{"id":20703,"date":"2024-09-12T09:58:17","date_gmt":"2024-09-12T09:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/pois-chiches\/"},"modified":"2026-03-24T07:52:09","modified_gmt":"2026-03-24T07:52:09","slug":"pois-chiches","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/pois-chiches\/","title":{"rendered":"Pois chiches"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pois chiche, Cicer arietinum<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box20703_34eba5-d2.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box20703_34eba5-d2 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box20703_34eba5-d2\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-855\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 14,3 millions d&rsquo;hectares<br><strong>Superficie au Champ du Monde <\/strong>: 15,6 m\u00b2 (0,8 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: Asie mineure, peut-\u00eatre r\u00e9gion himalayenne<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Inde, Pakistan, Turquie<br><strong>Principales utilisations :<\/strong> Farine, plats \u00e0 base de pois chiches, alimentation animale<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p>Les pois chiches appartiennent \u00e0 la famille des l\u00e9gumineuses et sont les graines d&rsquo;un arbuste. Cette plante est connue depuis pr\u00e8s de 10 000 ans et provient \u00e0 l&rsquo;origine de l&rsquo;actuelle Turquie et, selon certaines sources, de la r\u00e9gion de l&rsquo;Himalaya. Bien que le pois chiche soit rond comme un pois et de la m\u00eame taille, il n&rsquo;est pas botaniquement apparent\u00e9 \u00e0 ce dernier. Cependant, en tant que l\u00e9gumineuses, les deux sont \u00e9galement riches en prot\u00e9ines et constituent donc une bonne source de prot\u00e9ines pour les personnes qui consomment peu ou pas de viande.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tout sur le pois chiche<\/h2>\n\n\n\n<p>Le pois chiche est une plante herbac\u00e9e annuelle qui pousse de fa\u00e7on ramifi\u00e9e, aussi bien \u00e0 terre comme un tapis que verticale et peut atteindre jusqu&rsquo;\u00e0 un m\u00e8tre de haut. Les tiges et les gousses sont velues. Gr\u00e2ce \u00e0 ses racines profondes, il se contente de peu d&rsquo;eau. La floraison a lieu au bout de 40 \u00e0 50 jours, apr\u00e8s quoi la plante forme des gousses rondes et verd\u00e2tres, contenant chacune un ou deux fruits. Le pois chiche se d\u00e9veloppe mieux dans un sol l\u00e9ger, \u00e0 r\u00e9chauffement rapide, sans engorgement et \u00e0 une temp\u00e9rature d&rsquo;environ 25\u00b0C.     <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-20703_8c1b5e-69{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20703_8c1b5e-69 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20703_8c1b5e-69 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-20703_8c1b5e-69 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-20703_8c1b5e-69 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-20703_8c1b5e-69 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, 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feuilles dentel\u00e9es.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/164.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/164.jpg\" data-id=\"11908\" class=\"wp-image-11908 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Plante de pois chiche<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-1-2.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La fleur du pois chiche est rose p\u00e2le.\" 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poils.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/165.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/165.jpg\" data-id=\"11915\" class=\"wp-image-11915 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Pois chiches<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/167.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Les pois chiches secs sont de couleur brun clair et de forme arrondie.