{"id":15893,"date":"2024-09-16T19:09:52","date_gmt":"2024-09-16T19:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/vinho\/"},"modified":"2025-10-29T09:56:14","modified_gmt":"2025-10-29T09:56:14","slug":"vinho","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/vinho\/","title":{"rendered":"Vinho"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Videira verdadeira, Vitis vinifera<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box466_52e3af-19.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box466_52e3af-19 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box466_52e3af-19 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box466_52e3af-19\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-825\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Trauben_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superf\u00edcie<\/strong><strong>global<\/strong>: 6,9 milh\u00f5es de hectares<br\/><strong>\u00c1rea no Campo Global<\/strong>: 8,3 m\u00b2 (0,4 %)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: Sul do C\u00e1ucaso (Ge\u00f3rgia), Crescente F\u00e9rtil<br\/><strong>Principais zonas de cultivo<\/strong>: Espanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, China<br\/><strong>Utiliza\u00e7\u00f5es \/ principais benef\u00edcios<\/strong>: Vinho, uvas de mesa, sultanas, sumo, \u00f3leo de grainha de uva<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>A vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma arte que remonta a milhares de anos. At\u00e9 os povos da Idade da Pedra descobriram que era poss\u00edvel criar uma bebida inebriante atrav\u00e9s do armazenamento. O mais antigo lagar profissional de vinho at\u00e9 \u00e0 data foi descoberto na Ge\u00f3rgia. O jarro de vinho mais antigo tem uns orgulhosos 8.000 anos. Como n\u00e3o foi poss\u00edvel encontrar uma explica\u00e7\u00e3o para os seus efeitos, o vinho rapidamente se tornou algo sobrenatural e h\u00e1 muito que est\u00e1 intimamente ligado \u00e0 religi\u00e3o e \u00e0 cren\u00e7a. O vinho chegou mesmo a ter o seu pr\u00f3prio deus na mitologia grega e romana. Dion\u00edsio ou Baco \u00e9 o deus do vinho, da fertilidade e da embriaguez.      <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uma trepadeira de crescimento alto<\/h2>\n\n<p>A videira \u00e9 uma planta trepadeira lenhosa perene que pode viver mais de cem anos, atingindo geralmente uma idade de 30 a 50 anos. No outono, as folhas adquirem uma bela cor vermelha ou amarela. No inverno, a planta perde as suas folhas, para esticar novas gavinhas em dire\u00e7\u00e3o ao sol na primavera. As suas ra\u00edzes s\u00e3o profundas e alcan\u00e7am fontes de \u00e1gua distantes. As folhas s\u00e3o em forma de cora\u00e7\u00e3o, as flores s\u00e3o amarelas e discretas. As uvas ou bagos desenvolvem-se a partir delas numa pan\u00edcula com um amplo espetro de cores: do verde ao amarelo e do vermelho ao azul-violeta.     <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-466_22cebe-0d{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-466_22cebe-0d .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-466_22cebe-0d.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-466_22cebe-0d.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-466_22cebe-0d alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-466_22cebe-0d kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/10-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Podes ver pan\u00edculas de uvas verdes numa planta trepadeira.  \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/10-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/10-1.jpg\" data-id=\"7497\" class=\"wp-image-7497 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Uvas verdes<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"As folhas da planta trepadeira s\u00e3o grandes e verdes. S\u00e3o sim\u00e9tricas e t\u00eam uma forma aproximada de cora\u00e7\u00e3o. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/7-1.jpg\" data-id=\"7491\" class=\"wp-image-7491 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">As folhas da planta trepadeira<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A imagem mostra plantas trepadeiras com folhas verdes e uvas azuis. Crescem em fila. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/12-1.jpg\" data-id=\"7482\" class=\"wp-image-7482 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">A planta trepadeira<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/9-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A fotografia mostra videiras vermelhas descoloridas estabilizadas com paus.