{"id":15877,"date":"2024-09-16T19:31:06","date_gmt":"2024-09-16T19:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/feijao-de-campo\/"},"modified":"2025-09-15T09:49:41","modified_gmt":"2025-09-15T09:49:41","slug":"feijao-de-campo","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/feijao-de-campo\/","title":{"rendered":"Feij\u00e3o de campo"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Fava, Vicia faba<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box472_043597-08.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:2339px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box472_043597-08 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box472_043597-08 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box472_043597-08 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box472_043597-08\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg\" alt=\"farbige Zeichnung einer Ackerbohnenschote\" width=\"2339\" height=\"1654\" class=\"kt-info-box-image wp-image-759\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1.jpg 2339w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-1536x1086.jpg 1536w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Ackerbohne_AH-1-2048x1448.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 2339px) 100vw, 2339px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>\u00c1rea global<\/strong>: 3,1 milh\u00f5es de hectares<br\/><strong>\u00c1rea no Campo Global<\/strong>: 4 m\u00b2 (0,2%)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: sul da \u00c1sia Central \/ regi\u00e3o mediterr\u00e2nica<br\/><strong>Principais \u00e1reas de cultivo<\/strong>: \u00cdndia, Paquist\u00e3o, China<br\/><strong>Utiliza\u00e7\u00f5es \/ principais benef\u00edcios<\/strong>: Alimentos, ra\u00e7\u00e3o animal, adubo verde<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>As favas s\u00e3o o prato nacional do Egito e do Sud\u00e3o: Ful Medames ou Ful Mudammas \u00e9 um guisado de favas cozinhadas com especiarias, frequentemente servido numa tigela rasa com azeite e salsa. &#8220;Mudammas&#8221; significa &#8220;enterrado&#8221; e o prato \u00e9 frequentemente cozinhado durante a noite em panelas de barro cobertas com cinzas quentes. O prato est\u00e1 espalhado por todo o mundo \u00e1rabe e \u00e9 frequentemente servido com p\u00e3o achatado ao pequeno-almo\u00e7o. No Egito, o Ful Mudammas \u00e9 tamb\u00e9m muito popular como comida de rua.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Adorado pelas abelhas e abelh\u00f5es <\/h2>\n\n<p>A fava \u00e9 muito consumida, mas de que tipo de planta \u00e9 que a podemos colher? Como todos os outros feij\u00f5es, a fava pertence \u00e0 fam\u00edlia das leguminosas (Fabaceae). No entanto, ao contr\u00e1rio da fava comum, n\u00e3o faz parte do g\u00e9nero Phaseolus, mas \u00e9 classificada no g\u00e9nero Vicia. Tal como a maior parte das ervilhacas, o feij\u00e3o-comum \u00e9 uma planta herb\u00e1cea anual. No entanto, ao contr\u00e1rio da maioria das ervilhacas, n\u00e3o \u00e9 uma planta trepadora, mas tem um caule vertical forte e est\u00e1vel.    <\/p>\n\n<p>Se a planta receber chuva suficiente, pode atingir mais de um metro de altura &#8211; os maiores exemplares chegam mesmo a atingir dois metros. O seu caule \u00e9 quadrado e as folhas s\u00e3o pinadas. No entanto, as suas flores n\u00e3o s\u00e3o apenas vis\u00edveis no alto do caule, mas como planta de flora\u00e7\u00e3o precoce, a fava forma as suas primeiras flores muito cedo no seu desenvolvimento, relativamente perto do solo. S\u00e3o flores t\u00edpicas das borboletas. S\u00e3o frequentemente brancas, por vezes com manchas escuras na base das p\u00e9talas (s\u00e3o as &#8220;asas&#8221; das flores de borboleta). Mais raramente, as flores apresentam tamb\u00e9m cores avermelhadas e roxas. Independentemente da cor, as flores s\u00e3o muito atraentes para as abelhas e os zang\u00f5es. No entanto, elas t\u00eam de exercer alguma for\u00e7a para atravessar as p\u00e9talas e chegar ao n\u00e9ctar. A fava \u00e9 um polinizador cruzado, mas tamb\u00e9m se pode fecundar a si pr\u00f3pria. Se duas variedades diferentes crescerem na vizinhan\u00e7a imediata, a probabilidade de poliniza\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 muito elevada.         <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-472_ccc4a1-d9 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-472_ccc4a1-d9 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Um enorme campo est\u00e1 completamente cultivado com favas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/179.jpg\" data-id=\"12050\" class=\"wp-image-12050 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Campo de feij\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A flor da fava \u00e9 branca com uma mancha preta. A base \u00e9 ligeiramente rosada. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/178.jpg\" data-id=\"12043\" class=\"wp-image-12043 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flores de favas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Vagens grossas e verdes pendem da planta do feij\u00e3o.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/180.jpg\" data-id=\"12015\" class=\"wp-image-12015 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Vagem de feij\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A flor da fava \u00e9 branca com uma mancha preta.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/177.jpg\" data-id=\"12036\" class=\"wp-image-12036 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Floresce <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Uma m\u00e3o-cheia de feij\u00f5es verdes, em forma de rim, repousa ao lado da vagem aberta.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/182.jpg\" data-id=\"12029\" class=\"wp-image-12029 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Feij\u00e3o fresco<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Os feij\u00f5es secos s\u00e3o de cor castanha e t\u00eam uma marca preta no entalhe.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/181.jpg\" data-id=\"12022\" class=\"wp-image-12022 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Feij\u00f5es secos<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>A fava forma vagens verticais a inclinadas com duas a seis sementes grandes. A cor das sementes maduras varia entre o bege, o castanho e o vermelho ou escuro. Como as sementes s\u00e3o muito grossas em muitas variedades, tamb\u00e9m s\u00e3o chamadas de &#8220;favas&#8221; em alem\u00e3o. As vagens jovens e as sementes podem ser colhidas frescas ou colhidas e secas mais tarde como feij\u00f5es maduros. Dependendo das condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e da altitude, as favas s\u00e3o cultivadas como culturas de inverno ou de primavera.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Onde \u00e9 que o feij\u00e3o cresce?<\/h2>\n\n<p>O feij\u00e3o tem uma grande necessidade de \u00e1gua. Cresce em solos que ret\u00eam bem a humidade ou em locais com precipita\u00e7\u00e3o suficiente. As favas tamb\u00e9m podem crescer em zonas mais agrestes. No entanto, quem cultiva favas deve dar tempo ao solo para recuperar: S\u00f3 depois de quatro a cinco anos \u00e9 que se deve semear novamente no mesmo s\u00edtio.   <\/p>\n\n<p>Como todas as leguminosas (Fabaceae), as favas podem acumular azoto no solo com a ajuda de bact\u00e9rias fixadoras de azoto. Os riz\u00f3bios &#8211; como s\u00e3o chamadas estas bact\u00e9rias &#8211; encontram-se em n\u00f3dulos do tamanho de um alfinete nas ra\u00edzes. Inicialmente, o pr\u00f3prio feij\u00e3o beneficia desta simbiose; ap\u00f3s a sua morte, o azoto remanescente fica dispon\u00edvel para outras plantas como fertilizante natural. Os agricultores dos primeiros tempos da agricultura arvense devem ter-se apercebido deste efeito positivo das leguminosas nas suas culturas subsequentes &#8211; como mostram as fontes mais antigas.