e9n una de las primeras plantas modificadas gen\u00e9ticamente. Desde entonces, han salido al mercado cada vez m\u00e1s variedades de ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente con el objetivo de contrarrestar la resistencia a los herbicidas e insecticidas, aumentar la tolerancia a la sequ\u00eda o modificar los ingredientes para determinados usos. Actualmente, el ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente se cultiva a gran escala en muchos pa\u00edses.    <\/p>\n\n<p>Hoy en d\u00eda, el ma\u00edz es el segundo cultivo m\u00e1s extendido despu\u00e9s del trigo en t\u00e9rminos de superficie y se puede encontrar en casi todas las regiones del mundo. EEUU es actualmente el mayor productor mundial de ma\u00edz (medido en peso), por delante de China y Brasil. Aqu\u00ed, sin embargo, el ma\u00edz se cultiva principalmente con fines industriales y se utiliza en consecuencia.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Enormes extensiones de ma\u00edz &#8211; apenas para nosotros los humanos<\/h2>\n\n<p>El ma\u00edz es un cereal vers\u00e1til. Aunque originalmente era un alimento b\u00e1sico, hoy en d\u00eda s\u00f3lo alrededor del 13% de la producci\u00f3n de ma\u00edz se destina al consumo humano directo, aunque sigue siendo un alimento b\u00e1sico importante en muchas regiones. M\u00e1s de la mitad del ma\u00edz producido en el mundo se utiliza como pienso para el ganado y una quinta parte para energ\u00eda y otros fines industriales. Necesitamos tres kilos de ma\u00edz forrajero para producir un kilo de carne de cerdo: una enorme cantidad de tierra.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Agrocombustible y biog\u00e1s<\/h2>\n\n<p>El ma\u00edz es el cultivo herb\u00e1ceo que m\u00e1s se utiliza en todo el mundo como base de los agrocombustibles, el bioetanol y el biog\u00e1s, y ha superado con creces a la ca\u00f1a de az\u00facar. Tanto en EEUU como en Europa, el ma\u00edz es el cultivo herb\u00e1ceo m\u00e1s importante para la energ\u00eda, mientras que la ca\u00f1a de az\u00facar domina en pa\u00edses como India y Brasil.  <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery .kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a{margin:-5px;}.kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a .kadence-blocks-gallery-item{padding:5px;}.kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-367_ffc7d8-7a alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><ul class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-masonry kb-masonry-init kb-gallery-id-367_ffc7d8-7a kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-item-selector=\".kadence-blocks-gallery-item\" data-lightbox-caption=\"true\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\"><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Hasta donde alcanza la vista, las plantas de ma\u00edz crecen en monocultivo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" data-id=\"11846\" class=\"wp-image-11846\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Ma\u00edz en monocultivo<\/figcaption><\/figure><\/div><\/li><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Se puede ver una planta de biog\u00e1s rodeada de grandes campos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" data-id=\"11839\" class=\"wp-image-11839\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Planta de biog\u00e1s<\/figcaption><\/figure><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n<p>El auge del biog\u00e1s en la UE comenz\u00f3 en la d\u00e9cada de 1990. En Alemania, en concreto, la superficie de cultivo de ma\u00edz se ha m\u00e1s que duplicado desde entonces. Como la electricidad generada a partir del biog\u00e1s puede venderse a precios fijos garantizados por el Estado en virtud de la Ley de Fuentes de Energ\u00eda Renovables (EEG 2017), muchos agricultores cambiaron sus explotaciones al biog\u00e1s. Aunque los agricultores de biog\u00e1s disfrutan de unos beneficios muy elevados, esto ha provocado numerosos problemas: En primer lugar, la producci\u00f3n de biog\u00e1s es enormemente intensiva en energ\u00eda