{"id":15947,"date":"2024-09-16T18:19:04","date_gmt":"2024-09-16T18:19:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/batata\/"},"modified":"2025-10-29T10:02:33","modified_gmt":"2025-10-29T10:02:33","slug":"batata","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/batata\/","title":{"rendered":"Batata"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Batata, Solanum tuberosum<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box449_e93c3b-d6.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box449_e93c3b-d6 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box449_e93c3b-d6\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-846\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Kartoffeln_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superf\u00edcie global<\/strong>: 17,4 milh\u00f5es de hectares<br\/><strong>Superf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global<\/strong>: 21 m\u00b2 (1,1 %)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: Am\u00e9rica do Sul<br\/><strong>Principais \u00e1reas de cultivo<\/strong>: China, R\u00fassia, \u00cdndia<br\/><strong>Utiliza\u00e7\u00e3o \/ principal uso<\/strong>: Alimentos, amido, \u00e1lcool, ra\u00e7\u00e3o animal<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<p>A batata \u00e9 uma planta de beladona, parente do tomate. Na sua terra natal, a Am\u00e9rica Latina, \u00e9 cultivada em todas as cores, tamanhos e formas. A partir da\u00ed, foi trazida para a Europa por marinheiros espanh\u00f3is no s\u00e9culo XVI e, posteriormente, contribuiu de forma significativa para vencer a fome em regi\u00f5es da Europa ent\u00e3o sobrepovoadas.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uma planta frugal<\/h2>\n\n<p>A planta herb\u00e1cea anual a bienal cresce em arbustos at\u00e9 uma altura de cerca de 30 a 50 cm. As flores s\u00e3o brancas ou roxas e crescem na extremidade de um rebento. Os rebentos laterais subterr\u00e2neos do rebento terminam com cinco a vinte tub\u00e9rculos, que s\u00e3o geneticamente id\u00eanticos \u00e0 planta-m\u00e3e e servem como \u00f3rg\u00e3os de armazenamento. Das flores nascem bagas verdes, semelhantes a tomates, com cerca de um cent\u00edmetro de di\u00e2metro. Os bagos cont\u00eam muitas sementes que podem permanecer germin\u00e1veis durante mais de dez anos. A batata reproduz-se de forma assexuada (vegetativa) e tamb\u00e9m de forma sexuada. Na propaga\u00e7\u00e3o vegetativa, os tub\u00e9rculos s\u00e3o colocados 5 a 10 cm abaixo do solo. Os rebentos crescem a partir dos bot\u00f5es dos tub\u00e9rculos de batata, formando rebentos e ra\u00edzes. Na propaga\u00e7\u00e3o sexuada, por poliniza\u00e7\u00e3o das flores, predomina a autofertiliza\u00e7\u00e3o. Existem variedades de batatas precoces, m\u00e9dias e tardias, que diferem no seu per\u00edodo de crescimento. As batatas precoces s\u00e3o colhidas, no m\u00ednimo, ap\u00f3s 90 dias e as tardias at\u00e9 180 dias.          <\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-449_483f46-1a .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-449_483f46-1a .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:var(--contrast-2);}.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-449_483f46-1a alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-449_483f46-1a kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A fotografia mostra plantas de batata - plantas de folhas verdes escuras com p\u00e9talas brancas e pistilos amarelos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/31-1.jpg\" data-id=\"5305\" class=\"wp-image-5305 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Planta de batata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Na fotografia v\u00ea-se uma planta de batata, onde se podem ver os talos com batatas na raiz - a planta foi arrancada do solo. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/27.jpg\" data-id=\"5297\" class=\"wp-image-5297 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Colher uma planta<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A fotografia mostra uma caixa com diferentes variedades de batatas no campo: A fotografia mostra batatas de quatro cores e formas diferentes: batatas redondas amarelo-castanhas, alongadas cor-de-rosa, redondas roxas escuras e alongadas cor-de-rosa p\u00e1lido. Atr\u00e1s delas, v\u00ea um saco de batatas. