Frutos e nozes

A fruta fornece-nos vitaminas, minerais e fibras essenciais e era também a nossa fonte de açúcar mais importante e significativamente mais saudável antes da introdução do açúcar granulado. Os frutos secos fornecem-nos os óleos mais valiosos e uma série de ingredientes com um efeito benéfico para a mente e a circulação. Em comparação com a sua enorme importância para uma dieta humana saudável, a sua área de cultivo é extremamente pequena: menos de 5 por cento da terra arável é necessária para eles. A maioria das variedades de frutos e nozes não são culturas anuais, mas sim as chamadas culturas permanentes que crescem num local durante vários anos, por vezes até décadas, e só gradualmente desenvolvem a sua produtividade total. Consequentemente, muitas vezes são necessários vários anos até que se obtenha um rendimento.