{"id":17003,"date":"2024-09-12T09:58:17","date_gmt":"2024-09-12T09:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/cece\/"},"modified":"2025-11-27T20:51:05","modified_gmt":"2025-11-27T20:51:05","slug":"cece","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/cece\/","title":{"rendered":"Cece"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Cece, Cicer arietinum<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box376_30dca3-5d.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box376_30dca3-5d .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box376_30dca3-5d .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box376_30dca3-5d\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-855\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kichererbsen_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superficie globale<\/strong>: 14,3 milioni di ettari<br\/><strong>Superficie sul Campo Globale<\/strong>: 18 m\u00b2 (0,9%)<br\/><strong>Regione di origine<\/strong>: Asia Minore, forse regione himalayana<br\/><strong>Principali aree di coltivazione<\/strong>: India, Pakistan, Turchia<br\/><strong>Usi \/ benefici principali<\/strong>: Farina, piatti, mangimi per animali<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e sono i semi dell&#8217;arbusto del cece. La pianta \u00e8 conosciuta da quasi 10.000 anni e proviene dall&#8217;attuale Turchia e, secondo alcune fonti, anche dalla regione dell&#8217;Himalaya. Sebbene il cece sia rotondo come un pisello e abbia pi\u00f9 o meno le stesse dimensioni, non \u00e8 botanicamente imparentato con esso. Tuttavia, in quanto legumi, sono entrambi ricchi di proteine e rappresentano quindi un&#8217;ottima fonte di proteine per chi mangia poca o nessuna carne.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tutto sulla pianta del cece<\/h2>\n\n<p>Il cece \u00e8 una pianta erbacea annuale che cresce ramificata e decombente, parzialmente anche eretta, e pu\u00f2 raggiungere un&#8217;altezza di un metro. Gli steli e i baccelli sono pelosi. Grazie alle sue radici profonde, ha bisogno di poca acqua. La fioritura avviene dopo 40-50 giorni, dopodich\u00e9 la pianta forma dei baccelli rotondi e verdastri, ciascuno contenente uno o due frutti. Il cece prospera al meglio in un terreno leggero, che si riscalda rapidamente, senza ristagni d&#8217;acqua e a una temperatura di circa 25\u00b0C.    <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-376_443706-c3{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-376_443706-c3 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-376_443706-c3 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-376_443706-c3 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-376_443706-c3 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-376_443706-c3 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, 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seghettate.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/164.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/164.jpg\" data-id=\"11908\" class=\"wp-image-11908 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Pianta di ceci<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Design-ohne-Titel-1-2.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Il fiore del cece \u00e8 di un delicato colore rosa.\" 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La coltivazione dei ceci pu\u00f2 essere facilmente integrata nella rotazione delle colture biologiche, tenendo conto di pause colturali di 5-6 anni. Di solito si raccolgono falciando la pianta appassita dopo che i baccelli si sono seccati. Nelle grandi aree di coltivazione, i ceci vengono spesso seminati meccanicamente e dopo raccolti con mietitrebbie. Tuttavia, ci sono anche molti piccoli produttori che seminano e raccolgono a mano.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Storia culturale e distribuzione<\/h2>\n\n<p>I ceci sono una delle colture pi\u00f9 antiche del mondo. Sono sempre stati un alimento base in India e in Asia occidentale in particolare, perch\u00e9 sono versatili, nutrienti e si conservano molto bene quando vengono essiccati. I ceci sono un importante alimento base anche in Messico.    <\/p>\n\n<p>Si ipotizza che il cece fosse gi\u00e0 coltivato nella regione himalayana 10.000 anni fa. Tuttavia, la probabile forma originale risale a una variet\u00e0 che cresce ancora oggi in Turchia. Si presume che il cece si sia diffuso dall&#8217;Asia Minore verso l&#8217;Iran e l&#8217;Iraq e da l\u00ec abbia iniziato la sua marcia trionfale verso l&#8217;India, il Pakistan e il Nord Africa. A partire dal 3000 circa    A.C., il cece si \u00e8 poi diffuso in Italia e in Grecia<strong>,<\/strong> dove la pianta ha prosperato grazie al clima caldo. In Europa centrale, il cece \u00e8 conosciuto fin dal Medioevo come pianta utile e medicinale, anche se non \u00e8 mai stato prodotto su larga scala a causa del clima freddo.  <\/p>\n\n<p>Oggi i ceci vengono coltivati principalmente nelle regioni pi\u00f9 calde, spesso subtropicali, di India, Pakistan, Iran, Turchia, Nord Africa, Messico e Stati Uniti. Nel 2023 sono state raccolte in tutto il mondo poco pi\u00f9 di 16 tonnellate di ceci, pesate in sostanza secca. L&#8217;India \u00e8 stata il principale produttore, con il 74,3% del raccolto globale, seguita da Australia e Turchia.  <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box376_5e2ea4-48 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box376_5e2ea4-48\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Lo sapevi?  <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">Il nome cece deriva dall&#8217;ebraico &#8220;kikar&#8221; che significa &#8220;rotondo&#8221; e i ceci hanno effettivamente una forma che va dal rotondo all&#8217;uovo. I Romani, la pianta la chiamavano &#8220;cicer&#8221;, pronunciato anche &#8220;kiker&#8221;. Questo \u00e8 diventato &#8211; presumibilmente come effetto telefono senza fili &#8211; &#8220;Kicher&#8221; (pisello) in tedesco e &#8220;chick&#8221; (pea) in inglese. I ceci non sono disponibili solo di colore beige, ma anche marroni, verdi e neri e alcune variet\u00e0 sono grandi come lenticchie.   <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una sana variet\u00e0 nella cucina mondiale<\/h2>\n\n<p>Con fino al 25% di proteine sotto forma di aminoacidi essenziali, lisina e treonina, i ceci sono una fonte ideale di proteine vegetali. Vengono coltivato principalmente per il consumo umano e, a differenza della soia, non svolgono un ruolo significativo come fonte di proteine negli allevamenti industriali. <\/p>\n\n<p>I ceci sono ricchi di vitamine del gruppo B<strong>,<\/strong> che svolgono un ruolo fondamentale in molti processi del metabolismo energetico dell&#8217;organismo. Contengono anche vitamina E, vitamina C e acido folico. Comprendono anche gli oligoelementi ferro e zinco e i minerali magnesio, sodio, potassio, calcio e fosfato.  <\/p>\n\n<p>I ceci vengono messi a bagno in acqua e cotti prima della preparazione vera e propria. Possono anche essere conservati o essiccati e macinati in farina o semolino. Questi legumi dal sapore di nocciola possono essere preparati in diversi modi, come si pu\u00f2 vedere nelle cucine tradizionali di tutto il mondo:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L&#8217;hummus, la famosa salsa a base di ceci ridotti in purea, \u00e8 molto popolare nel mondo arabo e in tutto il mondo.<\/li>\n\n\n\n<li>I falafel, le polpette di ceci fritte, sono parte integrante delle cucine del Medio Oriente e del Nord Africa.<\/li>\n\n\n\n<li>Il chana masala \u00e8 considerato uno dei piatti nazionali indiani.<\/li>\n\n\n\n<li>Nell&#8217;Europa meridionale, la farina di ceci viene tradizionalmente utilizzata per preparare focacce o frittelle sottili.<\/li>\n\n\n\n<li>In Nord Africa i ceci arrostiti vengono consumati come spuntino.<\/li>\n\n\n\n<li>I garbanzos sono un piatto nazionale in Spagna e vengono raccolti verdi e consumati crudi.