Le projet Global Bean (légumineuse globale)
Le « Global Bean Project » (projet des légumineuses globales) a pour objectif de faire connaitre les nombreux avantages des légumineuses et, en tant que réseau international, d’augmenter leur culture et leur consommation dans le monde entier. Fondé en 2021 par Zukunftsstiftung Landwirtschaft, ce réseau très divers compte aujourd’hui près d’une centaine d’organisations partenaires dans le monde entier, ce qui représente un nombre incalculable d’experts et d’amateurs passionnés par les légumineuses.
Les légumineuses sont une source de nourriture riche en protéines pour les humains, bien plus saine, durable et, dans la plupart des cas, moins chère que les protéines animales. Les haricots, les pois, les lentilles et autres peuvent être utilisés pour préparer de nombreux repas délicieux et nutritifs et font partie intégrante de nombreuses traditions culinaires régionales. En outre, les légumineuses possèdent des propriétés naturelles d’amélioration des sols : elles peuvent fixer l’azote dans le sol et contribuent à réduire la dépendance aux engrais minéraux artificiels, ce qui entraîne moins d’effets négatifs sur les écosystèmes et la santé humaine. Les légumineuses jouent donc un rôle crucial dans la nécessaire transformation des systèmes alimentaires mondiaux et dans la lutte contre le changement climatique.
De part son expertise à travers des publications et des évènements en ligne, le projet Global Bean promeut la culture et la consommation des légumineuses et fait connaitre leurs avantages à un large public.
