Il Campo Globale di Osnabrück
Dal 2021 anche Osnabrück, nel nord-ovest della Germania, ha un suo Campo Globale. Qui, però, i 2000 mq sono progettati in modo diverso rispetto alla maggior parte dei Campi Globali: A Osnabrück sta crescendo un tipo di agricoltura che vorremmo vedere ovunque: Vale a dire, un’agricoltura secondo i suggerimenti nutrizionali della Dieta della Salute Planetaria.
La Dieta della Salute Planetaria (PHD) indica la strada per un’agricoltura e un’alimentazione che potrebbero nutrire 10 miliardi di persone sulla Terra in modo sano e equo senza distruggere il nostro pianeta. Il concetto è scientificamente valido e può contribuire a risolvere le crisi ecologiche e sociali che affliggono tutti noi. Oltre ai cambiamenti nell’agricoltura, richiede una riduzione degli sprechi alimentari di almeno la metà e abitudini alimentari diverse da quelle attuali.
Ed è proprio questo l’obiettivo del Campo Globale di Osnabrück! Il team coltiva gli alimenti necessari per un’alimentazione basata sulla Dieta della Salute Planetaria: Tanta frutta, verdura e legumi, oltre a cereali integrali e piante oleaginose, anche se quest’ultime non vengono raccolte per mancanza di infrastrutture, ma solo mostrate nella loro diversità. Nei campi crescono anche piccole quantità di mangime per animali, poiché la carne in piccole quantità è inclusa anche nell’ambito della PHD, così come una quantità limitata di prodotti caseari.
Il team di Osnabrück vuole particularmente dimostrare un’ampia varietà di frutta, verdura e legumi che non trasformi il cambiamento di dieta in una monotona rinuncia, ma che offra invece molte novità. Questo implica anche cucinare e sperimentare una varietà di ricette internazionali. Un progetto di Osnabrück, ad esempio, sta adottando un approccio interculturale alla Dieta della Salute Planetaria: Qui, il team e i visitatori discutono il concetto da diverse prospettive e attingono alle ricche tradizioni vegetariane e vegane di varie culture, che vengono cucinate insieme sul campo. Ogni volta risulta chiaro che un’alimentazione varia e a base vegetale è divertente e vantaggiosa per tutti i partecipanti! Oltre agli eventi del PHD, vengono organizzate diverse mattinate sul campo per le scolaresche di tutte le età, oltre a laboratori e visite guidate per gli adulti. Di tanto in tanto c’è un concerto o una festa, di solito con un delizioso buffet. Inoltre, il Campo Globale di Osnabrück è coinvolto in numerose collaborazioni con iniziative che si occupano anch’esse di agricoltura e nutrizione e di giustizia globale.