{"id":16997,"date":"2024-09-16T19:31:06","date_gmt":"2024-09-16T19:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/fava-fagiolo-di-campo\/"},"modified":"2025-11-27T20:50:31","modified_gmt":"2025-11-27T20:50:31","slug":"fava-fagiolo-di-campo","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/fava-fagiolo-di-campo\/","title":{"rendered":"Fava, fagiolo di campo"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Fagiolo di campo, Vicia faba<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box472_043597-08.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:2339px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box472_043597-08 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box472_043597-08\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung einer Ackerbohnenschote\" width=\"2339\" height=\"1654\" class=\"kt-info-box-image wp-image-759\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg 2339w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-1536x1086.jpg 1536w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-2048x1448.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2339px) 100vw, 2339px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie globale<\/strong>: 3,1 milioni di ettari<br\/><strong>Superficie sul Campo Globale<\/strong>: 4 m\u00b2 (0,2%)<br\/><strong>Regione di origine<\/strong>: Asia centro-meridionale \/ regione mediterranea<br\/><strong>Principali aree di coltivazione<\/strong>: India, Pakistan, Cina<br\/><strong>Usi \/ benefici principali<\/strong>: Cibo, mangime per animali, sovescio<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>Le fave sono il piatto nazionale dell&#8217;Egitto e del Sudan: il Ful Medames o Ful Mudammas \u00e8 uno stufato di fave cucinato con spezie, spesso servito in una ciotola poco profonda con olio d&#8217;oliva e prezzemolo. &#8220;Mudammas&#8221; significa &#8220;sepolto&#8221; e il piatto viene spesso cotto durante la notte in pentole di argilla coperte di cenere calda. Il piatto \u00e8 diffuso in tutto il mondo arabo e viene spesso servito con pane piatto a colazione. In Egitto, il Ful Mudammas \u00e8 molto popolare anche come cibo di strada.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Amato da api e calabroni  <\/h2>\n\n<p>Le fave si mangiano spesso, ma da che tipo di pianta vengono raccolte? Come tutti gli altri fagioli, la fava appartiene alla famiglia delle leguminose (Fabaceae). Tuttavia, a differenza del fagiolo comune, non fa parte del genere Phaseolus, ma \u00e8 classificato nel genere della veccia (Vicia). Come la maggior parte delle vecce, il fagiolo \u00e8 una pianta erbacea annuale. A differenza della maggior parte delle vecce, per\u00f2, non \u00e8 una pianta rampicante, ma ha un fusto eretto forte e stabile.    <\/p>\n\n<p>Se la pianta riceve precipitazioni sufficienti, pu\u00f2 crescere fino a oltre un metro di altezza; gli esemplari pi\u00f9 grandi raggiungono anche i due metri. Il suo fusto \u00e8 quadrato e le foglie sono pennate. Tuttavia, i suoi fiori non sono visibili solo in alto sul fusto: essendo una pianta a fioritura precoce, la fava forma i suoi primi fiori molto presto nel corso del suo sviluppo, relativamente vicino al terreno. Sono i tipici fiori dei leguminosi. Spesso sono bianchi, a volte con macchie scure alla base dei petali (queste sono le &#8220;ali&#8221; a forma di farfalla). Pi\u00f9 raramente, i fiori presentano anche colori rossastri e viola. Indipendentemente dal colore, i fiori sono molto attraenti per api e bombi. Tuttavia, devono esercitare una certa forza per attraversare i petali e raggiungere il nettare. Il fagiolo \u00e8 un impollinatore incrociato, ma pu\u00f2 anche fecondarsi da solo. Se due variet\u00e0 diverse crescono nelle immediate vicinanze, la probabilit\u00e0 di impollinazione incrociata \u00e8 molto alta.         <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Un enorme campo \u00e8 completamente coltivato a fave.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-id=\"12050\" class=\"wp-image-12050 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Campo di fave<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Il fiore della fava \u00e8 bianco con una macchia nera. La base \u00e8 leggermente rosa. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-id=\"12043\" class=\"wp-image-12043 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fiori di fave<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"I baccelli spessi e verdi pendono dalla pianta.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-id=\"12015\" class=\"wp-image-12015 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Baccello di fava<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Il fiore della fava \u00e8 bianco con una macchia nera.