{"id":15435,"date":"2024-09-12T09:49:51","date_gmt":"2024-09-12T09:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/cebada\/"},"modified":"2025-09-15T09:50:23","modified_gmt":"2025-09-15T09:50:23","slug":"cebada","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/cebada\/","title":{"rendered":"Cebada"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cebada, Hordeum vulgare<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box370_89bf61-9c.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:2339px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box370_89bf61-9c .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box370_89bf61-9c .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box370_89bf61-9c\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung von einer Gersten&#xE4;hre\" width=\"2339\" height=\"1654\" class=\"kt-info-box-image wp-image-771\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1.jpg 2339w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1-1536x1086.jpg 1536w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Gerste_AH-1-2048x1448.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2339px) 100vw, 2339px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mundial<\/strong>: 47,1 millones de hect\u00e1reas<br\/><strong>Superficie de tierra cultivable en el Campo Global<\/strong>: 60 m\u00b2 (3%)<br\/><strong>Regi\u00f3n de origen<\/strong>: Creciente F\u00e9rtil y Balcanes Orientales<br\/><strong>Principales zonas de cultivo<\/strong>: Rusia, Australia, Turqu\u00eda<br\/><strong>Usos \/ beneficios principales<\/strong>: Alimentaci\u00f3n animal, cerveza<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>Los granos de cebada tienen un peso relativamente constante para los productos naturales. El grano de cebada constituy\u00f3 la base de muchas unidades de peso, como la habba \u00e1rabe, el jou o gou persa o el gran romano. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Con largas ca\u00f1as contra el calor y la alimentaci\u00f3n de la caza<\/h2>\n\n<p>La cebada<em>(Hordeum vulgare<\/em>) es una hierba dulce anual (Poaceae), por lo que est\u00e1 emparentada con el trigo, el centeno, el ma\u00edz y el arroz. Las espigas en las que maduran los granos de cebada se desarrollan en varios tallos que alcanzan una altura de entre 50 y 100 cm. Un rasgo distintivo importante de la cebada son las largas espigas. \u00c9stos protegen al cultivo de la caza y la sequ\u00eda.   <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-370_29b46d-7a{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-370_29b46d-7a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-370_29b46d-7a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-370_29b46d-7a .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-370_29b46d-7a .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-370_29b46d-7a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-370_29b46d-7a 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Los estudios realizados en el delta del Nilo sugieren que la cebada ya se cultivaba hace 17.000 a\u00f1os. Como grano almacenable, la cebada desempe\u00f1\u00f3 un papel decisivo en la dieta de las primeras civilizaciones y contribuy\u00f3 a la sedentarizaci\u00f3n de la humanidad. Se utilizaba como alimento para los humanos y como forraje para los animales, hasta que fue sustituida por el trigo como fuente de energ\u00eda m\u00e1s importante.  <\/p>\n\n<p>Hoy en d\u00eda, la cebada se cultiva en todo el mundo, y los principales productores son Rusia, Australia y Turqu\u00eda. Se cultiva en distintas zonas clim\u00e1ticas y la planta prospera tanto en regiones templadas como subtropicales. La cebada es robusta y puede crecer en distintos tipos de suelo, pero necesita suficiente agua y luz solar para una cosecha \u00f3ptima. La cebada se siembra en primavera (cebada de primavera) o en oto\u00f1o del a\u00f1o anterior (cebada de invierno).   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cerveza y carne<\/h2>\n\n<p>Como los ingredientes difieren ligeramente debido al cultivo, la cebada de primavera se utiliza en la alimentaci\u00f3n humana y para elaborar cerveza, mientras que la de invierno se destina sobre todo a la alimentaci\u00f3n animal. En la alimentaci\u00f3n humana, la cebada se utiliza en forma de granos enteros, harina o como ingrediente de diversos platos como sopas, ensaladas y pan. Entre los platos m\u00e1s o menos conocidos est\u00e1n la sopa de cebada y el pan de cebada. Los granos de cebada se maltean durante la producci\u00f3n de cerveza. Esto implica germinarlos para convertir parte del almid\u00f3n en az\u00facar y producir ciertas enzimas que intervienen en la posterior descomposici\u00f3n de las prote\u00ednas y el almid\u00f3n. La cebada tambi\u00e9n se utiliza en la producci\u00f3n de whisky y otras bebidas alcoh\u00f3licas. En la cr\u00eda de animales, la cebada se utiliza como una buena fuente de energ\u00eda.       <\/p>\n\n<p>Se dice que la cebada tiene beneficios particulares para la salud intestinal. La cebada contiene una elevada proporci\u00f3n de betaglucano, una fibra que favorece la motilidad intestinal, nutre nuestro microbioma y tambi\u00e9n puede reducir los niveles de colesterol. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Badr et al (2000): Sobre el origen y la historia de la domesticaci\u00f3n de la cebada<em>(Hordeum vulgare<\/em>). <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/mbe\/article\/17\/4\/499\/1127626\">Enlace<\/a>. <br\/>Giraldo et al (2019): Tendencias mundiales de la investigaci\u00f3n sobre el trigo y la cebada: un an\u00e1lisis bibliom\u00e9trico comparativo. <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2073-4395\/9\/7\/352\">Enlace<\/a>. <br\/>Planetwissen: Cerveza. <a href=\"https:\/\/www.planet-wissen.de\/gesellschaft\/trinken\/bier\/index.html\">Enlace<\/a>. <br\/>Centro de Asesoramiento al Consumidor de Bremen: Cerveza: buena para el intestino. <a href=\"https:\/\/www.verbraucherzentrale-bremen.de\/pressemeldungen\/lebensmittel\/gesund-ernaehren\/gerste-gut-fuer-den-darm-77962\">Enlace<\/a>.    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cebada, Hordeum vulgare Los granos de cebada tienen un peso relativamente constante para los productos naturales. 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