{"id":22186,"date":"2024-09-16T19:03:18","date_gmt":"2024-09-16T19:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/courge\/"},"modified":"2026-03-24T07:56:25","modified_gmt":"2026-03-24T07:56:25","slug":"courge","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/culture\/courge\/","title":{"rendered":"Courge"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Courge, Cucurbita sbb.  <\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box22186_08cbce-95.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box22186_08cbce-95 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box22186_08cbce-95\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-787\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kurbis_Hokkaido_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie mondiale <\/strong>: 1,6 million d&rsquo;hectares<br><strong>Superficie au Champ du Monde <\/strong>: 1,7 m\u00b2 (0,09 %)<br><strong>R\u00e9gion d&rsquo;origine <\/strong>: Am\u00e9rique centrale et du Sud<br><strong>Principales zones de culture <\/strong>: Chine, Cameroun, Turquie<br><strong>Principales utilisations :<\/strong> Bouilli\/r\u00f4ti, comme soupe, huile de p\u00e9pins de courge, d\u00e9coration<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p>Il est impossible de parler de<em>\u00ab\u00a0la<\/em> courge\u00a0\u00bb, car il existe des centaines de vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes, qui ont toutes un aspect et un go\u00fbt diff\u00e9rents. La courge (lat. Cucurbita) est un genre v\u00e9g\u00e9tal qui appartient \u00e0 la famille des courges (lat. Cucurbitaceae). Le genre des courges comprend de nombreuses esp\u00e8ces et sous-esp\u00e8ces diff\u00e9rentes, dont la courgette. Toutefois, cet article se concentrera sur les plantes commun\u00e9ment appel\u00e9es \u00ab\u00a0courges\u00a0\u00bb, telles que la courge de Hokkaido, la courge musqu\u00e9e, la courge g\u00e9ante ou la courge butternut.     <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vari\u00e9t\u00e9 de formes et de couleurs<\/h2>\n\n\n\n<p>Les courges sont des plantes herbac\u00e9es et grimpantes. Elles forment de grandes feuilles en forme de c\u0153ur et de longues pousses ramifi\u00e9es. Lorsqu&rsquo;une fleur de courge est pr\u00eate \u00e0 fleurir, elle s&rsquo;ouvre pour \u00eatre pollinis\u00e9e par des insectes volants. Apr\u00e8s la pollinisation, la fleur se referme et meurt. Entre-temps, la partie bulbeuse de la tige &#8211; appel\u00e9e ovaire en botanique et situ\u00e9e sous les p\u00e9tales &#8211; commence \u00e0 pousser et devient de plus en plus grande jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;une courge soit finalement form\u00e9e. La forme, la taille et la couleur de ces fruits sont tr\u00e8s variables, allant de la petite courge ornementale \u00e0 l&rsquo;\u00e9norme courge comestible. D&rsquo;un point de vue botanique, il s&rsquo;agit de baies dont la chair et les graines sont comestibles. En raison de leur peau dure, elles sont appel\u00e9es \u00ab\u00a0pepo\u00a0\u00bb, tout comme les past\u00e8ques, par exemple.         <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-22186_996c5a-36{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-22186_996c5a-36 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-22186_996c5a-36 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-22186_996c5a-36 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-22186_996c5a-36 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-22186_996c5a-36 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, 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courge verte\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/283.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/283.jpg\" data-id=\"13994\" class=\"wp-image-13994 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Plante de courge<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/282.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"fleur de courge jaune, \u00e0 cinq p\u00e9tales. grandes feuilles vertes de la courge   \" 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data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/287.jpg\" data-id=\"14022\" class=\"wp-image-14022 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Patisson (courge)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/286.