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-id=\"12036\" class=\"wp-image-12036 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fiore  <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Una manciata di fave verdi a forma di rene accanto al baccello aperto.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-id=\"12029\" class=\"wp-image-12029 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fava fresca<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"&lt;br&gt;Le fave secche sono di colore marrone e presentano un segno nero nella tacca.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-id=\"12022\" class=\"wp-image-12022 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Fave secche<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>La fava forma baccelli eretti con due fino a sei semi grandi. I semi maturi hanno un colore che va dal beige al marrone, al rosso o al nero. Poich\u00e9 in molte variet\u00e0 i semi sono molto spessi, in tedesco vengono chiamati anche &#8220;fagioli spessi&#8221;. I baccelli e i semi giovani possono essere raccolti freschi o raccolti ed essiccati in seguito come fagioli maturi. A seconda delle condizioni climatiche e dell&#8217;altitudine, le fave vengono coltivate in inverno o in primavera.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dove cresce la fava?<\/h2>\n\n<p>Le fave ha un elevato fabbisogno idrico. Prosperano in terreni che trattengono bene l&#8217;umidit\u00e0 o in luoghi con precipitazioni sufficienti. Pu\u00f2 crescere anche nelle zone pi\u00f9 difficili. Tuttavia, chi coltiva la fava deve dare al terreno il tempo di riprendersi: Solo dopo quattro o cinque anni si possono seminare di nuovo nello stesso luogo.   <\/p>\n\n<p>Come tutte le leguminose (Fabaceae), la fava pu\u00f2 accumulare azoto nel terreno con l&#8217;aiuto di batteri azotofissatori. I rizobi, come vengono chiamati questi batteri, si trovano in noduli grandi come spilli sulle radici. Inizialmente \u00e8 il fagiolo stesso a beneficiare di questa simbiosi; dopo la sua morte, l&#8217;azoto rimanente \u00e8 a disposizione delle altre piante come fertilizzante naturale. I primi agricoltori nella storia dell&#8217;essere umano devono aver notato questo effetto positivo dei legumi sulle colture successive, come dimostrano le prime fonti.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Storia culturale delle fave<\/h2>\n\n<p>Si assume che la fava sia originaria dell&#8217;Asia centrale meridionale e della regione mediterranea. Probabilmente \u00e8 stata coltivata per la prima volta nel Vicino Oriente circa 9000 anni fa. In Europa, a nord delle Alpi, \u00e8 stata coltivata come importante alimento fin dalla fine dell&#8217;Et\u00e0 del Bronzo, 2000 anni fa. A quell&#8217;epoca si spingeva anche fino alla costa del Mare del Nord, dove era molto popolare perch\u00e9 \u00e8 l&#8217;unico legume che prospera sui terreni salati vicino alla costa. Tuttavia, gli scavi hanno dimostrato che queste prime forme di &#8220;fave&#8221; non erano affatto spesse.    <\/p>\n\n<p>Nel Medioevo, la fava era uno degli alimenti pi\u00f9 importanti e una preziosa fonte di proteine in tutta Europa. In questo periodo furono sviluppate anche le prime variet\u00e0 con semi grandi. A quel tempo, la fava veniva chiamata semplicemente &#8220;fagiolo&#8221; in tedesco. Non dovette affrontare la concorrenza fino al XVII secolo: Dall&#8217;America vennero introdotti il fagiolo dell&#8217;orto e il fagiolo del fuoco, che divennero presto molto pi\u00f9 popolari tra la popolazione. Di conseguenza, il consumo umano di fave diminu\u00ec drasticamente e le fave vennero coltivate principalmente come mangime per animali.    <\/p>\n\n<p>Oggi la Cina \u00e8 il pi\u00f9 grande produttore di fave al mondo e produce principalmente per il consumo interno: le esportazioni non hanno praticamente alcun ruolo. Nella Cina orientale, le fave con baccelli grandi vengono coltivate principalmente come verdura fresca e per la successiva lavorazione nell&#8217;industria alimentare (ad esempio per le paste fermentate), mentre nella Cina nord-occidentale e sud-occidentale vengono tradizionalmente coltivate variet\u00e0 pi\u00f9 adatte alla raccolta di fave secche. A differenza dell&#8217;Australia, ad esempio, dove le fave vengono prodotte soprattutto per l&#8217;esportazione, il raccolto cinese di fave \u00e8 soggetto a forti fluttuazioni di qualit\u00e0. Anche la malattia fungina Fusarium e il marciume radicale causano ripetuti fallimenti dei raccolti. Esiste un&#8217;ampia gamma di variet\u00e0, tranne molte specie antiche cinesi. In Cina le fave sono spesso coltivate in rotazione con il riso, ma esistono anche coltivazioni miste con kiwi, pompelmo, datteri o bacche.