Fruits et noix

Les fruits nous fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres de qualité et ont été, avant l’introduction du sucre industriel, notre principale source de glucides de qualité. Les noix nous fournissent des produits sains et une série d’ingrédients ayant un effet bénéfique sur la santé mentale et physique. En comparaison avec l’importance qu’elle revêt pour une bonne santé humaine, la superficie de culture est très faible : moins de 5 % des terres agricoles est nécessaire pour cela. La plupart des fruits et noix ne sont pas des annuelles, mais des cultures permanentes qui, depuis plusieurs années, voire même dizaines d’années, sont cultivées à un même endroit et augmentent leur productivité avec le temps. Il s’écoule donc souvent quelques années avant qu’une récolte avec rendement ne se produise.