{"id":15183,"date":"2024-09-16T09:12:12","date_gmt":"2024-09-16T09:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/soja\/"},"modified":"2025-09-04T18:00:39","modified_gmt":"2025-09-04T18:00:39","slug":"soja","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/soja\/","title":{"rendered":"Soja"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Soja, Glycine max<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box430_6e51cd-a3.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box430_6e51cd-a3 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box430_6e51cd-a3\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-813\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Soja_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>\u00c1rea global<\/strong>: 130 milh\u00f5es de hectares<br\/><strong>Superf\u00edcie nas terras agr\u00edcolas do Campo Global<\/strong>: 157 m\u00b2 (7,93%)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: China<br\/><strong>Principais \u00e1reas de cultivo<\/strong>: Brasil, EUA, Argentina<br\/><strong>Usos \/ principais benef\u00edcios<\/strong>: Alimenta\u00e7\u00e3o animal, \u00f3leo comest\u00edvel (baga\u00e7o de linha\u00e7a, farinha de linha\u00e7a), \u00f3leo industrial<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>A soja \u00e9 uma leguminosa e, juntamente com o milho, o arroz e o trigo, \u00e9 uma das culturas mais importantes, sendo cultivada principalmente para alimenta\u00e7\u00e3o animal e produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo. Cerca de 77% da colheita de soja \u00e9 utilizada para a alimenta\u00e7\u00e3o animal, o que faz da soja a mais importante fonte de farinha proteica a n\u00edvel mundial. A soja \u00e9 cultivada em quase 8% da terra ar\u00e1vel do mundo &#8211; cerca de metade da qual prov\u00e9m de pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul, onde as monoculturas se est\u00e3o a expandir rapidamente \u00e0 custa da floresta virgem.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planta com muitos benef\u00edcios<\/h2>\n\n<p>A soja \u00e9 uma planta anual da fam\u00edlia das leguminosas, subfam\u00edlia papilionaceae. Cresce de forma herb\u00e1cea, com folhas ovais, muito peludas, em caules finos e ramificados. Atinge uma altura entre 20 e 80 cent\u00edmetros, mas pode tamb\u00e9m ultrapassar um metro. As flores roxas ou brancas d\u00e3o origem a vagens de cerca de 4 cm de comprimento, cada uma contendo at\u00e9 4 sementes, as sementes de soja. Quando as folhas caem, por raz\u00f5es sazonais, a soja pode ser colhida.    <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-430_a1a317-5c{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-430_a1a317-5c .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner 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class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Sementes de soja secas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Os gr\u00e3os de soja verdes e inteiros encontram-se ao lado de gr\u00e3os individuais frescos e sem casca.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7.jpg\" data-id=\"3174\" class=\"wp-image-3174 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Sementes de soja frescas (edamame)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>Para um crescimento \u00f3timo, a soja necessita de solos soltos e, por conseguinte, bem arejados, idealmente profundos e com uma elevada capacidade de armazenamento de \u00e1gua. Sendo uma planta borboleta, a soja tem a capacidade de fixar bact\u00e9rias nas suas ra\u00edzes, que extraem o azoto do ar. \u00c9 a este azoto que a soja deve a sua riqueza em prote\u00ednas e, por conseguinte, o seu estatuto de fonte de energia muito procurada em todo o mundo.