La mangue est le fruit le plus consommé au monde. Bien que dans de nombreuses régions du monde, les pommes et les bananes occupent la première place, dans des pays comme l’Inde, le Pakistan et le Myanmar, la mangue est le leader absolu.

Une diversité exceptionnelle

Il existe plus de 2000 variétés de mangues dans le monde, chacune ayant des caractéristiques uniques. Ces variétés se distinguent par leur couleur, leur texture, leur arôme et leur goût. La mangue Alphonso, qui impressionne par sa texture de beurre et son goût sucré intense, ou la mangue Kesar, connue pour son arôme safrané caractéristique, sont particulièrement appréciées. La riche variété de mangues offre une expérience gustative extraordinaire et diversifiée.

Le manguier, scientifiquement connu sous le nom de Mangifera indica, est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 30 mètres de haut. Les fleurs du manguier sont petites, jaune-blanc et disposées en grandes panicules. Les feuilles sont allongées, vertes foncées et brillantes, tandis que le fruit, la mangue, varie fortement en couleur et en forme selon la variété. Les fruits contiennent un gros noyau plat et sont entourés d’une peau épaisse à l’extérieur.

La mangue appartient à la famille des sumacs (Anacardiaceae) et est connue pour sa structure racinaire profonde et largement ramifiée, qui la rend résistante à la sécheresse.

Un délice tropical

La mangue est originaire des régions tropicales de l’Asie du Sud-Est, en particulier de l’Inde, du Myanmar et du Bangladesh actuels. Cultivée depuis plus de 4 000 ans, elle est encore aujourd’hui un fruit central de la culture et de la cuisine indiennes. Les voyageurs et les commerçants ont apprécié le goût sucré et juteux des mangues et, au fil du temps, le manguier s’est répandu dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Aujourd’hui, grâce aux exportations, on trouve la mangue dans les supermarchés du reste du monde.

Aujourd’hui, l’Inde est le plus grand producteur de mangues, suivie de la Chine, de la Thaïlande et du Mexique. Ces pays dominent le marché mondial. Les mangues sont cultivées dans des plantations qui couvrent souvent de grandes surfaces. Les périodes de récolte varient en fonction de la région de culture et de la variété, mais la saison principale se situe généralement entre mars et juin.

Renforcer les défenses immunitaires de l’arbre

Les mangues ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi très nutritives. Elles sont riches en vitamine C, en vitamine A et en divers antioxydants. Ces nutriments favorisent la santé de la peau et renforcent le système immunitaire. Les mangues contiennent également beaucoup de fibres, qui facilitent la digestion, et des sucres naturels, qui constituent une source d’énergie rapide.

Les mangues sont consommées sous de nombreuses formes culinaires : fraîches à différents degrés de maturité, en salade, en jus, en smoothies ou séchées. Dans la cuisine indienne, par exemple, elles sont un ingrédient principal des chutneys, des pickles et d’autres plats.

Les fruits de l’avenir ?

La mangue est adaptée aux climats tropicaux et subtropicaux, ce qui la rend résistante au changement climatique à certains égards, notamment en ce qui concerne les températures élevées. Les mangues sont résistantes à la sécheresse dans une certaine mesure. Les arbres ont un système racinaire profond qui leur permet de puiser l’eau dans les couches plus profondes du sol. Cette capacité les aide à survivre dans les régions où les précipitations sont irrégulières ou les périodes de sécheresse plus longues. Cependant, les manguiers ont besoin de suffisamment d’eau pendant la phase de croissance et de formation des fruits afin d’obtenir des rendements optimaux. Une sécheresse prolongée peut affecter la qualité et la quantité des fruits, c’est pourquoi une irrigation régulière est nécessaire dans la production commerciale pendant ces périodes afin d’éviter les mauvaises récoltes.

La reine des fruits

La mangue est non seulement une icône culinaire dans de nombreux pays, mais aussi un symbole culturel. En Inde, elle est connue comme la « reine des fruits » et joue un rôle central dans les festivals et les rituels des hindous et des bouddhistes. Selon la légende, Bouddha aurait fait une pause dans une mangueraie et aurait apprécié l’arbre pour sa longévité, sa force et son pouvoir. Le manguier étant même réputé avoir des pouvoirs magiques, de nombreux Indiens se brossent les dents avec des branches de manguier lors des fêtes sacrées.

En Thaïlande et aux Philippines, la mangue fait partie intégrante de la cuisine et de l’économie. Elle est également pionnière en matière de pratiques de culture durables et d’initiatives de commerce équitable. Des projets menés dans des pays comme le Burkina Faso et le Mali mettent l’accent sur la culture biologique et le commerce équitable, ce qui améliore non seulement la qualité des mangues, mais aussi les conditions de vie des agriculteurs. Dans les contextes urbains, comme dans les jardins communautaires et les projets d’agriculture urbaine, la culture des mangues contribue à améliorer la sécurité alimentaire et à promouvoir la consommation durable.

Sources

Proplanta: Superficie des cultures de mangues : évolution mondiale de 1961 à 2021

Fleurs de l’Inde : Mangue

EineWeltLaden : Tout sur les mangues