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/29.jpg\" data-id=\"5301\" class=\"wp-image-5301 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Variedade de batata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"H\u00e1 cerca de 30 batatas colhidas no campo.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/26.jpg\" data-id=\"5295\" class=\"wp-image-5295 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Colheita rica<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Fotografa as flores das batatas. Podes ver uma flor branca bem aberta com seis p\u00e9talas e um pistilo amarelo. \" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/32-1.jpg\" data-id=\"5307\" class=\"wp-image-5307 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Flor de batata<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"S\u00e3o representadas tr\u00eas batatas, das quais brotam rebentos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/30-1.jpg\" data-id=\"5303\" class=\"wp-image-5303 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Batatas com rebentos<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>As batatas s\u00e3o plantas flex\u00edveis e frugais e, por isso, s\u00e3o cultivadas em todo o mundo. Cresce desde o n\u00edvel do mar at\u00e9 aos 4700 metros acima do n\u00edvel do mar, tem necessidades moderadas de \u00e1gua e pode tamb\u00e9m lidar com temperaturas frias e solos pobres. No entanto, as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas est\u00e3o agora a ter um enorme impacto sobre elas &#8211; com temperaturas do solo cada vez mais elevadas, secas persistentes, por um lado, e inunda\u00e7\u00f5es, por outro. As plantas enfraquecidas s\u00e3o mais suscept\u00edveis a doen\u00e7as f\u00fangicas (podrid\u00e3o castanha) e a pragas como o escaravelho da batata do Colorado.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O caminho para o alimento b\u00e1sico <\/h2>\n\n<p>Nos Andes, a batata, uma planta da fam\u00edlia das beladonas, \u00e9 consumida h\u00e1 cerca de 10.000 anos. Foi cultivada pela primeira vez h\u00e1 cerca de 4.000 anos. No entanto, essas formas selvagens n\u00e3o tinham muito em comum com as batatas actuais, uma vez que as ra\u00edzes tinham apenas o tamanho de uma avel\u00e3 e tinham um sabor a arranhado devido ao seu elevado teor de solanina. Para conservar as ra\u00edzes, os incas as liofilizavam: colocavam-nas para secar durante alguns dias nas noites frias e pressionavam-nas com os p\u00e9s durante o dia para espremer toda a \u00e1gua. Desta forma, os tub\u00e9rculos podiam ser conservados durante anos e eram mesmo utilizados como moeda de troca.    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Batatas? N\u00e3o, n\u00e3o, obrigado! <\/h3>\n\n<p>Por volta de 1560, os conquistadores espanh\u00f3is trouxeram pela primeira vez os tub\u00e9rculos para a Europa nas suas bagagens. No mar, eram um alimento valioso, pois eram f\u00e1ceis de armazenar e evitavam o escorbuto gra\u00e7as ao seu teor de vitamina C. No entanto, no continente europeu, pouco se sabia sobre esta planta ex\u00f3tica. Embora fosse oferecida \u00e0s casas reais para os seus jardins bot\u00e2nicos devido \u00e0s suas belas flores, era rejeitada como alimento. As raz\u00f5es para tal s\u00e3o v\u00e1rias: Como planta de beladona, era considerada uma &#8220;planta de bruxa&#8221;, como a beladona ou a mandr\u00e1gora, pois tem um efeito intoxicante ou mortalmente venenoso, dependendo da dose. A maioria das pessoas n\u00e3o sabia que s\u00f3 se deviam comer as ra\u00edzes castanhas cozidas, mas n\u00e3o as partes acima do solo da planta. Os frutos que a planta da batata produz ap\u00f3s a flora\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o enganadores: Se os comeres, a n\u00e1usea e o envenenamento s\u00e3o inevit\u00e1veis. Al\u00e9m disso, a batata n\u00e3o \u00e9 mencionada na B\u00edblia, o que alimenta ainda mais as reservas. No entanto, o tub\u00e9rculo tinha defensores, como a Royal Society da Gr\u00e3-Bretanha, que j\u00e1 em 1660 sublinhava o seu valor na luta contra a fome, ou o Landgrave Wilhelm IV de Hesse-Kassel, que escreveu em 1591:        <\/p>\n\n<p>&#8220;Quando cozinhados, s\u00e3o muito agrad\u00e1veis de comer&#8221;. &#8211; Apesar de tudo, o tub\u00e9rculo acabou por ir parar \u00e0 manjedoura dos porcos. