Saludable y sostenible ¿Cómo podría ser la dieta del futuro? En 2050, casi 10.000 millones de personas compartirán esta Tierra. ¿Cómo podemos entonces alimentarnos de forma que todos estemos sanos y los ecosistemas no se sobrecarguen? Un grupo de trabajo de científicos internacionales (la Comisión EAT-Lancet) ha aventurado una respuesta global a esta pregunta y…
Confiscación de tierras ¿Por qué la UE rica no puede alimentarse a sí misma? En la Unión Europea hay más tierra cultivable por persona que la media mundial: unos 2500 m². En India es de 1200 m², en China de 880 m² y en Suiza sólo unos 500 m². En Estados Unidos, en cambio, tenemos…
En el campo de los sexos Cómo comen y se manejan las mujeres y los hombres La mitad del cielo pertenece a las mujeres, como dice el refrán. Sólo una octava parte de la tierra fértil les pertenece, y en Alemania sólo una duodécima parte. En cambio, cuando se trata de labrar los campos, las…
El microbioma Cuanto más diversa, mejor para nosotros y para la naturaleza Más de 30 billones de microorganismos, tantos como células propias tiene nuestro cuerpo, nos colonizan a todos y cada uno de nosotros. Sin ellos, nosotros y todos los animales y plantas no podríamos sobrevivir. Llamamos microbioma a toda la comunidad altamente activa de…
Nuestro elixir de vida ¿Nos estamos quedando sin agua? El agua de nuestro planeta azul forma parte de un enorme ciclo natural, en los océanos, las nubes, el hielo, las masas de agua, los árboles y todos los demás organismos, en el suelo y en el aire, por lo que no perdemos ni una gota….