{"id":21625,"date":"2024-09-16T18:16:24","date_gmt":"2024-09-16T18:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/arachide-cacahuete\/"},"modified":"2026-03-24T07:05:23","modified_gmt":"2026-03-24T07:05:23","slug":"arachide-cacahuete","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/arachide-cacahuete\/","title":{"rendered":"Cacahu\u00e8te (Arachide)"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cacahu\u00e8te, Arachnis hypogaea<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box21625_3cb45b-56.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box21625_3cb45b-56 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box21625_3cb45b-56\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-848\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erdnuss_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 31,6 millions d&rsquo;hectares<br><strong>Superficie au Champ du Monde :<\/strong> 34,6 m\u00b2 (1,7 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: P\u00e9rou, \u00e0 l&rsquo;est des Andes<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Inde, Chine, Nigeria<br><strong>Principales utilisations :<\/strong> cuit, snack (r\u00f4ti), beurre de noix, huile de cuisson, alimentation animale<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La cacahu\u00e8te (arachide) n&rsquo;est pas une noix, mais appartient \u00e0 la famille des l\u00e9gumineuses et est donc apparent\u00e9e aux haricots, aux pois et au soja. Toutefois, en raison de sa consistance, de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses et de sa faible teneur en amidon, elle s&rsquo;apparente aux fruits \u00e0 coque. Le terme anglais peanut (arachide) indique la relation \u00e9troite avec les pois (pea = pois) et la similitude avec les noix (nut = noix). Dans notre Champ du Monde, cependant, vous ne trouverez pas d&rsquo;arachide dans le champ de l\u00e9gumineuses, mais dans le champ d&rsquo;ol\u00e9agineux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Surprenant : la croissance de l&rsquo;arachide<\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;arachide \u00e9tant une l\u00e9gumineuse, elle est \u00e9galement capable de s&rsquo;approvisionner en azote. En symbiose avec les bact\u00e9ries du sol, l&rsquo;azote de l&rsquo;air est fix\u00e9, alors qu&rsquo;il ne serait pas disponible pour les plantes.   <\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-21625_3bbe50-cc{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-21625_3bbe50-cc.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-21625_3bbe50-cc.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-21625_3bbe50-cc alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-21625_3bbe50-cc kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"De petits plants d&#039;arachides en germination sont photographi\u00e9s dans l&#039;image. Les feuilles sont vert clair et rondes ou en forme de c\u0153ur.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/21.jpg\" data-id=\"5265\" class=\"wp-image-5265 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">La plante d&rsquo;arachide<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"L&#039;image montre un plant d&#039;arachide pris au sol avec quelques arachides. Vous pouvez voir les p\u00e9doncules floraux qui se d\u00e9tachent de la plante et qui ont form\u00e9 les arachides dans le sol en tant que fruits.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/22.jpg\" data-id=\"5267\" class=\"wp-image-5267 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Une r\u00e9colte abondante<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La photo montre les fleurs de la plante d&#039;arachide. Elles sont jaunes et rondes.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/23.jpg\" data-id=\"5269\" class=\"wp-image-5269 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fleur de cacahu\u00e8te<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un plant d&#039;arachide avec de nombreuses cacahu\u00e8tes repose sur le sol. De petits nodules sont visibles sur les racines de la plante.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/24-1.jpg\" data-id=\"5271\" class=\"wp-image-5271 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Bact\u00e9ries nodulaires sur les racines<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"L&#039;image montre une coquille de cacahu\u00e8te ouverte contenant deux cacahu\u00e8tes.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/18.jpg\" data-id=\"5259\" class=\"wp-image-5259 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">La cacahu\u00e8te s&rsquo;est ouverte<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La photo montre de nombreuses arachides r\u00e9colt\u00e9es.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/19.jpg\" data-id=\"5261\" class=\"wp-image-5261 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cacahu\u00e8tes<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>L&rsquo;arachide est une plante annuelle qui atteint g\u00e9n\u00e9ralement une hauteur d&rsquo;environ 30 cm. Les feuilles sont penn\u00e9es et la plante pousse \u00e0 la verticale ou en rampant sur le sol. La cacahu\u00e8te n&rsquo;a pas besoin d&rsquo;insectes pour la pollinisation car elle se f\u00e9conde elle-m\u00eame. Alors qu&rsquo;une fleur ne s&rsquo;\u00e9panouit g\u00e9n\u00e9ralement que pendant quelques heures, de nouvelles fleurs continuent \u00e0 se d\u00e9velopper sur la plante pendant un \u00e0 deux mois.     <\/p>\n\n\n\n<p>La formation du fruit, c&rsquo;est-\u00e0-dire des arachides, est int\u00e9ressante \u00e0 observer. Les fleurs s&rsquo;\u00e9panouissent en surface et, apr\u00e8s s&rsquo;\u00eatre fan\u00e9es, se retrouvent dans le sol, o\u00f9 les arachides se d\u00e9veloppent sous terre. D\u00e8s que les plantes commencent \u00e0 se faner, les arachides sont m\u00fbres et peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Riche en ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<p>Les arachides sont consomm\u00e9es de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Outre l&rsquo;huile d&rsquo;arachide, les arachides sont \u00e9galement consomm\u00e9es crues ou cuites. Une grande vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;en-cas \u00e0 base d&rsquo;arachides est populaire dans le monde entier : grill\u00e9es, sal\u00e9es, moulues ou en tant qu&rsquo;en-cas sucr\u00e9s.   <\/p>\n\n\n\n<p>Mais \u00e0 quel point les arachides sont-elles bonnes pour la sant\u00e9 ? Elles contiennent beaucoup de graisses et de prot\u00e9ines. Selon la r\u00e9gion de culture, la teneur en mati\u00e8res grasses peut atteindre 50 %. En raison de cette teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses, la production d&rsquo;huile est la principale utilisation des arachides. Les arachides contiennent une forte proportion d&rsquo;acides gras monoinsatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s. Ceux-ci sont tr\u00e8s sains pour nous : les acides ol\u00e9iques, par exemple, peuvent r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol et l&rsquo;acide linol\u00e9ique est un acide gras essentiel qui ne peut pas \u00eatre produit par le corps lui-m\u00eame. Outre les acides gras sains et la teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines, les arachides font partie des aliments les plus riches en magn\u00e9sium et contiennent d&rsquo;autres micronutriments importants tels que les vitamines B, la vitamine E, le mangan\u00e8se et le fer. Les arachides sont \u00e9galement une source alimentaire riche en calories, puisqu&rsquo;elles contiennent environ 560 \u00e0 600 calories pour 100 grammes.        <\/p>\n\n\n\n<p>Les cacahu\u00e8tes nous apportent donc des nutriments importants et constituent une source alimentaire riche en \u00e9nergie. D&rsquo;un autre c\u00f4t\u00e9, la teneur \u00e9lev\u00e9e en calories des cacahu\u00e8tes peut entra\u00eener un apport calorique excessif si elles sont consomm\u00e9es en grandes quantit\u00e9s. La contamination par l&rsquo;aflatoxine, qui peut \u00eatre caus\u00e9e par un mauvais stockage d\u00fb \u00e0 une moisissure, peut \u00e9galement \u00eatre probl\u00e9matique.   <\/p>\n\n\n\n<p>Malheureusement, certaines personnes sont allergiques aux arachides. L&rsquo;allergie aux arachides est l&rsquo;une des allergies alimentaires les plus graves et peut provoquer des r\u00e9actions potentiellement mortelles. M\u00eame de tr\u00e8s petites quantit\u00e9s de l&rsquo;ordre du microgramme suffisent souvent : les personnes souffrant d&rsquo;allergies graves doivent donc \u00eatre prudentes et veiller \u00e0 ce que les aliments ne contiennent pas d&rsquo;arachides.    <\/p>\n\n\n\n<p>Outre leur utilisation dans l&rsquo;alimentation humaine, les r\u00e9sidus de la production d&rsquo;huile, connus sous le nom de tourteaux, sont utilis\u00e9s comme aliments pr\u00e9cieux pour les animaux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La p\u00e2te d&rsquo;arachide contre la malnutrition ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le cadre de l&rsquo;aide humanitaire, la p\u00e2te d&rsquo;arachide est souvent utilis\u00e9e pour lutter contre la malnutrition. M\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du lait en poudre, du sucre et d&rsquo;autres vitamines, elle fournit une grande partie des nutriments dont les enfants ont besoin. Toutefois, des critiques sont \u00e9galement formul\u00e9es \u00e0 plusieurs reprises, car la distribution de p\u00e2te d&rsquo;arachide cr\u00e9e une d\u00e9pendance et les connaissances traditionnelles se perdent, tandis que de grandes entreprises gagnent de l&rsquo;argent sur la faim d&rsquo;autrui. La p\u00e2te \u00ab\u00a0Plumpy&rsquo;Nut\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e par l&rsquo;entreprise fran\u00e7aise Nutriset en 1996 et a rapidement conquis le march\u00e9. Nutriset a rapidement obtenu des brevets et a \u00e9galement pris des mesures contre les organisations non gouvernementales qui tentaient de produire elles-m\u00eames des produits similaires au niveau local. N\u00e9anmoins, certains pays s&rsquo;appuient d\u00e9sormais sur la production locale de p\u00e2tes d&rsquo;arachide. M\u00eame si les p\u00e2tes d&rsquo;arachide peuvent aider \u00e0 court terme et constituent en effet un bon outil dans la lutte contre la malnutrition chez les enfants, il est important de promouvoir les structures locales et la souverainet\u00e9 alimentaire des petits exploitants au lieu de consid\u00e9rer les p\u00e2tes d&rsquo;arachide provenant de l&rsquo;\u00e9tranger comme un \u00ab\u00a0rem\u00e8de miracle\u00a0\u00bb et de retarder les changements n\u00e9cessaires en ce qui concerne la souverainet\u00e9 alimentaire locale.        <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<p>Umar R. Bakhsh,<br>The Plumpy&rsquo;Nut Predicament : Is Compulsory Licensing a Solution ? 11 Chi. -Kent J. Intell. Prop. 238 (2012). <a href=\"https:\/\/scholarship.kentlaw.iit.edu\/ckjip\/vol11\/iss2\/7\">Disponible ici<\/a>.  <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cacahu\u00e8te, Arachnis hypogaea La cacahu\u00e8te (arachide) n&rsquo;est pas une noix, mais appartient \u00e0 la famille des l\u00e9gumineuses et est donc apparent\u00e9e aux haricots, aux pois et au soja. Toutefois, en raison de sa consistance, de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses et de sa faible teneur en amidon, elle s&rsquo;apparente aux fruits \u00e0 coque. 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