El mango es la fruta más consumida del mundo. Aunque en muchas regiones del mundo, las manzanas y los plátanos ocupan el primer lugar, en países como India, Pakistán y Myanmar, el mango es el favorito absoluto.

Variedad excepcional

Hay más de 2000 variedades de mango en todo el mundo, cada una con características únicas. Estas variedades difieren en color, textura, aroma y sabor. Especialmente populares son, por ejemplo, el mango Alphonso, que impresiona por su textura suave como la mantequilla y su intenso dulzor, o el mango Kesar, conocido por su característico sabor a azafrán. La rica variedad de mangos ofrece una experiencia de sabor extraordinaria y diferente.

La planta del mango, conocida científicamente como Mangifera indica, es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar los 30 metros de altura. Las flores del mango son pequeñas, de color blanco amarillento y se disponen en grandes panículas. Las hojas son alargadas, de color verde oscuro y brillantes, mientras que el fruto, el mango, varía de color y forma según la variedad. Los frutos contienen un hueso grande y plano y están rodeados por una piel gruesa en el exterior.

El mango pertenece a la familia de los zumaques (Anacardiaceae) y es conocido por su estructura radicular profunda y muy ramificada, que lo hace resistente a la sequía.

Un manjar tropical

El mango tiene su origen en las regiones tropicales del sudeste asiático, sobre todo en las actuales India, Myanmar y Bangladesh. Se cultiva desde hace más de 4.000 años y hoy sigue siendo una fruta fundamental en la cultura y la cocina indias. A los viajeros y comerciantes les gustaba el sabor dulce y jugoso del mango y, así, con el tiempo, el árbol del mango se extendió por las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Hoy en día, el mango también puede encontrarse en los supermercados del resto del mundo gracias a las exportaciones.

En la actualidad, India es el mayor productor de mangos, seguido de China, Tailandia y México. Estos países dominan el mercado mundial. Se cultivan en plantaciones que a menudo cubren grandes extensiones. La época de recolección varía según la región de cultivo y la variedad, pero la temporada principal suele ser entre marzo y junio.

Refuerzo inmunitario del árbol

Los mangos no sólo son deliciosos, sino también muy nutritivos. Son ricos en vitamina C, vitamina A y diversos antioxidantes. Estos nutrientes favorecen una piel sana y refuerzan el sistema inmunitario. Los mangos también contienen mucha fibra, que facilita la digestión, y azúcares naturales, que proporcionan una rápida fuente de energía.

Los mangos se consumen de muchas formas culinarias: frescos en diversos grados de madurez, en ensaladas, como zumo, en batidos o secos. En la cocina india, por ejemplo, son un ingrediente principal de chutneys, encurtidos y otros platos.

¿Fruta del futuro?

El mango está adaptado a los climas tropicales y subtropicales, lo que lo hace resistente al cambio climático en ciertos aspectos, sobre todo en relación con las altas temperaturas. Los mangos son hasta cierto punto resistentes a la sequía. Los árboles tienen un sistema radicular profundo que les permite extraer agua de las capas más profundas del suelo. Esta capacidad les ayuda a sobrevivir en regiones con precipitaciones irregulares o largos periodos de sequía. Sin embargo, los árboles de mango necesitan agua suficiente durante la fase de crecimiento y formación del fruto para alcanzar rendimientos óptimos. Una sequía prolongada puede afectar a la calidad y cantidad de la fruta, por lo que en la producción comercial es necesario regar regularmente durante esos periodos para evitar la pérdida de cosechas.

La «reina de las frutas»

El mango no es sólo un icono culinario en muchos países, sino también un símbolo cultural. En la India, se le conoce como la «reina de las frutas» y desempeña un papel central en los festivales y rituales tanto de los hindúes como de los budistas. Según la leyenda, se dice que Buda descansó en un bosquecillo de mangos y valoró el árbol por su longevidad, fuerza y vigor. Como incluso se dice que el árbol del mango tiene poderes mágicos, muchos hindúes se cepillan los dientes con ramas de mango durante las fiestas sagradas.

En Tailandia y Filipinas, el mango es parte integrante de la cocina y la economía. También es pionero en prácticas de cultivo sostenible e iniciativas de comercio justo. Los proyectos de países como Burkina Faso y Mali se centran en el cultivo ecológico y las condiciones de comercio justo, lo que no sólo mejora la calidad de los mangos, sino también las condiciones de vida de los agricultores. En contextos urbanos, como en huertos comunitarios y proyectos de agricultura urbana, el cultivo de mangos contribuye a mejorar la seguridad alimentaria y a promover el consumo sostenible.

Fuentes

Proplanta: Superficie cultivada de mango: evolución mundial de 1961 a 2021

Flores de la India: Mango

EineWeltLaden: Todo sobre el mango