{"id":20717,"date":"2024-09-12T09:48:15","date_gmt":"2024-09-12T09:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/mais\/"},"modified":"2026-03-24T07:10:12","modified_gmt":"2026-03-24T07:10:12","slug":"mais","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/mais\/","title":{"rendered":"Ma\u00efs"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00efs, Zea mays<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box20717_bc6834-af.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box20717_bc6834-af .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box20717_bc6834-af .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box20717_bc6834-af\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-366\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-1536x1086.jpg 1536w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Mais_300dpi-scaled-424x300.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 205,6 millions d&rsquo;hectares<br><strong>Superficie au Champ du Monde : <\/strong>225,4 m\u00b2 (11,3 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: R\u00e9gion situ\u00e9e entre le P\u00e9rou et le Mexique<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Chine, \u00c9tats-Unis, Br\u00e9sil<br><strong>Principales utilisations :<\/strong> Alimentation animale, \u00e9thanol, sirop de fructose, farine de ma\u00efs.<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs pousse sur la deuxi\u00e8me plus grande surface au monde, mais seule une petite partie est cultiv\u00e9e pour la consommation humaine aujourd&rsquo;hui. La majeure partie du ma\u00efs est utilis\u00e9e pour l&rsquo;alimentation animale ou dans l&rsquo;industrie pour la production de bio\u00e9thanol.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Diversit\u00e9 des couleurs du ma\u00efs<\/h2>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs (Zea Mays en latin) appartient \u00e0 la famille des gramin\u00e9es <em>(Poaceae<\/em>) et est donc un type de c\u00e9r\u00e9ale. Le ma\u00efs est une plante dio\u00efque : la fleur m\u00e2le se trouve au sommet de la plante, qui peut atteindre trois m\u00e8tres de haut, et s&rsquo;\u00e9panouit avant les fleurs femelles, \u00e0 partir desquelles se d\u00e9veloppent les \u00e9pis de ma\u00efs. Le plant de ma\u00efs ne se contente pas de pousser vers le haut, ses racines s&rsquo;enfoncent jusqu&rsquo;\u00e0 2,5 m\u00e8tres de profondeur. Il existe plus de 50 000 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de ma\u00efs, avec des couleurs d&rsquo;\u00e9pis tr\u00e8s vari\u00e9es.     <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-20717_89d935-62{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-20717_89d935-62 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-20717_89d935-62.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-20717_89d935-62.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-20717_89d935-62 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-20717_89d935-62 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/155.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Dans un champ, il y a de jeunes plants de ma\u00efs qui n&#039;ont pas encore d&#039;\u00e9pis.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/155.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/155.jpg\" data-id=\"11811\" class=\"wp-image-11811 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Champ de ma\u00efs<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Sur les plants de ma\u00efs qui poussent \u00e0 proximit\u00e9 les uns des autres, les \u00e9pis m\u00fbrissent - recouverts de feuilles vertes et de touffes brun\u00e2tres sur le dessus.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/156.jpg\" data-id=\"11818\" class=\"wp-image-11818 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Les \u00e9pis poussent<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un \u00e9pi de ma\u00efs m\u00fbr sur le plant de ma\u00efs : des grains de ma\u00efs jaunes apparaissent sous les feuilles effeuill\u00e9es.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/153.jpg\" data-id=\"11797\" class=\"wp-image-11797 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">\u00c9pis de ma\u00efs<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/157.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"L&#039;une d&#039;entre elles est encore couverte de feuilles vertes et de longues touffes rouge\u00e2tres au sommet.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/157.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/157.jpg\" data-id=\"11825\" class=\"wp-image-11825 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">\u00c9pis de ma\u00efs  <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/158.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Quatre \u00e9pis de ma\u00efs diff\u00e9rents se trouvent les uns \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres : un jaune, un violet fonc\u00e9, un rouge et un avec des grains color\u00e9s.