{"id":15985,"date":"2024-09-16T09:16:10","date_gmt":"2024-09-16T09:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/ervilha-seca\/"},"modified":"2025-09-15T09:50:13","modified_gmt":"2025-09-15T09:50:13","slug":"ervilha-seca","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/ervilha-seca\/","title":{"rendered":"Ervilha (seca)"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ervilha, Pisum sativum<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box432_baf1d0-0a.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box432_baf1d0-0a .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box432_baf1d0-0a\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-841\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Erbse_gruen_300dpi-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superf\u00edcie global<\/strong>: 7,2 milh\u00f5es (seco), 2,7 milh\u00f5es de hectares (verde)<br\/><strong>Superf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global<\/strong>: 12,5 m\u00b2 (0,6%)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: Anat\u00f3lia<br\/><strong>Principais \u00e1reas de cultivo<\/strong>: Canad\u00e1, China, \u00cdndia, R\u00fassia<br\/><strong>Utiliza\u00e7\u00e3o \/ principal uso<\/strong>: Alimento &#8211; leguminosa (seca) ou vegetal (verde)<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>As ervilhas s\u00e3o conhecidas desde a antiguidade, mesmo que as fontes n\u00e3o indiquem claramente o que se designava por ervilha ou feij\u00e3o nessa altura. Ao contr\u00e1rio dos cereais e dos tub\u00e9rculos, os legumes frescos, como as ervilhas, n\u00e3o faziam parte dos alimentos em que se baseavam civiliza\u00e7\u00f5es inteiras, mas, enquanto produto naturalmente armazen\u00e1vel, a ervilha seca n\u00e3o era menos importante para a humanidade do que o trigo, o milho, a batata ou o inhame. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Do que a ervilha gosta<\/h2>\n\n<p>A ervilha pertence \u00e0 fam\u00edlia das leguminosas, que s\u00e3o particularmente boas a fixar o azoto do ar nas suas ra\u00edzes, em simbiose com bact\u00e9rias nodulares, e a convert\u00ea-lo em azoto dispon\u00edvel para as plantas no solo. A ervilha \u00e9 uma planta anual, herb\u00e1cea, com ra\u00edzes profundas. Os caules verde-azulados s\u00e3o prostrados ou trepadores e atingem uma altura de meio metro a dois metros. As folhas t\u00eam um a tr\u00eas pares de fol\u00edolos e gavinhas ramificadas. A infloresc\u00eancia \u00e9 de uma a tr\u00eas flores brancas, lilases claras a p\u00farpuras escuras. Os frutos, ou seja, as vagens, t\u00eam um comprimento de tr\u00eas a doze cent\u00edmetros e, consoante a variedade, s\u00e3o amarelos ou acastanhados, raramente pretos. Cont\u00eam quatro a dez sementes, que, tal como a planta, se chamam ervilhas. As ervilhas podem ser consumidas como ervilhas verdes ou como legumes. Para tal, as ervilhas s\u00e3o colhidas quando atingiram o seu tamanho, mas ainda est\u00e3o verdes e tenras. No caso das ervilhas secas, as sementes s\u00e3o colhidas quando est\u00e3o maduras. Pertence \u00e0 fam\u00edlia das leguminosas.           <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-432_6b8daf-58 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-432_6b8daf-58 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-432_6b8daf-58 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A ervilheira: plantas verdes, altas, com flores branco-rosadas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/137.jpg\" data-id=\"11649\" class=\"wp-image-11649 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Planta de ervilha<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A ervilheira: plantas verdes, altas, com flores branco-rosadas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/136.jpg\" data-id=\"11642\" class=\"wp-image-11642 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Ervilha &#8211; a planta<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"A vagem de ervilha aberta e fresca revela sete ervilhas verdes.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/135.jpg\" data-id=\"11635\" class=\"wp-image-11635 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Vagem de ervilha<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Muitas ervilhas verdes - ervilhas pequenas, verdes e redondas.