{"id":15455,"date":"2024-09-16T19:31:06","date_gmt":"2024-09-16T19:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/alubia-de-campo\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:41","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:41","slug":"alubia-de-campo","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/es\/cultura\/alubia-de-campo\/","title":{"rendered":"Alubia de campo"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Jud\u00eda com\u00fan, Vicia faba<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 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kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung einer Ackerbohnenschote\" width=\"2339\" height=\"1654\" class=\"kt-info-box-image wp-image-759\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg 2339w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-1024x724.jpg 1024w, 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\u00abenterrado\u00bb y el plato suele cocinarse durante la noche en ollas de barro cubiertas de ceniza caliente. El plato est\u00e1 extendido por todo el mundo \u00e1rabe y suele servirse con pan plano para desayunar. En Egipto, el Ful Mudammas tambi\u00e9n es muy popular como comida callejera.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Amado por abejas y abejorros <\/h2>\n\n<p>As\u00ed que la haba se come mucho, pero \u00bfde qu\u00e9 tipo de planta podemos cosecharla? Como todas las dem\u00e1s jud\u00edas, la haba pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae). Sin embargo, a diferencia de la jud\u00eda com\u00fan, no forma parte del g\u00e9nero Phaseolus, sino que se clasifica en el g\u00e9nero de las vezas (Vicia). Como la mayor\u00eda de las vezas, la jud\u00eda com\u00fan es una planta herb\u00e1cea anual. Sin embargo, a diferencia de la mayor\u00eda de las vezas, no es una planta trepadora, sino que tiene un tallo erguido, fuerte y estable.    <\/p>\n\n<p>Si la planta recibe suficientes precipitaciones, puede llegar a medir m\u00e1s de un metro de altura; los ejemplares m\u00e1s grandes alcanzan incluso los dos metros. Su tallo es cuadrado y las hojas son pinnadas. Sin embargo, sus flores no s\u00f3lo son visibles en lo alto del tallo, sino que, como planta de floraci\u00f3n temprana, la haba forma sus primeras flores muy pronto en su desarrollo, relativamente cerca del suelo. Son flores t\u00edpicas de las mariposas. Suelen ser blancas, a veces con manchas oscuras en la base de los p\u00e9talos (son las \u00abalas\u00bb de las flores de mariposa). M\u00e1s raramente, tambi\u00e9n hay colores rojizos y morados en las flores. Independientemente del color, las flores son muy atractivas para las abejas y los abejorros. Sin embargo, tienen que hacer algo de fuerza para atravesar los p\u00e9talos y llegar al n\u00e9ctar. La jud\u00eda com\u00fan es un polinizador cruzado, pero tambi\u00e9n puede autofecundarse. Si dos variedades diferentes crecen en la vecindad inmediata, la probabilidad de polinizaci\u00f3n cruzada es muy alta.         <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un enorme campo est\u00e1 completamente cultivado con habas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-id=\"12050\" class=\"wp-image-12050 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Campo de jud\u00edas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La flor de la haba es blanca con una mancha negra. La base es ligeramente rosada. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-id=\"12043\" class=\"wp-image-12043 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flores de haba com\u00fan<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"De la planta de la jud\u00eda cuelgan gruesas vainas verdes.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-id=\"12015\" class=\"wp-image-12015 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Vaina de jud\u00eda<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La flor de la haba es blanca con una mancha negra.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-id=\"12036\" class=\"wp-image-12036 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flor <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Junto a la vaina abierta hay un pu\u00f1ado de jud\u00edas verdes con forma de ri\u00f1\u00f3n.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-id=\"12029\" class=\"wp-image-12029 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Alubia fresca<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Las habas secas son de color marr\u00f3n y tienen una marca negra en la muesca.