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O caminho para o quarto lugar &#8211; a hist\u00f3ria da soja<\/h2>\n\n<p>As origens da planta da soja encontram-se na \u00c1sia. Os gr\u00e3os de soja selvagens eram torrados no norte e nordeste da China j\u00e1 em 7.000 a.C. No entanto, a primeira evid\u00eancia de sementes de soja domesticadas vem do Jap\u00e3o e data de cerca de 3000 a.C. Durante milhares de anos, o cultivo e o consumo limitaram-se \u00e0 China, ao Jap\u00e3o, \u00e0 Coreia, a Taiwan, \u00e0 Mong\u00f3lia e \u00e0s regi\u00f5es vizinhas da R\u00fassia. At\u00e9 ao in\u00edcio da Segunda Guerra Mundial, a China era a principal zona de cultivo, sendo respons\u00e1vel por 87% da colheita mundial.    <\/p>\n\n<p>A soja s\u00f3 chegou \u00e0 Europa no in\u00edcio do s\u00e9culo XVIII &#8211; como uma raridade nos jardins bot\u00e2nicos, depois de as tentativas de cultivo comercial terem falhado devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n<p>Algumas d\u00e9cadas mais tarde, foram tamb\u00e9m efectuadas experi\u00eancias nos EUA, embora com mais sucesso, pelo que a ind\u00fastria da soja come\u00e7ou a florescer a partir da Primeira Guerra Mundial &#8211; inicialmente com \u00f3leo de soja em tintas e vernizes e para a produ\u00e7\u00e3o de nitroglicerina. O baga\u00e7o de soja, como subproduto, era utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o animal. A procura crescente da ind\u00fastria e a procura de carne patrocinada pelo Estado, combinadas com uma agricultura cada vez mais mecanizada, levaram a um aumento acentuado da \u00e1rea cultivada com soja nos EUA. Devido \u00e0 interrup\u00e7\u00e3o do fornecimento de \u00f3leo de palma e de coco durante a Segunda Guerra Mundial, o \u00f3leo de soja foi introduzido na ind\u00fastria alimentar e os subs\u00eddios governamentais correspondentes aceleraram ainda mais o cultivo.   <\/p>\n\n<p>Por volta da mesma altura, a soja conheceu um crescimento inesperado na Alemanha nacional-socialista, com a IG Farben a desempenhar um papel importante na produ\u00e7\u00e3o e aquisi\u00e7\u00e3o de soja dos pa\u00edses do sudeste europeu &#8211; inicialmente para a sua pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o de corantes, depois, sob o regime nazi, como supervisor dos trabalhadores for\u00e7ados no cultivo da soja. Devido ao seu elevado teor de nutrientes, a soja viria a dar um contributo decisivo para o abastecimento alimentar durante a Segunda Guerra Mundial. Os alimentos especialmente desenvolvidos para a Wehrmacht nessa altura s\u00e3o hoje, mais uma vez, muito populares na alimenta\u00e7\u00e3o vegana: pastas para barrar, p\u00f3s para fazer riss\u00f3is e os primeiros substitutos de carne.  <\/p>\n\n<p>Ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial, a cultura da soja desenvolveu-se rapidamente a n\u00edvel mundial. Em vez da \u00c1sia Oriental, as Am\u00e9ricas do Norte e do Sul tornaram-se as principais \u00e1reas de cultivo. A for\u00e7a motriz foi a mudan\u00e7a na cria\u00e7\u00e3o de animais e a desloca\u00e7\u00e3o de outras culturas, como o milho, uma vez que o cultivo da soja era mais lucrativo. Nos anos 50, j\u00e1 se produzia mais soja nos Estados Unidos do que em toda a \u00c1sia em conjunto.   <\/p>\n\n<p>Em 2022, foram produzidas quase 350 milh\u00f5es de toneladas de soja em todo o mundo, sendo o Brasil o maior produtor de soja (35%), seguido dos EUA (33%) e da Argentina (13%). O Brasil fornece quase toda a sua produ\u00e7\u00e3o nacional \u00e0 China. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Utiliza\u00e7\u00e3o como alimento para animais e na ind\u00fastria<\/h2>\n\n<p>A soja \u00e9 utilizada principalmente para a alimenta\u00e7\u00e3o animal e a produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo &#8211; a propor\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o mundial de soja que se destina diretamente \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana \u00e9 de cerca de 6%. Cerca de 7% da colheita global de soja \u00e9 utilizada diretamente na alimenta\u00e7\u00e3o animal. Os restantes 87% s\u00e3o posteriormente transformados &#8211; em