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Courge spaghetti, jaune fonc\u00e9, allong\u00e9e, sur le sol du champ\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/286.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/286.jpg\" data-id=\"14015\" class=\"wp-image-14015 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Courge spaghetti<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/284.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"grand champ, nombreuses courges orange, les plantes de courges sont fl\u00e9tries\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/284.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/284.jpg\" data-id=\"14001\" class=\"wp-image-14001 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Patch de courge<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Les courges pr\u00e9f\u00e8rent les climats chauds et ensoleill\u00e9s et se d\u00e9veloppent particuli\u00e8rement bien dans un sol fertile et bien drain\u00e9. Elles se propagent par graines et poussent aussi bien \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur qu&rsquo;en serre.   <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un pionnier avec une longue histoire<\/h2>\n\n\n\n<p>La courge a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e par les peuples indig\u00e8nes d&rsquo;Am\u00e9rique centrale et d&rsquo;Am\u00e9rique du Sud il y a plus de 10 000 ans. C&rsquo;est l&rsquo;une des premi\u00e8res plantes domestiqu\u00e9es, utilis\u00e9e \u00e0 la fois comme source de nourriture et comme r\u00e9cipient pour le stockage. Au fil des si\u00e8cles, la courge s&rsquo;est r\u00e9pandue en Europe, en Asie et en Afrique par le biais des routes commerciales des puissances coloniales. Aujourd&rsquo;hui, la Chine, l&rsquo;Inde et les \u00c9tats-Unis sont les principaux producteurs de courges. Dans ces pays, les courges sont cultiv\u00e9es \u00e0 des fins commerciales pour le march\u00e9 alimentaire et \u00e0 des fins industrielles, telles que la production d&rsquo;huile \u00e0 partir des graines de citrouille.      <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un aliment polyvalent et nutritif<\/h2>\n\n\n\n<p>Les courges sont extr\u00eamement nutritives et sont principalement utilis\u00e9es comme aliments. Les courges peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer toutes sortes de plats sal\u00e9s, tels que des soupes, des pur\u00e9es ou simplement des l\u00e9gumes cuits au four, ainsi que des plats sucr\u00e9s tels que la tarte \u00e0 la citrouille, tr\u00e8s populaire aux \u00c9tats-Unis.   <\/p>\n\n\n\n<p>Les courges contiennent beaucoup de vitamine A, de potassium et de fibres, tout en \u00e9tant tr\u00e8s pauvres en calories. Leur teneur \u00e9lev\u00e9e en antioxydants, qui renforcent le syst\u00e8me immunitaire et aident \u00e0 lutter contre les radicaux libres, est particuli\u00e8rement remarquable. Outre la chair, les graines de courge sont \u00e9galement riches en nutriments pr\u00e9cieux et sont appr\u00e9ci\u00e9es pour leurs propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Elles sont soit press\u00e9es pour en faire de l&rsquo;huile, soit consomm\u00e9es crues ou grill\u00e9es en guise d&rsquo;en-cas. Sur le plan m\u00e9dical, les graines de courge sont notamment utilis\u00e9es pour traiter les probl\u00e8mes de prostate et de vessie.      <\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;huile de p\u00e9pins de courge est \u00e9galement utilis\u00e9e dans l&rsquo;industrie cosm\u00e9tique. L&rsquo;une des raisons en est que la vitamine E contenue dans l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale aurait des propri\u00e9t\u00e9s rajeunissantes pour la peau. L&rsquo;huile de p\u00e9pins de courge est donc utilis\u00e9e dans les cr\u00e8mes anti-\u00e2ge.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une r\u00e9colte difficile<\/h2>\n\n\n\n<p>La culture des courges pose un certain nombre de probl\u00e8mes. L&rsquo;un des principaux probl\u00e8mes est le grand espace requis par les plantes grimpantes, qui limite la surface disponible pour la culture. La plante est \u00e9galement sensible aux ravageurs, tels que la pyrale de la courge, et aux maladies, telles que le mildiou, qui peuvent r\u00e9duire consid\u00e9rablement les rendements. Si les courges sont relativement faciles \u00e0 entretenir pendant la phase de croissance, la r\u00e9colte n\u00e9cessite des soins particuliers. Les courges doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main pour ne pas \u00eatre endommag\u00e9es.      <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Halloween et autres d\u00e9corations : Pourquoi la citrouille ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les citrouilles ne jouent pas seulement un r\u00f4le dans la cuisine, mais aussi dans de nombreuses f\u00eates \u00e0 travers le monde. Elle est particuli\u00e8rement connue pour Halloween : le 31 octobre, de nombreux visages effrayants sont sculpt\u00e9s dans des citrouilles. Mais pourquoi ? Cette coutume remonte \u00e0 une l\u00e9gende irlandaise :     <\/p>\n\n\n\n<p>Un vaurien irlandais du nom de Jack O. Lantern \u00e9tait cens\u00e9 aller en enfer apr\u00e8s sa mort. Un jour, le diable vint le chercher. Jack lui demanda une derni\u00e8re faveur, celle de lui cueillir une pomme, ce qu&rsquo;il lui accorda. Cependant, Jack trompa le diable deux fois en le confrontant \u00e0 une croix c\u00e9leste, qu&rsquo;il tailla dans le pommier pendant que le diable grimpait sur le pommier. Cela causa un grand tourment au diable, qui promit \u00e0 Jack de ne jamais l&#8217;emmener en enfer avec lui. Cependant, lorsque Jack mourut enfin, il ne put se rendre dans l&rsquo;au-del\u00e0, car il n&rsquo;\u00e9tait all\u00e9 ni en enfer ni au paradis &#8211; il n&rsquo;avait pas \u00e9t\u00e9 assez bon pour le paradis durant sa vie. Le diable eut piti\u00e9 de l&rsquo;\u00e2me de Jack qui errait dans les t\u00e9n\u00e8bres et lui donna un morceau de navet contenant du charbon incandescent pour lui montrer le chemin. Ce morceau de navet est devenu plus tard la citrouille sculpt\u00e9e de Holloween.         <\/p>\n\n\n\n<p>Mais la courge et la citrouille jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans d&rsquo;autres cultures et contextes : au Mexique, la citrouille est int\u00e9gr\u00e9e dans des autels color\u00e9s lors du D\u00eda de los Muertos. La citrouille symbolise la douceur et la chaleur, qui sont d\u00e9di\u00e9es aux d\u00e9funts et visent \u00e0 renforcer le lien entre les vivants et les morts. La citrouille est \u00e9galement un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9coratif populaire lors des f\u00eates des r\u00e9coltes au Japon et en Cor\u00e9e du Sud. Elle est un symbole de l&rsquo;automne et de la culture des r\u00e9coltes dans de nombreuses r\u00e9gions du monde.     <strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n\n\n<p>GEO : La citrouille &#8211; un classique de l&rsquo;automne tr\u00e8s nourrissant. <a href=\"https:\/\/www.geo.de\/wissen\/gesundheit\/superfood-kuerbis-der-nahrhafte-herbstklassiker-30173748.html\">Lien<\/a>. <br>Ackerhelden : Le potiron &#8211; culture, soins, r\u00e9colte. <a href=\"https:\/\/ackerhelden.de\/blogs\/bio-garten-blog\/kurbis-anbau-pflege-ernte?srsltid=AfmBOopjYtQ8XiCHaCtRhjBLLLyxQ86W9e7U5dfWdtbomgxKAURrflWy\">Lien<\/a>. <br>Grandir en \u00e9tant bilingue : citrouilles en forme de cr\u00e2ne de sucre : Un bricolage facile de citrouilles peintes pour le Jour des Morts. <a href=\"https:\/\/growingupbilingual.com\/sugar-skull-pumpkins-easy-day-of-the-dead-painted-pumpkin-craft\/\">Lien<\/a>.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Courge, Cucurbita sbb. Il est impossible de parler de\u00ab\u00a0la courge\u00a0\u00bb, car il existe des centaines de vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes, qui ont toutes un aspect et un go\u00fbt diff\u00e9rents. La courge (lat. Cucurbita) est un genre v\u00e9g\u00e9tal qui appartient \u00e0 la famille des courges (lat. Cucurbitaceae). Le genre des courges comprend de nombreuses esp\u00e8ces et sous-esp\u00e8ces diff\u00e9rentes,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22187,"parent":0,"menu_order":138,"template":"","tags":[],"crops":[270],"class_list":["post-22186","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-legumes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Courge - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Courge, Cucurbita sbb. 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