{"id":21614,"date":"2025-07-08T13:53:10","date_gmt":"2025-07-08T13:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/palmier-a-huile\/"},"modified":"2026-03-23T09:55:41","modified_gmt":"2026-03-23T09:55:41","slug":"palmier-a-huile","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/palmier-a-huile\/","title":{"rendered":"Palmier \u00e0 huile"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Palmier \u00e0 huile, Elaeis guineensis<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box21614_850f98-ef.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box21614_850f98-ef .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box21614_850f98-ef .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box21614_850f98-ef\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-10510\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Olpalme_Berlin-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 28,4 millions d&rsquo;hectares (+ zones ill\u00e9gales)<br><strong>Superficie au Champ du Monde :<\/strong> 31,2 m\u00b2 (1,6 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: Afrique de l&rsquo;Ouest<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Indon\u00e9sie, Malaisie, Nigeria, Tha\u00eflande<br><strong>Principales utilisations :<\/strong> \u00c9nergie, additifs alimentaires, aliments pour animaux, produits chimiques et cosm\u00e9tiques<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile de palme est l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale la moins ch\u00e8re et la plus produite sur le march\u00e9 mondial. Elle est disponible en grandes quantit\u00e9s tout au long de l&rsquo;ann\u00e9e. En raison de son point de fusion \u00e9lev\u00e9, elle est particuli\u00e8rement facile \u00e0 transformer. Sous sa forme raffin\u00e9e, l&rsquo;huile de palme est inodore, insipide, incolore et se conserve longtemps. Toutes ces propri\u00e9t\u00e9s en font une mati\u00e8re premi\u00e8re id\u00e9ale pour l&rsquo;industrie, qui peut ainsi produire des biens de masse bon march\u00e9. L&rsquo;huile de palme est pr\u00e9sente dans de nombreux produits de consommation courants, comme la margarine, les pizzas surgel\u00e9es, le chocolat et l&rsquo;huile de cuisson. Elle est \u00e9galement utilis\u00e9e dans les produits de nettoyage, les d\u00e9tergents, les bougies, les cosm\u00e9tiques et pour produire de l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 et de la chaleur.      <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La plante derri\u00e8re l&rsquo;huile<\/h2>\n\n\n\n<p>Le palmier \u00e0 huile peut pousser jusqu&rsquo;\u00e0 30 m\u00e8tres dans le ciel et atteindre un \u00e2ge impressionnant d&rsquo;environ 80 ans. C&rsquo;est une plante mono\u00efque, c&rsquo;est-\u00e0-dire qu&rsquo;elle porte des fleurs m\u00e2les et femelles. Les inflorescences (grappes de fleurs) m\u00e2les et femelles altern\u00e9es produisent des fruits \u00e0 partir de la 5e ann\u00e9e, et pas n&rsquo;importe lesquels : plusieurs milliers de fruits \u00e0 noyau de la taille d&rsquo;une prune m\u00fbrissent dans un seul corps fructif\u00e8re, qui peut peser jusqu&rsquo;\u00e0 50 kg. Le tiers inf\u00e9rieur du tronc est recouvert de vieilles bases de feuilles et couronn\u00e9 de feuilles penn\u00e9es. Plante typiquement tropicale, le palmier \u00e0 huile, tout comme le cocotier, a besoin de temp\u00e9ratures d&rsquo;environ 25 \u00b0C et de pr\u00e9cipitations r\u00e9guli\u00e8res d&rsquo;environ 100 mm par mois, et pousse donc principalement autour de l&rsquo;\u00e9quateur. Contrairement au cocotier, il ne pousse que dans un sol profond et riche en nutriments.       <\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-21614_894858-5b{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-21614_894858-5b .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-21614_894858-5b .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-21614_894858-5b .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-21614_894858-5b .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-21614_894858-5b .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-21614_894858-5b .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-21614_894858-5b.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-21614_894858-5b.