baga\u00e7o de soja (farinha de extra\u00e7\u00e3o), por um lado, e em \u00f3leo de soja, por outro. Cerca de quatro quintos dos gr\u00e3os de soja acabam em baga\u00e7o de soja. Este \u00e9 utilizado como alimento suplementar rico em prote\u00ednas e nutrientes na cria\u00e7\u00e3o de aves, su\u00ednos e bovinos em todo o mundo. Embora a China, por exemplo, produza a sua pr\u00f3pria soja para fins alimentares, o pa\u00eds \u00e9 o maior importador de soja e utiliza as suas importa\u00e7\u00f5es principalmente como alimento para animais, especialmente para su\u00ednos. (Quase um ter\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o mundial de carne &#8211; mais de 63 kg per capita &#8211; \u00e9 consumido na China).      <\/p>\n\n<p>Mas o que \u00e9 que torna a cultura da soja rent\u00e1vel? \u00c9 comum pensar-se que a farinha extra\u00edda \u00e9 apenas um res\u00edduo da produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo. No entanto, verifica-se que mais de metade do rendimento da produ\u00e7\u00e3o de soja \u00e9 gerado atrav\u00e9s da venda de alimentos para animais &#8211; sem a agricultura industrial, o cultivo da floresta tropical e da soja geneticamente modificada simplesmente n\u00e3o valeria a pena. Por conseguinte, a alimenta\u00e7\u00e3o animal n\u00e3o s\u00f3 representa a maior parte da utiliza\u00e7\u00e3o em termos quantitativos, como tamb\u00e9m \u00e9 a parte mais importante em termos de cria\u00e7\u00e3o de valor.   <\/p>\n\n<p>Para al\u00e9m da ind\u00fastria alimentar (cerca de 80% do \u00f3leo), o \u00f3leo extra\u00eddo da soja \u00e9 utilizado para fins industriais. A n\u00edvel mundial, cerca de 17% do \u00f3leo extra\u00eddo \u00e9 utilizado como biocombust\u00edvel todos os anos, sobretudo nos EUA e na Am\u00e9rica do Sul. Ao contr\u00e1rio dos combust\u00edveis convencionais, o biodiesel produzido a partir de \u00f3leo de soja reduz consideravelmente as emiss\u00f5es de gases com efeito de estufa durante a combust\u00e3o e \u00e9 provavelmente mais eficaz do que o bioetanol \u00e0 base de milho. No entanto, a elevada percentagem de terras agr\u00edcolas que n\u00e3o s\u00e3o utilizadas para a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 problem\u00e1tica &#8211; tanto mais que a dist\u00e2ncia que um motor de combust\u00e3o pode percorrer com biocombust\u00edveis contribui apenas com uma pequena quantidade para a procura total.   <\/p>\n\n<p>A sua utiliza\u00e7\u00e3o noutras ind\u00fastrias tamb\u00e9m continua a ser relevante, por exemplo, na produ\u00e7\u00e3o de tintas, vernizes, sab\u00f5es e cosm\u00e9ticos. Por exemplo, quase 50% dos jornais e revistas americanos s\u00e3o impressos com cores \u00e0 base de \u00f3leo de soja. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A soja como alimento<\/h2>\n\n<p>O \u00f3leo de soja extra\u00eddo dos gr\u00e3os representa quase 17% da colheita global e 80% \u00e9 utilizado pela ind\u00fastria alimentar em cerca de 30.000 produtos diferentes. O \u00f3leo de soja \u00e9 utilizado na produ\u00e7\u00e3o de margarina, gordura para fritar, maionese e molhos, ou como agente aglutinante e estabilizador em sopas de pacote, chocolate, p\u00e3es ou gelados. O \u00f3leo de soja \u00e9 utilizado em muito menor escala para cozinhar e fritar. Apenas cerca de 6% dos gr\u00e3os de soja colhidos em todo o mundo s\u00e3o transformados noutros produtos veganos para consumo humano direto &#8211; ou seja, tofu, leite de soja, substitutos de carne ou rebentos, que s\u00e3o principalmente conhecidos na \u00c1sia.   <\/p>\n\n<p>Se procuras uma dieta equilibrada e queres comer menos produtos de origem animal ou produtos \u00e0 base de carne, a soja e os produtos \u00e0 base de soja s\u00e3o uma alternativa nutritiva e rica em prote\u00ednas. Os produtos que cont\u00eam soja fornecem ao corpo mais \u00e1cidos gordos insaturados do que a carne e os produtos de salsicha e s\u00e3o completamente isentos de colesterol. Al\u00e9m disso, os gr\u00e3os de soja cont\u00eam todos os amino\u00e1cidos essenciais que o corpo n\u00e3o consegue produzir por si pr\u00f3prio e que, por isso, t\u00eam de ser obtidos atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o. Por este motivo, e devido ao elevado teor de prote\u00ednas, os produtos de soja s\u00e3o tamb\u00e9m uma boa alternativa \u00e0 prote\u00edna de frango e ao leite de vaca. Cont\u00eam tamb\u00e9m minerais como o magn\u00e9sio e o c\u00e1lcio, oligoelementos, vitamina E e muitas vitaminas do complexo B, bem como um elevado teor de isoflavonas, que s\u00e3o fitoestrog\u00e9nios (subst\u00e2ncias vegetais secund\u00e1rias).    <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box430_2b8302-1a .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box430_2b8302-1a .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box430_2b8302-1a .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box430_2b8302-1a\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Sabias que?  <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">Na sua terra natal, a China, os gr\u00e3os de soja s\u00e3o conhecidos como a &#8220;carne da terra&#8221;. O primeiro registo escrito de tofu feito de soja foi encontrado em 965 d.C. H\u00e1 milhares de anos que a soja \u00e9 utilizada para consumo humano na China, bem como no Jap\u00e3o, Taiwan e Coreia, e \u00e9 preparada de muitas formas diferentes:  <br\/>1. edamame: feij\u00e3o verde de soja cozido e n\u00e3o maduro<br\/>2. miso: pasta aromatizada e fermentada feita de soja, cereais e \u00e1gua<br\/>3. natto: gr\u00e3os de soja cozidos e fermentados<br\/>4. nimame: feij\u00e3o de soja cozido inteiro<br\/>5. okara: subproduto ins\u00edpido da produ\u00e7\u00e3o de leite de soja, frequentemente transformado em hamb\u00fargueres e ovos mexidos veganos, tamb\u00e9m utilizado como base para pastas de barrar \u00e0 base de plantas<br\/>6. tofu de seda: tofu com um elevado teor de \u00e1gua, semelhante a um pudim<br\/>7. Flocos de soja: sementes de soja prensadas em flocos, previamente descascadas e tostadas<br\/>8. iogurte de soja: produto fermentado, semelhante ao iogurte, produzido a partir de leite de soja<br\/>9. farinha de soja: gr\u00e3os de soja mo\u00eddos, previamente secos e cozidos a vapor<br\/>10. Leite de soja: sementes de soja que s\u00e3o demolhadas, transformadas em pur\u00e9, cozidas e coadas para produzir um tipo de leite<br\/>11. Nozes de soja: Sementes de soja torradas a seco<br\/>12. \u00d3leo de soja: \u00f3leo alimentar refinado de sementes de soja prensadas<br\/>13. Rebentos de soja: rebentos de soja que devem ser cozinhados antes de serem consumidos<br\/>14. Molho de soja: molho picante e fermentado feito de \u00e1gua, soja, sal e, por vezes, cereais<br\/>15. Sufu: produto de soja semelhante a queijo<br\/>16. Tempeh: produto fermentado, firme, feito de sementes de soja cozidas e descascadas; adequado para fritar<br\/>17. Soja texturizada: gr\u00e3os de soja mo\u00eddos numa forma espec\u00edfica, como gr\u00e2nulos, bifes, cubos, costeletas<br\/>18. Tofu: produto de soja desidratado e prensado, semelhante a queijo, fabricado a partir de leite de soja, sal marinho, extrato amargo e sulfato de c\u00e1lcio<br\/>19. Yuba: pele seca que se formou previamente no leite de soja aquecido<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Amea\u00e7a a floresta tropical e a popula\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n<p>Devido \u00e0 enorme procura de soja, continuam a ser desenvolvidas enormes \u00e1reas de terra para monoculturas de soja. A destrui\u00e7\u00e3o das florestas tropicais da Am\u00e9rica do Sul, em particular, que tem vindo a aumentar desde a d\u00e9cada de 1960, tem consequ\u00eancias catastr\u00f3ficas para os ecossistemas locais e contribui significativamente para o aumento das emiss\u00f5es de gases com efeito de estufa a n\u00edvel mundial. O mesmo se aplica \u00e0 savana do Cerrado, que se calcula j\u00e1 ter sido destru\u00edda em mais de 50%. A desfloresta\u00e7\u00e3o sistem\u00e1tica e a utiliza\u00e7\u00e3o crescente de pesticidas est\u00e3o a p\u00f4r em perigo os solos, as plantas e os animais, danificando as \u00e1guas subterr\u00e2neas e provocando doen\u00e7as. A falta de cobertura vegetal provoca a eros\u00e3o dos solos e a sua compacta\u00e7\u00e3o por maquinaria pesada, o que implica a necessidade de recuperar constantemente novas terras.    <\/p>\n\n<p>Outro problema, sobretudo no Brasil, na Argentina e no Paraguai, \u00e9 a expropria\u00e7\u00e3o, muitas vezes ilegal e violenta, de pequenos agricultores e de popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas. Atualmente, a maioria das terras ar\u00e1veis nestes pa\u00edses \u00e9 reclamada por alguns grandes investidores exclusivamente para o cultivo de soja e fornecida com sementes geneticamente modificadas (soja GM) por algumas grandes empresas agr\u00edcolas como a Monsanto, a DuPont ou a Bayer. Atualmente, mais de 90% das sementes utilizadas nos principais pa\u00edses produtores de soja da Am\u00e9rica do Sul e 97% nos EUA s\u00e3o geneticamente modificadas.    <\/p>\n\n<p>Inicialmente para aumentar o rendimento por hectare, foram efectuadas experi\u00eancias com h\u00edbridos nos EUA desde os anos 70 e a primeira soja geneticamente modificada resistente ao herbicida glifosato foi aprovada em 1996. No entanto, o herbicida tem de ser aplicado em doses cada vez mais elevadas, uma vez que cada vez mais esp\u00e9cies de ervas daninhas se tornam resistentes ao glifosato, pelo que atualmente \u00e9 necess\u00e1rio aplicar tr\u00eas vezes mais do que no in\u00edcio e s\u00e3o utilizados outros herbicidas ainda mais t\u00f3xicos. Os perigos para a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o rural e os danos ambientais est\u00e3o a ser aceites em todos os pa\u00edses onde esta cultura \u00e9 praticada. Embora o cultivo de soja geneticamente modificada ainda n\u00e3o seja permitido na UE, a soja importada \u00e9 utilizada na alimenta\u00e7\u00e3o do gado &#8211; os riscos para a sa\u00fade dos animais e dos seres humanos ainda n\u00e3o foram totalmente estudados.   <\/p>\n\n<p>Assim, para reduzir de forma significativa e imediata a procura de soja, especialmente da Am\u00e9rica do Sul, onde as florestas tropicais s\u00e3o destru\u00eddas para o seu cultivo, a forma mais r\u00e1pida de alcan\u00e7ar o sucesso seria abandonar a agricultura industrial.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servi\u00e7o Federal de Estat\u00edstica<\/li>\n\n\n\n<li>SODI! <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/bildungsmaterial\/rechercheberichte\/recherchebericht-soja\/\">Relat\u00f3rio de pesquisa sobre a soja<\/a>.  <\/li>\n\n\n\n<li>FAO &#8211; Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura<\/li>\n\n\n\n<li>Fraanje, W. &amp; Garnett, T. (2020). Soja: alimentos, ra\u00e7\u00f5es e mudan\u00e7as no uso da terra. (Foodsource: Building Blocks). Food Climate Research Network, Universidade de Oxford.     <a href=\"https:\/\/tabledebates.org\/sites\/default\/files\/2021-12\/FCRN%20Building%20Block%20-%20Soy_food%2C%20feed%2C%20and%20land%20use%20change%20%281%29.pdf\">V\u00ea aqui.<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Funda\u00e7\u00e3o Albert Schweitzer: Ser\u00e1 que os res\u00edduos de soja s\u00e3o a \u00fanica coisa que acaba na alimenta\u00e7\u00e3o animal?  <a href=\"https:\/\/albert-schweitzer-stiftung.de\/aktuell\/landet-im-tierfutter-nur-der-soja-abfall\">L\u00ea aqui.<\/a> <\/li>\n<\/ul>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soja, Glycine max A soja \u00e9 uma leguminosa e, juntamente com o milho, o arroz e o trigo, \u00e9 uma das culturas mais importantes, sendo cultivada principalmente para alimenta\u00e7\u00e3o animal e produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo. 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