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-id=\"12022\" class=\"wp-image-12022 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Alubias secas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>La haba forma vainas de erguidas a inclinadas, con dos a seis semillas grandes. El color de las semillas maduras var\u00eda del beige al marr\u00f3n, pasando por el rojo o el oscuro. Como las semillas son tan gruesas en muchas variedades, tambi\u00e9n se llaman \u00abhabas\u00bb en alem\u00e1n. Las vainas j\u00f3venes y las semillas pueden recolectarse frescas o cosecharse y secarse m\u00e1s tarde como jud\u00edas maduras. Seg\u00fan las condiciones clim\u00e1ticas y la altitud, las habas se cultivan en invierno o en primavera.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde crece la jud\u00eda?<\/h2>\n\n<p>Las habas tienen una gran necesidad de agua. Prosperan en suelos que retienen bien la humedad o en lugares con precipitaciones suficientes. Las habas tambi\u00e9n pueden crecer en zonas m\u00e1s duras. Sin embargo, quien cultive habas debe dar tiempo al suelo para que se recupere: S\u00f3lo debe volver a sembrarse en el mismo lugar al cabo de cuatro o cinco a\u00f1os.   <\/p>\n\n<p>Como todas las leguminosas (Fabaceae), las habas pueden acumular nitr\u00f3geno en el suelo con la ayuda de bacterias fijadoras de nitr\u00f3geno. Los rizobios -as\u00ed se llaman estas bacterias- se encuentran en n\u00f3dulos del tama\u00f1o de un alfiler en las ra\u00edces. Al principio, el propio haba se beneficia de esta simbiosis; cuando muere, el nitr\u00f3geno restante queda a disposici\u00f3n de otras plantas como fertilizante natural. Los agricultores de los primeros tiempos de los cultivos herb\u00e1ceos debieron de notar este efecto positivo de las leguminosas en sus cosechas posteriores, como demuestran las primeras fuentes.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Historia cultural de la haba<\/h2>\n\n<p>Se cree que la haba es originaria del sur de Asia Central y de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea. Probablemente se cultiv\u00f3 por primera vez en Oriente Pr\u00f3ximo hace unos 9000 a\u00f1os. En Europa, al norte de los Alpes, se cultiva como alimento importante desde finales de la Edad de Bronce, hace 2000 a\u00f1os. En aquella \u00e9poca, tambi\u00e9n lleg\u00f3 hasta la costa del Mar del Norte y fue popular all\u00ed porque es la \u00fanica legumbre que prospera en suelos salinos cerca de la costa. Sin embargo, las excavaciones han demostrado que estas formas primitivas de la \u00abhaba\u00bb no eran muy gruesas.    <\/p>\n\n<p>En la Edad Media, la haba era uno de los alimentos m\u00e1s importantes y una valiosa fuente de prote\u00ednas en toda Europa. Tambi\u00e9n en esta \u00e9poca se desarrollaron las primeras variedades con semillas grandes. En aquella \u00e9poca, la haba se llamaba simplemente \u00abjud\u00eda\u00bb en alem\u00e1n. No tuvo competencia hasta el siglo XVII: Desde Am\u00e9rica se introdujeron la jud\u00eda de jard\u00edn y la jud\u00eda de fuego, que pronto se hicieron mucho m\u00e1s populares entre la poblaci\u00f3n. Como consecuencia, el consumo humano de habas disminuy\u00f3 dr\u00e1sticamente y se cultivaron principalmente como alimento para animales.    <\/p>\n\n<p>En la actualidad, China es el mayor productor de habas del mundo y produce principalmente para el consumo interno: las exportaciones apenas desempe\u00f1an un papel. En el este de China, las habas con vainas grandes se cultivan principalmente como hortalizas frescas y para su posterior procesamiento en la industria alimentaria (por ejemplo, para pastas fermentadas), mientras que en el noroeste y suroeste de China se cultivan tradicionalmente variedades m\u00e1s adecuadas para la recolecci\u00f3n de habas secas. A diferencia de Australia, por ejemplo, donde las habas se producen principalmente para la exportaci\u00f3n, la cosecha china de habas est\u00e1 sujeta a fuertes fluctuaciones de calidad. La enfermedad f\u00fangica Fusarium y la podredumbre de la ra\u00edz tambi\u00e9n causan repetidas malas cosechas. Existe una amplia gama de variedades y muchas antiguas variedades aut\u00f3ctonas chinas. En China, las habas suelen cultivarse en rotaci\u00f3n con el arroz, pero tambi\u00e9n hay cultivos mixtos con kiwi, pomelos, d\u00e1tiles o bayas.