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/138.jpg\" data-id=\"11621\" class=\"wp-image-11621 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">ervilhas verdes<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Numa colher, coloca numerosas ervilhas verdes secas cortadas ao meio.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/139.jpg\" data-id=\"11628\" class=\"wp-image-11628 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Ervilhas verdes, secas<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>A ervilha cresce melhor em solos argilosos com h\u00famus e cal suficientes e necessita de um abastecimento de \u00e1gua equilibrado e de um bom arejamento. Pode ser encontrada at\u00e9 67\u00b0 de latitude norte e at\u00e9 2000 metros acima do n\u00edvel do mar nos Alpes. No entanto, a planta \u00e9 sens\u00edvel \u00e0s geadas e cresce melhor entre 10\u00b0C e 20\u00b0C. O ciclo de crescimento dura entre 65 e 100 dias para as ervilhas verdes, enquanto as ervilhas secas demoram cerca de 20 dias mais. Devem ser observados intervalos de cultivo de seis a oito anos, uma vez que a ervilha tem uma forte intoler\u00e2ncia a si pr\u00f3pria. As culturas de rota\u00e7\u00e3o adequadas durante os intervalos s\u00e3o, por exemplo, a luzerna, a batata e a beterraba sacarina.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uma das plantas cultivadas mais antigas da humanidade<\/h2>\n\n<p>As ervilhas s\u00e3o uma das mais antigas plantas cultivadas conhecidas pela humanidade. Foram cultivadas na \u00c1sia Menor h\u00e1 mais de 10.000 anos. Os primeiros achados prov\u00eam do Iraque e da S\u00edria, seguidos da Anat\u00f3lia e do Vale do Jord\u00e3o. A partir de 7000 a.C., foram feitas descobertas no Egeu, em Chipre e na Bulg\u00e1ria. As ervilhas s\u00e3o tamb\u00e9m encontradas em artefactos agr\u00edcolas da Idade da Pedra de cerca de 4800 a.C., juntamente com lentilhas e outras culturas. A primeira men\u00e7\u00e3o de ervilhas como alimento de um morto vem do Egito, no s\u00e9culo XIX a.C. Mais tarde, na Europa Central, as ervilhas foram tamb\u00e9m consideradas como um estimulante da fertilidade. Na Idade do Bronze, a ervilha espalhou-se por toda a Europa e o tamanho do gr\u00e3o tamb\u00e9m aumentou consideravelmente: de 2,5 mm para cerca de 6,1 mm. Os romanos gostavam de comer ervilhas frescas sob a forma de pur\u00e9 e os registos de Carlos Magno (cerca de 800 d.C.) mostram que as ervilhas eram cultivadas em grande escala na Europa Central, juntamente com o feij\u00e3o.<\/p>\n\n<p>At\u00e9 ao s\u00e9culo XVII, as ervilhas eram utilizadas como legumes secos e consumidas sobretudo como pur\u00e9. Foi s\u00f3 por esta altura que se criaram variedades que podiam ser consumidas verdes ou como ervilhas com a vagem. Durante muito tempo, as ervilhas secas foram quase exclusivamente utilizadas na \u00cdndia e nos pa\u00edses orientais, mas est\u00e3o agora a tornar-se cada vez mais populares na Europa gra\u00e7as ao seu elevado teor de prote\u00ednas e fibras.  <\/p>\n\n<p>De acordo com a FAO, em 2020 foram cultivadas em todo o mundo cerca de 13,8 milh\u00f5es de toneladas de ervilhas secas e 21,5 milh\u00f5es de toneladas de ervilhas verdes. Os principais pa\u00edses de cultivo de ervilhas verdes s\u00e3o a China, a \u00cdndia e o Paquist\u00e3o, e os de ervilhas secas s\u00e3o a R\u00fassia, o Canad\u00e1 e a China. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uma das plantas cultivadas mais antigas da humanidade<\/h2>\n\n<p>As ervilhas s\u00e3o uma das mais antigas plantas cultivadas conhecidas pela humanidade. Foram cultivadas na \u00c1sia Menor h\u00e1 mais de 10.000 anos. Os primeiros achados prov\u00eam do Iraque e da S\u00edria, seguidos da Anat\u00f3lia e do Vale do Jord\u00e3o. A partir de 7000 a.C., foram feitas descobertas no Egeu, em Chipre e na Bulg\u00e1ria. As ervilhas s\u00e3o tamb\u00e9m encontradas em artefactos agr\u00edcolas da Idade da Pedra de cerca de 4800 a.C., juntamente com lentilhas e outras culturas. A primeira men\u00e7\u00e3o de ervilhas como alimento de um morto vem do Egito, no s\u00e9culo XIX a.C. Mais tarde, na Europa Central, as ervilhas foram tamb\u00e9m consideradas como um estimulante da fertilidade. Na Idade do Bronze, a ervilha espalhou-se por toda a Europa e o tamanho do gr\u00e3o tamb\u00e9m aumentou consideravelmente: de 2,5 mm para cerca de 6,1 mm. Os romanos gostavam de comer ervilhas frescas sob a forma de pur\u00e9 e os registos de Carlos Magno (cerca de 800 d.C.) mostram que as ervilhas eram cultivadas em grande escala na Europa Central, juntamente com o feij\u00e3o.