Cereais

Os cereais ocupam, de longe, a maior área de terras aráveis do mundo. Os cereais ocupam quase 50% das terras aráveis do mundo. São a fonte mais importante de energia e de hidratos de carbono. Embora existam cerca de 300 tipos de cereais no total, 90% de todas as calorias dos cereais são obtidas a partir dos quatro tipos de trigo, milho, arroz e cevada. Uma grande parte destes cereais é cultivada em grandes monoculturas. Em 2023, apenas 43% da colheita global de cereais, de mais de 2,8 mil milhões de toneladas, foi utilizada como alimento. Mais de um terço é dado como alimento aos animais e cerca de 20% é utilizado para a produção de combustível e energia. Apenas 90% do arroz continua a ser utilizado para consumo humano.