{"id":16571,"date":"2024-09-16T18:11:31","date_gmt":"2024-09-16T18:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/canna-da-zucchero\/"},"modified":"2025-11-27T20:39:53","modified_gmt":"2025-11-27T20:39:53","slug":"canna-da-zucchero","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/canna-da-zucchero\/","title":{"rendered":"Canna da zucchero"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Canna da zucchero, Saccharum officinarum<\/h1>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box16571_13a88e-f8.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box16571_13a88e-f8 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box16571_13a88e-f8\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-835\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Zuckerrohr_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie globale<\/strong>: 26,3 milioni di ettari<br><strong>Superficie sul Campo Globale<\/strong>: 33 m\u00b2 (1,7%)<br><strong>Regione di origine<\/strong>: Melanesia, arcipelago a nord-est dell&#8217;Australia<br><strong>Principali aree di coltivazione<\/strong>: Brasile, India, Thailandia<br><strong>Usi \/ benefici principali<\/strong>: Saccarosio (zucchero), combustibile, carta, mangime per animali<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La canna da zucchero \u00e8 stata la base della produzione di zucchero per molti millenni, fino a quando la barbabietola da zucchero \u00e8 emersa come concorrente circa 200 anni fa. Se inizialmente lo zucchero era raro e costoso, in seguito \u00e8 diventato una delle prime merci globali prodotte industrialmente e quindi un motore di guerre, schiavit\u00f9 coloniale e speculazioni nel corso dei secoli. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pianta con esigenze particolari<\/h2>\n\n\n\n<p>La canna da zucchero appartiene alla famiglia delle erbe dolci, \u00e8 perenne e pu\u00f2 crescere fino a sette metri di altezza. Questa pianta erbacea pu\u00f2 essere confusa con le piante di mais in fiore a causa delle dimensioni delle sue foglie e dei fiori a ciuffo. L&#8217;interno dei lunghi steli, spessi fino a 5 cm, \u00e8 composto dal 9 al 16% di zucchero cristallizzabile.  <\/p>\n\n\n\n<p>La pianta \u00e8 considerata molto sensibile: un calore costante tra i 25 e i 28 gradi Celsius e un terreno profondo e ricco di azoto sono ideali per la sua crescita. Smette di crescere a temperature inferiori ai 15 gradi Celsius. Il terreno deve essere irrigato in modo molto specifico durante la crescita e mantenuto asciutto prima del raccolto. La canna da zucchero viene quindi coltivata solo nelle regioni tropicali e subtropicali.   <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-16571_91efc2-35{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-16571_91efc2-35 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-16571_91efc2-35.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-16571_91efc2-35.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-16571_91efc2-35 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-16571_91efc2-35 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/207.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un campo di canna da zucchero molto grande si estende fino all&#039;orizzonte. Le piante sono ancora piuttosto piccole \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/207.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/207.jpg\" data-id=\"12292\" class=\"wp-image-12292 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Piantagione di canna da zucchero<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/205.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un campo di piante di canna da zucchero. La canna da zucchero \u00e8 di colore viola scuro sotto, mentre le foglie sono verdi sopra. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/205.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/205.jpg\" data-id=\"12278\" class=\"wp-image-12278 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Canna da zucchero<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/206.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"La canna da zucchero presenta diverse sezioni. 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Per la raccolta, gli steli contenenti zucchero vengono tagliati vicino alla terra e tutte le foglie vengono rimosse, poich\u00e9 non contengono zucchero. Nei paesi del Sud del mondo, questa fase viene eseguito ad alta intensit\u00e0 di manodopera e sottopagato. Seguono vari processi di macinazione, cottura e pulizia. Le parti del stelo rimaste nel terreno germogliano di nuovo senza troppa fatica e permettono il raccolto successivo dopo 10-12 mesi. La durata di vita di una pianta di canna da zucchero varia da regione a regione. In India, ad esempio, viene spesso coltivata per due anni, mentre in Brasile talvolta viene coltivata per cinque anni. Una pianta di canna da zucchero pu\u00f2 vivere fino a vent&#8217;anni.       <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dolcezza crudele: la storia della canna da zucchero<\/h2>\n\n\n\n<p>Si pensa che l&#8217;origine della pianta e del suo utilizzo per la produzione di zucchero sia l&#8217;Asia orientale. Si presume anche che sia stata consumata cruda nelle isole Melanesiane 10.000 anni fa. Da l\u00ec, la canna da zucchero si diffuse in tutta l&#8217;Asia, dalle Filippine all&#8217;India. Molte migliaia di anni dopo, a partire dal VI secolo d.C., raggiunse le regioni persiane e arabe e, attraverso il commercio, la Spagna, l&#8217;Egitto e la Sicilia.   <\/p>\n\n\n\n<p>La pianta arriv\u00f2 in Europa centrale solo pi\u00f9 di mille anni dopo, a seguito delle crociate europee dei cristiani. Tuttavia, la canna da zucchero non poteva essere coltivata in Europa centrale a causa del clima. Malgrado ci\u00f2, le aree arabe di coltivazione della canna da zucchero nella regione mediterranea furono conquistate dai cristiani durante le crociate. Lo zucchero prodotto divenne lentamente un&#8217;alternativa al miele, ma inizialmente rimase molto costoso e quindi riservato alle classi pi\u00f9 elevate. Fino alla scoperta dello zucchero di barbabietola nel 1796, la canna da zucchero era l&#8217;unica fonte di zucchero conosciuta.    <\/p>\n\n\n\n<p>Cristoforo Colombo port\u00f2 le piante di canna da zucchero nei Caraibi, che divennero una roccaforte della canna da zucchero nel XVI secolo. Pi\u00f9 o meno nello stesso periodo, i colonizzatori portoghesi la introdussero nella regione dell&#8217;Africa occidentale. Ben presto fu chiaro che le condizioni climatiche calde, umide e tropicali erano ideali per la coltivazione e la resa. In breve tempo, nelle aree colonizzate vennero create grandi piantagioni per le quali numerose popolazioni indigene vennero espulse con la forza dalle loro terre. Gli schiavi dell&#8217;Africa occidentale lavoravano per lo pi\u00f9 in queste piantagioni. Oltre alla coltivazione del cotone e del tabacco, anche la coltivazione della canna da zucchero ebbe un ruolo importante nella crudele tratta transatlantica degli schiavi. La produzione di zucchero era anche un lavoro duro e il &#8220;logorio della forza lavoro umana&#8221; richiedeva una fornitura costante di schiavi maschi, per lo pi\u00f9 giovani.      <\/p>\n\n\n\n<p>All&#8217;inizio del XVIII secolo, i colonialisti francesi portarono la coltivazione della canna da zucchero nel sud degli attuali Stati Uniti, dove divenne rapidamente un importante fattore economico grazie allo sfruttamento degli schiavi. Solo a met\u00e0 del XIX secolo alcune parti della produzione di zucchero furono meccanizzate, il che ridusse la necessit\u00e0 di manodopera, rese possibile lo sviluppo di aree di coltivazione pi\u00f9 ampie e aument\u00f2 i rendimenti. Tuttavia, lo zucchero rimase a lungo un bene di lusso assoluto. Oggi la canna da zucchero \u00e8 la pianta pi\u00f9 importante al mondo per la produzione di zucchero e viene coltivata su larga scala in quasi tutte le regioni calde e umide del pianeta. Il lavoro nelle piantagioni \u00e8 ancora molto duro e pericoloso per le persone e la natura, soprattutto a causa dell&#8217;uso di pesticidi. In Brasile, i piccoli agricoltori stanno perdendo le loro terre a favore dei proprietari delle piantagioni e le aree di foresta pluviale continuano a essere disboscate e le acque continuano a essere inquinate.       <\/p>\n\n\n\n<p>Secondo la FAO, nella campagna 2022 sono stati prodotti in tutto il mondo quasi 2 miliardi di tonnellate di zucchero di canna e oltre 260 milioni di tonnellate di barbabietole da zucchero. Ci\u00f2 significa che circa l&#8217;80% della produzione mondiale di zucchero si basa sulla canna da zucchero. La produzione \u00e8 guidata da Brasile, India e Cina, con una resa di poco superiore alle 70 tonnellate per ettaro all&#8217;anno. Oggi lo zucchero di canna e di barbabietola viene prodotto utilizzando un livello molto elevato di energia basata su macchinari anzich\u00e9 sulla forza muscolare degli schiavi.   <br><\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box16571_232f63-83 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box16571_232f63-83 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box16571_232f63-83 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box16571_232f63-83\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Lo sapevi?  <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">La parola &#8220;zucchero&#8221; risale all&#8217;antico indiano <em>s\u00e1rkara <\/em>, che indicava la ghiaia frantumata e granulare. Con la campagna di Alessandro Magno in India (326 a.C.), l&#8217;antica parola indiana entr\u00f2 nel greco<em>(sakcharon<\/em>), da cui deriv\u00f2 il termine latino <em>saccharum<\/em>. Anche la parola araba <em>sukkar<\/em> fu presa in prestito dall&#8217;antico indiano e giunse in Spagna e in Sicilia con la dominazione araba nel Medioevo, entrando nelle lingue romane come lo spagnolo<em>(az\u00facar<\/em>), il francese<em>(sucre<\/em> e l&#8217;inglese <em>sugar<\/em> da esso derivato) e l&#8217;italiano<em>(zucchero<\/em>). Attraverso l&#8217;italiano entr\u00f2 nel mondo di lingua tedesca nel XIII secolo.  <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Non salutare, ma spesso usato &#8211; l&#8217;utilizzo di canna da zucchero<\/h2>\n\n\n\n<p>La canna da zucchero ha un&#8217;alta percentuale di saccarosio e una bassa percentuale di destrosio (glucosio) e fruttosio (zucchero della frutta) e per questo viene definita un disaccaride. Il succo della canna da zucchero viene estratto per pressione e poi purificato, riscaldato e addensato. Lo zucchero di canna giallo-marrone ottenuto viene trasformato in zucchero bianco mediante raffinazione. Circa 1000 chilogrammi di canna da zucchero sono necessario per produrre circa 100 chilogrammi di zucchero.   <\/p>\n\n\n\n<p>100 grammi di zucchero contengono 388 chilocalorie e sono composti per il 94,5% da carboidrati, mentre lo zucchero integrale, che non viene raffinato, contiene ancora meno dell&#8217;1% di minerali. Contrariamente a quanto sostiene l&#8217;industria dello zucchero, mangiare troppo zucchero raffinato \u00e8 dannoso per la salute, mentre lo zucchero naturale, come quello presente nella frutta, nella verdura o negli alimenti integrali, \u00e8 importante e salutare. Oltre che nei dolci, lo zucchero aggiunto \u00e8 molto presente anche negli alimenti trasformati come il ketchup, le salse pronte, le pizze surgelate, gli yogurt alla frutta e cos\u00ec via. Ci\u00f2 significa che il limite di zucchero viene spesso superato inosservato &#8211; senza bibite, gelati o cioccolato. Di conseguenza, aumenta il rischio di sviluppare obesit\u00e0, fegato grasso, diabete e, indirettamente, vari tipi di cancro. Anche la carie dentale \u00e8 favorita dal consumo di zucchero.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Canna da zucchero nei serbatoi e nell&#8217;industria<\/h2>\n\n\n\n<p>La canna da zucchero non solo addolcisce i nostri cibi, ma viene anche trasformata in bioetanolo. Due colture sono fondamentali per la produzione globale di bioetanolo: il mais e la canna da zucchero. Dagli anni &#8217;80, la produzione globale di etanolo \u00e8 aumentata enormemente e inesorabilmente. Il Brasile e gli Stati Uniti sono i due maggiori produttori: negli Stati Uniti si basa principalmente sul mais, mentre in Brasile domina la canna da zucchero.   <\/p>\n\n\n\n<p>Il midollo contenente zucchero nel stelo della pianta \u00e8 necessario per la produzione di etanolo. La canna da zucchero viene spezzata e il succo viene estratto. Questo succo viene poi messo in un fermentatore, dove lo zucchero viene trasformato in etanolo con l&#8217;aiuto di funghi lieviti. Dopo la distillazione e la disidratazione, rimane il prodotto finale: il bioetanolo. Un sottoprodotto \u00e8 la bagassa, ovvero i resti fibrosi della canna da zucchero. Questi possono essere utilizzati come combustibile. In Brasile, oggi rappresenta addirittura l&#8217;8% della produzione di elettricit\u00e0.      <\/p>\n\n\n\n<p>La bagassa viene inoltre utilizzata sempre pi\u00f9 spesso come materia prima rinnovabile per la produzione di plastiche degradabili (bioplastiche), per la produzione di carta e cartone, per stoviglie monouso compostabili, come materiale per mobili, porte e per la produzione di automobili.  <\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;aumento della produzione di etanolo ha portato a un&#8217;espansione delle aree di coltivazione della canna da zucchero in Brasile. I pascoli vengono spesso convertiti in terreni coltivabili. Oltre alle enormi aree coltivate a soia, si stanno creando piantagioni di canna da zucchero sempre pi\u00f9 grandi. Tuttavia, mentre lo zucchero raffinato viene commercializzato a livello globale, non si \u00e8 ancora sviluppato un mercato internazionale per l&#8217;etanolo. Tuttavia, l&#8217;accordo commerciale UE-Mercusor potrebbe dare un ulteriore impulso alla produzione e all&#8217;esportazione di bioetanolo dal Brasile: L&#8217;UE potr\u00e0 importare 450.000 tonnellate di etanolo in esenzione dai dazi doganali per scopi chimici, e 200.000 tonnellate con un dazio molto basso dagli Stati del Mercosur, il che corrisponde a circa il 50% delle attuali esportazioni totali.    <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fonti<\/h2>\n\n\n\n<p>Sodi e.V.: History of Food. Recherchebericht Zuckerrohr. <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/history_food_report_Recherchebericht_einleitung-zuckerrohr-klein.pdf\">Link<\/a>. <br>Forschungs- und Dokumentationszentrum Chile-Lateinamerika e.V.: Zuckertr\u00e4ume. Ethanol aus Brasilien in der globalen Klimapolitik. <a href=\"https:\/\/www.fdcl.org\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/FDCL_Zuckertra%CC%88ume_web.pdf\">Link<\/a>. <br>Grafs Bio Pages: Bioethanol aus Zuckerrohr. <a href=\"https:\/\/grafs-bio-seiten.de\/biokraftstoff-aus-zuckerrohr\/\">Link<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canna da zucchero, Saccharum officinarum La canna da zucchero \u00e8 stata la base della produzione di zucchero per molti millenni, fino a quando la barbabietola da zucchero \u00e8 emersa come concorrente circa 200 anni fa. 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