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un seme &#8211; molti usi<\/h2>\n\n<p>Le fave sono composte per quasi la met\u00e0 da carboidrati. Grazie alla simbiosi con la rizobia di cui sopra, contengono tra il 20 e il 30% di proteine vegetali. Contengono anche molte fibre e acqua. Tuttavia, le fave sono velenose se mangiate crude e devono essere cotte, arrostite o comunque lavorate prima di essere consumate. Oltre a essere utilizzate come verdure fresche o fagioli secchi, le fave vengono coltivate in molti luoghi come concime verde per migliorare il terreno e come mangime per animali ricco di proteine. I sinonimi tedeschi di fava, fagiolo del maiale, fagiolo del cavallo e fagiolo del bestiame sono esempi impressionanti di questo utilizzo. Tuttavia, le fave possono costituire solo il 5-10% del mangime totale. Una quantit\u00e0 eccessiva di fave sarebbe tossica per il bestiame e provocherebbe danni al fegato e altri problemi di salute.       <\/p>\n\n<p>Le fave possono essere pericolose anche per alcune persone che mancano dell&#8217;enzima &#8220;G6PD&#8221;. Queste persone reagiscono a due ingredienti delle fave (vicin e convicina) con mal di testa, nausea e, in rari casi, anemia itterica potenzialmente letale. Questo cosiddetto favismo si verifica con una frequenza sproporzionata nella popolazione nera della regione mediterranea orientale e negli afroamericani. Il contenuto di vicin e convicina pu\u00f2 essere ridotto in modo significativo con la tostatura, l&#8217;ammollo e la cottura. I tecnologi alimentari stanno lavorando per eliminare queste sostanze critiche durante la lavorazione e la selezione delle piante ha prodotto variet\u00e0 di fagioli con bassi livelli di queste due sostanze.    <\/p>\n\n<p>La lectina L-dopa contenuta nella fava \u00e8 la base per i preparati per il trattamento del morbo di Parkinson ed esiste un farmaco a base vegetale per la prevenzione e il trattamento, per il quale viene utilizzato il baccello intero della fava. Il principio attivo L-dopa \u00e8 contenuto anche in altri prodotti naturali a base di fave. Tuttavia, il contenuto non \u00e8 sempre lo stesso e quindi non \u00e8 possibile stabilire il dosaggio esatto necessario per i pazienti affetti da Parkinson.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un grande potenziale per il futuro<\/h2>\n\n<p>Negli ultimi anni si \u00e8 tornati a parlare della fava come alternativa alle importazioni di soia dai tropici, dannose per il clima. In effetti, la fava potrebbe essere una buona opzione per la coltivazione domestica di proteine vegetali, soprattutto in luoghi dal clima rigido. Negli ultimi anni, anche le forme trasformate della fava, come la farina, la semola, l&#8217;isolato proteico o il concentrato, hanno trovato spazio nell&#8217;industria alimentare e vengono utilizzate, ad esempio, nei prodotti sostitutivi della carne, ma anche nel pane e nei prodotti da forno o nei dessert. Tuttavia, in molti casi la ricerca in questo settore \u00e8 ancora agli inizi e non vediamo l&#8217;ora di vedere cosa ci riserver\u00e0 il futuro.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fonti<\/h2>\n\n<p>Peter Schilperoord: Kulturpflanzen in der Schweiz &#8211; Ackerbohne. <a href=\"https:\/\/www.berggetreide.ch\/doi\/10.22014\/ackerbohneDT8.3.2017_web.pdf\">Link<\/a>. <br\/>Yu et al (2023): Production status and research advancement on root rot desease of faba bean <em>(Vicia faba<\/em> L.) in China. <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/plant-science\/articles\/10.3389\/fpls.2023.1165658\/full\">Link<\/a>. <br\/>Botanikus: Ackerbohne, Dicke Bohne. <a href=\"https:\/\/www.botanikus.de\/informatives\/giftpflanzen\/alle-giftpflanzen\/ackerbohne\">Link<\/a>. <br\/>S\u00fcddeutsche Zeitung: Die Wunderbohnen. <a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/wissen\/ackerbohne-soja-eiweisspflanzen-1.4932060\">Link<\/a>. <br\/>UFOP: Die Ackerbohne. <a href=\"https:\/\/www.ufop.de\/ernaehrung\/huelsenfruechte\/ackerbohne1\/\">Link<\/a>.<br\/>Biologieseite: Ackerbohne. <a href=\"https:\/\/biologie-seite.de\/Biologie\/Ackerbohne\">Link<\/a>.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fagiolo di campo, Vicia faba Le fave sono il piatto nazionale dell&#8217;Egitto e del Sudan: il Ful Medames o Ful Mudammas \u00e8 uno stufato di fave cucinato con spezie, spesso servito in una ciotola poco profonda con olio d&#8217;oliva e prezzemolo. &#8220;Mudammas&#8221; significa &#8220;sepolto&#8221; e il piatto viene spesso cotto durante la notte in pentole&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16998,"parent":0,"menu_order":319,"template":"","tags":[],"crops":[279],"class_list":["post-16997","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-legumi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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