{"id":22167,"date":"2024-09-16T19:11:09","date_gmt":"2024-09-16T19:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/pomme\/"},"modified":"2026-03-23T09:44:23","modified_gmt":"2026-03-23T09:44:23","slug":"pomme","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/pomme\/","title":{"rendered":"Pomme"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pomme, Malum<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box22167_3c421e-a9.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box22167_3c421e-a9 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box22167_3c421e-a9\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung von drei \u00c4pfeln\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-761\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Apfel_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 4,7 millions d&rsquo;hectares<br><strong>Superficie au Champ du Monde <\/strong>: 5,1 m\u00b2 (0,3 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: Asie centrale<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Chine, Inde, Russie, Turquie<br><strong>Principales utilisations <\/strong>: Fruit, jus<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, les pommes sont pr\u00e9sentes dans toutes les r\u00e9gions du monde et constituent l&rsquo;un des fruits les plus populaires au monde. Pendant longtemps, cependant, l&rsquo;\u00e9tiquetage peu imaginatif de fruits inconnus sous le nom de \u00ab\u00a0pommes\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 courant en Europe, car les premiers explorateurs et conqu\u00e9rants ramenaient souvent des fruits inconnus de leurs voyages. La science suppose que les \u00ab\u00a0pommes d&rsquo;or\u00a0\u00bb des l\u00e9gendes grecques et de la tradition germanique \u00e9taient en fait des agrumes.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A propos du pommier<\/h2>\n\n\n\n<p>Le pommier <em>(Malus domestica<\/em>) appartient \u00e0 la famille des rosiers. Cet arbre \u00e0 feuilles caduques atteint une hauteur d&rsquo;environ 10 \u00e0 15 m\u00e8tres. Le pommier se reconna\u00eet \u00e0 ses feuilles ovo\u00efdes aux bords dentel\u00e9s. Les fleurs de l&rsquo;arbre sont blanc-rose et les fleurs femelles et m\u00e2les peuvent se trouver sur le m\u00eame arbre &#8211; il s&rsquo;agit donc d&rsquo;un arbre mono\u00efque. Les pommes sont des pseudo-fruits, car la chair se forme \u00e0 partir de la base de la fleur, dans laquelle se trouve le fruit proprement dit, l&rsquo;enveloppe contenant les graines.      <br><\/p>\n\n\n\n<p>Presque toutes les vari\u00e9t\u00e9s de pommes sont des pollinisateurs crois\u00e9s. Cela signifie que les ovules de la partie femelle de la fleur ne peuvent \u00eatre f\u00e9cond\u00e9s que par le pollen d&rsquo;une autre vari\u00e9t\u00e9 de pomme. Outre l&rsquo;autof\u00e9condation, il existe \u00e9galement un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 d&rsquo;h\u00e9t\u00e9rozygotie, ce qui signifie que chaque croisement produit une pomme dot\u00e9e de nouvelles caract\u00e9ristiques individuelles. Cela signifie que pour obtenir une vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9sentant approximativement les m\u00eames caract\u00e9ristiques, il faudrait cultiver plusieurs milliers de plants \u00e0 partir des graines d&rsquo;un m\u00eame arbre. Pour obtenir la vari\u00e9t\u00e9 de pomme souhait\u00e9e, on proc\u00e8de donc \u00e0 un clonage ou \u00e0 un greffage en greffant des scions, c&rsquo;est-\u00e0-dire de fines branches, de l&rsquo;arbre souhait\u00e9 sur un porte-greffe.      <\/p>\n\n\n\n<p>Les pommiers ont des racines peu profondes, c&rsquo;est pourquoi ils peuvent \u00e9galement \u00eatre cultiv\u00e9s dans des sols moins profonds. Ils pr\u00e9f\u00e8rent un sol limoneux, riche en humus et en calcaire, mais se d\u00e9veloppent sur presque tous les sols s&rsquo;ils sont suffisamment humides.   <\/p>\n\n\n\n<p>Bien que les pommiers puissent pousser dans presque toutes les zones de rusticit\u00e9 des plantes, ils ont plus de chances de prosp\u00e9rer dans des climats aux hivers froids, aux \u00e9t\u00e9s temp\u00e9r\u00e9s et \u00e0 l&rsquo;humidit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e que dans des zones chaudes et s\u00e8ches. Selon les \u00e9tudes existantes, les temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es et les p\u00e9riodes de s\u00e9cheresse plus longues r\u00e9sultant du r\u00e9chauffement climatique entra\u00eenent une croissance plus faible, des rendements plus faibles et une qualit\u00e9 de fruit r\u00e9duite.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Histoire mystique<\/h2>\n\n\n\n<p>Vers 10 000 avant J.-C., des pommes ont pouss\u00e9 sur le territoire de l&rsquo;actuel Kazakhstan, ce qui a d&rsquo;ailleurs donn\u00e9 son nom \u00e0 l&rsquo;ancienne capitale : \u00ab\u00a0Almaty\u00a0\u00bb, aujourd&rsquo;hui \u00ab\u00a0Alma-Ata\u00a0\u00bb, se traduit par \u00ab\u00a0ville de la pomme\u00a0\u00bb. Cette pomme-crabe asiatique \u00e9tait encore petite et ligneuse, comportait de nombreux p\u00e9pins et avait un go\u00fbt aigre. Elle a atteint la r\u00e9gion de la mer Noire par les anciennes routes commerciales au cours du dernier mill\u00e9naire avant J.-C. et y a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e par les Grecs et les Romains.    <\/p>\n\n\n\n<p>Le fruit cultiv\u00e9 \u00e9tait extr\u00eamement cher et les Grecs le consid\u00e9raient comme un aphrodisiaque. Dans l&rsquo;Ancien Testament, la pomme repr\u00e9sentait la d\u00e9ch\u00e9ance biblique. <em>Malum<\/em>, le mot latin pour pomme, a ensuite conduit \u00e0 l&rsquo;adjectif latin <em>malus <\/em>pour mauvais et mal\u00e9fique. L&rsquo;adjectif \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb en d\u00e9coule encore aujourd&rsquo;hui dans de nombreuses langues (romanes). En fran\u00e7ais et en portugais<em>, \u00ab\u00a0mal\u00a0\u00bb, <\/em>en italien<em>\u00ab\u00a0male\u00a0\u00bb <\/em>ou m\u00eame en anglais<em>\u00ab\u00a0malicious\u00a0\u00bb<\/em>, la pomme est encore pr\u00e9sente partout. D&rsquo;Italie, la pomme est arriv\u00e9e en Europe du Nord vers 100 avant J.-C. avec les campagnes romaines, o\u00f9 elle a \u00e9galement acquis un statut mystique chez les Celtes et les tribus germaniques. Pour les Celtes, la pomme \u00e9tait un symbole de mort et de renaissance (l&rsquo;\u00eele paradisiaque d&rsquo;Avalon signifie terre de pommes), tandis que pour les tribus germaniques, la d\u00e9esse Iduna veillait sur les pommes d&rsquo;or qui pouvaient conf\u00e9rer l&rsquo;immortalit\u00e9.      <\/p>\n\n\n\n<p>Les pommes \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9es dans la vall\u00e9e allemande du Rhin au premier si\u00e8cle avant notre \u00e8re, mais ce fruit est rest\u00e9 un produit de luxe et un symbole de pouvoir jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;\u00e9poque moderne.  <\/p>\n\n\n\n<p>Pendant des milliers d&rsquo;ann\u00e9es, les pommes ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9es comme un symbole de richesse, d&rsquo;amour et de fertilit\u00e9 &#8211; des associations qui ont presque disparu en raison de la production industrielle moderne de masse. Aujourd&rsquo;hui, les pommes sont le quatri\u00e8me fruit le plus populaire au monde, apr\u00e8s les bananes, les raisins et les mangues.   <\/p>\n\n\n\n<p>Les pommes sont aujourd&rsquo;hui cultiv\u00e9es dans de nombreux endroits du monde. Selon la FAO, pr\u00e8s de 96 millions de tonnes de pommes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es dans le monde en 2022. 76,8 % de cette r\u00e9colte provenait de 10 pays seulement. Le plus grand pays producteur, la Chine, a produit pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la r\u00e9colte mondiale, suivie par la Turquie (calcul\u00e9e en tonnes &#8211; l&rsquo;Inde cultive des pommes sur de plus grandes surfaces que la Turquie, mais a des rendements plus faibles).     <\/p>\n\n\n\n<p>Depuis l&rsquo;adh\u00e9sion de la Chine \u00e0 l&rsquo;OMC en 2001, les pommes sont l&rsquo;une des exportations agricoles les plus comp\u00e9titives du pays. Cependant, la Chine a \u00e9galement une consommation par habitant sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Plus de la moiti\u00e9 des pommes produites en Chine sont des pommes Fuji, connues pour leur douceur et leur texture croquante. Bien qu&rsquo;il y ait des pommiers dans de nombreuses r\u00e9gions du pays, environ 80 % de la production de pommes provient des deux r\u00e9gions de la baie de Bohai et du plateau de Loess. Ce sont principalement de petits agriculteurs qui cultivent les pommes dans ces r\u00e9gions et, bien que la Chine soit de loin le plus grand producteur de pommes au monde, les normes de m\u00e9canisation, d&rsquo;irrigation et les volumes de production sont nettement inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux des autres pays producteurs de pommes. Un probl\u00e8me majeur est que les engrais artificiels sont abordables et que les petits agriculteurs fertilisent leurs vergers \u00e0 leur guise, de sorte que la pollution du sol par l&rsquo;azote et les nitrates entra\u00eene des probl\u00e8mes environnementaux.       <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box22167_09270f-44 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box22167_09270f-44 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box22167_09270f-44 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box22167_09270f-44\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">La pomme comme symbole<\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">Jusqu&rsquo;\u00e0 une p\u00e9riode avanc\u00e9e du Moyen \u00c2ge europ\u00e9en, la pomme \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme l&rsquo;orbe imp\u00e9rial, symbole de pouvoir, de domination et de perfection.<br><br>Elle appara\u00eet dans de nombreux contes de f\u00e9es allemands comme la pomme du bonheur ou de la mort, notamment dans Blanche-Neige, dont la m\u00e9chante mar\u00e2tre empoisonne la pomme pour tuer la jeune fille.<br><br>Le physicien anglais Isaac Newton a d\u00e9couvert la loi g\u00e9n\u00e9rale de la gravit\u00e9 lorsqu&rsquo;une pomme lui est tomb\u00e9e sur la t\u00eate alors qu&rsquo;il faisait une sieste sous un pommier.<br><br>Dans le c\u00e9l\u00e8bre drame Guillaume Tell de Friedrich Schiller, le chasseur du m\u00eame nom tire une pomme sur la t\u00eate de son fils Walter \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une arbal\u00e8te.<br><br>Le cartilage saillant du larynx est appel\u00e9 pomme d&rsquo;Adam, parce que l&rsquo;Adam biblique est cens\u00e9 avoir eu une bouch\u00e9e du fruit d\u00e9fendu coinc\u00e9e dans sa gorge.<br><br>New York est connue sous le nom de \u00ab\u00a0Big Apple\u00a0\u00bb parce que, selon une source du d\u00e9but du 20e si\u00e8cle, elle recevait une part d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e de la richesse nationale.