Graines oléagineuses

Les graines oléagineuses sont des plantes de différentes familles dont les fruits ou les parties de plantes peuvent être utilisés pour produire de l’huile. Le produit final est utilisé comme huile de cuisson, comme carburant et à des fins techniques. Les fruits oléagineux ont souvent une deuxième utilisation : le tourteau produit lorsque l’huile est pressée est transformé en aliments protéinés pour animaux. En Europe, le colza, le tournesol, le lin, la citrouille, la moutarde et les olives sont les principales cultures destinées à cet usage. En termes de tonnes produites, l’huile de palme est le fruit oléagineux le plus important au monde, bien que le soja couvre de loin la plus grande superficie. Après le soja et l’huile de palme, viennent les noix de coco, les cacahouètes, le coton et le sésame. Les fruits oléagineux sont principalement cultivés dans les tropiques sur de grandes surfaces, souvent au détriment de la forêt tropicale. Les huiles végétales contenant des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sont essentielles à une alimentation saine.