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/158.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/158.jpg\" data-id=\"11832\" class=\"wp-image-11832 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Vari\u00e9t\u00e9 de ma\u00efs<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"De nombreux plants de ma\u00efs sont debout dans un champ - vous pouvez \u00e9galement voir des \u00e9pis de ma\u00efs non m\u00fbrs sur le plant.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/154.jpg\" data-id=\"11804\" class=\"wp-image-11804 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Champ de ma\u00efs<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Le ma\u00efs aime la chaleur et l&rsquo;humidit\u00e9. &#8211; La plante ne tol\u00e8re pas le gel. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une plante dite en C4, ce qui signifie qu&rsquo;elle a la capacit\u00e9 de convertir efficacement le CO2 en hydrates de carbone gr\u00e2ce \u00e0 la photosynth\u00e8se. La canne \u00e0 sucre et le millet sont d&rsquo;autres plantes en C4. L&rsquo;un des principaux avantages de ces plantes est qu&rsquo;elles produisent une quantit\u00e9 relativement importante d&rsquo;hydrates de carbone, m\u00eame dans des conditions tr\u00e8s chaudes et tr\u00e8s s\u00e8ches.      <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De l&rsquo;Am\u00e9rique du Sud au monde entier<\/h2>\n\n\n\n<p>Les origines g\u00e9n\u00e9tiques du ma\u00efs proviennent de l&rsquo;actuel Mexique. Le nom de ma\u00efs est d\u00e9riv\u00e9 du mot \u00ab\u00a0mah\u00edz\u00a0\u00bb de la langue ta\u00efno (peuple indig\u00e8ne des Cara\u00efbes) et signifie \u00ab\u00a0ce qui maintient la vie\u00a0\u00bb. L&rsquo;histoire exacte de la domestication du ma\u00efs est incertaine, mais des \u00e9tudes montrent qu&rsquo;il a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 il y a environ 9 000 ans. Bien qu&rsquo;aucun anc\u00eatre sauvage direct du ma\u00efs n&rsquo;ait \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 \u00e0 ce jour, il est consid\u00e9r\u00e9 comme certain qu&rsquo;il descend de l&rsquo;herbe douce sauvage teosinte.     <\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e8s les premiers temps, le ma\u00efs est devenu un aliment de base dans les r\u00e9gions d&rsquo;Am\u00e9rique centrale et d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud et a facilit\u00e9 la s\u00e9dentarisation des populations. Le ma\u00efs a jou\u00e9 un r\u00f4le tr\u00e8s important pour les populations de l&rsquo;\u00e9poque. Cela se manifestait non seulement dans les plats, dont certains sont encore pr\u00e9par\u00e9s aujourd&rsquo;hui (avec de l\u00e9g\u00e8res variations), mais aussi dans les rituels et la religion. Les Mexica et les Maya pensaient m\u00eame que les humains \u00e9taient form\u00e9s \u00e0 partir de p\u00e2te de ma\u00efs et plusieurs peuples croyaient en un dieu ou une d\u00e9esse du ma\u00efs.     <\/p>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs s&rsquo;est r\u00e9pandu dans le monde entier gr\u00e2ce \u00e0 la colonisation. Christophe Colomb a apport\u00e9 le ma\u00efs en Espagne lors de sa deuxi\u00e8me invasion en 1496. C&rsquo;est l\u00e0 que les gens ont commenc\u00e9 \u00e0 cultiver le ma\u00efs &#8211; au d\u00e9part, toutefois, principalement comme plante ornementale ou comme aliment pour le b\u00e9tail. Gr\u00e2ce \u00e0 des conditions fiscales et climatiques favorables \u00e0 la culture du ma\u00efs, cette plante s&rsquo;est rapidement r\u00e9pandue dans le sud de l&rsquo;Europe et a \u00e9t\u00e9 de plus en plus cultiv\u00e9e comme plante alimentaire.     <\/p>\n\n\n\n<p>Par le biais des colonies europ\u00e9ennes, de la traite des esclaves et des routes commerciales musulmanes, le ma\u00efs s&rsquo;est ensuite r\u00e9pandu dans diverses r\u00e9gions d&rsquo;Asie et d&rsquo;Afrique, o\u00f9 il est rapidement devenu populaire en raison de ses rendements \u00e9lev\u00e9s et de la faible quantit\u00e9 de travail n\u00e9cessaire jusqu&rsquo;\u00e0 la r\u00e9colte. Aux actuels \u00c9tats-Unis et au Canada, la culture du ma\u00efs s&rsquo;\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 r\u00e9pandue avant l&rsquo;invasion europ\u00e9enne et a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e par les colonisateurs, d&rsquo;autant plus que les c\u00e9r\u00e9ales apport\u00e9es par ces derniers, \u00e0 savoir le bl\u00e9, le seigle et l&rsquo;orge, n&rsquo;ont pas pu \u00eatre plant\u00e9es en Am\u00e9rique du Nord en raison de la densit\u00e9 des for\u00eats.  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00efs hybride et g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle, les premi\u00e8res exp\u00e9riences ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es avec du ma\u00efs hybride (un croisement entre deux parents homozygotes). Gr\u00e2ce au d\u00e9veloppement de vari\u00e9t\u00e9s hybrides plus productives et plus r\u00e9sistantes au froid, le ma\u00efs s&rsquo;est r\u00e9pandu, m\u00eame dans les r\u00e9gions septentrionales. Alors que les formes sauvages du ma\u00efs \u00e9taient encore capables de se reproduire de mani\u00e8re autonome, les esp\u00e8ces modernes, domestiqu\u00e9es, n&rsquo;en sont plus capables.    <\/p>\n\n\n\n<p>En 1996, Monsanto a mis sur le march\u00e9 le premier ma\u00efs g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 (ma\u00efs GM). Le ma\u00efs a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 l&rsquo;une des premi\u00e8res plantes \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9e en tant que plante g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9e. Depuis lors, de plus en plus de vari\u00e9t\u00e9s de ma\u00efs g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 sont apparues sur le march\u00e9 dans le but de lutter contre la r\u00e9sistance aux herbicides et aux insecticides, d&rsquo;accro\u00eetre la tol\u00e9rance \u00e0 la s\u00e9cheresse ou de modifier les ingr\u00e9dients pour certaines utilisations. Le ma\u00efs g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 est aujourd&rsquo;hui cultiv\u00e9 \u00e0 grande \u00e9chelle dans de nombreux pays.     <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, le ma\u00efs est la deuxi\u00e8me culture la plus r\u00e9pandue apr\u00e8s le bl\u00e9 en termes de superficie et on le trouve dans presque toutes les r\u00e9gions du monde. Les \u00c9tats-Unis sont actuellement le premier producteur mondial de ma\u00efs (en poids), devant la Chine et le Br\u00e9sil. Toutefois, le ma\u00efs y est principalement cultiv\u00e9 \u00e0 des fins industrielles et utilis\u00e9 en cons\u00e9quence.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D&rsquo;immenses superficies de ma\u00efs, dont pratiquement aucune n&rsquo;est destin\u00e9e \u00e0 l&rsquo;homme.<\/h2>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs est une c\u00e9r\u00e9ale polyvalente. Alors qu&rsquo;il constituait \u00e0 l&rsquo;origine un aliment de base, aujourd&rsquo;hui, seuls 13 % environ de la production de ma\u00efs sont utilis\u00e9s pour la consommation humaine directe, m\u00eame s&rsquo;il s&rsquo;agit toujours d&rsquo;un aliment de base important dans de nombreuses r\u00e9gions. Plus de la moiti\u00e9 du ma\u00efs produit dans le monde sert \u00e0 nourrir le b\u00e9tail et un cinqui\u00e8me \u00e0 produire de l&rsquo;\u00e9nergie et \u00e0 d&rsquo;autres fins industrielles. Il faut trois kilos de ma\u00efs fourrager pour produire un kilo de viande de porc, ce qui repr\u00e9sente une surface \u00e9norme.     <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Agrocarburants et biogaz<\/h2>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs est la culture la plus utilis\u00e9e dans le monde pour la production d&rsquo;agrocarburants, de bio\u00e9thanol et de biogaz, et il a largement d\u00e9pass\u00e9 la canne \u00e0 sucre. Aux \u00c9tats-Unis et en Europe, le ma\u00efs est la culture arable la plus importante pour l&rsquo;\u00e9nergie, tandis que la canne \u00e0 sucre domine dans des pays comme l&rsquo;Inde et le Br\u00e9sil.  <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery .kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-20717_e0150c-b6{margin:-5px;}.kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 .kadence-blocks-gallery-item{padding:5px;}.kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-20717_e0150c-b6 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><ul class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-masonry kb-masonry-init kb-gallery-id-20717_e0150c-b6 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-item-selector=\".kadence-blocks-gallery-item\" data-lightbox-caption=\"true\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\"><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"\u00c0 perte de vue, les plants de ma\u00efs poussent en monoculture.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/160.jpg\" data-id=\"11846\" class=\"wp-image-11846\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Ma\u00efs en monoculture<\/figcaption><\/figure><\/div><\/li><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:1024px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"On peut voir une usine de biogaz entour\u00e9e de vastes champs.