Cereales

Los cereales ocupan con diferencia la mayor superficie de tierra cultivable del mundo. Los cereales ocupan casi el 50% de la tierra cultivable del mundo. Son la fuente más importante de energía e hidratos de carbono. Aunque hay unos 300 tipos de cereales en total, el 90% de todas las calorías de los cereales se obtienen de los cuatro tipos de trigo, maíz, arroz y cebada. Una gran parte se cultiva en enormes monocultivos. En 2023, sólo el 43% de la cosecha mundial de cereales, de más de 2.800 millones de toneladas, se utilizó como alimento. Más de un tercio se destina a la alimentación animal y alrededor del 20% a la producción de combustible y energía. Sólo el 90% del arroz se sigue utilizando para el consumo humano.