y los prados, pastos y humedales que son v\u00edctimas de la extracci\u00f3n de nuevas tierras cultivables se destruyen irreparablemente. Adem\u00e1s, la moda del biog\u00e1s est\u00e1 haciendo subir los precios de la tierra, lo que a su vez obliga a otros agricultores a abandonar el negocio. En Alemania tambi\u00e9n se est\u00e1 librando una batalla por la tierra cultivable. Los agricultores ecol\u00f3gicos, en particular, est\u00e1n sufriendo las consecuencias de esta tendencia. Al mismo tiempo, el auge del biog\u00e1s ha fomentado el cultivo de monocultivos como el ma\u00edz. No en vano, el t\u00e9rmino \u00abdesierto de ma\u00edz\u00bb se ha impuesto en Alemania.        <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00edz como envase<\/h2>\n\n<p>Sin embargo, el ma\u00edz tambi\u00e9n puede utilizarse en la industria del pl\u00e1stico, adem\u00e1s de en las industrias alimentaria, de piensos y energ\u00e9tica. Los biopl\u00e1sticos se utilizan para fabricar material de envasado que no tiene que producirse a base de petr\u00f3leo crudo. Por otra parte, el aceite de germen de ma\u00edz obtenido no s\u00f3lo se utiliza para producir aceite para ensaladas, sino tambi\u00e9n como materia prima en la industria de los colorantes.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hermana del frijol y la calabaza &#8211; ma\u00edz en la milpa<\/h2>\n\n<p>En muchos campos del Weltacker se puede ver el cultivo del ma\u00edz no s\u00f3lo como monocultivo, sino tambi\u00e9n como milpa. Este fascinante sistema agr\u00edcola ha prosperado durante siglos en el coraz\u00f3n de Am\u00e9rica Central, en los campos de los mayas y otros pueblos ind\u00edgenas. Se basa en la comunidad de tres plantas: Ma\u00edz, jud\u00edas y calabaza. Se las conoce cari\u00f1osamente como \u00ablas tres hermanas\u00bb, ya que no s\u00f3lo crecen una al lado de la otra, sino que se apoyan mutuamente de una forma \u00fanica. El robusto ma\u00edz estira sus tallos hacia arriba y proporciona a las jud\u00edas una ayuda natural para trepar. A su vez, las jud\u00edas enriquecen el suelo con nitr\u00f3geno, lo que beneficia a todas las plantas. La calabaza extiende sus grandes hojas por el suelo, protegiendo la tierra de la desecaci\u00f3n y la erosi\u00f3n y proporcionando sombra. Se crea as\u00ed una coexistencia armoniosa que no s\u00f3lo permite altos rendimientos en una superficie reducida, sino que tambi\u00e9n preserva la biodiversidad y la fertilidad del suelo. Un ejemplo vivo de c\u00f3mo los cultivos mixtos, ya sean tradicionales o innovadores, abren caminos de futuro para nuestra agricultura.        <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Sodi e.V.: Informe de investigaci\u00f3n sobre el ma\u00edz. <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/bildungsmaterial\/rechercheberichte\/recherchebericht-mais\/\">Enlace<\/a>. <br\/>MDR: Lecho de milpa: un cultivo mixto probado desde hace miles de a\u00f1os. <a href=\"https:\/\/www.mdr.de\/mdr-garten\/pflegen\/anpflanzen\/milpa-inka-beet-drei-schwestern-102.html\">Enlace<\/a>. <br\/>Skoufogianni, Elpiniki &amp; Solomou, Alexandra &amp; Charvalas, Georgios &amp; Danalatos, Nicholaos. (2019). El ma\u00edz como cultivo energ\u00e9tico. <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/338043124_Maize_as_Energy_Crop\">Enlace<\/a>. <br\/>Ehrenstein et al (2022): Producci\u00f3n, consumo y comercio mundial de ma\u00edz: tendencias e implicaciones para la I+D. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s12571-022-01288-7\">Enlace<\/a>. <br\/>Transparencia en la ingenier\u00eda gen\u00e9tica: plantas C4. <a href=\"https:\/\/www.transgen.de\/lexikon\/1570.c4-pflanzen.html\">Enlace<\/a>.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma\u00edz, Zea mays El ma\u00edz crece en la segunda mayor superficie de tierra del mundo, pero hoy en d\u00eda s\u00f3lo una peque\u00f1a parte se cultiva para el consumo humano. La mayor parte del ma\u00edz se utiliza como pienso animal o en la industria para la producci\u00f3n de bioetanol. 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