{"id":16015,"date":"2024-09-12T09:49:05","date_gmt":"2024-09-12T09:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.2000m2.eu\/crop\/arroz\/"},"modified":"2025-09-15T09:50:23","modified_gmt":"2025-09-15T09:50:23","slug":"arroz","status":"publish","type":"crop","link":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/","title":{"rendered":"Arroz"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Arroz, Oryza sativa<\/h1>\n\n<p><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-column.kb-section-dir-horizontal > .kt-inside-inner-col > .kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-link-wrap{max-width:unset;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-link-wrap{border-top-left-radius:15px;border-top-right-radius:15px;border-bottom-right-radius:15px;border-bottom-left-radius:15px;background:var(--accent);padding-top:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-xs, 1rem);}.kt-info-box368_4dc9e0-fe.wp-block-kadence-infobox{max-width:100%;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container{max-width:100px;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kadence-info-box-image-inner-intrisic-container .kadence-info-box-image-intrisic{padding-bottom:100%;width:1920px;height:0px;max-width:100%;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kadence-info-box-icon-container .kt-info-svg-icon, .kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-info-svg-icon-flip, .kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-number{font-size:25px;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-media{color:var(--accent-3);background:var(--accent-4);border-color:#444444;border-radius:167px;overflow:hidden;border-top-width:0px;border-right-width:0px;border-bottom-width:0px;border-left-width:0px;padding-top:11px;padding-right:11px;padding-bottom:11px;padding-left:11px;margin-top:0px;margin-right:15px;margin-bottom:0px;margin-left:15px;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-media .kadence-info-box-image-intrisic img{border-radius:167px;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-infobox-textcontent .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-link-wrap:hover .kt-blocks-info-box-text{color:#ffffff;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-learnmore{background:transparent;border-width:0px 0px 0px 0px;padding-top:4px;padding-right:8px;padding-bottom:4px;padding-left:8px;margin-top:10px;margin-right:0px;margin-bottom:10px;margin-left:0px;}@media all and (max-width: 767px){.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-link-wrap{text-align:left;display:block;}.kt-info-box368_4dc9e0-fe .kt-blocks-info-box-link-wrap .kt-blocks-info-box-media{display:inline-block;max-width:100%;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-infobox kt-info-box368_4dc9e0-fe\"><span class=\"kt-blocks-info-box-link-wrap info-box-link kt-blocks-info-box-media-align-left kt-info-halign-left kb-info-box-vertical-media-align-top kb-info-mobile-halign-left\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media-container\"><div class=\"kt-blocks-info-box-media kt-info-media-animate-none\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic-container\"><div class=\"kadence-info-box-image-intrisic kt-info-animate-none kb-info-box-image-ratio kb-info-box-image-ratio-square\"><div class=\"kadence-info-box-image-inner-intrisic\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1358\" class=\"kt-info-box-image wp-image-809\" srcset=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg 1920w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1-768x543.jpg 768w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1-1024x724.jpg 1024w, https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1-1536x1086.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"kt-infobox-textcontent\"><p class=\"kt-blocks-info-box-text\"><strong>Superf\u00edcie<\/strong><strong>global<\/strong>: 167,6 milh\u00f5es de hectares<br\/><strong>Superf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global<\/strong>: 211,5 m\u00b2 (10,58%)<br\/><strong>Regi\u00e3o de origem<\/strong>: China (arroz asi\u00e1tico) e Mali (arroz africano)<br\/><strong>Principais \u00e1reas de cultivo<\/strong>: \u00cdndia, China, Bangladesh, Tail\u00e2ndia<br\/><strong>Utiliza\u00e7\u00e3o \/ principal utiliza\u00e7\u00e3o<\/strong>: Arroz cozido, frito<\/p><\/div><\/span><\/div>\n\n<p>O arroz \u00e9 o alimento b\u00e1sico mais importante do mundo e a parte mais importante da dieta de mais de dois mil milh\u00f5es de pessoas. Ao contr\u00e1rio do trigo e do milho, 92% da colheita desta terceira maior cultura de cereais \u00e9 utilizada como alimento. No chamado cultivo de arroz h\u00famido (80 por cento da \u00e1rea), os campos irrigados est\u00e3o constantemente debaixo de \u00e1gua. Isto poupa o controlo de ervas daninhas e produz rendimentos elevados. No entanto, produz metano, um g\u00e1s nocivo para o clima.