Cereali

I cereali occupano di gran lunga la più grande superficie di terreno coltivabile al mondo. I vari tipi di grano occupano quasi il 50% della superficie coltivabile mondiale. Sono la più importante fonte di energia e carboidrati. Sebbene esistano circa 300 tipi di cereali in totale, il 90% di tutte le calorie di essi si ottiene da quattro tipi di grano, cioè il frumento, il mais, il riso e l’orzo. Una gran parte di questi viene coltivata in enormi monocolture. Nel 2023, solo il 43% del raccolto mondiale di cereali, pari a oltre 2,8 miliardi di tonnellate, sarà utilizzato come cibo. Più di un terzo viene dato in pasto agli animali e circa il 20% viene utilizzato per la produzione di carburante ed energia. Solo il 90% del riso viene ancora utilizzato per il consumo umano.