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-21614_894858-5b alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-21614_894858-5b kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/41-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Une grande plantation de palmiers \u00e0 huile en monoculture est photographi\u00e9e depuis le ciel. Une route traverse les palmiers   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/41-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/41-1.jpg\" data-id=\"10516\" class=\"wp-image-10516 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Plantation<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/45-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Les palmiers \u00e0 huile ont un tronc \u00e9pais \u00e0 la base, \u00e0 partir duquel poussent les feuilles de palmier. Les p\u00e9doncules des fruits sont visibles \u00e0 la base des feuilles.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/45-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/45-1.jpg\" data-id=\"10532\" class=\"wp-image-10532 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Palmier \u00e0 huile<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/44-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Trois organes de fructification peuvent \u00eatre observ\u00e9s sur le palmier : de grandes grappes de nombreux fruits de palmier \u00e0 huile.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/44-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/44-1.jpg\" data-id=\"10528\" class=\"wp-image-10528 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Corps fructif\u00e8res<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/47-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Feuilles de palmier avec les \u00e9pines sur le bord. Entre les deux se trouve une grande fructification avec des fruits de palmier rouges et m\u00fbrs.  \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/47-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/47-1.jpg\" data-id=\"10540\" class=\"wp-image-10540 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fruits m\u00fbrs<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/43-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Cinq fruits de palmier \u00e0 huile reposent sur une feuille de palmier : rouge fonc\u00e9 avec des tons noirs au sommet et jaunes \u00e0 la base.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/43-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/43-1.jpg\" data-id=\"10524\" class=\"wp-image-10524 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">fruits r\u00e9colt\u00e9s<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/46.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La photo montre des fruits de palmier \u00e0 huile tranch\u00e9s - avec une chair rouge et de grosses graines blanches \u00e0 l&#039;int\u00e9rieur.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/46.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/46.jpg\" data-id=\"10536\" class=\"wp-image-10536 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Les fruits de l&rsquo;int\u00e9rieur<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;histoire d&rsquo;une r\u00e9ussite sombre<\/h2>\n\n\n\n<p>La r\u00e9colte des fruits du palmier \u00e0 huile et l&rsquo;utilisation de l&rsquo;huile de palme \u00e0 des fins culinaires et m\u00e9dicinales remontent \u00e0 environ 5 000 ans, lorsque la population de l&rsquo;Afrique de l&rsquo;Ouest s&rsquo;est s\u00e9dentaris\u00e9e. En \u00c9gypte, le vin de palme fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de fruits import\u00e9s \u00e9tait utilis\u00e9 pour la momification \u00e0 la m\u00eame \u00e9poque. On ne sait pas encore exactement quand, parall\u00e8lement \u00e0 l&rsquo;entretien et \u00e0 la r\u00e9colte des palmiers \u00e0 huile sauvages, la culture et la domestication de la plante ont commenc\u00e9. Le palmier \u00e0 huile est arriv\u00e9 en Europe (Portugal) par le biais de la colonisation au 15e si\u00e8cle, mais au d\u00e9part uniquement comme plante ornementale. La situation a chang\u00e9 au XVIe si\u00e8cle, lorsque les Portugais ont embarqu\u00e9 de l&rsquo;huile de palme sur leurs navires d&rsquo;esclaves en guise de provisions. Elle servait \u00e0 enrichir les soupes fines \u00e0 base de riz, de ma\u00efs ou d&rsquo;igname, qui \u00e9taient donn\u00e9es comme aliment de base aux Africains d\u00e9port\u00e9s aux Am\u00e9riques. C&rsquo;est ainsi que l&rsquo;huile de palme s&rsquo;est retrouv\u00e9e dans les cuisines de la population noire du Br\u00e9sil et est devenue un aliment significatif de la culture. L&rsquo;huile de dend\u00ea, comme on l&rsquo;appelle localement, est devenue un ingr\u00e9dient essentiel de nombreux plats afro-br\u00e9siliens. Le plat de rue \u00ab\u00a0acaraj\u00e9\u00a0\u00bb et le rago\u00fbt de poisson \u00ab\u00a0moqueca\u00a0\u00bb en sont les deux repr\u00e9sentants les plus connus.          <\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;industrialisation europ\u00e9enne aux XVIIIe et XIXe si\u00e8cles a accru la demande d&rsquo;huiles et de graisses pour les machines, les bougies et les lampes, entre autres. Les puissances coloniales europ\u00e9ennes ont forc\u00e9 les petits exploitants d&rsquo;Afrique de l&rsquo;Ouest \u00e0 cultiver des palmiers \u00e0 huile en dehors de la zone de culture d&rsquo;origine, dans le delta du Niger. Le Britannique William Lever a fond\u00e9 la premi\u00e8re plantation coloniale de palmiers \u00e0 huile au Congo occup\u00e9 par les Belges en 1908 et a fusionn\u00e9 avec un fabricant de margarine n\u00e9erlandais pour former Unilever en 1929. Au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, des ing\u00e9nieurs agronomes belges ont \u00e9galement \u00e9tabli les premi\u00e8res plantations sur l&rsquo;\u00eele de Sumatra occup\u00e9e par les Pays-Bas, ouvrant ainsi la voie \u00e0 la propagation rapide du palmier \u00e0 huile en Asie du Sud-Est, o\u00f9 les conditions de sol et d&rsquo;ensoleillement sont encore plus favorables qu&rsquo;en Afrique \u00e9quatoriale.     <\/p>\n\n\n\n<p>La production d&rsquo;huile de palme continue d&rsquo;augmenter r\u00e9guli\u00e8rement aujourd&rsquo;hui &#8211; selon la FAO, pr\u00e8s de 410 millions de tonnes de fruits \u00e0 huile de palme ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es dans le monde en 2023, dont plus de la moiti\u00e9 utilis\u00e9e comme biocarburant. Plus de 60 % de l&rsquo;huile de palme est produite en Indon\u00e9sie, suivie de la Malaisie avec plus de 20 % et de la Tha\u00eflande, du Nigeria et de la Colombie avec des quantit\u00e9s bien moindres. Le plus grand consommateur d&rsquo;huile de palme au monde \u00e0 ce jour est le groupe Unilever (Rama, Langnese, Dove) avec 1,4 million de tonnes d&rsquo;huile de palme par an. Sa taille et son pouvoir de march\u00e9 sont le r\u00e9sultat de l&rsquo;exploitation coloniale et de l&rsquo;expropriation des terres il y a une centaine d&rsquo;ann\u00e9es.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Du \u00ab\u00a0l\u00e9gume\u00a0\u00bb au produit industriel<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c0 l&rsquo;origine, les fruits du palmier \u00e0 huile \u00e9taient consomm\u00e9s comme des l\u00e9gumes et leur huile \u00e9tait utilis\u00e9e pour les soupes, la friture ou comme ingr\u00e9dient pour les bouillies (avec le manioc, le riz, les bananes, les ignames et les haricots) et les rago\u00fbts. Les fibres, le vin de palme, le bois et l&rsquo;huile de palmiste \u00e9taient utilis\u00e9s pour fabriquer des savons et les racines du palmier \u00e0 huile \u00e9taient utilis\u00e9es \u00e0 des fins m\u00e9dicinales.   <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;huile de palme, dont la moiti\u00e9 est constitu\u00e9e d&rsquo;acides gras satur\u00e9s, est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre un agent d&rsquo;engraissement susceptible de provoquer un taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9 et des maladies cardiaques. L&rsquo;huile de palme, utilis\u00e9e pour les gla\u00e7ages de cacao ou les glaces, est compos\u00e9e \u00e0 80 % d&rsquo;acides gras satur\u00e9s. En outre, l&rsquo;huile de palme raffin\u00e9e contient g\u00e9n\u00e9ralement des niveaux \u00e9lev\u00e9s d&rsquo;esters d&rsquo;acides gras, consid\u00e9r\u00e9s comme canc\u00e9rig\u00e8nes. Leur pr\u00e9sence dans les pr\u00e9parations pour nourrissons est particuli\u00e8rement inqui\u00e9tante. Les p\u00e2tes \u00e0 tartiner \u00e0 base de noix et de chocolat contiennent aussi souvent des niveaux \u00e9lev\u00e9s d&rsquo;huile de palme nocive.     <\/p>\n\n\n\n<p>Lors de la r\u00e9colte, les fruits entiers du palmier sont coup\u00e9s et chauff\u00e9s \u00e0 la vapeur. Les fruits individuels sont ensuite d\u00e9tach\u00e9s et \u00e9cras\u00e9s pour s\u00e9parer les graines. L&rsquo;huile peut \u00eatre press\u00e9e directement \u00e0 partir de la pulpe du fruit, qui est compos\u00e9e de plus de 50 % de mati\u00e8res grasses. Celle-ci est solide \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et est principalement utilis\u00e9e pour fabriquer de la margarine. Les graines sont craqu\u00e9es \u00e0 l&rsquo;aide de machines sp\u00e9ciales et, selon leur qualit\u00e9, sont utilis\u00e9es comme additif alimentaire ou pour la production de savon et de cosm\u00e9tiques. Les produits r\u00e9siduels de la production d&rsquo;huile sont utilis\u00e9s comme aliments pour animaux et le jus des feuilles de palmier est ferment\u00e9 pour produire du vin de palme.       <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, plus de la moiti\u00e9 de l&rsquo;huile de palme est consomm\u00e9e comme biocarburant et br\u00fbl\u00e9e dans des centrales \u00e9lectriques pour produire de l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 et de la chaleur. Un peu moins d&rsquo;un quart est utilis\u00e9 dans l&rsquo;industrie alimentaire pour la fabrication de margarine, de p\u00e2te \u00e0 tartiner au chocolat, de muesli croustillant, de cr\u00e8me glac\u00e9e, de produits de boulangerie, de soupes instantan\u00e9es, de pizzas surgel\u00e9es et de barres chocolat\u00e9es. Un peu moins de 15 % sont utilis\u00e9s comme aliments pour le b\u00e9tail, les porcs et la volaille, et \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame quantit\u00e9 va aux industries chimiques, pharmaceutiques, d\u00e9tergentes et cosm\u00e9tiques.    <\/p>\n\n\n\n<p>Le secteur biologique repose \u00e9galement sur l&rsquo;huile de palme. Cette huile tropicale est contenue dans des centaines de produits biologiques de fabricants renomm\u00e9s. Bien que l&rsquo;utilisation de pesticides, d&rsquo;engrais chimiques et de g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique soit interdite, la culture de l&rsquo;huile de palme biologique est \u00e9galement domin\u00e9e par des monocultures industrielles.    <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box21614_221ecf-69 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box21614_221ecf-69\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Le saviez-vous ?<\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">La culture du palmier \u00e0 huile est l&rsquo;une des principales causes de la destruction de la for\u00eat tropicale depuis des d\u00e9cennies ! Les palmiers \u00e0 huile prosp\u00e8rent principalement dans les r\u00e9gions tropicales proches de l&rsquo;\u00e9quateur, o\u00f9 les pr\u00e9cipitations sont abondantes. L&rsquo;Asie du Sud-Est d\u00e9friche des for\u00eats tropicales vierges pour la plupart des plantations d&rsquo;huile de palme. En Indon\u00e9sie, par exemple, bon nombre de ces plantations sont cr\u00e9\u00e9es ill\u00e9galement, loin de tout contr\u00f4le et sans d\u00e9claration officielle. M\u00eame si les entreprises d&rsquo;huile de palme disposent de permis officiels, leur l\u00e9galit\u00e9 est souvent douteuse, car la corruption, les conflits fonciers et les violations des droits de l&rsquo;homme sont tr\u00e8s souvent impliqu\u00e9s dans l&rsquo;octroi de licences pour les plantations d&rsquo;huile de palme. Et ce n&rsquo;est pas parce qu&rsquo;une chose est consid\u00e9r\u00e9e comme l\u00e9gale qu&rsquo;elle est juste ou respectueuse de l&rsquo;environnement. Aujourd&rsquo;hui encore, des agences gouvernementales d\u00e9livrent des permis de culture dans des zones de for\u00eat tropicale de grande valeur, souvent sans tenir compte des communaut\u00e9s indig\u00e8nes qui y vivent et de leurs droits.       <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;huile de palme, un fl\u00e9au pour le climat<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le d\u00e9bat sur le climat, l&rsquo;industrie de l&rsquo;huile de palme tente de se pr\u00e9senter comme particuli\u00e8rement efficace, avec des chiffres de rendement et de production \u00e9lev\u00e9s, et affirme que les palmiers \u00e0 huile n\u00e9cessitent peu de terres arables par rapport aux autres cultures ol\u00e9agineuses en raison de leurs rendements \u00e9lev\u00e9s. Cependant, de nombreuses r\u00e9gions du monde sont d\u00e9j\u00e0 envahies par des monocultures d&rsquo;huile de palme. C&rsquo;est pourquoi les \u00e9cosyst\u00e8mes les plus riches en esp\u00e8ces du monde sont d\u00e9bois\u00e9s pour cr\u00e9er des plantations, des