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hist\u00f3ria cultural das favas<\/h2>\n\n<p>Pensa-se que a fava \u00e9 origin\u00e1ria do sul da \u00c1sia Central e da regi\u00e3o mediterr\u00e2nica. Foi provavelmente cultivada pela primeira vez no Pr\u00f3ximo Oriente h\u00e1 cerca de 9000 anos. Na Europa, a norte dos Alpes, \u00e9 cultivada como alimento importante desde o fim da Idade do Bronze, h\u00e1 2000 anos. Nessa altura, chegou tamb\u00e9m \u00e0 costa do Mar do Norte, onde era popular por ser a \u00fanica leguminosa que se desenvolve em solos salgados perto da costa. No entanto, as escava\u00e7\u00f5es revelaram que estas primeiras formas de &#8220;favas&#8221; n\u00e3o eram de todo muito grossas.    <\/p>\n\n<p>Na Idade M\u00e9dia, a fava era um dos alimentos mais importantes e uma valiosa fonte de prote\u00ednas em toda a Europa. As primeiras variedades com sementes grandes tamb\u00e9m foram desenvolvidas nessa altura. Nessa altura, a fava era chamada simplesmente &#8220;fava&#8221; em alem\u00e3o. S\u00f3 no s\u00e9culo XVII \u00e9 que teve de enfrentar concorr\u00eancia: A fava de jardim e a fava de fogo foram introduzidas da Am\u00e9rica, que rapidamente se tornaram muito mais populares entre a popula\u00e7\u00e3o. Em consequ\u00eancia, o consumo humano de favas diminuiu drasticamente e estas passaram a ser cultivadas sobretudo para alimenta\u00e7\u00e3o animal.    <\/p>\n\n<p>Atualmente, a China \u00e9 o maior produtor de favas do mundo e produz principalmente para consumo interno &#8211; as exporta\u00e7\u00f5es quase n\u00e3o desempenham qualquer papel. No leste da China, as favas com vagens grandes s\u00e3o cultivadas principalmente como legumes frescos e para posterior transforma\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria alimentar (por exemplo, para pastas fermentadas), enquanto no noroeste e sudoeste da China s\u00e3o tradicionalmente cultivadas variedades mais adequadas para a colheita de favas secas. Ao contr\u00e1rio da Austr\u00e1lia, por exemplo, onde as favas s\u00e3o produzidas principalmente para exporta\u00e7\u00e3o, a colheita chinesa de favas est\u00e1 sujeita a fortes flutua\u00e7\u00f5es de qualidade. A doen\u00e7a f\u00fangica Fusarium e a podrid\u00e3o radicular causam tamb\u00e9m repetidas quebras de colheita. Existe uma grande variedade de variedades e muitas variedades tradicionais chinesas antigas. Na China, as favas s\u00e3o frequentemente cultivadas em rota\u00e7\u00e3o com o arroz, mas tamb\u00e9m s\u00e3o cultivadas em mistura com kiwi, toranja, t\u00e2maras ou bagas.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uma semente &#8211; muitas utiliza\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n<p>As favas s\u00e3o constitu\u00eddas por quase metade de hidratos de carbono. Gra\u00e7as \u00e0 simbiose com os riz\u00f3bios acima referida, cont\u00e9m entre 20 e 30 por cento de prote\u00ednas vegetais. As favas tamb\u00e9m cont\u00eam muita fibra e \u00e1gua. No entanto, as favas s\u00e3o venenosas quando consumidas cruas e devem ser cozinhadas, assadas ou processadas de outra forma antes de serem consumidas. Para al\u00e9m da sua utiliza\u00e7\u00e3o como legumes frescos ou feij\u00e3o seco, o feij\u00e3o \u00e9 tamb\u00e9m cultivado em muitos locais como adubo verde para melhorar o solo e como alimento para animais rico em prote\u00ednas. Os sin\u00f3nimos alem\u00e3es fava, fava de porco, fava de cavalo e fava de gado s\u00e3o exemplos impressionantes desta utiliza\u00e7\u00e3o. No entanto, as favas s\u00f3 podem representar 5 a 10% da alimenta\u00e7\u00e3o total. Uma quantidade excessiva de favas seria t\u00f3xica para o gado e provocaria les\u00f5es no f\u00edgado e outros problemas de sa\u00fade.       <\/p>\n\n<p>As favas tamb\u00e9m podem ser perigosas para algumas pessoas que n\u00e3o possuem a enzima &#8220;G6PD&#8221;. Estas pessoas reagem a dois ingredientes da fava (vicina e convicina) com dores de cabe\u00e7a, n\u00e1useas e, em casos raros, anemia iter\u00edcia potencialmente fatal. Este chamado favismo ocorre com uma frequ\u00eancia desproporcionada na popula\u00e7\u00e3o negra da regi\u00e3o mediterr\u00e2nica oriental e nos afro-americanos. O conte\u00fado de vicina e convicina pode ser significativamente reduzido atrav\u00e9s da torrefa\u00e7\u00e3o, demolha e cozedura. Os t\u00e9cnicos alimentares est\u00e3o a trabalhar para remover estas subst\u00e2ncias cr\u00edticas durante o processamento e o melhoramento de plantas tamb\u00e9m produziu variedades de feij\u00e3o com baixos n\u00edveis destas duas subst\u00e2ncias.    <\/p>\n\n<p>A lectina L-dopa contida na fava \u00e9 o material de base de prepara\u00e7\u00f5es para o tratamento da doen\u00e7a de Parkinson e existe um produto farmac\u00eautico \u00e0 base de plantas para a preven\u00e7\u00e3o e o tratamento da doen\u00e7a de Parkinson, no qual \u00e9 utilizada a vagem inteira da fava. O princ\u00edpio ativo L-dopa est\u00e1 tamb\u00e9m presente noutros produtos naturais fabricados a partir da fava. No entanto, o conte\u00fado nem sempre \u00e9 o mesmo e, por isso, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel determinar a dosagem exacta necess\u00e1ria para os doentes de Parkinson.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grande potencial para o futuro<\/h2>\n\n<p>Nos \u00faltimos anos, tem-se falado novamente do feij\u00e3o-comum em muitos locais como uma alternativa \u00e0s importa\u00e7\u00f5es de soja dos tr\u00f3picos, prejudiciais ao clima. De facto, a fava poderia ser uma boa op\u00e7\u00e3o para o cultivo dom\u00e9stico de prote\u00ednas vegetais, especialmente em locais com um clima rigoroso. Nos \u00faltimos anos, as formas transformadas da fava, como a farinha, o farelo, o isolado ou o concentrado de prote\u00ednas, entraram tamb\u00e9m na ind\u00fastria alimentar e s\u00e3o utilizadas, por exemplo, em produtos de substitui\u00e7\u00e3o da carne, mas tamb\u00e9m no p\u00e3o e em produtos de pastelaria ou sobremesas. No entanto, em muitos casos, a investiga\u00e7\u00e3o nesta \u00e1rea ainda est\u00e1 a dar os primeiros passos e podemos esperar para ver o que o futuro nos reserva.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h2>\n\n<p>Peter Schilperoord: Plantas cultivadas na Su\u00ed\u00e7a &#8211; feij\u00e3o de campo. <a href=\"https:\/\/www.berggetreide.ch\/doi\/10.22014\/ackerbohneDT8.3.2017_web.pdf\">Liga<\/a>. <br\/>Yu et al (2023): Status da produ\u00e7\u00e3o e avan\u00e7o da pesquisa sobre a doen\u00e7a da podrid\u00e3o radicular do feij\u00e3o faba<em>(Vicia faba<\/em> L.) na China. <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/plant-science\/articles\/10.3389\/fpls.2023.1165658\/full\">Liga<\/a>. <br\/>Botanikus: Fava, fava. <a href=\"https:\/\/www.botanikus.de\/informatives\/giftpflanzen\/alle-giftpflanzen\/ackerbohne\">Liga<\/a>. <br\/>S\u00fcddeutsche Zeitung: As favas milagrosas. <a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/wissen\/ackerbohne-soja-eiweisspflanzen-1.4932060\">Link<\/a>. <br\/>UFOP: A fava. <a href=\"https:\/\/www.ufop.de\/ernaehrung\/huelsenfruechte\/ackerbohne1\/\">Link<\/a>.<br\/>P\u00e1gina de biologia: Fava. <a href=\"https:\/\/biologie-seite.de\/Biologie\/Ackerbohne\">Link<\/a>.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fava, Vicia faba As favas s\u00e3o o prato nacional do Egito e do Sud\u00e3o: Ful Medames ou Ful Mudammas \u00e9 um guisado de favas cozinhadas com especiarias, frequentemente servido numa tigela rasa com azeite e salsa. &#8220;Mudammas&#8221; significa &#8220;enterrado&#8221; e o prato \u00e9 frequentemente cozinhado durante a noite em panelas de barro cobertas com cinzas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15879,"parent":0,"menu_order":319,"template":"","tags":[],"crops":[210],"class_list":["post-15877","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-leguminosas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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