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/9-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/9-1.jpg\" data-id=\"7494\" class=\"wp-image-7494 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Trepadeira de outono<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/5.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A imagem mostra cachos de uvas de cor p\u00farpura escura.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/5.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/5.jpg\" data-id=\"7485\" class=\"wp-image-7485 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Uvas escuras<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/6-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A imagem mostra cachos de uvas de cor rosa-p\u00farpura.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/6-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/6-1.jpg\" data-id=\"7488\" class=\"wp-image-7488 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Pan\u00edculas de uva  <\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"As uvas s\u00e3o cultivadas em filas nas colinas. Ao fundo, podes ver uma aldeia numa outra colina.   \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/11-1.jpg\" data-id=\"7479\" class=\"wp-image-7479 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Vinha em It\u00e1lia<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">T\u00e3o velho como os cereais<\/h2>\n\n<p>A planta selvagem, ou videira selvagem, \u00e9 t\u00e3o antiga como os dinossauros. As uvas bravas percorrem a terra h\u00e1 mais de 80 milh\u00f5es de anos. Os povos n\u00f3madas da Idade da Pedra colhiam a forma selvagem das uvas e saboreavam a sua do\u00e7ura. De acordo com as \u00faltimas descobertas, a domestica\u00e7\u00e3o, ou seja, a mudan\u00e7a de planta selvagem para planta cultivada, ocorreu provavelmente em separado para as uvas para vinho e para as uvas de mesa. As uvas para vinho foram domesticadas ap\u00f3s a \u00faltima idade do gelo no C\u00e1ucaso, numa regi\u00e3o que hoje inclui a Arm\u00e9nia, a Ge\u00f3rgia e o Azerbaij\u00e3o. As uvas de mesa, por outro lado, s\u00e3o consumidas como fruta. Foram domesticadas na regi\u00e3o do Crescente F\u00e9rtil. Mais ou menos no mesmo local e ao mesmo tempo que os cereais, h\u00e1 cerca de 11.000 anos. A videira \u00e9, portanto, uma das mais antigas plantas cultivadas conhecidas pela humanidade.        <\/p>\n\n<p>Atualmente, as vinhas s\u00e3o cultivadas em todo o mundo, em climas temperados e subtropicais. Nas regi\u00f5es quentes, o vinho \u00e9 cultivado nas plan\u00edcies, enquanto nos climas mais frios as chamadas vinhas se encontram nas encostas. As encostas secas e pedregosas do sul, que aquecem rapidamente com o sol e ret\u00eam o calor durante muito tempo, s\u00e3o particularmente adequadas. Normalmente, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel fazer outras utiliza\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas. Estas vinhas s\u00e3o tradicionalmente divididas em socalcos com muros de pedra seca, que caracterizam a paisagem pela sua est\u00e9tica. Os muros de pedra seca proporcionam tamb\u00e9m um microclima especial que cria um habitat para uma grande variedade de plantas, insectos e r\u00e9pteis. N\u00e3o existe grande diferen\u00e7a entre as uvas para vinho e as uvas de mesa. Uma vez que a do\u00e7ura das uvas \u00e9 decisiva para a qualidade do vinho, as uvas para vinho s\u00e3o normalmente colhidas um pouco mais tarde no ano. O vinho gelado \u00e9 uma especialidade neste dom\u00ednio. Em Fran\u00e7a, na Alemanha e no Canad\u00e1, por exemplo, as uvas s\u00e3o colhidas congeladas e depois transformadas em vinho. O objetivo \u00e9 obter um teor de a\u00e7\u00facar particularmente elevado. Atualmente, existem mais de 5.000 variedades diferentes de uvas cultivadas em todo o mundo em climas quentes e temperados. A par dos grandes pa\u00edses produtores de vinho, como Espanha, Fran\u00e7a e It\u00e1lia, a China \u00e9 atualmente um dos mais importantes produtores mundiais de uvas para vinho &#8211; em termos de quantidade produzida, a China \u00e9 o primeiro pa\u00eds do mundo. Nem sempre foi assim: a produ\u00e7\u00e3o chinesa s\u00f3 aumentou significativamente desde a d\u00e9cada de 1980, tendo mesmo duplicado nos \u00faltimos dez anos. 84% desta produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de uvas de mesa, que s\u00e3o maioritariamente consumidas como fruta doce fresca na China.              <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O vinho \u00e9 bom para a tua sa\u00fade?