Légumes

Une alimentation saine est impossible sans légumes : leur grande variété fournit des nutriments importants tels que des vitamines et des minéraux, ainsi que des sucres, des glucides et des fibres de haute qualité. Dans l’ensemble, cette « classe supérieure » de notre alimentation ne représente qu’environ 4 % de la superficie totale cultivée. Chaque légume a sa saison. En dehors de cette saison, il provient soit de loin, soit d’une serre, soit du congélateur. Les légumes de saison ont non seulement meilleur goût, mais ils sont également plus respectueux de l’environnement et généralement plus sains.