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A ast\u00facia do &#8220;Velho Fritz<\/h3>\n\n<p>Mesmo 200 anos ap\u00f3s a sua chegada \u00e0 Europa, a batata ainda n\u00e3o tinha vingado. Frederico, o Grande, estava consciente da qualidade nutritiva da batata e tentou inicialmente difundi-la atrav\u00e9s da distribui\u00e7\u00e3o de tub\u00e9rculos de semente. No entanto, quando o sucesso n\u00e3o se concretizou e se aproximava uma grave crise de fome &#8211; devido ao crescimento demogr\u00e1fico e \u00e0 guerra &#8211; o rei recorreu a decretos e controlos. Segundo a lenda, o &#8220;Velho Fritz&#8221; recorreu a um estratagema para convencer os agricultores: mandou vigiar os seus pr\u00f3prios campos com soldados, mas permitiu deliberadamente que fossem roubados. O que era t\u00e3o valioso para o rei tamb\u00e9m tinha de ser bom para as pessoas comuns!    <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Triunfo e golpes do destino<\/h3>\n\n<p>No final, a fome aguda contribuiu para a vit\u00f3ria da batata, que o pr\u00f3prio Frederico II n\u00e3o chegou a ver. A partir de meados do s\u00e9culo XVIII, o tub\u00e9rculo difundiu-se de tal forma que contribuiu decisivamente para a recupera\u00e7\u00e3o econ\u00f3mica do continente europeu. O aumento da oferta de alimentos (a batata cresce facilmente, mesmo em solos pobres, e fornece duas a quatro vezes mais calorias do que os cereais na mesma quantidade de terra) fez tamb\u00e9m aumentar a popula\u00e7\u00e3o, que, em alguns pa\u00edses, se tornou t\u00e3o dependente da batata. Na Irlanda, a propaga\u00e7\u00e3o da praga da batata, um fungo introduzido a partir da Am\u00e9rica do Norte, provocou uma fome em meados do s\u00e9culo XIX que reduziu para metade a popula\u00e7\u00e3o da ilha em poucos anos &#8211; os que n\u00e3o quiseram passar fome emigraram, principalmente para a Am\u00e9rica.     <\/p>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box449_7281fb-39 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box449_7281fb-39 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box449_7281fb-39\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Os melhores ditados sobre batatas<\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Tirar as batatas do fogo por algu\u00e9m (Alemanha): <\/strong>\u00c9 \u00fatil quando algu\u00e9m te tira uma tarefa desagrad\u00e1vel das m\u00e3os.<br\/><br\/><strong>Largar algu\u00e9m ou alguma coisa como uma batata quente (Gr\u00e3-Bretanha): <\/strong>Se te livrares rapidamente de uma coisa ou pessoa desagrad\u00e1vel, deixas cair essa coisa ou pessoa como uma batata quente. <br\/><br\/><strong>No entender ni patata (Espanha): <\/strong>Se n\u00e3o entendes alguma coisa em Espanha, ent\u00e3o &#8220;s\u00f3 entendes batata&#8221;.<br\/><br\/><strong>Vai plantar batatas! (Portugal):  <\/strong>Em Portugal, as pessoas que supostamente v\u00e3o desaparecer s\u00e3o aconselhadas a plantar batatas.<br\/><br\/><strong>Avoir la patate (Fran\u00e7a): <\/strong>Quando os franceses dizem que &#8220;t\u00eam uma batata&#8221;, querem dizer que est\u00e3o em forma, cheios de energia e em boa forma. <br\/><\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p><\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Em todo o mundo<\/h3>\n\n<p>No in\u00edcio do s\u00e9culo XVII, a batata era tamb\u00e9m cultivada em grande escala em Inglaterra e na Irlanda. As fam\u00edlias de emigrantes acabaram por levar a batata para a Am\u00e9rica do Norte, a Escandin\u00e1via e a R\u00fassia. Nos s\u00e9culos XVI e XVII, a batata ter\u00e1 vindo das Filipinas para a China, onde foi trazida pelos conquistadores espanh\u00f3is.     <\/p>\n\n<p>Atualmente, a batata \u00e9 um importante alimento de base, a seguir ao arroz e aos cereais. Mais de mil milh\u00f5es de pessoas comem este tub\u00e9rculo &#8211; em 2022, foram colhidas cerca de 375 milh\u00f5es de toneladas em todo o mundo. Cerca de um ter\u00e7o das batatas do mundo s\u00e3o atualmente cultivadas na China, seguindo-se a \u00cdndia, a Ucr\u00e2nia, a R\u00fassia e os EUA com quantidades significativamente menores. Na China, a batata tem sido tradicionalmente consumida como um &#8220;vegetal&#8221; e n\u00e3o como um alimento b\u00e1sico. No entanto, em 2013, o governo chin\u00eas iniciou uma estrat\u00e9gia para estabelecer a batata como um alimento b\u00e1sico. O objetivo era servir a seguran\u00e7a e a soberania alimentar da China. Desde ent\u00e3o, o p\u00e3o de batata, a massa de batata, os bolos de batata e outras formas processadas de batata tamb\u00e9m chegaram ao mercado chin\u00eas. No entanto, as batatas continuam a ser consumidas principalmente frescas e as mundialmente famosas batatas fritas est\u00e3o a tornar-se cada vez mais populares.       <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A batata \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h2>\n\n<p>Existem cerca de 7.000 variedades diferentes de batata, algumas das quais s\u00e3o tamb\u00e9m utilizadas como batata industrial e forrageira, bem como 180 variedades selvagens.<\/p>\n\n<p>As batatas cont\u00eam at\u00e9 um quarto de hidratos de carbono sob a forma de amido, que \u00e9 uma importante fonte de energia. Se comermos demasiado, o excesso de energia \u00e9 armazenado no nosso corpo como gordura. As batatas tamb\u00e9m cont\u00eam muitos minerais, como s\u00f3dio, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, ferro, prote\u00ednas de alta qualidade e uma boa por\u00e7\u00e3o de pot\u00e1ssio. As batatas s\u00e3o tamb\u00e9m ricas em vitaminas B e na importante vitamina C. 100g de batatas cont\u00eam 17mmg de vitamina C. Uma ma\u00e7\u00e3 cont\u00e9m apenas 4,6 mmg da mesma quantidade. No entanto, a maior parte dos nutrientes encontra-se diretamente na pele ou debaixo dela &#8211; por isso, recomenda-se que comas a pele nas batatas biol\u00f3gicas. A prop\u00f3sito, a batata convencional \u00e9 constitu\u00edda por 77% de \u00e1gua e, com 70 kcal por 100 gramas, tem menos calorias do que se afirma frequentemente.      <\/p>\n\n<p>O amido da batata tamb\u00e9m permite produzir vodka: as mol\u00e9culas de amido s\u00e3o quebradas por mistura e aquecimento com \u00e1gua, dando origem a um mosto doce. A levedura \u00e9 ent\u00e3o utilizada para iniciar o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, que converte o a\u00e7\u00facar do mosto em \u00e1lcool. <\/p>\n\n<p>A quest\u00e3o da transforma\u00e7\u00e3o desempenha, naturalmente, um papel central na avalia\u00e7\u00e3o da salubridade do consumo de batatas: cozinhada em \u00e1gua, a batata \u00e9 mais saud\u00e1vel do que os alimentos altamente transformados, como as batatas fritas de pacote ou as batatas fritas em \u00f3leo. Claro que tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 saud\u00e1vel sob a forma de vodka. <\/p>\n\n<p>No entanto, tem cuidado com as batatas verdes &#8211; cont\u00eam v\u00e1rias vezes mais alcal\u00f3ides, especialmente solanina, pelo que n\u00e3o devem ser consumidas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h2>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.destatis.de\/DE\/Themen\/Laender-Regionen\/Internationales\/Thema\/landwirtschaft-fischerei\/\">Servi\u00e7o Federal de Estat\u00edstica<\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/en\/#data\">FAOSTAT<\/a><\/p>\n\n<p>ARD Alpha: <a href=\"https:\/\/www.ardalpha.de\/wissen\/gesundheit\/ernaehrung\/kartoffel-geschichte-europa-100.html\">O triunfo do tub\u00e9rculo do diabo<\/a><\/p>\n\n<p>Wang et al (2021): Potato Processing Industry in China: Current Scenario, Future Trends and Global Impact. <em>Potato Res.<\/em> <strong>66<\/strong>, 543-562 (2023). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11540-022-09588-3\">Dispon\u00edvel aqui.<\/a>  <\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/die-kartoffel.de\/\">A batata  <\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.statista.de\/\">Statista<\/a><\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Batata, Solanum tuberosum A batata \u00e9 uma planta de beladona, parente do tomate. Na sua terra natal, a Am\u00e9rica Latina, \u00e9 cultivada em todas as cores, tamanhos e formas. 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