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/159.jpg\" data-id=\"11839\" class=\"wp-image-11839\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Usine de biogaz<\/figcaption><\/figure><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p>Le boom du biogaz dans l&rsquo;UE a commenc\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990. En Allemagne notamment, la surface cultiv\u00e9e en ma\u00efs a plus que doubl\u00e9 depuis lors. Comme l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 produite \u00e0 partir du biogaz peut \u00eatre vendue \u00e0 des prix fixes garantis par l&rsquo;\u00c9tat en vertu de la loi sur les sources d&rsquo;\u00e9nergie renouvelables (EEG 2017), de nombreux agriculteurs ont opt\u00e9 pour le biogaz. Si les producteurs de biogaz b\u00e9n\u00e9ficient de profits tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s, cette situation a entra\u00een\u00e9 de nombreux probl\u00e8mes : Tout d&rsquo;abord, la production de biogaz consomme \u00e9norm\u00e9ment d&rsquo;\u00e9nergie et les prairies, les p\u00e2turages et les zones humides qui sont victimes de l&rsquo;extraction de nouvelles terres arables sont irr\u00e9m\u00e9diablement d\u00e9truits. En outre, la tendance au biogaz fait grimper le prix des terres, ce qui oblige les autres agriculteurs \u00e0 lutter pour survivre. La bataille pour les terres arables fait \u00e9galement rage en Allemagne. Ce sont surtout les agriculteurs biologiques qui souffrent de cette tendance. Dans le m\u00eame temps, le boom du biogaz a encourag\u00e9 la culture de monocultures telles que le ma\u00efs. Ce n&rsquo;est pas pour rien que l&rsquo;expression \u00ab\u00a0d\u00e9sert de ma\u00efs\u00a0\u00bb s&rsquo;est impos\u00e9e en Allemagne.          <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le ma\u00efs comme emballage<\/h2>\n\n\n\n<p>Le ma\u00efs peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie des plastiques &#8211; en dehors des secteurs de l&rsquo;alimentation humaine et animale et de l&rsquo;\u00e9nergie. Les bioplastiques sont utilis\u00e9s pour fabriquer des mat\u00e9riaux d&#8217;emballage qui ne doivent alors plus \u00eatre produits \u00e0 partir de p\u00e9trole brut. L&rsquo;huile de germe de ma\u00efs obtenue n&rsquo;est pas seulement utilis\u00e9e pour la production d&rsquo;huile de salade, mais aussi comme mati\u00e8re premi\u00e8re dans l&rsquo;industrie de la peinture.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">S\u0153ur du haricot et de la citrouille &#8211; le ma\u00efs dans le milpa<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans de nombreux champs du monde, vous pouvez observer la culture du ma\u00efs non seulement en tant que monoculture, mais aussi en tant que \u00ab\u00a0milpa\u00a0\u00bb. Ce syst\u00e8me agricole fascinant a prosp\u00e9r\u00e9 pendant des si\u00e8cles au c\u0153ur de l&rsquo;Am\u00e9rique centrale, sur les terres des Mayas et d&rsquo;autres peuples indig\u00e8nes. Il repose sur la communaut\u00e9 de trois plantes : Le ma\u00efs, les haricots et les courges. On les appelle affectueusement \u00ab\u00a0les trois s\u0153urs\u00a0\u00bb parce qu&rsquo;elles ne poussent pas seulement c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, mais qu&rsquo;elles se soutiennent mutuellement d&rsquo;une mani\u00e8re unique. Le ma\u00efs robuste \u00e9tire ses tiges vers le haut et fournit aux haricots une aide naturelle pour grimper. \u00c0 leur tour, les haricots enrichissent le sol en azote, ce qui profite \u00e0 toutes les plantes. Le potiron \u00e9tale ses grandes feuilles sur le sol, prot\u00e9geant celui-ci du dess\u00e8chement et de l&rsquo;\u00e9rosion et lui donnant de l&rsquo;ombre. Il en r\u00e9sulte une coexistence harmonieuse qui permet non seulement d&rsquo;obtenir des rendements \u00e9lev\u00e9s sur une petite surface, mais aussi de pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et la fertilit\u00e9 du sol. Un exemple vivant de la fa\u00e7on dont les cultures mixtes, qu&rsquo;elles soient traditionnelles ou innovantes, r\u00e9v\u00e8lent des voies d&rsquo;avenir pour notre agriculture.         <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<p>Sodi e.V. : Rapport de recherche sur le ma\u00efs. <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/bildungsmaterial\/rechercheberichte\/recherchebericht-mais\/\">Lien<\/a>. <br>MDR : Le lit de milpa : Une culture mixte qui a fait ses preuves depuis des milliers d&rsquo;ann\u00e9es. <a href=\"https:\/\/www.mdr.de\/mdr-garten\/pflegen\/anpflanzen\/milpa-inka-beet-drei-schwestern-102.html\">Lien<\/a>. <br>Skoufogianni, Elpiniki &amp; Solomou, Alexandra &amp; Charvalas, Georgios &amp; Danalatos, Nicholaos. (2019). Le ma\u00efs comme culture \u00e9nerg\u00e9tique. <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/338043124_Maize_as_Energy_Crop\">Lien<\/a>. <br>Ehrenstein et al (2022) : Production, consommation et commerce mondiaux de ma\u00efs : tendances et implications en mati\u00e8re de R&amp;D. <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s12571-022-01288-7\">Lien<\/a>. <br>Transparence dans le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique : C4 plants. <a href=\"https:\/\/www.transgen.de\/lexikon\/1570.c4-pflanzen.html\">Lien<\/a>.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma\u00efs, Zea mays Le ma\u00efs pousse sur la deuxi\u00e8me plus grande surface au monde, mais seule une petite partie est cultiv\u00e9e pour la consommation humaine aujourd&rsquo;hui. La majeure partie du ma\u00efs est utilis\u00e9e pour l&rsquo;alimentation animale ou dans l&rsquo;industrie pour la production de bio\u00e9thanol. 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