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una semilla, muchos usos<\/h2>\n\n<p>Las habas est\u00e1n compuestas casi en su mitad por hidratos de carbono. Gracias a la simbiosis con los rizobios antes mencionada, contienen entre un 20 y un 30% de prote\u00ednas vegetales. Tambi\u00e9n contienen mucha fibra y agua. Sin embargo, las habas son venenosas cuando se comen crudas y deben cocerse, tostarse o procesarse de otro modo antes de consumirlas. Adem\u00e1s de como verdura fresca o jud\u00eda seca, en muchos lugares tambi\u00e9n se cultivan como abono verde que mejora el suelo y como pienso rico en prote\u00ednas. Los sin\u00f3nimos alemanes haba, haba de cerdo, haba de caballo y haba de ganado son ejemplos impresionantes de este uso. Sin embargo, las habas s\u00f3lo pueden constituir entre el 5% y el 10% del alimento total. Demasiada haba ser\u00eda t\u00f3xica para el ganado y provocar\u00eda da\u00f1os hep\u00e1ticos y otros problemas de salud.       <\/p>\n\n<p>Las habas tambi\u00e9n pueden ser peligrosas para algunas personas que carecen de la enzima \u00abG6PD\u00bb. Reaccionan a dos ingredientes de las habas (vicina y convicina) con dolores de cabeza, n\u00e1useas y, en casos raros, anemia ict\u00e9rica potencialmente mortal. Este llamado favismo se da con una frecuencia desproporcionada en la poblaci\u00f3n negra de la regi\u00f3n mediterr\u00e1nea oriental y en los afroamericanos. El contenido de vicina y convicina puede reducirse significativamente asando, remojando y cocinando. Los tecn\u00f3logos alimentarios est\u00e1n trabajando para eliminar estas sustancias cr\u00edticas durante el procesado, y el fitomejoramiento tambi\u00e9n ha producido variedades de habas con niveles bajos de estas dos sustancias.    <\/p>\n\n<p>La lectina L-dopa contenida en la haba es el material de partida de preparados para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson y existe un producto farmac\u00e9utico de origen vegetal para la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la enfermedad de Parkinson para el que se utiliza la vaina entera de la haba. El principio activo L-dopa tambi\u00e9n est\u00e1 contenido en otros productos naturales elaborados a partir de la haba. Sin embargo, su contenido no siempre es el mismo y, por tanto, no es posible determinar la dosis exacta necesaria para los enfermos de Parkinson.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gran potencial para el futuro<\/h2>\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, en muchos lugares se ha vuelto a hablar de la alubia com\u00fan como alternativa a las importaciones de soja de los tr\u00f3picos, perjudiciales para el clima. De hecho, la haba podr\u00eda ser una buena opci\u00f3n para el cultivo dom\u00e9stico de prote\u00ednas vegetales, sobre todo en lugares de clima riguroso. Las formas procesadas de la haba, como la harina, la s\u00e9mola, el aislado prote\u00ednico o el concentrado, tambi\u00e9n se han abierto camino en la industria alimentaria en los \u00faltimos a\u00f1os y se utilizan, por ejemplo, en productos sustitutos de la carne, pero tambi\u00e9n en pan y productos horneados o postres. Sin embargo, la investigaci\u00f3n en este campo est\u00e1 a\u00fan en pa\u00f1ales en muchos casos y podemos esperar a ver qu\u00e9 nos depara el futuro.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fuentes<\/h2>\n\n<p>Peter Schilperoord: Plantas cultivadas en Suiza &#8211; haba com\u00fan. <a href=\"https:\/\/www.berggetreide.ch\/doi\/10.22014\/ackerbohneDT8.3.2017_web.pdf\">Enlace<\/a>. <br\/>Yu et al (2023): Situaci\u00f3n de la producci\u00f3n y avances de la investigaci\u00f3n sobre la enfermedad de la podredumbre de la ra\u00edz de la haba<em>(Vicia faba<\/em> L.) en China. <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/plant-science\/articles\/10.3389\/fpls.2023.1165658\/full\">Enlace<\/a>. <br\/>Botanikus: Haba com\u00fan, haba. <a href=\"https:\/\/www.botanikus.de\/informatives\/giftpflanzen\/alle-giftpflanzen\/ackerbohne\">Enlace<\/a>. <br\/>S\u00fcddeutsche Zeitung: Las habas milagrosas. <a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/wissen\/ackerbohne-soja-eiweisspflanzen-1.4932060\">Enlace<\/a>. <br\/>UFOP: La haba. <a href=\"https:\/\/www.ufop.de\/ernaehrung\/huelsenfruechte\/ackerbohne1\/\">Enlace<\/a>.<br\/>P\u00e1gina de Biolog\u00eda: La haba. <a href=\"https:\/\/biologie-seite.de\/Biologie\/Ackerbohne\">Enlace<\/a>.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jud\u00eda com\u00fan, Vicia faba Las habas son el plato nacional de Egipto y Sud\u00e1n: Ful Medames o Ful Mudammas es un guiso de habas cocidas con especias, a menudo servido en una fuente poco profunda con aceite de oliva y perejil. \u00abMudammas\u00bb significa \u00abenterrado\u00bb y el plato suele cocinarse durante la noche en ollas de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":759,"parent":0,"menu_order":319,"template":"","tags":[],"crops":[211],"class_list":["post-15455","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-legumbres"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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