<br><br>L&rsquo;ordinateur Apple doit peut-\u00eatre son nom et son logo au p\u00e8re fondateur Steve Jobs et \u00e0 son admiration pour les Beatles, dont la maison de disques s&rsquo;appelait Apple Records. Quoi qu&rsquo;il en soit, la \u00ab\u00a0morsure de la pomme\u00a0\u00bb ou de l&rsquo;arbre de la connaissance \u00e9tait une allusion \u00e0 l&rsquo;unit\u00e9 de mesure de la technologie informatique, l&rsquo;octet, et devait symboliser un accroissement des connaissances.   <br><br>M\u00eame si No\u00ebl n&rsquo;est pas une f\u00eate traditionnelle en Chine, les jeunes Chinois ont de plus en plus tendance \u00e0 s&rsquo;offrir une pomme pour No\u00ebl. Les mots chinois pour \u00ab\u00a0pomme\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0paix\u00a0\u00bb se ressemblent beaucoup, c&rsquo;est pourquoi la paix est souvent symbolis\u00e9e par une pomme en Chine. La traduction de la veille de No\u00ebl (Ping An Ye en chinois) et de la pomme (Ping Guo en chinois) devient, par un jeu de mots, la \u00ab\u00a0pomme de la paix\u00a0\u00bb,    <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00ab\u00a0Une pomme par jour \u00e9loigne le docteur pour toujours\u00a0\u00bb.<\/h2>\n\n\n\n<p>Bien qu&rsquo;une pomme soit compos\u00e9e \u00e0 85 % d&rsquo;eau, elle contient \u00e9galement beaucoup de vitamine C et de vitamines B, du calcium, du magn\u00e9sium et beaucoup de potassium. Avec une proportion mod\u00e9r\u00e9e de sucre (11-12%) et d&rsquo;hydrates de carbone (10-18%), ainsi qu&rsquo;une grande quantit\u00e9 de fibres, la consommation de pommes a un effet astringent, laxatif et digestif.   <\/p>\n\n\n\n<p>Les pommes sont riches en antioxydants tels que les polyph\u00e9nols, les flavono\u00efdes et les carot\u00e9no\u00efdes, ainsi qu&rsquo;en acides amin\u00e9s, en acides de fruits, en colorants et en tanins. Gr\u00e2ce \u00e0 leurs effets anti-inflammatoires et bact\u00e9ricides, elles contribuent \u00e0 r\u00e9duire le risque de cancer, d&rsquo;asthme, de diab\u00e8te et de troubles cardiovasculaires, \u00e0 renforcer le syst\u00e8me immunitaire et \u00e0 pr\u00e9venir l&rsquo;ost\u00e9oporose.   <\/p>\n\n\n\n<p>Les substances b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 se trouvent principalement dans l&rsquo;\u00e9corce. En outre, la composition des substances actives varie fortement en fonction de la vari\u00e9t\u00e9, mais leur concentration et leur composition varient \u00e9galement beaucoup au cours du processus de maturation et du stockage.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La diversit\u00e9 menac\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>On estime qu&rsquo;il existe plus de 30 000 vari\u00e9t\u00e9s de pommes dans le monde. On dit que 4 500 vari\u00e9t\u00e9s officiellement d\u00e9crites \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 connues en Europe et en Am\u00e9rique du Nord \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle, \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque de l&rsquo;apog\u00e9e de la pomologie. \u00c0 cette \u00e9poque, les pommes anciennes poussaient principalement dans des vergers de prairie, o\u00f9 les arbres fruitiers \u00e9taient dispers\u00e9s au hasard, contrairement aux plantations modernes.    <\/p>\n\n\n\n<p>Les vergers et la diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s fruiti\u00e8res ont \u00e9t\u00e9 menac\u00e9s au plus tard \u00e0 partir du milieu du 20e si\u00e8cle : l&rsquo;\u00e9conomie de march\u00e9 libre, avec sa recherche du profit \u00e9conomique, a conduit \u00e0 une \u00ab\u00a0rationalisation\u00a0\u00bb croissante de la culture fruiti\u00e8re commerciale. La diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s a d\u00fb \u00eatre r\u00e9duite et standardis\u00e9e, et la culture et la r\u00e9colte ont d\u00fb \u00eatre converties en une \u00e9conomie de plantation ax\u00e9e sur le rendement. Dans les ann\u00e9es 1970, la Communaut\u00e9 europ\u00e9enne a encourag\u00e9 de mani\u00e8re intensive l&rsquo;abattage des vieux pommiers aux troncs hauts et le passage \u00e0 des arbres de petite taille poussant sur des treillis, et le march\u00e9 a \u00e9t\u00e9 strictement r\u00e9glement\u00e9. Aujourd&rsquo;hui, les p\u00e9pini\u00e8res ne sont autoris\u00e9es \u00e0 proposer que des vari\u00e9t\u00e9s officiellement enregistr\u00e9es et d\u00e9crites ou prot\u00e9g\u00e9es par la l\u00e9gislation sur les vari\u00e9t\u00e9s v\u00e9g\u00e9tales.     <\/p>\n\n\n\n<p>Golden Delicious, Red Delicious, Gala et Fuji sont de loin les quatre vari\u00e9t\u00e9s de pommes les plus produites dans le monde aujourd&rsquo;hui, suivies par Idared, Jonagold, Granny Smith, Braeburn, Cripps Pink et Jonathan. Ces vari\u00e9t\u00e9s classiques de fruits \u00e0 dessert ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es pour produire des fruits de taille uniforme, sont faciles \u00e0 r\u00e9colter et ont toujours le m\u00eame go\u00fbt, quel que soit le pays d&rsquo;o\u00f9 elles proviennent. L&rsquo;un des fruits les plus populaires au monde est ainsi devenu un produit industriel.    <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, pratiquement aucun nouveau plant n&rsquo;est cultiv\u00e9 sciemment, mais c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment cette tradition qui est \u00e0 l&rsquo;origine de la diversit\u00e9 actuelle des vari\u00e9t\u00e9s de tous les types de fruits. Les pr\u00e9s-vergers traditionnels m\u00e8nent aujourd&rsquo;hui une existence de niche en tant que type d&rsquo;habitat l\u00e9galement prot\u00e9g\u00e9 dans de nombreux endroits, dont l&rsquo;exploitation respectueuse de l&rsquo;environnement exclut l&rsquo;utilisation de traitements synth\u00e9tiques tels que les pesticides et les engrais. Cependant, malgr\u00e9 une nouvelle vague d&rsquo;int\u00e9r\u00eat, elles sont toujours menac\u00e9es par la pression du d\u00e9veloppement et l&rsquo;abandon d\u00fb \u00e0 un manque de rentabilit\u00e9. Prot\u00e9ger et renforcer ce type de verger serait non seulement l&rsquo;occasion de faire revivre la diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s de pommes, mais aussi de fournir de la nourriture et un abri \u00e0 plus de 5 000 esp\u00e8ces d&rsquo;animaux, de plantes et de champignons.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<p>Guerra, Walter : Tendances mondiales des vari\u00e9t\u00e9s de pommes. <a href=\"https:\/\/kp.eufrin.eu\/fileadmin\/user_upload\/documents\/102-58ec6a31e5bcfdb35d930ec09a1192aa.pdf\">Lien<\/a>. <br>Wang et al (2016) : Towards sustainable intensification of apple production in China &#8211; Yield gaps and nutrient use efficiency in apple farming systems. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2095311915610991\">Lien<\/a>. <br>Planetwissen.de : Vari\u00e9t\u00e9s de pommes. <a href=\"https:\/\/www.planet-wissen.de\/gesellschaft\/lebensmittel\/aepfel_vom_paradies_in_jede_obstschale\/pwieapfelsorten100.html\">Lien<\/a>. <br>Arche de No\u00e9 : Les fruits. Des pommes et des poires. <a href=\"https:\/\/www.arche-noah.at\/publikationen\/artikel-und-studien\/obst\/\">Lien<\/a>.   <br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pomme, Malum Aujourd&rsquo;hui, les pommes sont pr\u00e9sentes dans toutes les r\u00e9gions du monde et constituent l&rsquo;un des fruits les plus populaires au monde. 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