{"id":22178,"date":"2025-07-20T20:37:49","date_gmt":"2025-07-20T20:37:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/noix-du-bresil\/"},"modified":"2025-11-30T17:39:10","modified_gmt":"2025-11-30T17:39:10","slug":"noix-du-bresil","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/noix-du-bresil\/","title":{"rendered":"Noix du Br\u00e9sil"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Noix du Br\u00e9sil ; Bertholletia excelsa<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box11581_9b02eb-db.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box11581_9b02eb-db .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box11581_9b02eb-db\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1357\" class=\"kt-info-box-image wp-image-7326\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/2000m2_Kulturen_Paranuss-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: inconnue<br\/><strong>Superficie au Champ du Monde :<\/strong> non repr\u00e9sent\u00e9e<br\/><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: Bassin amazonien (en particulier Br\u00e9sil, Bolivie, P\u00e9rou)<br\/><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Br\u00e9sil, Bolivie, P\u00e9rou<br\/><strong>Principales utilisations : <\/strong>Noix\/alimentation, huile<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>La noix du Br\u00e9sil est une exception parmi les plantes cultiv\u00e9es : elle ne pousse pas dans les champs, mais au c\u0153ur de la for\u00eat tropicale d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud, \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage, au sommet d&rsquo;arbres centenaires. Elle ne peut cro\u00eetre et se propager qu&rsquo;en symbiose avec une multitude d&rsquo;autres esp\u00e8ces n\u00e9cessaires &#8211; la noix est le r\u00e9sultat d&rsquo;un r\u00e9seau \u00e9cologique. Cette symbiose complexe ne peut \u00eatre reproduite dans aucun domaine.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un arbre pour des g\u00e9n\u00e9rations<\/h2>\n\n<p>Le noyer du Br\u00e9sil est l&rsquo;une des plantes les plus impressionnantes de la r\u00e9gion amazonienne. Il peut atteindre plus de 50 m\u00e8tres de haut et vivre jusqu&rsquo;\u00e0 500 ans. Sa puissante couronne domine la canop\u00e9e des for\u00eats tropicales de plaine &#8211; ce sont de v\u00e9ritables g\u00e9ants de la for\u00eat tropicale. Les noix poussent dans des fruits de la taille d&rsquo;une noix de coco, recouverts d&rsquo;une capsule, qui sont aussi durs que le bois et p\u00e8sent jusqu&rsquo;\u00e0 deux kilos. Chacune de ces capsules contient environ 10 \u00e0 25 graines triangulaires &#8211; ce que nous appelons les noix du Br\u00e9sil. Elles sont traditionnellement r\u00e9colt\u00e9es en ramassant les fruits tomb\u00e9s dans la for\u00eat, souvent au p\u00e9ril de leur vie, car la chute d&rsquo;un fruit peut \u00eatre fatale.       <br\/><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Interaction unique de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces<\/h2>\n\n<p>Les grandes fleurs jaune p\u00e2le du noyer du Br\u00e9sil ne s&rsquo;ouvrent qu&rsquo;une seule fois. La fleur s&rsquo;ouvre le matin et commence d\u00e9j\u00e0 \u00e0 tomber l&rsquo;apr\u00e8s-midi. Bien qu&rsquo;elle soit hermaphrodite, la fleur doit \u00eatre pollinis\u00e9e, ce qui repr\u00e9sente un effort consid\u00e9rable pour les abeilles, qui doivent assurer la pollinisation pendant ce laps de temps \u00e9troit. Cependant, toutes les abeilles ne peuvent pas polliniser le noyer du Br\u00e9sil, seules les tr\u00e8s grandes esp\u00e8ces d&rsquo;abeilles, en particulier l&rsquo;orchid\u00e9e, \u00e9tant capables de le faire. Les fleurs du noyer du Br\u00e9sil sont ferm\u00e9es par une sorte de couvercle que seules les grandes abeilles sont capables d&rsquo;ouvrir. Un grand nombre de ces abeilles solitaires est n\u00e9cessaire pour fertiliser toutes les fleurs du noyer du Br\u00e9sil et permettre ainsi la r\u00e9colte extensive de noix du Br\u00e9sil. Le maintien de cette importante relation symbiotique n\u00e9cessite un \u00e9cosyst\u00e8me de for\u00eat tropicale intact.        <\/p>\n\n<p>La relation entre ces abeilles et les fleurs d&rsquo;orchid\u00e9es est unique. Les m\u00e2les des abeilles orchid\u00e9es ont besoin de certaines esp\u00e8ces de fleurs d&rsquo;orchid\u00e9es pour trouver un partenaire. En effet, ils ne peuvent attirer les femelles \u00e0 s&rsquo;accoupler qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;aide de certains parfums d&rsquo;orchid\u00e9es. L&rsquo;abeille orchid\u00e9e ne peut donc se reproduire qu&rsquo;en pr\u00e9sence d&rsquo;un nombre suffisant de fleurs d&rsquo;orchid\u00e9es.     <\/p>\n\n<p>Les aguti sont n\u00e9cessaires pour r\u00e9pandre la noix du Br\u00e9sil dans la for\u00eat tropicale. Les aguti sont des rongeurs qui p\u00e8sent de trois \u00e0 six kilos. Ils prennent les grosses et lourdes noix du Br\u00e9sil qui tombent de l&rsquo;arbre, les ouvrent et transportent les cerneaux de noix dans leurs cachettes. Si les noix ne sont pas mang\u00e9es par les agutis ou d&rsquo;autres animaux, elles restent dans le sol et se transforment en nouveaux arbres \u00e0 noix du Br\u00e9sil au fil des d\u00e9cennies.     <\/p>\n\n<p>Il est int\u00e9ressant de noter que l&rsquo;on ne sait toujours pas comment la noix du Br\u00e9sil a pu se r\u00e9pandre sur de vastes zones &#8211; la petite aire de r\u00e9partition de l&rsquo;agutis ne permet qu&rsquo;une propagation locale des arbres.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;Homme constitue une menace pour le r\u00e9seau \u00e9cologique<\/h2>\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;homme constitue une menace pour la survie de la communaut\u00e9 symbiotique de l&rsquo;arbre \u00e0 noix du Br\u00e9sil. L&rsquo;une des raisons en est la surexploitation. Comme nous ramassons la quasi-totalit\u00e9 des noix du Br\u00e9sil, il n&rsquo;en reste pratiquement plus pour Aguti. Dans les r\u00e9gions o\u00f9 la r\u00e9colte se poursuit depuis des d\u00e9cennies, on peut d\u00e9j\u00e0 observer l&rsquo;absence de nouveaux arbres &#8211; dans ces r\u00e9gions, les for\u00eats de noix du Br\u00e9sil risquent de mourir de vieillesse. Pour ne rien arranger, les personnes qui r\u00e9coltent les noix chassent souvent les agutis pendant la saison des r\u00e9coltes.     <\/p>\n\n<p>La d\u00e9forestation ill\u00e9gale, les projets d&rsquo;infrastructure et l&rsquo;expansion de l&rsquo;\u00e9levage et de la culture du soja menacent \u00e9galement les habitats de la noix du Br\u00e9sil.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Riche en s\u00e9l\u00e9nium<\/h2>\n\n<p>Les noix du Br\u00e9sil sont un v\u00e9ritable concentr\u00e9 d&rsquo;\u00e9nergie. Elles sont particuli\u00e8rement connues pour leur teneur \u00e9lev\u00e9e en s\u00e9l\u00e9nium, un oligo-\u00e9l\u00e9ment essentiel pour la d\u00e9fense immunitaire, la fonction thyro\u00efdienne et la protection des cellules. Une seule noix suffit \u00e0 couvrir la dose journali\u00e8re n\u00e9cessaire. Outre le s\u00e9l\u00e9nium, les noix du Br\u00e9sil contiennent des graisses de haute qualit\u00e9, des prot\u00e9ines, du magn\u00e9sium et de la vitamine E. Elles sont consomm\u00e9es crues, grill\u00e9es ou dans des m\u00e9langes de noix et sont \u00e9galement utilis\u00e9es dans le muesli, les huiles et les p\u00e2tes \u00e0 tartiner v\u00e9g\u00e9tales. Elles ont une saveur douce de noisette avec une note de beurre &#8211; un vrai r\u00e9gal de la for\u00eat tropicale.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Entre pr\u00e9servation et exploitation<\/h2>\n\n<p>Aussi pr\u00e9cieuse que soit la noix du Br\u00e9sil, sa r\u00e9colte pose \u00e9galement des probl\u00e8mes aux ramasseurs. Le travail de collecte est difficile, physiquement \u00e9prouvant et souvent mal r\u00e9mun\u00e9r\u00e9. De nombreux collecteurs &#8211; connus sous le nom de <em>\u00ab\u00a0castanheiros\u00a0\u00bb<\/em> &#8211; vivent dans des zones recul\u00e9es et n&rsquo;ont qu&rsquo;un acc\u00e8s limit\u00e9 aux soins m\u00e9dicaux ou \u00e0 des conditions de travail s\u00fbres. Les longs itin\u00e9raires de transport \u00e0 travers la jungle, les prix incertains du march\u00e9 et les interm\u00e9diaires rendent le commerce moins lucratif pour de nombreux travailleurs de la r\u00e9colte. C&rsquo;est \u00e0 partir de ces collecteurs, principalement originaires du Br\u00e9sil, de la Bolivie et du P\u00e9rou, que les noix atteignent le march\u00e9 mondial et sont savour\u00e9es dans le monde entier.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<p>Oro Verde : La noix du Br\u00e9sil. <a href=\"https:\/\/www.regenwald-schuetzen.org\/regenwald-wissen\/bedeutung-des-regenwaldes\/vielfalt-im-regenwald\/pflanzen-im-regenwald\/der-paranuss-baum\">Lien<\/a>.<br\/>Prot\u00e9ger la for\u00eat tropicale : Le noyer du Br\u00e9sil &#8211; un \u00e9cosyst\u00e8me dans un espace r\u00e9duit &#8211; un exemple d\u00e9taill\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.regenwald-schuetzen.org\/fileadmin\/user_upload\/pdf\/Projekt\/Vielfalt\/LI\/Lehrerinfo_3b_paranussbaum.pdf\">Lien<\/a>. <br\/>IVA : noix du Br\u00e9sil &#8211; recommand\u00e9e avec restrictions. <a href=\"https:\/\/www.iva.de\/iva-magazin\/schule-wissen\/paranuss-eingeschraenkt-empfehlenswert\">Lien<\/a>.  <br\/><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noix du Br\u00e9sil ; Bertholletia excelsa La noix du Br\u00e9sil est une exception parmi les plantes cultiv\u00e9es : elle ne pousse pas dans les champs, mais au c\u0153ur de la for\u00eat tropicale d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud, \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage, au sommet d&rsquo;arbres centenaires. 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