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/167.jpg\" 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La culture des pois chiches peut \u00eatre facilement int\u00e9gr\u00e9e dans la rotation des cultures biologiques, en tenant compte des pauses de culture de cinq \u00e0 six ans. Les pois chiches sont g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9s en fauchant la plante fl\u00e9trie apr\u00e8s le s\u00e9chage des gousses. Dans les grandes zones de culture, les pois chiches sont d\u00e9sormais souvent sem\u00e9s m\u00e9caniquement et r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 l&rsquo;aide de moissonneuses-batteuses. Toutefois, il existe \u00e9galement de nombreux petits producteurs qui s\u00e8ment et r\u00e9coltent \u00e0 la main.      <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Histoire culturelle et distribution<\/h2>\n\n\n\n<p>Les pois chiches sont l&rsquo;une des plus anciennes cultures au monde. Ils ont toujours \u00e9t\u00e9 un aliment de base en Inde et en Asie occidentale en particulier, car ils sont polyvalents, nutritifs et se conservent tr\u00e8s bien lorsqu&rsquo;ils sont s\u00e9ch\u00e9s. Les pois chiches sont \u00e9galement un aliment de base important au Mexique.    <\/p>\n\n\n\n<p>Selon certaines hypoth\u00e8ses, le pois chiche aurait \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion de l&rsquo;Himalaya il y a 10 000 ans. Cependant, la forme originelle la plus probable remonte \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 qui pousse encore aujourd&rsquo;hui en Turquie. On suppose que le pois chiche s&rsquo;est r\u00e9pandu de l&rsquo;Asie mineure vers l&rsquo;Iran et l&rsquo;Irak et que, de l\u00e0, il a entam\u00e9 sa marche triomphale vers l&rsquo;Inde, le Pakistan et l&rsquo;Afrique du Nord. \u00c0 partir d&rsquo;environ 3000 ans avant notre \u00e8re, le pois chiche s&rsquo;est ensuite r\u00e9pandu en Italie et en Gr\u00e8ce<g id=\"gid_0\">,<\/g> o\u00f9 la plante a \u00e9galement prosp\u00e9r\u00e9 gr\u00e2ce au climat chaud. En Europe centrale, le pois chiche est connu depuis le Moyen-\u00c2ge comme une plante utile et m\u00e9dicinale, bien qu&rsquo;il n&rsquo;ait jamais \u00e9t\u00e9 produit \u00e0 grande \u00e9chelle en raison du climat froid.      <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, les pois chiches sont principalement cultiv\u00e9s dans les r\u00e9gions plus chaudes, souvent subtropicales, de l&rsquo;Inde, du Pakistan, de l&rsquo;Iran, de la Turquie, de l&rsquo;Afrique du Nord, du Mexique et des \u00c9tats-Unis. En 2023, un peu plus de 16 tonnes de pois chiches ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es dans le monde &#8211; pes\u00e9es en mati\u00e8re s\u00e8che. L&rsquo;Inde \u00e9tait le principal producteur, repr\u00e9sentant 74,3 % de la r\u00e9colte mondiale, suivie par l&rsquo;Australie et la Turquie.    <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box20703_e8e667-5e .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box20703_e8e667-5e\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Le saviez-vous ?  <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">Le nom \u00ab\u00a0pois chiche\u00a0\u00bb est d\u00e9riv\u00e9 du mot latin \u00ab\u00a0cicar\u00a0\u00bb (prononc\u00e9 \u00ab\u00a0kikar\u00a0\u00bb, qui est le nom h\u00e9breu original) qui signifie \u00ab\u00a0rond\u00a0\u00bb, et les pois chiches sont en effet ronds ou en forme d&rsquo;\u0153uf, ce qui a donn\u00e9, probablement par un effet post-scriptum silencieux, \u00ab\u00a0Kicher\u00a0\u00bb en allemand et \u00ab\u00a0chick\u00a0\u00bb en anglais, combin\u00e9 avec le mot \u00ab\u00a0pea\u00a0\u00bb, en raison de la forme. Les pois chiches n&rsquo;existent pas seulement en beige, mais aussi en brun, en vert et en noir, et certaines vari\u00e9t\u00e9s n&rsquo;ont que la taille d&rsquo;une lentille.   <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vari\u00e9t\u00e9 saine des cuisines du monde<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec jusqu&rsquo;\u00e0 25 % de prot\u00e9ines sous forme d&rsquo;acides amin\u00e9s essentiels (lysine et thr\u00e9onine), le pois chiche est une source id\u00e9ale de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Il est principalement cultiv\u00e9 pour l&rsquo;alimentation humaine et, contrairement au soja, ne joue pas un r\u00f4le important en tant que source de prot\u00e9ines dans l&rsquo;\u00e9levage industriel.   <\/p>\n\n\n\n<p>Les pois chiches sont riches en vitamines B<strong>,<\/strong> qui jouent un r\u00f4le crucial dans de nombreux processus du m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique de l&rsquo;organisme. Ils contiennent \u00e9galement de la vitamine E, de la vitamine C et de l&rsquo;acide folique. Ils contiennent \u00e9galement des oligo-\u00e9l\u00e9ments comme le fer et le zinc, ainsi que des min\u00e9raux comme le magn\u00e9sium, le sodium, le potassium, le calcium et le phosphate.    <\/p>\n\n\n\n<p>Les pois chiches sont tremp\u00e9s dans l&rsquo;eau et cuits avant la pr\u00e9paration proprement dite. Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9s ou s\u00e9ch\u00e9s et moulus en farine ou en semoule. Ces l\u00e9gumes secs au go\u00fbt de noisette peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s de diverses mani\u00e8res, comme on peut le voir dans les cuisines traditionnelles du monde entier :    <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le houmous, c\u00e9l\u00e8bre dip \u00e0 base de pur\u00e9e de pois chiches, est tr\u00e8s populaire dans le monde arabe et dans le monde entier.<\/li>\n\n\n\n<li>Les falafels, boulettes de pois chiches frites, font partie int\u00e9grante de la cuisine du Moyen-Orient et de l&rsquo;Afrique du Nord.<\/li>\n\n\n\n<li>Le chana masala est consid\u00e9r\u00e9 comme l&rsquo;un des plats nationaux de l&rsquo;Inde.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans le sud de l&rsquo;Europe, la farine de pois chiche est traditionnellement utilis\u00e9e pour fabriquer des pains plats ou des cr\u00eapes fines.<\/li>\n\n\n\n<li>En Afrique du Nord, les pois chiches grill\u00e9s sont consomm\u00e9s comme en-cas.<\/li>\n\n\n\n<li>Les garbanzos sont un plat national en Espagne. Ils sont r\u00e9colt\u00e9s verts et consomm\u00e9s crus.<\/li>\n\n\n\n<li>La farine de pois chiche est utilis\u00e9e dans de nombreuses cultures culinaires comme base pour la fabrication de pain, de pizzas, de cr\u00eapes, de p\u00e2tes sans gluten ou de p\u00e2tisseries sucr\u00e9es. En Italie et en France, elle sert \u00e0 fabriquer la socca ou la farinata, en Inde, elle est utilis\u00e9e pour frire les pakoras ou pour fabriquer des laddus, une confiserie \u00e0 base de pois chiches, et en Turquie, elle est utilis\u00e9e dans des desserts tels que les leblebi.   <br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-20703_fbe063-8a{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-20703_fbe063-8a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-20703_fbe063-8a.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-20703_fbe063-8a.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-20703_fbe063-8a alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-20703_fbe063-8a kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/168.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un bol est rempli d&#039;une sauce marron clair - sur le dessus se trouvent trois pois chiches.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/168.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/168.jpg\" data-id=\"11936\" class=\"wp-image-11936 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Houmous<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/170.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Le chana masala est servi dans un bol - des pois chiches dans une sauce \u00e0 base de tomates.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/170.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/170.jpg\" data-id=\"11950\" class=\"wp-image-11950 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Chana Masala<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/169.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Les falafels sont des boules frites, croustillantes \u00e0 l&#039;ext\u00e9rieur et verd\u00e2tres \u00e0 l&#039;int\u00e9rieur.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/169.