{"id":8940,"date":"2024-09-17T08:27:05","date_gmt":"2024-09-17T08:27:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/topic\/le-climat-mondial\/"},"modified":"2025-06-05T11:21:24","modified_gmt":"2025-06-05T11:21:24","slug":"le-climat-mondial","status":"publish","type":"topic","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/fr\/topic\/le-climat-mondial\/","title":{"rendered":"Le climat mondial"},"content":{"rendered":"\n

Le climat mondial<\/h1>\n\n\n\n

Quel est le rapport de notre alimentation avec le changement climatique ?<\/h3>\n\n\n\n
\"Les<\/figure>\n\n\n\n

L’atmosph\u00e8re, c’est-\u00e0-dire l’enveloppe gazeuse qui entoure la Terre, permet la vie sur notre plan\u00e8te. En m\u00eame temps, sa composition est fortement influenc\u00e9e par notre mode de vie. Au cours des diff\u00e9rentes \u00e9poques g\u00e9ologiques, elle s’est transform\u00e9e radicalement \u00e0 plusieurs reprises. La vapeur d’eau et surtout les gaz \u00e0 l\u2019\u00e9tt de traces, tels que le dioxyde de carbone, le m\u00e9thane et le protoxyde d’azote, pr\u00e9sents dans l’atmosph\u00e8re, retiennent une partie de l’\u00e9nergie qui rayonne vers la Terre, de sorte qu’elle absorbe plus de chaleur qu’elle n’en \u00e9met. C\u2019est cet effet de serre naturel qui rend notre vie possible actuellement. Sans lui, la temp\u00e9rature moyenne de la Terre serait de -18\u00b0 au lieu de +15\u00b0 Celcius. <\/p>\n\n\n\n

Si nous, les humains, rejetons dans l’atmosph\u00e8re plus de gaz \u00e0 effet de serre, et surtout de CO2<\/sub>, que les processus naturels, nous augmentons la temp\u00e9rature de la Terre. Mais comment le faisons-nous ? Pour le comprendre, observons de plus pr\u00e8s le carbone de tous les \u00eatres vivants. Il se combine dans l’atmosph\u00e8re avec l’oxyg\u00e8ne pour former du CO2<\/sub>. Gr\u00e2ce \u00e0 la photosynth\u00e8se, les plantes absorbent du CO2<\/sub> \u00e0 l’aide de l’\u00e9nergie solaire et le combinent avec de l’eau pour produire du sucre, \u00e0 partir duquel elles fabriquent des feuilles, des tiges, des racines et autres mati\u00e8res organiques, en rejettant de l’oxyg\u00e8ne dans l\u2019atmosph\u00e8re. Tous les animaux, les champignons, les micro-organismes et nous aussi, les humains, sommes donc nourris par la photosynth\u00e8se des plantes. <\/p>\n\n\n\n

Les plantes \u00e9liminent ainsi du carbone de l’atmosph\u00e8re, dont une part retourne dans le cycle lorsque les micro-organismes transforment des \u00e9l\u00e9ments v\u00e9g\u00e9taux morts en CO2<\/sub> ou que du bois br\u00fble. Une autre partie est emmagasin\u00e9e durablement dans le sol et sur les fonds marins. <\/p>\n\n\n\n

Pendant des milliers d’ann\u00e9es, le cycle du carbone est rest\u00e9 relativement stable, jusqu’\u00e0 ce que les humains commencent il y a un peu plus de 200 ans \u00e0 extraire et br\u00fbler les combustibles fossiles stock\u00e9s dans la terre, tels que le p\u00e9trole, le charbon et le gaz naturel, en quantit\u00e9s toujours plus importantes. Simultan\u00e9ment, nous r\u00e9duisons le stockage du carbone dans les arbres et le sol en convertissant des for\u00eats, marais et prairies en terres arables, agglom\u00e9rations urbaines et d\u00e9serts. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e8s de 40 % des gaz \u00e0 effet de serre suppl\u00e9mentaires \u00e9mis par l’Homme proviennent directement ou indirectement de notre alimentation et de notre production agricole \u2013 \u00e0 commencer par le d\u00e9frichage, en passant par la chimie et la m\u00e9canique dans l\u2019agriculture, ensuite le s\u00e9chage, le transport, le refroidissement, le chauffage et l’emballage, jusqu’\u00e0 la destruction et l’\u00e9limination d’aliments. Les gaz m\u00e9thane (\u00e9mis par la digestion des ruminants et les rizi\u00e8res humides) et protoxyde d’azote (provenant des engrais), qui ont un impact extr\u00eame sur le climat, jouent un r\u00f4le particulier dans l’agriculture. Nous ne pouvons atteindre l’objectif de la Convention sur le climat de limiter le r\u00e9chauffement climatique \u00e0 si possible 1,5\u00b0 que si nous r\u00e9duisons ces \u00e9missions suppl\u00e9mentaires de pr\u00e8s de 90 % d\u2019ici \u00e0 2050. Un d\u00e9fi consid\u00e9rable. <\/p>\n\n\n\n

Lors de leur parcours du champ \u00e0 l\u2019assiette (ou \u00e0 la poubelle), divers aliments provoquent des niveaux d’\u00e9mission diff\u00e9rents. La viande et les produits laitiers ont une forte empreinte-carbone, car pour obtenir une calorie de produit animal, il faut bien plus de calories v\u00e9g\u00e9tales, ce qui cause donc bien plus d\u2019\u00e9missions de m\u00e9thane. La viande et le lait des vaches qui paissent dans nos p\u00e2turages sont meilleurs pour notre climat que les animaux qui sont nourris au soja br\u00e9silien. Une fraise import\u00e9e par avion de l’autre bout du monde est nettement plus nocive pour le climat qu\u2019une fraise locale \u2013 \u00e0 moins que cette derni\u00e8re ne provienne d’une serre chauff\u00e9e au p\u00e9trole. L’\u00e9nergie n\u00e9cessaire \u00e0 la cong\u00e9lation et au chauffage pendant la transformation joue \u00e9galement un r\u00f4le important. <\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Manger et cultiver en p\u00e9riode de crise climatique\u00a0\u00bb – un film du Champ du Monde de Berlin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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