El proyecto Global Bean

El proyecto Global Bean pretende concienciar sobre los muchos beneficios de las legumbres y, como red internacional, aumentar su cultivo y consumo en todo el mundo. Creada en 2021 por la Zukunftsstiftung Landwirtschaft, la variada red cuenta ahora con casi un centenar de organizaciones asociadas de todo el mundo y, por tanto, con innumerables expertos y otras personas apasionados por las legumbres.

Las legumbres son una fuente de alimentos ricos en proteínas para el ser humano, mucho más sanos, sostenibles y, en la mayoría de los casos, más baratos que las proteínas animales. Las alubias, los guisantes, las lentejas y otras legumbres se pueden preparar en muchos platos deliciosos y nutritivos y forman parte integrante de muchas tradiciones culinarias regionales. Además, las legumbres tienen propiedades naturales de mejora del suelo: pueden fijar el nitrógeno en el suelo y ayudar a reducir la dependencia de los fertilizantes minerales artificiales, lo que tiene menos repercusiones negativas en los ecosistemas y la salud humana. Por tanto, las legumbres desempeñan un papel crucial en la necesaria transición de los sistemas alimentarios mundiales y en la lucha contra el cambio climático.

Con conocimientos especializados, publicaciones y actos en línea, el proyecto Global Bean promueve el cultivo y el consumo de legumbres y da a conocer sus beneficios a un amplio público.