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/169.jpg\" data-id=\"11943\" class=\"wp-image-11943 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Falafel<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;alimentation du futur<\/h2>\n\n\n\n<p>Le fait que les l\u00e9gumineuses riches en prot\u00e9ines, telles que les pois chiches, repr\u00e9sentent \u00e9galement une alternative nutritionnelle \u00e0 la consommation de viande n&rsquo;est plus controvers\u00e9. Les cons\u00e9quences d&rsquo;une r\u00e9duction de l&rsquo;\u00e9levage auraient de multiples effets positifs sur la nature et l&rsquo;environnement : davantage de terres arables seraient disponibles pour nourrir les populations, la d\u00e9forestation des for\u00eats (pluviales) pourrait \u00eatre stopp\u00e9e, la tr\u00e8s forte consommation d&rsquo;eau pour la production de viande serait consid\u00e9rablement r\u00e9duite &#8211; la culture des sols deviendrait \u00e9galement plus durable, car une proportion plus \u00e9lev\u00e9e de l\u00e9gumineuses dans le syst\u00e8me agricole d&rsquo;un pays am\u00e9liorerait l&rsquo;efficacit\u00e9 globale de l&rsquo;utilisation de l&rsquo;azote&#8230;   <\/p>\n\n\n\n<p>Une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par l&rsquo;Universit\u00e9 de Vienne en 2024 s&rsquo;est \u00e9galement pench\u00e9e sur la durabilit\u00e9 des pois chiches face au stress de la s\u00e9cheresse dans le contexte du changement climatique. Une \u00e9quipe de recherche internationale a cultiv\u00e9 les variations naturelles des g\u00e9notypes de pois chiches dans le cadre d&rsquo;une exp\u00e9rience en plein champ dans la r\u00e9gion de Vienne et a montr\u00e9 que les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s et les types sauvages ont des m\u00e9canismes tr\u00e8s diff\u00e9rents pour faire face aux p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse. Cette diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique naturelle est importante pour assurer la survie de la plante et lui permettre de s&rsquo;adapter au changement climatique. Toutefois, cela n\u00e9cessite \u00e9galement une transformation de l&rsquo;agriculture. Jusqu&rsquo;\u00e0 pr\u00e9sent, c&rsquo;est le contraire qui s&rsquo;est produit : le syst\u00e8me alimentaire mondial est devenu de plus en plus uniforme et l&rsquo;utilisation de la diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique des plantes continue de diminuer. Alors qu&rsquo;il existe environ 7 000 plantes comestibles dans le monde, seules 150 esp\u00e8ces sont d&rsquo;une importance capitale pour l&rsquo;alimentation et neuf esp\u00e8ces seulement repr\u00e9sentent encore les deux tiers de la production alimentaire mondiale.       <\/p>\n\n\n\n<p>M\u00eame si les pois chiches ne font pas actuellement partie des plantes sur lesquelles repose principalement le r\u00e9gime alimentaire mondial, les l\u00e9gumineuses telles que les pois chiches, avec leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines et leur r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse, sont un aliment d&rsquo;avenir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<p>Informationsdienst Wissenschaften : Les pois chiches &#8211; un aliment durable et respectueux du climat pour l&rsquo;avenir. <a href=\"https:\/\/nachrichten.idw-online.de\/2024\/10\/16\/kichererbsen-nachhaltige-und-klimafitte-nahrungsmittel-der-zukunft\">Lien<\/a>. <br>L&rsquo;aliment de l&rsquo;avenir : Le pois chiche. <a href=\"https:\/\/www.zukunftsspeisen.com\/post\/die-kichererbse\">Lien<\/a>.  <br><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pois chiche, Cicer arietinum Les pois chiches appartiennent \u00e0 la famille des l\u00e9gumineuses et sont les graines d&rsquo;un arbuste. Cette plante est connue depuis pr\u00e8s de 10 000 ans et provient \u00e0 l&rsquo;origine de l&rsquo;actuelle Turquie et, selon certaines sources, de la r\u00e9gion de l&rsquo;Himalaya. Bien que le pois chiche soit rond comme un pois&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20704,"parent":0,"menu_order":341,"template":"","tags":[],"crops":[271],"class_list":["post-20703","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-legumineuses"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pois chiches - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pois chiche, Cicer arietinum Superficie mondiale : 14,3 millions d&#039;hectaresSuperficie au Champ du Monde : 15,6 m\u00b2 (0,8 %)R\u00e9gion d&#039;origine : Asie mineure,\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/pois-chiches\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pois chiches - 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