<\/p>\n\n<p>At\u00e9 ao s\u00e9culo XVII, as ervilhas eram utilizadas como legumes secos e consumidas sobretudo como pur\u00e9. Foi s\u00f3 por esta altura que se criaram variedades que podiam ser consumidas verdes ou como ervilhas com a vagem. Durante muito tempo, as ervilhas secas foram quase exclusivamente utilizadas na \u00cdndia e nos pa\u00edses orientais, mas est\u00e3o agora a tornar-se cada vez mais populares na Europa gra\u00e7as ao seu elevado teor de prote\u00ednas e fibras.  <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent-4);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-number{font-size:50px;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-media{border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:var(--contrast);}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap{display:block;}.kt-info-box432_d2fad6-e4 .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box432_d2fad6-e4\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-container kt-info-icon-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-icon-inner-container\"><span class=\"kb-svg-icon-wrap kb-svg-icon-fas_info-circle kt-info-svg-icon\"><svg viewBox=\"0 0 512 512\"  fill=\"currentColor\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"  aria-hidden=\"true\"><path d=\"M256 8C119.043 8 8 119.083 8 256c0 136.997 111.043 248 248 248s248-111.003 248-248C504 119.083 392.957 8 256 8zm0 110c23.196 0 42 18.804 42 42s-18.804 42-42 42-42-18.804-42-42 18.804-42 42-42zm56 254c0 6.627-5.373 12-12 12h-88c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h12v-64h-12c-6.627 0-12-5.373-12-12v-24c0-6.627 5.373-12 12-12h64c6.627 0 12 5.373 12 12v100h12c6.627 0 12 5.373 12 12v24z\"\/><\/svg><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><h2 class=\"kt-blocks-info-box-title\">Sabias que? <\/h2><p class=\"kt-blocks-info-box-text\">H\u00e1 6.000 anos, as leguminosas, como as ervilhas, constitu\u00edam a base alimentar das primeiras megacidades das actuais Ucr\u00e2nia e Mold\u00e1via (culturas Tripolje e Trypillia). As metr\u00f3poles, que tinham cerca de 15 000 habitantes, eram mais antigas do que as primeiras grandes cidades da Mesopot\u00e2mia. A alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o era essencialmente constitu\u00edda por leguminosas ricas em prote\u00ednas, em combina\u00e7\u00e3o com uma fertiliza\u00e7\u00e3o natural intensiva.  <\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pequenas bolas milagrosas<\/h2>\n\n<p>As ervilhas verdes s\u00e3o sobretudo utilizadas como acompanhamento de legumes, enquanto as ervilhas secas s\u00e3o tamb\u00e9m consumidas como alimento b\u00e1sico, dependendo do pa\u00eds. Os frutos verdes ainda n\u00e3o est\u00e3o maduros e, por isso, s\u00e3o doces e tenros. Cont\u00eam cerca de 5 por cento de prote\u00ednas e cerca de 10 por cento de hidratos de carbono. As ervilhas secas s\u00e3o secas como leguminosas e s\u00e3o constitu\u00eddas por cerca de 20% de prote\u00ednas e 50% de hidratos de carbono. Cont\u00eam tamb\u00e9m numerosas vitaminas e minerais e uma combina\u00e7\u00e3o especial de amino\u00e1cidos, que s\u00e3o importantes para a constru\u00e7\u00e3o muscular, a produ\u00e7\u00e3o de hormonas e o transporte de oxig\u00e9nio no sangue.    <\/p>\n\n<p>As ervilhas frescas s\u00e3o mais f\u00e1ceis de digerir, mais suculentas e menos cal\u00f3ricas, mas tamb\u00e9m se estragam rapidamente e t\u00eam uma esta\u00e7\u00e3o curta. Por conseguinte, s\u00e3o geralmente conservadas e vendidas como produtos congelados ou enlatados. As ervilhas doces, que s\u00e3o escaldadas ap\u00f3s a colheita e depois congeladas para preservar as suas vitaminas, est\u00e3o normalmente dispon\u00edveis no congelador. As ervilhas enlatadas s\u00e3o de prefer\u00eancia ervilhas mais p\u00e1lidas, que &#8211; frequentemente com sal, a\u00e7\u00facar e aromatizantes &#8211; s\u00e3o cozinhadas antes de serem engarrafadas, o que reduz o teor de nutrientes sens\u00edveis ao calor.   <\/p>\n\n<p>As ervilhas contribuem para a sa\u00fade geral e o desempenho do corpo, mas podem causar erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas ou gota em pessoas sens\u00edveis &#8211; a primeira deve-se ao \u00e1cido salic\u00edlico que cont\u00eam, a segunda ao seu elevado teor de purinas. Os fitoestrog\u00e9nios que cont\u00eam tamb\u00e9m podem reduzir a fertilidade dos mam\u00edferos, raz\u00e3o pela qual tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas pelas mulheres na \u00cdndia para retardar a conce\u00e7\u00e3o. Como as ervilhas amadurecem nas vagens, felizmente s\u00e3o extremamente pobres em nitratos e raramente est\u00e3o contaminadas com poluentes atmosf\u00e9ricos como o chumbo.  <\/p>\n\n<p>No entanto, a maior parte das ervilhas secas \u00e9 utilizada na alimenta\u00e7\u00e3o animal. A farinha de ervilha, os res\u00edduos da produ\u00e7\u00e3o de nutrientes sob a forma de alimentos para ervilhas e as cascas s\u00e3o utilizados na alimenta\u00e7\u00e3o animal sob a forma de farelo de ervilha. A palha de ervilha tamb\u00e9m \u00e9 utilizada na alimenta\u00e7\u00e3o animal devido ao seu elevado teor de nutrientes. As ervilhas s\u00e3o tamb\u00e9m utilizadas para a fertiliza\u00e7\u00e3o verde dos campos e para a produ\u00e7\u00e3o de forragens verdes.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel com ervilhas &#8211; h\u00e1 6000 anos j\u00e1 sab\u00edamos como o fazer!<\/h2>\n\n<p>Um estudo realizado pela Universidade de Kiel, em conjunto com investigadores da Mold\u00e1via e da Ucr\u00e2nia, mostra o valioso contributo que as leguminosas, como as ervilhas, podem dar para uma dieta saud\u00e1vel e reduzida em carne para os mais de oito mil milh\u00f5es de habitantes do nosso planeta. As primeiras mega-metr\u00f3poles surgiram h\u00e1 cerca de 6000 anos. <\/p>\n\n<p>Durante muito tempo, n\u00e3o se sabia ao certo como \u00e9 que todas estas pessoas se alimentavam. Era \u00f3bvio que dependiam fortemente da agricultura, embora as t\u00e9cnicas da \u00e9poca fossem relativamente limitadas. O estudo concluiu que se alimentavam principalmente de leguminosas e cereais, ou seja, eram maioritariamente vegetarianos ou veganos. De acordo com o estudo, a carne podia (ou tinha de) ser evitada na sua maior parte &#8211; apenas constitu\u00eda cerca de 10 por cento da teia alimentar.   <\/p>\n\n<p>Os resultados das an\u00e1lises isot\u00f3picas revelaram que as ervilhas foram aparentemente objeto de uma fertiliza\u00e7\u00e3o intensiva para obter rendimentos elevados. O abastecimento alimentar dos habitantes baseava-se numa gest\u00e3o extremamente sofisticada dos alimentos e das pastagens. A maior parte do gado bovino e ovino era mantida em pastagens vedadas perto das casas, principalmente como produtores de fertilizantes. O seu estrume podia assim ser facilmente recolhido e contribu\u00eda para um melhor crescimento das ervilhas. Por outro lado, os animais podiam ser alimentados com palha de ervilha. Esta liga\u00e7\u00e3o estreita entre a cultura e a cria\u00e7\u00e3o de animais permitiu aparentemente que a popula\u00e7\u00e3o dos mega-acampamentos prescindisse em grande parte da produ\u00e7\u00e3o de carne, que exige muita m\u00e3o de obra e consome muitos recursos, e continuasse a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o suficiente e saud\u00e1vel.     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ervilha, Pisum sativum As ervilhas s\u00e3o conhecidas desde a antiguidade, mesmo que as fontes n\u00e3o indiquem claramente o que se designava por ervilha ou feij\u00e3o nessa altura. Ao contr\u00e1rio dos cereais e dos tub\u00e9rculos, os legumes frescos, como as ervilhas, n\u00e3o faziam parte dos alimentos em que se baseavam civiliza\u00e7\u00f5es inteiras, mas, enquanto produto naturalmente&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15974,"parent":0,"menu_order":332,"template":"","tags":[],"crops":[210],"class_list":["post-15985","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-leguminosas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ervilha (seca) - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ervilha, Pisum sativum Superf\u00edcie global: 7,2 milh\u00f5es (seco), 2,7 milh\u00f5es de hectares (verde)Superf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 12,5 m\u00b2\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/ervilha-seca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ervilha (seca) - 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