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O arroz n\u00e3o se afoga!<\/h2>\n\n<p>O arroz \u00e9 uma planta anual da fam\u00edlia das gram\u00edneas doces (Poaceae). A altura dos caules do arroz varia entre 30 cm e 1,5 metros. A planta tem um sistema de arejamento \u00fanico nas ra\u00edzes que lhe permite prosperar em campos inundados &#8211; o que faz do arroz a \u00fanica cultura de gram\u00edneas que o consegue fazer. A planta forma at\u00e9 trinta caules, cada um com uma pan\u00edcula onde se desenvolvem os frutos. Uma planta de arroz pode desenvolver at\u00e9 3.000 gr\u00e3os. O gr\u00e3o \u00e9 composto por uma pl\u00e2ntula, endosperma, camada de aleurona, revestimento da semente e pericarpo. A casca prateada, formada pelas tr\u00eas \u00faltimas camadas, cont\u00e9m a maior parte das vitaminas e da gordura.     <\/p>\n\n<p>Existem in\u00fameros tipos de arroz com diferentes gr\u00e3os de arroz em termos de forma e cor. O arroz de gr\u00e3o redondo \u00e9 utilizado para o sushi, por exemplo, o arroz de gr\u00e3o longo, como o arroz basmati, \u00e9 particularmente popular na cozinha indiana e o arroz de gr\u00e3o m\u00e9dio \u00e9 cozinhado para o risotto, por exemplo. Existem variedades de arroz vermelho, branco, preto, roxo, verde e castanho.  <br\/><\/p>\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery.kb-gallery-wrap-id-368_ce340f-73{overflow:hidden;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ){margin-left:-5px;margin-right:-5px;}.kb-gallery-type-carousel.kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kt-blocks-carousel .kt-blocks-carousel-init:not( .splide-initialized ) .kb-slide-item{padding-left:5px;padding-right:5px;}.kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-cover-hover.kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-below.kb-gallery-id-368_ce340f-73 .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:rgba(0, 0, 0, 0.5);}.kb-gallery-wrap-id-368_ce340f-73.wp-block-kadence-advancedgallery{overflow:visible;}.kb-gallery-wrap-id-368_ce340f-73.wp-block-kadence-advancedgallery .kt-blocks-carousel{overflow:visible;}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-368_ce340f-73 alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><div class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-carousel kb-gallery-id-368_ce340f-73 kb-gallery-caption-style-below kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-lightbox-caption=\"true\"><div class=\"kt-blocks-carousel kt-carousel-container-dotstyle-dark\"><div class=\"kt-blocks-carousel-init kb-gallery-carousel kt-carousel-arrowstyle-whiteondark kt-carousel-dotstyle-dark kb-slider-group-arrow kb-slider-arrow-position-center\" data-columns-xxl=\"3\" data-columns-xl=\"3\" data-columns-md=\"3\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\" data-slider-anim-speed=\"400\" data-slider-scroll=\"1\" data-slider-arrows=\"true\" data-slider-dots=\"true\" data-slider-hover-pause=\"false\" data-slider-auto=\"\" data-slider-speed=\"7000\" data-slider-gap=\"10px\" data-slider-gap-tablet=\"10px\" data-slider-gap-mobile=\"10px\" data-show-pause-button=\"false\" aria-label=\"Photo Gallery Carousel\"><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/173.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Junto a um caminho elevado com relva, h\u00e1 campos de arroz em cultura h\u00famida de ambos os lados.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/173.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/173.jpg\" data-id=\"11979\" class=\"wp-image-11979 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cultura h\u00famida na \u00cdndia<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/174.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Numerosos pequenos terra\u00e7os est\u00e3o dispostos numa colina onde cresce o arroz.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/174.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/174.jpg\" data-id=\"11986\" class=\"wp-image-11986 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cultura de sequeiro na China<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/172.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"As plantas de arroz produzem numerosos gr\u00e3os de arroz.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/172.