{"id":15072,"date":"2024-09-16T18:22:40","date_gmt":"2024-09-16T18:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/patata-dolce\/"},"modified":"2025-11-27T20:46:53","modified_gmt":"2025-11-27T20:46:53","slug":"patata-dolce","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/patata-dolce\/","title":{"rendered":"Patata dolce"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Patata dolce; Ipomoea batatas<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box451_cc7bef-3e.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box451_cc7bef-3e .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box451_cc7bef-3e\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-817\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Susskartoffeln_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie globale<\/strong>: 7,5 milioni di ettari<br\/><strong>Superficie sul campo globale<\/strong>: 9,4 m\u00b2 (0,5%)<br\/><strong>Regione di origine<\/strong>: India orientale? <br\/><strong>Principali aree di coltivazione<\/strong>: Cina, Nigeria, Tanzania, Uganda<br\/><strong>Usi \/ benefici principali<\/strong>: Radice bollita, cotta al forno, fritta<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>Contrariamente a quanto suggerisce il nome, le patate dolci sono solo lontanamente imparentate con le patate. Mentre le patate appartengono alla famiglia delle belladonna, le patate dolci appartengono alla famiglia delle convolvolo. Tra l&#8217;altro, le loro foglie non solo sono commestibili ma hanno anche un sapore delizioso. Vengono utilizzate come verdura in molte culture.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un ritratto della pianta di patata dolce <\/h2>\n\n<p>La patata dolce<em>(Ipomoea batatas<\/em>) appartiene alla famiglia delle<em>convolvulacee<\/em>. \u00c8 una pianta perenne che di solito viene coltivata come coltura annuale. I suoi germogli sono striscianti e possono raggiungere diversi metri di lunghezza. Le foglie a forma di cuore variano per forma e colore a seconda della variet\u00e0.   <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-451_ce9629-32{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-451_ce9629-32 .kadence-blocks-gallery-item 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skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Tubero<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/website-bilder-2.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Tuberi, allungati e grandi, di colore viola \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/website-bilder-2.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/website-bilder-2.jpg\" data-id=\"13610\" class=\"wp-image-13610 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Patate dolci, colore viola<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>I tuberi commestibili sono organi di conservazione che si sviluppano sottoterra. A seconda della variet\u00e0, possono essere di colore arancione, viola, bianco o giallo e possono raggiungere i 30 cm di lunghezza. I fiori sono simili a quelli di altre piante di convolvolo. La pianta prospera al meglio in climi caldi, tropicali o subtropicali: le condizioni ottimali di crescita sono al di sopra dei 24 gradi Celsius. Se la temperatura scende al di sotto dei 10 gradi, la crescita \u00e8 fortemente limitata e il gelo pu\u00f2 addirittura uccidere la patata dolce. Ama i terreni permeabili all&#8217;acqua, motivo per cui la patata dolce viene spesso piantata su cumuli o banchi di terra.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il grande mistero intorno alla patata dolce<\/h2>\n\n<p>La patata dolce ha una storia affascinante che attraversa continenti e culture. Per molto tempo si \u00e8 ipotizzato che fosse originaria delle regioni tropicali dell&#8217;America centrale e meridionale, dove veniva coltivata oltre 5.000 anni fa da culture indigene come gli Inca e i Maya. Reperti archeologici in Per\u00f9 e nei Caraibi dimostrano la sua importanza come alimento base nelle civilt\u00e0 precolombiane. Oltre al suo ruolo culinario, qui era apprezzato anche per le cerimonie religiose e come merce di scambio.   <\/p>\n\n<p>Si pensava che la patata dolce fosse stata portata in Asia dai navigatori polinesiani gi\u00e0 prima che gli europei occupassero le Americhe. Tuttavia, solo pochi anni fa una nuova ricerca ha portato a una nuova teoria: Nelle Indie Orientali \u00e8 stato scoperto un fossile di convolvolo di 57 milioni anni fa, della quale famiglia fa parte anche la patata dolce. Probabilmente i suoi antenati hanno avuto origine qui: come la patata dolce si sia diffusa e abbia raggiunto il Sud America non \u00e8 ancora stato chiarito.  <\/p>\n\n<p>Tuttavia, i ricercatori concordano sul fatto che la patata dolce sia stata introdotta in Europa dai colonizzatori europei nel XV secolo, dove inizialmente era considerata una prelibatezza esotica. I commercianti portoghesi ebbero un ruolo centrale nell&#8217;ulteriore diffusione della pianta. Introdussero la patata dolce anche nelle loro colonie in Africa e in Asia. La pianta si diffuse rapidamente, in particolare nelle regioni costiere dell&#8217;Africa, poich\u00e9 prosperava nei climi tropicali e si integrava bene nei sistemi agricoli esistenti.   <\/p>\n\n<p>La patata dolce \u00e8 stata introdotta anche in Cina nel XVI secolo e ha rapidamente acquisito importanza, soprattutto in tempi di scarsit\u00e0 di cibo. Grazie alla sua capacit\u00e0 di crescere su terreni poveri, divenne una coltura alimentare preziosa nelle aree rurali. Oggi la Cina \u00e8 il maggior produttore mondiale di patate dolci.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informazioni sul nome &#8220;patata dolce&#8221;<\/h2>\n\n<p>Il nome portoghese <em>batata-doce<\/em> (letteralmente &#8220;patata dolce&#8221;) ha influenzato il nome della pianta in varie parti del mondo. Questo dimostra l&#8217;impronta linguistica e culturale lasciata dal periodo coloniale portoghese. Anche nelle regioni in cui dominano altre lingue, le variazioni del nome portoghese sono riconoscibili nei nomi locali della patata dolce.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Deliziosa e salutare!<\/h2>\n\n<p>La patata dolce viene consumata principalmente come verdura. Il tubero viene consumato al forno, bollito, fritto o schiacciato. Si usa nelle zuppe, nei dessert, negli spuntini e nei secondi piatti. \u00c8 ricca di beta-carotene (vitamina A), potassio e fibre. 100 grammi di patate dolci coprono quasi l&#8217;intero fabbisogno giornaliero di vitamina A e beta-carotene. Le variet\u00e0 arancione e viola, in particolare, sono note per le loro caratteristiche antiossidanti.     <\/p>\n\n<p>Le foglie possono anch&#8217;esse essere mangiate. In Zambia, ad esempio, \u00e8 molto diffuso il piatto kalembula, foglie di patata dolce fritte con cipolle e pomodori. Alcuni agricoltori usano le foglie anche come mangime per i loro animali.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fonti <\/h2>\n\n<p>Centro Internazionale della Patata. <a href=\"https:\/\/cipotato.org\/\">Link<\/a>. <br\/><a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/wissenschaft\/natur\/superfood-forscher-knacken-raetsel-um-herkunft-der-suesskartoffel-a-1208930.html\">Spiegel Online: Doch nicht aus Amerika. Forscher knacken S\u00fc\u00dfkartoffel-R\u00e4tsel. <\/a><br\/><a href=\"https:\/\/justtaste.de\/aktuelles\/die-geschichte-der-suesskartoffel\/\">Just Taste: Die Geschichte der S\u00fc\u00dfkartoffel.<\/a><br\/>FAO: Berichte zur globalen Verbreitung und historischen Bedeutung der S\u00fc\u00dfkartoffel. https:\/\/justtaste.de\/aktuelles\/die-geschichte-der-suesskartoffel\/ <br\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Patata dolce; Ipomoea batatas Contrariamente a quanto suggerisce il nome, le patate dolci sono solo lontanamente imparentate con le patate. 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