{"id":16660,"date":"2024-09-16T19:12:56","date_gmt":"2024-09-16T19:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/albero-di-anacardo\/"},"modified":"2025-11-27T20:41:12","modified_gmt":"2025-11-27T20:41:12","slug":"albero-di-anacardo","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/albero-di-anacardo\/","title":{"rendered":"Albero di anacardo"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Anacardo, Anacardium occidenta<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box470_81fcab-8a.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box470_81fcab-8a .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box470_81fcab-8a .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box470_81fcab-8a\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung von drei Cashewn&#xFC;ssen und einem Fruchtstand\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-767\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Cashewnuss-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie globale<\/strong>: 6,1 milioni di ettari<br\/><strong>Superficie sul Campo Globale<\/strong>: 7,3 m\u00b2 (0,4%), colture sostitutive sul Campo Globale<br\/><strong>Regione di origine<\/strong>: Brasile nord-orientale<br\/><strong>Principali aree di coltivazione<\/strong>: Africa occidentale, India, Vietnam, Brasile<br\/><strong>Usi \/ benefici principali<\/strong>: Spuntino, in piatti dolci e salati, olio<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>Sembra poco appariscente, ma \u00e8 pieno di sorprese: L&#8217;anacardo non \u00e8 solo uno snack, ma un fattore economico, un mezzo di sostentamento e una fonte di innovazione. Uno sguardo pi\u00f9 attento rivela una storia di gusci tossici, mele tropicali e il tentativo di portare equit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 in una catena di approvvigionamento globale. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Albero con due facce<\/h2>\n\n<p>L&#8217;anacardo \u00e8 un robusto albero tropicale sempreverde che pu\u00f2 raggiungere i dodici metri di altezza. Appartiene alla famiglia botanica delle Anacardiaceae, una grande famiglia di alberi e arbusti tropicali e subtropicali. Esistono anche diversi alberi di anacardo che crescono tra gli 80 centimetri e i 40 metri di altezza. L&#8217;anacardo comune, che viene coltivato in agricoltura, cresce tra i 10 e i 12 metri di altezza. Ama i terreni molto soleggiati, asciutti e sabbiosi. ed \u00e8 molto sensibile al freddo, cio\u00e8 non tollera il gelo. I primi fiori si formano solo tra il terzo e il quinto anno e i raccolti possono essere effettuati a partire dall&#8217;ottavo anno.      <\/p>\n\n<p>Colpisce poi l&#8217;insolita formazione del frutto dell&#8217;albero: la noce vera e propria \u00e8 appesa all&#8217;estremit\u00e0 di un gambo carnoso, di colore giallo brillante o rosso &#8211; la cosiddetta mela di anacardo &#8211; racchiuso in un guscio duro e a doppio strato. Mentre la mela di anacardo viene consumata fresca o trasformata in succhi e liquori nei paesi in cui viene coltivata, la noce \u00e8 quasi esclusivamente conosciuta al di fuori dei paesi in cui viene coltivata. Tuttavia, devono essere sbucciati e disoleati a prezzo alto, poich\u00e9 il loro guscio contiene un olio irritante per la pelle, simile al veleno delle piante di edera velenosa.  <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-470_8613b6-16{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-470_8613b6-16 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-470_8613b6-16 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-470_8613b6-16 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-470_8613b6-16 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-470_8613b6-16 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, 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class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Anacardi<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;elefante sparge l&#8217;anacardo<\/h2>\n\n<p>L&#8217;albero di anacardo ha le sue origini in Brasile. I conquistatori portoghesi lo portarono per la prima volta in Mozambico e in India nel XVI secolo. Originariamente veniva coltivato come protezione delle coste per prevenire l&#8217;erosione. Le mele di anacardo erano una gustosa prelibatezza per gli elefanti di questi paesi. Mangiavano il frutto con le noci sulla costa e poi viaggiavano attraverso il paese. Poich\u00e9 le noci erano troppo difficili da digerire, le espellevano intere, diffondendo cos\u00ec gli alberi di anacardo in tutto il paese. Possiamo quindi ringraziare i nostri grandi amici grigi se oggi l&#8217;anacardo \u00e8 cos\u00ec conosciuto.      <\/p>\n\n<p>Le piantagioni di anacardi sono nate nel XIX secolo e la coltivazione si \u00e8 diffusa in altri paesi dell&#8217;Africa, dell&#8217;Asia e dell&#8217;America Latina. Oggi, il centro della produzione mondiale di anacardi si trova in Africa occidentale: paesi come la Costa d&#8217;Avorio, la Nigeria e il Ghana sono tra i produttori pi\u00f9 importanti. Anche l&#8217;India e il Vietnam sono importanti aree di coltivazione e dominano la lavorazione industriale. Questo perch\u00e9 gli anacardi coltivati in Africa, soprattutto dai piccoli agricoltori, vengono per lo pi\u00f9 esportati in Asia per essere ulteriormente lavorati: un fatto che ha portato a dibattiti sulle catene del valore e sulla giusta retribuzione.