Słodki ziemniak, Ipomea batatas
Dziko rosnąca odmiana słodkiego ziemniaka pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie była ceniona we wszystkich krajach o wysoko rozwiniętej cywilizacji. Wyzwoleni niewolnicy przywieźli tą bulwiastą roślinę do Afryki. Dziś jest uprawiana w wielu częściach świata, też w Europie. Zazwyczaj przygotowuje się słodkiego ziemniaka jako pikantną potrawę, ale czasami również jako deser. Słodkawy smak jest dowodem wysokiej zawartości cukru. Botanicznie jest to wieloletnia roślina pnąca i tylko bardzo odlegle spokrewniona z naszym ziemniakiem.
Region pochodzenia: Ameryka Środkowa
Główne kraje uprawne: Chiny, Nigeria, Tanzania
(UK Süßkartoffel)