<\/h2>\n\n<p>As uvas s\u00e3o um dos frutos mais doces do mundo. Cerca de 30 por cento do seu peso \u00e9 constitu\u00eddo por a\u00e7\u00facar. A maior parte das uvas colhidas \u00e9 transformada em vinho ou vinho espumante. Cerca de 10 por cento s\u00e3o comercializadas como uvas de mesa e cerca de 5 por cento como sultanas. Al\u00e9m disso, a aguardente pode ser produzida atrav\u00e9s da destila\u00e7\u00e3o do vinho e o vinagre de vinho atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o do \u00e1cido l\u00e1tico. As sementes cont\u00eam cerca de 15 por cento de \u00f3leo, que \u00e9 utilizado como \u00f3leo de grainha de uva em produtos cosm\u00e9ticos, entre outras coisas. Os componentes da uva podem at\u00e9 ser encontrados no fermento em p\u00f3. O t\u00e1rtaro produzido durante a produ\u00e7\u00e3o de vinho desenvolve propriedades de panifica\u00e7\u00e3o quando combinado com bicarbonato de s\u00f3dio.       <\/p>\n\n<p>A forma como o vinho \u00e9 produzido determina a cor do vinho no final. O ros\u00e9 n\u00e3o \u00e9, de forma alguma, uma mistura de vinho tinto e branco, mas \u00e9 produzido atrav\u00e9s de uma t\u00e9cnica especial. No vinho tinto, as uvas tintas s\u00e3o esmagadas e o mosto e as peles das uvas s\u00e3o fermentados em conjunto. No vinho ros\u00e9, o mosto \u00e9 separado ap\u00f3s algumas horas e apenas o mosto \u00e9 fermentado. Isto significa que os corantes, que s\u00f3 est\u00e3o presentes na pele, t\u00eam muito menos tempo para passar para o vinho. O vinho branco \u00e9 prensado ap\u00f3s o esmagamento e, tamb\u00e9m neste caso, apenas o mosto \u00e9 fermentado. Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, o vinho \u00e9 armazenado e depois engarrafado.      <\/p>\n\n<p>Diz-se que o vinho tem certos benef\u00edcios para a sa\u00fade. Por exemplo, diz-se que o vinho tem efeitos positivos no sistema cardiovascular e protege contra eventos potencialmente fatais, como ataques card\u00edacos ou acidentes vasculares cerebrais. No entanto, o \u00e1lcool \u00e9 uma poderosa neurotoxina e citotoxina. As consequ\u00eancias negativas ultrapassam de longe as propriedades positivas. Atualmente, n\u00e3o existe nenhuma quantidade de \u00e1lcool que seja considerada inofensiva para a sa\u00fade.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crise hist\u00f3rica: a filoxera destr\u00f3i as vinhas da Europa<\/h2>\n\n<p>Em meados do s\u00e9culo XIX, a introdu\u00e7\u00e3o dos navios a vapor trouxe as videiras selvagens e os pulg\u00f5es-das-ra\u00edzes da Am\u00e9rica para a Europa. Uma vez que os navios a vapor necessitavam apenas de dez dias para uma travessia, em vez de seis semanas nos navios \u00e0 vela, os pulg\u00f5es das ra\u00edzes sobreviveram \u00e0 viagem. A filoxera espalhou-se rapidamente pelas vinhas europeias e conduziu a uma das mais graves crises da viticultura. Quase 70 por cento das regi\u00f5es vit\u00edcolas estavam infestadas de filoxera. O resultado foi uma perda maci\u00e7a de colheitas. Ap\u00f3s muitos m\u00e9todos de controlo ineficazes, viticultores e cientistas tiveram a ideia de enxertar videiras europeias em porta-enxertos americanos resistentes. As ra\u00edzes e a parte inferior da videira s\u00e3o assim resistentes \u00e0 filoxera, enquanto as castas europeias podem ser colhidas na parte superior da videira. Este m\u00e9todo eficaz permitiu retomar a viticultura na Europa.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fontes  <\/h2>\n\n<p>Spektrum, Enciclop\u00e9dia de Biologia: <a href=\"https:\/\/www.spektrum.de\/lexikon\/biologie\/weinrebe\/70514\">Videira<\/a><\/p>\n\n<p>Yang Dong <em>et al.<\/em> (2023): Domestica\u00e7\u00f5es duplas e origem de tra\u00e7os na evolu\u00e7\u00e3o da videira.<strong>Science379<\/strong>,892-901. DOI<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1126\/science.add8655\">:10.1126\/science.add8655<\/a> <\/p>\n\n<p>Sociedade para a Hist\u00f3ria do Vinho e.V.: <a href=\"https:\/\/www.geschichte-des-weines.de\/\">S\u00edtio Web<\/a><\/p>\n\n<p>Terra X (ZDF): <a href=\"https:\/\/www.zdf.de\/video\/dokus\/terra-x-112\/wein-eine-geschichte-durch-die-jahrtausende-doku-100\">Vinho &#8211; Uma hist\u00f3ria atrav\u00e9s dos mil\u00e9nios<\/a><\/p>\n\n<p>MDR Wissen: <a href=\"https:\/\/www.mdr.de\/wissen\/faktencheck\/faktencheck-wein-100.html\">N\u00e3o \u00e9 verdade: um copo de vinho por dia \u00e9 saud\u00e1vel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Videira verdadeira, Vitis vinifera A vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma arte que remonta a milhares de anos. At\u00e9 os povos da Idade da Pedra descobriram que era poss\u00edvel criar uma bebida inebriante atrav\u00e9s do armazenamento. O mais antigo lagar profissional de vinho at\u00e9 \u00e0 data foi descoberto na Ge\u00f3rgia. 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