esp\u00e8ces menac\u00e9es telles que les orangs-outans sont en voie d&rsquo;extinction et les populations qui y vivent sont d\u00e9plac\u00e9es. La d\u00e9forestation entra\u00eene \u00e9galement l&rsquo;\u00e9mission dans l&rsquo;atmosph\u00e8re de quantit\u00e9s gigantesques de carbone stock\u00e9 sous forme de dioxyde de carbone. L&rsquo;Indon\u00e9sie est l&rsquo;un des plus grands \u00e9metteurs de CO2 au monde, principalement en raison de la d\u00e9forestation de la for\u00eat tropicale pour les plantations d&rsquo;huile. La production d&rsquo;huile de palme utilise \u00e9galement beaucoup de combustibles fossiles pour la culture des sols, les engrais, les pesticides, la r\u00e9colte, le transport et la transformation. En outre, le m\u00e9thane, qui est un gaz \u00e0 effet de serre tr\u00e8s puissant, s&rsquo;\u00e9chappe des r\u00e9sidus de production tels que les eaux us\u00e9es issues du processus de cuisson dans les huileries. Enfin, le biodiesel fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d&rsquo;huile de palme produit trois fois plus d&rsquo;\u00e9missions nocives pour le climat que le diesel fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de p\u00e9trole brut.         <\/p>\n\n\n\n<p>Suite au d\u00e9bat public, l&rsquo;industrie de l&rsquo;huile de palme a cr\u00e9\u00e9 plusieurs labels de durabilit\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Toutefois, comme ces labels n&rsquo;ont pas conduit dans la pratique \u00e0 une r\u00e9duction de la d\u00e9forestation des for\u00eats tropicales pour les palmiers \u00e0 huile ou \u00e0 une am\u00e9lioration de la situation des droits de l&rsquo;homme, la plupart des organisations environnementales et de d\u00e9veloppement rejettent ces initiatives de relations publiques de l&rsquo;industrie, dont le financement est assur\u00e9 par l&rsquo;argent des contribuables, estimant qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;une tromperie \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard des consommateurs. Sous la pression des consommateurs, les fabricants de produits alimentaires d&rsquo;un nombre croissant de pays remplacent donc l&rsquo;huile de palme par de l&rsquo;huile de tournesol &#8211; et font de la publicit\u00e9 avec des \u00e9tiquettes \u00ab\u00a0sans huile de palme\u00a0\u00bb sur les emballages.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les palmiers \u00e0 huile sont-ils de mauvaises plantes ?<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile ou les palmiers ne sont ni mauvais ni bons. Le probl\u00e8me r\u00e9side dans l&rsquo;\u00e9norme demande d&rsquo;huiles et de graisses v\u00e9g\u00e9tales sur le march\u00e9 mondial. Les \u00e9normes quantit\u00e9s n\u00e9cessaires \u00e0 l&rsquo;industrie peuvent \u00eatre produites \u00e0 tr\u00e8s bon march\u00e9 dans des plantations industrielles en monoculture et dans des conditions de travail abusives.   <\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, des projets et initiatives novateurs montrent que la culture de l&rsquo;huile de palme peut \u00eatre durable. Il s&rsquo;agit par exemple des syst\u00e8mes agroforestiers, o\u00f9 le palmier \u00e0 huile fait partie d&rsquo;une culture mixte.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources <\/h2>\n\n\n\n<p>Rettet den Regenwald e.V. : <a href=\"https:\/\/www.regenwald.org\/themen\/palmoel\">L&rsquo;huile de palme &#8211; la mort de la for\u00eat tropicale<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Sodi ! <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/oelpalme\/\">Histoire de l&rsquo;alimentation : Le palmier \u00e0 huile <\/a>  <\/p>\n\n\n\n<p>WWF :  <a href=\"https:\/\/www.wwf.de\/fileadmin\/fm-wwf\/Publikationen-PDF\/WWF-Studie_Like_Ice_in_the_Sunshine_2020.pdf\">Comme de la glace au soleil. Huiles et graisses v\u00e9g\u00e9tales dans les glaces. L&rsquo;exemple de l&rsquo;huile de coco.    <\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Palmier \u00e0 huile, Elaeis guineensis L&rsquo;huile de palme est l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale la moins ch\u00e8re et la plus produite sur le march\u00e9 mondial. Elle est disponible en grandes quantit\u00e9s tout au long de l&rsquo;ann\u00e9e. En raison de son point de fusion \u00e9lev\u00e9, elle est particuli\u00e8rement facile \u00e0 transformer. 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