Buchweizen (Lateinisch: Fagopyrum, Englisch: buckwheat) ist eine mehrjährige, krautartige Nutzpflanze, die vornehmlich in gemäßigten Klimazonen wächst. Botanisch hat er nichts mit den herkömmlichen Getreidearten (Süßgräser) zu tun, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Deshalb wird er wie Quinoa oder Amaranth auch als Pseudogetreide bezeichnet, das … Continue reading Buchweizen