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Non solo i semi hanno un buon sapore<\/h2>\n\n<p>Gli anacardi non sono solo deliziosi, ma anche preziosi dal punto di vista nutrizionale. Contengono grassi vegetali di alta qualit\u00e0, molte proteine e una notevole quantit\u00e0 di minerali come magnesio, ferro, rame e zinco. Per questo motivo sono molto apprezzati da chi segue una dieta bilanciata o a base vegetale. In cucina sono un vero e proprio tuttofare: da soli come spuntino, come alternativa vegana al formaggio e alla panna o come ingrediente di piatti dolci e salati. Circa il 60% degli anacardi viene consumato come snack, mentre il resto viene utilizzato in piatti dolci e salati.    <\/p>\n\n<p>Ma non solo i chicchi (noci) possono essere utilizzati, anche il pomo d&#8217;anacardo e i gusci vengono utilizzati. I gusci sono ricchi di tannini, che vengono estratti e utilizzati per conciare il cuoio. La mela di anacardo \u00e8 un alimento molto apprezzato in Brasile e negli altri paesi in cui viene coltivata: spesso viene gustata appena spremuta come succo ricco di vitamina C o trasformata in marmellata. Ma si produce anche il vino di anacardi: una bevanda alcolica di colore giallo chiaro con una percentuale di alcol compresa tra il 6 e il 12%.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lavori pericolosi a salari bassi<\/h2>\n\n<p>La lavorazione degli anacardi \u00e8 un processo complesso. Il guscio contiene un olio corrosivo che pu\u00f2 irritare la pelle e le vie respiratorie, motivo per cui deve essere rimosso prima del consumo. In molti paesi, la sgusciatura e la tostatura vengono effettuate a mano, spesso in condizioni precarie. Molti lavoratori, soprattutto donne, sono esposti a rischi sanitari non protetti. La produzione di anacardi \u00e8 anche instabile dal punto di vista economico: i piccoli agricoltori dipendono fortemente dai prezzi del mercato internazionale, che possono fluttuare. Inoltre, la crescita degli alberi e il raccolto dipendono molto dalle condizioni meteorologiche, il che significa che i produttori sono esposti a variazioni annuali. Le noci raccolte devono soddisfare requisiti di qualit\u00e0 elevati per essere competitive sul mercato internazionale. Inoltre, la coltivazione in monocoltura favorisce l&#8217;affaticamento del suolo, riduce la biodiversit\u00e0 e rende gli alberi pi\u00f9 suscettibili alle malattie.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nuove strade per l&#8217;anacardo<\/h2>\n\n<p>La consapevolezza di metodi di produzione pi\u00f9 equi e rispettosi dell&#8217;ambiente sta crescendo in molte regioni di coltivazione. I progetti in Africa occidentale si concentrano sulla lavorazione locale, su salari equi e sulla formazione in metodi agroecologici. Certificazioni come il commercio equo, solidale e biologico aiutano a creare condizioni di lavoro migliori, mantenendo al contempo gli standard ecologici.  <\/p>\n\n<p>Anche in Brasile, la patria dell&#8217;anacardo, stanno emergendo innovazioni interessanti: La start-up Caj\u00fa Love, ad esempio, utilizza le mele di anacardio &#8211; i gambi carnosi dei frutti su cui crescono le famose noci &#8211; per produrre un&#8217;alternativa di carne a base vegetale. Finora, solo una parte delle cosiddette &#8220;mele di anacardo&#8221; \u00e8 stata lavorata in Brasile: la maggior parte marcisce inutilizzata nelle piantagioni. I fondatori Alana Lima e Felipe Barreneche hanno scoperto il potenziale di questo frutto fibroso e agrodolce e lo hanno utilizzato per sviluppare un prodotto vegano dal sapore simile a quello del pollo, del maiale o del tonno. Secondo l&#8217;azienda, da quando \u00e8 stata fondata nel 2021 sono gi\u00e0 stati utilizzati oltre 105.000 anacardi: un&#8217;iniziativa che non solo riduce gli sprechi alimentari, ma crea anche nuove fonti di reddito per gli agricoltori locali.   <\/p>\n\n<p>Questi sviluppi dimostrano che: L&#8217;anacardo ha molto di pi\u00f9 da offrire rispetto alla sua noce. Dalla coltivazione sostenibile e dalle catene di valore equo ai prodotti innovativi ricavati da parti della pianta precedentemente trascurate &#8211; il potenziale di questa coltura \u00e8 tutt&#8217;altro che esaurito. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fonti <\/h2>\n\n<p>Oliveira et al (2019): Cashew nut and cashew apple: a scientific and technological monitoring worldwide review. <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6952502\/pdf\/13197_2019_Article_4051.pdf\">Link<\/a>. <br\/>FAO (2001): Small-scale cashew nut processing. <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/617adfe0-05b6-4bbc-beec-0e310c074b21\/content\">Link<\/a>. <br\/>Proplanta: Der Cashewapfel &#8211; ungenutztes Potential. <a href=\"https:\/\/www.proplanta.de\/agrar-nachrichten\/pflanze\/der-cashewapfel-ungenutztes-potenzial_article1294586061.html\">Link<\/a>. <br\/>BUND: Der m\u00fchsame Weg der Cashewkerne. <a href=\"https:\/\/www.bund-stuttgart.de\/muster-und-vorlagen\/default-1d29b03459\/meldungen\/detail\/news\/der-muehsame-weg-der-cashewkerne\/\">Link<\/a>.  <\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anacardo, Anacardium occidenta Sembra poco appariscente, ma \u00e8 pieno di sorprese: L&#8217;anacardo non \u00e8 solo uno snack, ma un fattore economico, un mezzo di sostentamento e una fonte di innovazione. 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