<\/li>\n\n\n\n<li>Molte culture culinarie utilizzano la farina di ceci come base per preparare pane, pizza, pancake, pasta senza glutine o prodotti da forno dolci. In Italia e in Francia si usa la farina per fare la socca o la farinata, in India la si usa per friggere i pakoras o per fare i laddus, dolci a base di ceci, e in Turchia per la preparazione di dolci come il leblebi. <br\/><\/li>\n<\/ul>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-376_d983e1-e6{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-376_d983e1-e6 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-376_d983e1-e6 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-376_d983e1-e6 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-376_d983e1-e6 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-376_d983e1-e6 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner 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Le conseguenze di una riduzione degli allevamenti di bestiame avrebbero molteplici effetti positivi sulla natura e sull&#8217;ambiente: sarebbero disponibili pi\u00f9 terreni coltivabili per sfamare le persone, si potrebbe arrestare la deforestazione delle foreste (pluviali), si ridurrebbe in modo significativo l&#8217;elevatissimo consumo di acqua per la produzione di carne &#8211; anche la coltivazione del suolo diventerebbe pi\u00f9 sostenibile, in quanto una maggiore percentuale di legumi nei sistemi agricoli di un paese migliorerebbe l&#8217;efficienza complessiva dell&#8217;utilizzo dell&#8217;azoto&#8230; <\/p>\n\n<p>Uno studio condotto dall&#8217;Universit\u00e0 di Vienna nel 2024 ha analizzato anche la sostenibilit\u00e0 dei ceci in relazione allo stress da siccit\u00e0 nel contesto del cambiamento climatico. Un team di ricerca internazionale ha coltivato le variazioni naturali dei genotipi di ceci in un esperimento sul campo nella citt\u00e0 di Vienna e ha dimostrato che le diverse variet\u00e0 e i tipi selvatici hanno meccanismi molto diversi per affrontare i periodi di siccit\u00e0. Questa diversit\u00e0 genetica naturale \u00e8 importante per garantire la sopravvivenza della pianta in modo che possa adattarsi ai cambiamenti climatici. Tuttavia, ci\u00f2 richiede anche una trasformazione dell&#8217;agricoltura. Finora \u00e8 accaduto il contrario: il sistema alimentare globale \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 standardizzato e l&#8217;uso della diversit\u00e0 genetica delle piante continua a diminuire. Sebbene esistano circa 7000 colture commestibili in tutto il mondo, solo circa 150 specie sono di grande importanza per l&#8217;alimentazione e solo nove specie rappresentano ancora circa due terzi della produzione alimentare globale.     <\/p>\n\n<p>Anche se attualmente i ceci non sono una delle piante su cui si basa principalmente la dieta mondiale, i legumi come i ceci, con il loro alto contenuto proteico e la loro resistenza alla siccit\u00e0, sono un alimento del futuro.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fonti<\/h2>\n\n<p>Informationsdienst Wissenschaften: Kichererbsen &#8211; nachhaltige und klimafitte Nahrungsmittel der Zukunft. <a href=\"https:\/\/nachrichten.idw-online.de\/2024\/10\/16\/kichererbsen-nachhaltige-und-klimafitte-nahrungsmittel-der-zukunft\">Link<\/a>. <br\/>Zukunftsspeisen: Die Kichererbse. <a href=\"https:\/\/www.zukunftsspeisen.com\/post\/die-kichererbse\">Link<\/a>. <br\/><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cece, Cicer arietinum I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e sono i semi dell&#8217;arbusto del cece. La pianta \u00e8 conosciuta da quasi 10.000 anni e proviene dall&#8217;attuale Turchia e, secondo alcune fonti, anche dalla regione dell&#8217;Himalaya. Sebbene il cece sia rotondo come un pisello e abbia pi\u00f9 o meno le stesse dimensioni, non \u00e8&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17004,"parent":0,"menu_order":341,"template":"","tags":[],"crops":[279],"class_list":["post-17003","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-legumi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cece - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cece, Cicer arietinum Superficie globale: 14,3 milioni di ettariSuperficie sul Campo Globale: 18 m\u00b2 (0,9%)Regione di origine: Asia Minore, forse regione\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/it\/coltura\/cece\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cece - 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