Pierdere&Risipă

Dacă ar fi să consumăm 3500 kilocalorii pe zi de-a lungul vieţii noastre, într-o zi am exploda. Adulţii cu un nivel mediu de activitate fizică necesită aproximativ 2000 kilocalorii zilnic.  Pentru a pune pe farfurie această cantitate, o medie globală de 4600 kilocalorii trebuie recoltate în câmp –  mai mult decât dublu faţă de cantitatea consumată!

Alimentele ajung în gunoi pentru ca totul în supermarketuri să pară proaspete, perfecte şi disponibile tot timpul; dar şi din cauză că cumpărăm mai mult decât consumăm. Nu toate pierderile pot fi evitate, ex. coaja anumitor legume, dar cele mai multe s-ar putea. În Europa şi alte regiuni industrializate cele mai multe pierderi alimentare au loc în timpul procesării, vânzării cu amănuntul, gastronomiei şi în gospodăriile private. În regiunile tropicale şi mai puţin industrializate ale lumii, cea mai mare parte a hranei nu ajunge de la câmp la procesare pentru că mucegăieşte, se strică, este consumată de şobolani sau insecte, sau nu este recoltată deloc. Astfel de daune de după recoltare se întâmplă şi în Uniunea Europeană. Din cauză că morcovii, cartofii sau alte legume nu corespund normelor de vânzare cu amănuntul, tone de producţii sunt distruse sau lăsate pe câmp.