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/172.jpg\" data-id=\"11972\" class=\"wp-image-11972 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Plantas de arroz<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/175.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Numerosas plantas de arroz est\u00e3o pr\u00f3ximas umas das outras num campo plano.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/175.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/175.jpg\" data-id=\"11993\" class=\"wp-image-11993 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Cultura de sequeiro em It\u00e1lia<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><li class=\"kb-slide-item kb-gallery-carousel-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic kb-gallery-image-ratio-land32 kb-has-image-ratio-land32\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/176.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Quatro tipos diferentes de arroz: gr\u00e3os vermelhos, gr\u00e3os roxos, gr\u00e3os acastanhados e gr\u00e3os pretos.\" data-full-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/176.jpg\" data-light-image=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/176.jpg\" data-id=\"12000\" class=\"wp-image-12000 skip-lazy\"\/><\/div><\/div><figcaption class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\">Variedade de arroz<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/li><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p>O arroz pode ser cultivado tanto em seco como em h\u00famido, ou seja, inundado. O cultivo de arroz h\u00famido foi desenvolvido na China h\u00e1 cerca de 5000 anos e foi acompanhado pela cria\u00e7\u00e3o de novas variedades. A vantagem do cultivo por via h\u00famida \u00e9 que as ervas daninhas n\u00e3o t\u00eam hip\u00f3tese de crescer, pelo que o cultivo requer muito menos m\u00e3o de obra e os rendimentos podem ser aumentados. Para a cultura h\u00famida, as sementes s\u00e3o primeiro semeadas a seco e depois transferidas para o campo inundado. O campo deve ent\u00e3o ser coberto uniformemente com cerca de dez cent\u00edmetros de \u00e1gua. A \u00e1gua n\u00e3o deve fluir demasiado ou pouco, para evitar a eros\u00e3o, por um lado, e a forma\u00e7\u00e3o de algas, por outro. Ap\u00f3s cerca de seis meses, o campo \u00e9 drenado e o arroz \u00e9 colhido.      <\/p>\n\n<p>A cultura de sequeiro \u00e9 preferida sobretudo nas regi\u00f5es montanhosas, uma vez que a cultura do arroz de sequeiro n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel nessas regi\u00f5es ou s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel ap\u00f3s a cria\u00e7\u00e3o de socalcos. A cultura do arroz de sequeiro est\u00e1 mais difundida na Europa e nos EUA, onde \u00e9 praticada com um elevado n\u00edvel de maquinaria. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Da China para o mundo: o arroz conquista o mundo<\/h2>\n\n<p>A viagem do arroz come\u00e7ou h\u00e1 10.000 anos nas plan\u00edcies f\u00e9rteis da China. Este gr\u00e3o discreto, que hoje alimenta milhares de milh\u00f5es de pessoas, foi domesticado na China h\u00e1 cerca de 10.000 anos. A partir daqui, viajou atrav\u00e9s dos continentes e do tempo. A \u00c1sia, com os seus campos verdejantes e rios caudalosos, tornou-se o lar do arroz asi\u00e1tico, conhecido como Oryza sativa. Este tipo de arroz, que atualmente \u00e9 cultivado em mais de 160 milh\u00f5es de hectares em todo o mundo, encontrou as suas principais \u00e1reas de cultivo em pa\u00edses como a China, a \u00cdndia e a Indon\u00e9sia. O arroz tornou-se o elemento central de muitas cozinhas e alimenta in\u00fameras pessoas.     <\/p>\n\n<p>O arroz asi\u00e1tico espalhou-se atrav\u00e9s da migra\u00e7\u00e3o para a \u00cdndia e o Sudeste Asi\u00e1tico. H\u00e1 cerca de 2800 anos, os imigrantes indianos levaram a cultura do arroz para o antigo Imp\u00e9rio Ass\u00edrio, que se situava na regi\u00e3o mesopot\u00e2mica dos rios Eufrates e Tigre. No entanto, o arroz s\u00f3 era cultivado de forma limitada e era sobretudo utilizado para fins medicinais. Cerca de 2.400 anos antes da nossa era, o arroz j\u00e1 era um alimento importante na \u00e1rea do antigo Elam e tamb\u00e9m era cultivado na Babil\u00f3nia.     <\/p>\n\n<p>Mas a hist\u00f3ria do arroz n\u00e3o acaba aqui. Do outro lado do mundo, nas regi\u00f5es quentes da \u00c1frica Ocidental, desenvolveu-se uma outra esp\u00e9cie &#8211; o arroz africano, Oryza glaberrima. Este arroz, um pouco mais curto e redondo do que o seu parente asi\u00e1tico, adaptou-se \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de \u00c1frica e j\u00e1 era cultivado h\u00e1 3.000 anos no atual Mali. \u00c9 robusto, resistente e continua a ser uma importante fonte de alimenta\u00e7\u00e3o em pa\u00edses como o Mali, o Senegal e a Guin\u00e9.   <\/p>\n\n<p>Nos s\u00e9culos VII e VIII, os \u00e1rabes levaram o arroz para o Norte de \u00c1frica, especialmente para o Egito, onde se desenvolveu esplendidamente no f\u00e9rtil vale do Nilo. J\u00e1 no s\u00e9culo IX, o arroz chegou a Espanha atrav\u00e9s do Norte de \u00c1frica e encontrou em Val\u00eancia o local ideal para o seu cultivo. Para al\u00e9m do arroz, os \u00e1rabes trouxeram tamb\u00e9m para esta regi\u00e3o o pain\u00e7o e as laranjas. O arroz tamb\u00e9m chegou \u00e0 cozinha italiana atrav\u00e9s da rota \u00e1rabe. As primeiras variedades de risoto foram criadas aqui nos s\u00e9culos XVI e XVII.         <\/p>\n\n<p>No s\u00e9culo XV, os marinheiros portugueses trouxeram o arroz da \u00c1frica Ocidental para Portugal, onde descobriram que este se desenvolvia bem nos vales h\u00famidos, particularmente no Vale do Mondego e no Alentejo. O arroz tornou-se rapidamente uma parte importante da cozinha portuguesa e, atrav\u00e9s do com\u00e9rcio colonial, chegou \u00e0s cozinhas da Europa, \u00c1frica e Am\u00e9rica do Sul, onde foi integrado nas tradi\u00e7\u00f5es locais. <\/p>\n\n<p>Atualmente, o arroz \u00e9 cultivado em todo o mundo, sendo que 90% do cultivo continua a ser feito na \u00c1sia.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comida b\u00e1sica, acompanhamento, variedade criativa<\/h2>\n\n<p>O arroz \u00e9 o alimento b\u00e1sico mais importante do mundo atual e a parte mais importante da dieta de mais de dois mil milh\u00f5es de pessoas. Ao contr\u00e1rio do trigo e do milho, 92 por cento da colheita desta terceira maior cultura de cereais \u00e9 utilizada como alimento. No entanto, o arroz n\u00e3o cont\u00e9m vitamina A. Isto significa que as camadas da popula\u00e7\u00e3o que consomem principalmente arroz e n\u00e3o podem ter uma dieta equilibrada sofrem frequentemente de sintomas de defici\u00eancia.  <\/p>\n\n<p>O arroz n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten, pelo que \u00e9 adequado para pessoas com intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten. Fornece hidratos de carbono importantes, mas muitas vitaminas perdem-se no arroz descascado, uma vez que est\u00e3o contidas na pele prateada que foi removida. Por isso, \u00e9 aconselh\u00e1vel optar pelo arroz integral.  <\/p>\n\n<p>O arroz est\u00e1 dispon\u00edvel em diferentes formas e variedades, incluindo o arroz basmati, jasmim, arborio e sushi. \u00c9 utilizado em muitas cozinhas de todo o mundo, por exemplo, cozinhado como acompanhamento, como nasi goreng, para sushi, risoto ou paella. O arroz tamb\u00e9m \u00e9 transformado em farinha, massa, waffles, flocos, papel comest\u00edvel, leite, \u00f3leo ou vinho.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Arroz &#8211; um agressor do clima?<\/h2>\n\n<p>O cultivo de arroz h\u00famido requer grandes quantidades de \u00e1gua; s\u00e3o utilizados 3.000 a 5.000 litros de \u00e1gua para cultivar um quilo de arroz. Isto leva \u00e0 subsid\u00eancia das \u00e1guas subterr\u00e2neas em muitas regi\u00f5es. Ao mesmo tempo, a cultura do arroz h\u00famido produz metano, um g\u00e1s com efeito de estufa. A inunda\u00e7\u00e3o constante cria condi\u00e7\u00f5es de baixo oxig\u00e9nio. Estas condi\u00e7\u00f5es favorecem certos microorganismos, as archaea. Quando estes decomp\u00f5em a mat\u00e9ria org\u00e2nica, o metano \u00e9 produzido como subproduto. Este g\u00e1s com efeito de estufa \u00e9 significativamente mais prejudicial para o clima do que o CO\u2082. Presume-se que 25 por cento das emiss\u00f5es anuais de metano resultam do cultivo de arroz h\u00famido. Por isso, para combater as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, \u00e9 necess\u00e1rio procurar novas variantes de cultivo no futuro. Uma ideia \u00e9 alternar entre a inunda\u00e7\u00e3o e a drenagem dos campos de arroz. Isto pode, pelo menos, reduzir as emiss\u00f5es de metano. Na agricultura de sequeiro, as emiss\u00f5es de metano s\u00e3o muito baixas.           <\/p>\n\n<p>Ao mesmo tempo, as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas promovidas pela cultura do arroz representam um risco para a pr\u00f3pria cultura do arroz. Temperaturas mais elevadas, fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos mais extremos e secas, bem como solos esgotados, est\u00e3o a levar \u00e0 perda de antigas \u00e1reas de cultivo de arroz. As perdas de colheitas j\u00e1 est\u00e3o a conduzir muitos pequenos agricultores a crises existenciais. O International Policy Food Research Institute estima que o volume de produ\u00e7\u00e3o global de arroz diminuir\u00e1 entre doze e catorze por cento at\u00e9 2050 devido \u00e0s altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h2>\n\n<p>Sodi e.V.: Hist\u00f3ria da Alimenta\u00e7\u00e3o: Relat\u00f3rio de investiga\u00e7\u00e3o sobre o arroz. <a href=\"https:\/\/historyoffood.sodi.de\/reis\/\">Liga-te<\/a>. <br\/>Nature &#8211; revista semanal internacional de ci\u00eancia: V\u00e1rios artigos sobre o arroz. <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/collections\/qxjttrjshc\">Liga<\/a>.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arroz, Oryza sativa O arroz \u00e9 o alimento b\u00e1sico mais importante do mundo e a parte mais importante da dieta de mais de dois mil milh\u00f5es de pessoas. Ao contr\u00e1rio do trigo e do milho, 92% da colheita desta terceira maior cultura de cereais \u00e9 utilizada como alimento. No chamado cultivo de arroz h\u00famido (80&#8230;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16017,"parent":0,"menu_order":270,"template":"","tags":[],"crops":[209],"class_list":["post-16015","crop","type-crop","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","crops-cereais"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Arroz - 2000m2<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Arroz - 2000m2\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"2000m2\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-15T09:50:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1358\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/\",\"name\":\"Arroz - 2000m2\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Reis_AH-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-12T09:49:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-15T09:50:23+00:00\",\"description\":\"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Reis_AH-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Reis_AH-1.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1358},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/cultura\\\/arroz\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Arroz\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/\",\"name\":\"2000m2\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#organization\",\"name\":\"2000m2\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/logo.png\",\"width\":445,\"height\":140,\"caption\":\"2000m2\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.2000m2.eu\\\/pt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Arroz - 2000m2","description":"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"Arroz - 2000m2","og_description":"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China","og_url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/","og_site_name":"2000m2","article_modified_time":"2025-09-15T09:50:23+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1358,"url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo estimado de leitura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/","name":"Arroz - 2000m2","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg","datePublished":"2024-09-12T09:49:05+00:00","dateModified":"2025-09-15T09:50:23+00:00","description":"Arroz, Oryza sativa Superf\u00edcieglobal: 167,6 milh\u00f5es de hectaresSuperf\u00edcie das terras agr\u00edcolas do Campo Global: 211,5 m\u00b2 (10,58%)Regi\u00e3o de origem: China","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-PT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/Reis_AH-1.jpg","width":1920,"height":1358},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/cultura\/arroz\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Arroz"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#website","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/","name":"2000m2","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#organization","name":"2000m2","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.2000m2.eu\/wp-content\/uploads\/logo.png","width":445,"height":140,"caption":"2000m2"},"image":{"@id":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/crop\/16015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/crop"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/crop"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16015"},{"taxonomy":"crops","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.2000m2.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/crops?post=16015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}